食材是美食味道最原始的来源,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展,相信你对食材并不陌生吧?以下由小编为大家精心整理的“红糖芝麻大饼的做法”,不妨参考一下。希望你喜欢!
做法:1)把发好的面擀成厚面片,上面撒点儿白面和红糖(糖和面大概是一半儿一半儿的比例吧)。
2)把糖和面拌匀了,均匀地摊在面片上。
3)把面片的边儿从各个方向揪起来,捏在一起,成一个大厚饼(怕麻烦的话,当然也可以简单对折一下,做成半圆形的饼,不管做成什么形状,记得要捏紧边儿就成)。
4)擀成稍薄一点的大饼,用手沾清水,略微拍湿饼面,然后撒上芝麻,轻轻按紧。一面粘好芝麻以后,再粘另一面。
5)无水锅开中火(不放油),锅热以后,转小火,把饼放进去,盖锅盖,过几分钟以后,看看底面烙成金黄色以后,翻面。
6)再盖上锅盖,至另一面也成金黄色即可盛出,吃的时候切开。
注:1)红糖里拌点儿面粉做馅儿,熟了以后切开的时候不会淌糖浆。
2)没有无水锅的话,普通煎锅应该也可以做,只是,我想,普通锅的锅底比较薄,应该更注意用小火,以免饼的表面糊掉里面却不熟。
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奶香芝麻大饼
食材明细:
主料::普通面粉500克,奶粉20克,黄油20克,酵母6克,糖4克,盐2克,温水20克,油少许,鸡蛋一个,
辅料::牛奶240克,芝麻适量(脱皮),
奶香芝麻大饼的做法步骤:
1.和面。面粉500克倒入盆中,打入一个鸡蛋,把酵母,糖,泡打粉,奶粉,盐,用少许温水稀释融化,倒入适量牛奶,和面团,最后放黄油,黄油用手搓化,揉面团,揉好面团,醒发十五分钟,冬天冷多醒一会。
2.醒发好的面团,揉搓排气,用擀面杖开片!
3.擀好长方形面坯,刷少许油,撒少许干面粉!
4.卷成卷,从新擀圆坯!
5.圆坯擀圆,用喷水壶喷少许水,撒适量脱皮白芝麻,用擀面杖擀压几次面坯,饼坯薄厚2厘米,在烙制过程芝麻不会脱落!
6.二次醒发,15分钟,上锅蒸30分钟,出锅。用平底锅烙制芝麻大饼,锅温不宜太高,放少许油,(可以用黄油,煎出来的芝麻大饼更香)煎制两面金黄,出锅。
7.成品!美味十足,营养丰富的芝麻大饼做好了!管保你吃了一口还想再吃一口!
小贴士:
芝麻大饼,如果没有黄油,可以不放。烙制可以用色拉油!
大饼的做法
材料:
小麦面粉500g,胡椒粉2g,盐2g,,
大饼的做法的做法步骤:
步骤1,温水和面,待表面光滑后可从中间弄个小孔,放入些食用油(可防粘盆),活好面后擀开,依次放入食用油,胡椒粉,盐即可,放好后顺着卷起来,卷好后擀成圆形,电锅烧热后,放少许食用油,饼就可以下锅了
步骤2,烙成图中样子就差不多了
步骤3,成品图
红糖芝麻饼的做法
这是一款简单易学,10分钟搞定的饼干,用了两种芝麻加上红糖及橄榄油加工制作而成,补血养身营养更加丰富,脆香可口是不可多得的一款饼干!也是我家宝宝的最爱!
