食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究,你记忆中最深的食材是什么?小编特地花时间为你收集并编辑了头菜蒸猪肉,相信你能找到对自己有用的内容。
材料:五花猪肉200克头菜100克(去皮切丝后的重量)姜丝10克
猪肉腌料a:生抽1大匙料酒1大匙砂糖1/2茶匙玉米淀粉2茶匙油1茶匙腌肉。
这道菜很简单,全面混合后,放电饭锅里,底下煮饭,上面蒸菜即可。饭煮好了,菜也好了。
做法:
01.买回来的头菜,用清水浸泡半小时,削去表皮,并切成细丝
02.五花猪肉,姜,头菜分别切成细丝。
03.猪肉条,加入姜丝及所有腌料a,腌制10分钟
04.腌制好后,再和头菜混合。
05.放入电饭锅蒸笼里,下面煮饭,上面蒸菜。饭好了,菜也好了。
06.如果是汽锅蒸,就水烧开后,放上蒸12-15分钟。
制作心得:
1.蒸头菜就是要油多,所以选肉用五花猪肉。如果用瘦肉蒸就要多放点植物油拌在里面。
2.没有头菜的用榨菜也可以,把榨菜先泡水十五分钟,再冲洗干净,否则会太咸。
3.我一开始还放了点虾米一起蒸,后来发现味道还不如不加的好,就免了。
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梅菜蒸猪肉(1)
食材明细:
主料::猪肉600g,咸梅菜250g,
辅料::盐适量,酱油适量,植物油适量,白糖适量,淀粉适量,
梅菜蒸猪肉的做法步骤:
1.将猪肉切成肉丁
2.咸梅菜切成小颗
3.分别用料理机搅碎
4.分别用料理机搅碎
5.、将猪肉碎和咸梅菜碎放在一起,加入盐、白糖、酱油、生粉、植物油,搅拌均匀后,用手摔打至起劲,有弹性
6.放进菜碟里压平整
7.放蒸锅里蒸,水开后15分钟
小贴士:
1、猪肉要挑有肥肉的,肥瘦比例是4:6最好
2、生粉要适当的多放,肉饼才更容易起劲有弹性
3、蒸熟后马上拿出,否则会有水蒸气回流
梅菜蒸猪肉的做法
梅菜蒸猪肉是一道经典的家常菜,它滋味浓郁,肥而不腻,鲜香无比。梅干菜与肉完美搭配,相得益彰,总能令我胃口大开。当我发现还能让它更好吃的秘密的时候,简直如获至宝,我立刻为家人蒸了一大碗,迫不及待要与家人分享这美妙的滋味。
材料:
猪五花肉1斤,梅干菜适量,家乐老母鸡汤口味浓汤宝半粒,淀粉1/2茶匙(2g),料酒1茶匙(5g),麻油1/2茶匙(2g),香菜少许,,
梅菜蒸猪肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材~
步骤2,将五花肉去皮洗干净,切成约3厘米厚的片,放入一个容器中备用。梅干菜放入清水中泡开泡软后,洗净捞出备用。
步骤3,将家乐老母鸡汤口味浓汤宝取出,切碎成细小的小块,与淀粉、麻油放入猪肉片中拌匀放置15分钟。浓汤宝拌入猪肉中,会在蒸制过程中让猪肉本身更加丰润多汁。
步骤4,再将泡好的梅干菜倒入肉片中拌匀。
步骤5,锅中烧开水煮沸后,将拌好的肉片放入锅中隔水蒸20分钟。
步骤6,出锅撒上香菜碎即可。
步骤7,完成。
蒸菜:猪肉蛋黄包子
食材明细:
主料::肥瘦肉馅一斤,娃娃菜一棵,葱半根,姜一块,
辅料::食盐适量,料酒适量,生抽适量,甜面酱适量,五香粉少许,
蒸菜:猪肉蛋黄包子的做法步骤:
1.食材准备咸鸭蛋黄。
2.娃娃菜洗干净控水我面弄得有点多。。所以馅儿没够用,建议大家根据自己情况再添一棵菜。
3.食材准备肉馅化冻。
4.白菜切末,加一勺盐沙沙水。
5.葱姜切末。
6.酵母用35度左右的温水化开,盛三碗面粉,一点一点加酵母水,揉好后,放入盆中加盖发酵1小时左右。
7.面发酵的时候和馅儿,加入葱姜末,盐,料酒,生抽,甜面酱,五香粉以后搅拌均匀。
8.肉馅搅拌均匀后,沙好的白菜控水,不要攥,加入到肉馅中,再添加少许盐,搅拌均匀,较上劲即可。
9.包的时候忘拍了。。包完是这个样子的。。
10.上蒸锅,屉布弄湿,放到笼屉里,隔一定间距放上包子,盖盖子中大火20分钟,时间到了以后关火,闷半分到一分钟再开盖子。
11.蒸好了就这样子啦~
12.里面有超大个的蛋黄噢~~~
小贴士:
1.我每次馅儿都不够。。菜都放少了 哈哈 大家别不舍得放菜。
2.五香粉没有的话,花椒粉也可以替代。
3.屉布一定要弄湿,不要拧太干。
4.一定要凉水上锅蒸,不要热水蒸噢~。
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