食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!没有食材文化,就没有美食文化,你对食材了解有多少呢?也许"蚝油白菜卷的做法"就是你要找的,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
原料:大白菜,鲜香菇,姜,小辣椒调料:酱油,蚝油,盐,糖,味精,香油,李锦记豉汁(我当成酱油用)和蚝油,香菇,肉,小辣椒,姜,切小块,剁碎
做法:
1.剁碎的肉馅放盆里面,放少量盐,味素,糖,酱油
2.把调好的肉馅放锅里简单炒一下,不要太久,稍微变色即可,因为我们还要蒸。我炒的过了一点。有人不炒的不过我觉得炒了以后香一点
3.锅内煮水,水开了以后把白菜放进去,菜帮朝下,稍煮1分钟,然后关火,把整个白菜放进去泡软。
4.大概5-10分钟,白菜泡软后,捞出,小心不要弄破了。我是把水倒了,白菜扣在菜板上的。白菜很烫,小心哦。白菜帮比较厚,我还在上面削掉一块
5.白菜放平,炒熟的肉馅放在菜帮上。
6.慢慢卷起,卷到叶子的时候把两边的叶子折向中间,封住2边的口,然后继续卷。最后让收尾在底下,放在盘子里面
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蚝油白菜的做法
简简单单爽口下饭菜,原来加了芥末的蚝油酱更加,清爽可口。
材料:
小白菜,蒜蓉,红椒,蚝油,白糖,盐,鸡精,芥末,
蚝油白菜的做法的做法步骤:
步骤1,小白菜开水焯熟摆盘。
步骤2,将蚝油,鸡精,盐,白糖,加少许芥末混合均匀,加少许凉水混合成蚝油酱。
步骤3,起油锅,将蒜蓉,红椒粒爆香,加入蚝油酱混合起泡后倒入摆盘的白菜中就好了。
蚝油圆白菜的做法
新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
材料:
圆白菜250g,油适量,盐适量,蚝油适量,
蚝油圆白菜的做法的做法步骤:
步骤1,油锅烧热下入葱花
步骤2,倒入圆白菜
步骤3,倒入蚝油
步骤4,添加食盐
步骤5,成品
蚝油香菇白菜的做法
材料:
香菇适量,白菜适量,蚝油两大勺,盐少许,
蚝油香菇白菜的做法的做法步骤:
步骤1,香菇去蒂,洗净切块。白菜洗净切成块,葱切成葱花,蒜切末
步骤2,锅内放油烧热,油热后放入葱蒜末爆香,放入香菇炒出水分,然后放白菜翻炒均匀
步骤3,加两大勺耗油炒匀,最后加少许盐调味出锅即可!(因为耗油足够鲜,千万不要再加其他调料,如果足够咸的话,盐也可以不加)
蚝油圆白菜(包菜)的做法
很好吃的一道素菜!
材料:
圆白菜1个,蒜头4瓣,干红辣椒2-4个,蚝油适量,胡萝卜1/4根,,
蚝油圆白菜(包菜)的做法的做法步骤:
步骤1,圆白菜冲洗干净再放清水中(加一点小苏打)浸泡10分钟(可以去除残留农药)以上再冲洗干净,沥干水分,用手一层一层把叶子撕下来,底部白帮不要,中等大的包菜差不多半个就可以炒一盘。
步骤2,胡萝卜切丝,蒜瓣用刀背拍碎去皮,喜欢吃辣可以加一些干辣椒,我后来没用因为有孩子吃怕太辣。
步骤3,锅烧热加油,放蒜瓣爆香。
步骤4,放胡萝卜丝翻炒几下再倒入适量蚝油。
步骤5,放入包菜叶,旺火快速翻炒,如果感觉太干可以加一点点水,炒大了菜叶会变色,所以要掌握好火后,断生即可。蚝油本身有咸味,所以可以不用放盐,如果要放盐要在菜出锅时放。
步骤6,装盘,因为有小朋友所以看起来稍微炒大一点,配上白米饭真的很好吃呢!
步骤7,色香味都有啦!