材料:
黑芝麻25克,清水50克,红糖40克,低筋粉45克,白芝麻25克,橄榄油20克,
红糖芝麻饼的做法的做法步骤:
步骤1,在盆里倒上水,加上红糖,搅至糖融化。
步骤2,盆中再倒入油进行搅拌。
步骤3,把低筋粉过筛,筛入盆中进行搅拌。
步骤4,把面粉搅拌均匀,不要有小颗粒,再倒入两种芝麻搅拌均匀。
步骤5,准备好圆形的烤模,在磨具上刷上一点橄榄油。
步骤6,把面糊加入到圆形的模具中,薄薄的一层。
步骤7,把模具放入,预热好的烤箱,150度15分钟(温度时间也可以看自己家的烤箱而定)
步骤8,脆香可口的红糖芝麻饼就出炉了,把烤好的红糖芝麻饼取出摊凉。和家人一起享用香脆可口,好吃停不下来的红糖芝麻饼吧![九阳食尚学院]-小阳美食淄博新玛特站
芝麻红糖包的做法
黑芝麻锌含量高,常吃利于头发生长,有黑发效果,搭配红糖养生效果更好。
材料:
中筋面粉250g,土红糖100克,熟的黑芝麻50g,酵母3克,水(或牛奶)130g,花生油10g,白糖5g,,
芝麻红糖包的做法的做法步骤:
步骤1,称重备食材
步骤2,面粉,酵母,白糖,水放入厨师机桶,2档揉面8分钟,盖保鲜膜饧10分钟
步骤3,红糖放入料理杯中,料理机打成粉
步骤4,芝麻也打成粉
步骤5,芝麻粉,红糖粉装大碗混合,加入10克面粉拌匀
步骤6,加入油
步骤7,拌均匀
步骤8,取出面团,揉细腻,搓条
步骤9,均匀分成8份面剂
步骤10,面剂用保鲜膜盖上,取一个面剂擀成中间厚边缘薄的面皮
步骤11,放上芝麻红糖馅
步骤12,包包子一样包好封口
步骤13,封口面朝下
步骤14,码放蒸笼里,封口揪下的多余一小团面加红曲粉揉匀压小花放包包上,盖上蒸笼盖放温暖处饧发40分钟,看面团变2倍大,面团发酵好
步骤15,上开水锅中火蒸15分钟,焖2分钟再开盖
步骤16,出锅
芝麻红糖炒年糕的做法
从小就喜欢吃年糕,尤其是这道芝麻红糖炒年糕。它那甜蜜、软糯、纯正、清香的味道,实在太诱人了。只要一想到它,我就会不由自主地直咽口水。。。印象中年糕都是在每年过年前半个月光景,农村家家户户打年糕过新年,祈求来年家事、农事,事事顺、年年高。因此打年糕也便成了农村年前一件传统的热闹事。农村打年糕,大致在农历十二月二十三小年夜过后,全村的人家通常会统一打年糕。那场景很是热闹,稻地上搭起临时土灶,灶里炉火旺,打年糕时“哼哟”、“哼哟”的节奏声,响彻夜空。大人忙,小孩子轧闹猛,翘首以待,希望第一时间尝到石臼里打出来的年糕。芝麻糖炒年糕,是过年请客的必备品,它象征着生活甜甜蜜蜜,芝麻开花节节高。
材料:
年糕200g,红糖4汤匙,熟黑芝麻5g,色拉油适量(根据个人喜好适当增减),清水800m l,,
芝麻红糖炒年糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料;
步骤2,将年糕洗净,放在案板上切开。(大概1公分左右的厚度)
步骤3,锅中注入适量清水,烧开,放入年糕;
步骤4,煮至年糕能用筷子戳穿即可;
步骤5,捞出年糕备用;
步骤6,热锅,倒油;
步骤7,油烧热后倒入年糕翻炒一下;
步骤8,加入红糖翻炒均匀;
步骤9,加入黑芝麻;
步骤10,翻炒均匀,即可出锅!