蚝油蘑菇炒白菜的做法
蘑菇不但味道鲜美,更含有大量的蛋白质和氨基酸,其含量是一般植物不能比拟的,还含有多种维生素,而且热量较低,建议大家多吃。
材料:
平菇一朵,白菜四五片,葱蒜适量,辣椒可放可不放,喜欢辣味的就放些,蚝油一勺,盐一点点,海鲜酱油一点点,肉有就放,没有也可以不放啦,
蚝油蘑菇炒白菜的做法的做法步骤:
步骤1,材料准备好,平菇撕细条,洗净,白菜用到斜切成片,更有利于进味道。
步骤2,锅内烧开水,然后把蘑菇和白菜放进去焯水
步骤3,等到白菜和蘑菇稍微软了就可以捞出
步骤4,捞出,过凉水,这样白菜还能保持脆感。
步骤5,轻轻攥下水,不能太干,要留有部分水分,这样炒出来才有滋味。
步骤6,锅热,入少许油,葱蒜爆香
步骤7,倒入蘑菇翻炒几下,然后放少许蚝油,盐,酱油,,翻炒均匀就可以出锅啦
步骤8,出锅
蚝油小白菜的做法
因为是初学者,所以就做最简单滴
材料:
小白菜,蚝油适量,
蚝油小白菜的做法的做法步骤:
步骤1,菜可以先用刀切十字,然后洗净
步骤2,水烧开,然后放菜煮到沸,关火焖一小会儿
步骤3,可以在盘子中事先放一点蚝油。然后将菜沥下水盛到盘子中,最后再放些蚝油增点味道
白菜卷的做法
材料:
白菜,猪肉,胡萝卜,木耳,生抽,蚝油,糖,盐,
白菜卷的做法的做法步骤:
步骤1,白菜去掉白菜帮,洗净
步骤2,猪肉,胡萝卜,木耳,剩余的白菜帮切末
步骤3,加入生抽,蚝油,糖,盐搅拌均匀
步骤4,白菜用热水烫软
步骤5,铺一片白菜叶,放上肉馅
步骤6,全部包好,摆在盘中
步骤7,水开后,蒸15分钟
步骤8,倒出蒸白菜的水,加入少许水淀粉,煮开淋在白菜卷上
手撕蚝油圆白菜的做法
材料:
圆白菜,油适量,葱丝适量,蚝油适量,
手撕蚝油圆白菜的做法的做法步骤:
步骤1,圆白菜洗净撕成块放入沸水中焯熟,锅中放油加葱丝炝锅,加蚝油和圆白菜炒匀即可。
蚝油腐竹卷
食材明细:
主料::新鲜腐竹皮适量,胡萝卜适量,香菇适量,猪肉适量,
辅料::李锦记蚝油适量,
蚝油腐竹卷的做法步骤:
1.1)将所有的食材切丝,新鲜腐竹皮用剪刀剪成小四方块。
2.猪肉切小条并用生粉,李锦记蚝油拌均匀。
3.取一块腐竹皮,然后将所有的食材放上。
4.像包春卷那样将腐竹卷起,收口用牙签固定。
5.小锅将少许油烧热然后将卷好的腐竹卷放入轻轻一炸马上捞起。(因为腐竹皮很薄,轻轻滚油即可酥松)
6.将滚过油的腐竹卷放到大盘上。(将固定的牙签去掉)控干油份。
7.最后淋上少许的蚝油在滚过油的腐竹卷上放入蒸锅蒸二十分钟熄火焖几分钟即可。
8.蒸好的“蚝油腐竹卷”(一次可以多做些,待凉之后放入雪柜,吃的时候再蒸热即可)
9.这款菜,营养丰富,做法简单,用李锦记蚝油做调料,味道鲜美,省去多种调料的使用。非常简单方便!
蚝油肥牛卷
食材明细:
主料::肥牛卷200克,
辅料::洋葱50克,青椒50克,红椒50克,大蒜瓣50克,蚝油1汤匙,黑胡椒粉1茶匙,生粉1勺,
蚝油肥牛卷的做法步骤:
1.将洋葱、青红椒、大蒜瓣全部切成小丁,卷入肥牛卷中
2.将卷好的肥牛卷下锅煎熟,一个一个码在盘中
3.用蚝油、黑胡椒粉、生粉勾芡
4.浇在肥牛卷上
5.上桌
小贴士:
肥牛卷下平底锅不需要放油,利用本身的油脂就可以煎熟,如果怕牛羊肉膻味的,可以在煎的时候加上料酒或者葡萄酒。
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