步骤11,炒好的芝麻红糖年糕;
步骤12,来,吃一块!(*^__^*)
芝麻红糖馒头
天气渐热,吃多了烘烤的东西容易上火,所以暂停了烤箱的工作,改为中式点心上场。中国传统的面点还是很不错的,象蒸包子和馒头,好吃又养人,式样还多变。包子就更不用说了,光是馅料和造型就可以千变万化,馒头也可以随心转变,这次加了炒香的黑芝麻粉和红糖进去,样子变得有点黑不溜秋的,不是说黑色的食物更有营养吗?这馒头看上去就知道挺滋养的,芝麻可以乌发,润肤,红糖补血。味道还很不错呢,香喷喷的芝麻,加上香甜的红糖,让这馒头更好吃了。
松软香甜--芝麻红糖馒头
材料:中粉350克、低粉100克、炒香芝麻粉50克、红糖粉95克、水250毫升、酵母5克、花生油少许
芝麻红糖馒头的做法
1、用面包机和面,先倒入250毫升温水;
2、放入面粉和芝麻粉、红糖粉、花生油、然后挖个小洞放入酵母;
3、搅拌过程15分钟,接着发酵时间大概一个小时左右;
4、分成16个面团,揉好放进蒸笼进行第二次发酵;
5、发酵20分钟,再冷水蒸15分钟。
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黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
红糖芝麻酥
一学就会的中式酥皮红糖芝麻酥
中医认为:红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少,平时应注意在饮食中补充,以维持正常代谢功能,延缓衰老。
关于动物油,之前会认为食用过多会对身体不好,造成负担,现在又有一种声音是,长时间食用植物油会在人体内沉淀一种有害物质,而动物油不存在这个问题,我想这世界变化太快,真让人无所适从,那么,想吃什么就吃什么好了!
这次的猪油没有自己炼,是我们当地企业众品提供给我的,前段时间和众品研发部的朋友谈及猪油在制作中式点心的时候,会有去不掉的膻味儿,如何解决。朋友马上给我提供了很多种类的猪油,有中式酥皮专用油、蛋挞专用油、精制猪油、还有一种特别香的,类似把大料都炸进油里的那种,吃面条的时候,用一点点就非常好味。谢谢我的朋友们,这次的猪油非常棒,没有那种膻味,起酥效果也没问题。YES!
红糖芝麻酥油皮:中粉(普通面粉)80克,水30克,猪油33克,糖粉6克
油酥:低粉100克,猪油50克
红糖芝麻馅:红糖60克,熟黑芝麻35克,熟面粉20克,融化黄油20克
烘焙:180度上下火中层15-20分钟
红糖芝麻酥的做法
1、制作馅料,先将炒熟的黑芝麻用擀面杖压碎
2、将红糖,黑芝麻,炒熟的面粉混合均匀
3--4、加入融化的黄油拌匀备用
5、油皮和油酥的材料分别混合均匀揉成团静置15分钟
6、将油以和油酥面团分别分割成相同数量的小球,我分成每只油皮和油酥各8克
7、取一只油皮,用手掌按扁,注意中间略厚四周薄
8、包入一只油酥
9、包好后收口向下,按扁排在一起
10、取一只剂子,擀开成椭圆型
11--12、自上而下卷起,排好
13--14、取一只卷好的剂子,按扁再次擀成长条形
15、自上而下卷起并压扁,排列
16、取一只剂子,轻轻擀开,中间略厚四周薄
17、将红糖芝麻馅放在皮中间
18、将皮四周向中间折起
19--22、利用左手虎口处慢慢将皮向上收紧,右手托住,收口收好后整理成圆形
23--24、制作好的红糖酥,表面刷蛋黄液,入预热好的烤箱
*由于分割的面剂比较多,排列时按照顺序,再进行下一步操作时,仍然按照之前的先后顺序,这样就不需要松驰的过程了
*熬制猪油,猪板油切小块放在锅里,加小半碗水,开火炼油,保持中火以免油渣糊掉。有朋友担心加了水会使油溅出,可以放心,这个不会,加入小部分水是为了使油味道更好更润
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黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
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