“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你对哪些美食感兴趣呢?根据你的需要,小编精心整理了看美女如何炮制一份酸辣鱿鱼,供你参考,希望能帮到你。
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cherrie偏爱酸辣口味的菜式,在烹制鱿鱼时她下了重手,用重口味的酸辣调料与鱿鱼同烹,以衬出鱿鱼清淡的口感,使它入口软滑,酸辣味浓,开胃生津。虽说鱿鱼营养丰富,可滋阴养胃、补虚润肤,但它的热量极高吃多易胖,常常让爱吃鱿鱼的cherrie左右为难。
烹制材料(一人份)
材料:
鲜鱿鱼(2只,278克)、葱(1支)、红辣椒(1只)、姜(4片)
调料:
油(2汤匙)、香醋(1/2汤匙)、白糖(1/4汤匙)、酱油(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、辣椒油(1/2汤匙)
1红辣椒去蒂和籽,切成丁;葱去头尾,切成小段;蒜头剁成蓉;姜切成片。碗内加1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。
2鱿鱼切开去掉内脏,从鱿鱼头处挤掉牙,洗净鱿鱼在内面切交叉斜纹,再切成块。
3烧开半锅水,添入1汤匙料酒,倒入鱿鱼烫10秒后,捞起沥干水。
4烧热锅内2汤匙油,爆香葱、姜、蒜和辣椒丁,倒入鱿鱼炒几下转中火。
5加入1/2汤匙香醋、1/4汤匙白糖、1/2辣椒油和1/3汤匙酱油炒匀,倒入生粉水勾芡后,便可装盘。
完成厨神贴士
1、新鲜鱿鱼经沸水烫过后,会缩水使份量减半,购买时宜买多一点来烹煮。
2、鱿鱼用沸水烫过后,会呈白色并卷起,下锅炒的时间要尽量缩短,避免鱿鱼炒得过老,口感不好。
3、常吃鱿鱼,能有效治疗贫血、缓解疲劳、恢复视力和改善肝脏功能,中医认为,鱿鱼还有滋阴养胃、补虚润肤的功效。
4、鱿鱼是发物,且性寒凉,湿疹、荨麻疹等皮肤病患者忌食,脾胃虚寒的人也应少吃。另外,它的含较多的胆固醇,心血管病及肝病患者要慎食。
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一份简单的罗宋汤
食材明细:
牛肉300克,洋葱半个,西芹2瓣,土豆一个,胡萝卜半根,番茄1个,花生油适量,盐适量,番茄酱2汤匙
一份简单的罗宋汤的做法步骤:
第1步材料简单富有营养牛肉先用清水泡出血水,土豆胡萝卜西芹切丁,洋葱随意切,番茄用烫水烫一下去皮后切碎
第2步锅里加清水煮开,放入牛肉滚一下捞出清水洗一下备用
第3步平底锅放入适量油,用黄油更好,带有奶香味,土豆西芹胡萝卜洋葱放锅翻炒炒熟的土豆胡萝卜西芹洋葱放入炖锅备用
第4步锅里放入少许油翻炒番茄,炒出红油再加入番茄酱翻炒番茄放入炖锅,加入适量水
第5步加适量盐,开中火炖下5分钟放入牛肉继续,盖上盖子小火炖5-8分钟
第6步开餐,酸酸甜甜的很开胃
一份简单的蜜汁叉烧
食材明细:
列条肉3大块,红腐乳2块,蒜头2瓣,白糖3汤匙,红腐乳汁3汤匙,蜂蜜4汤匙,八角粉末1汤匙,料酒2汤匙,耗油1.5汤匙
一份简单的蜜汁叉烧的做法步骤:
第1步列条肉选瘦肉多不肥腻的,用牙签在肉上面戳洞,这样能让等下调配的酱汁更容易渗入肉里红腐乳,红腐乳汁,白糖,料酒,八角粉末,耗油,蜂蜜,列条肉,蒜头(拍扁),全部放进一个大碗,红腐乳戳碎然后全部搅拌均匀,盖上保鲜膜冷藏一晚
第2步一个晚上取出后,叉烧味已经满满的了这次我用烤箱烤,用电饭锅也行,45分钟左右煮白米饭的时间
第3步烤盘贴上锡纸,工具不齐,我拿了个蒸东西的架子,包上锡纸,戳几个洞,让等下烤的时候酱汁和油流到烤盘上,烤箱预热,上下火220℃,放中间层,烤10分钟10分钟后取出,沾一下酱汁,翻另一面烤10分钟
第4步10分钟后第二次取出,再沾一下酱汁,翻面,烤箱上下火调200℃,10分钟总共分4次烤,前两次上下火220℃,后两次看肉表面,防止烤焦,调190-200℃左右,每次10分钟,熟不熟拿一根筷子,戳进肉里,戳得穿肉的话就已经熟了
第5步剩下的酱汁在煤气炉用不粘锅开小火煮一下即可
小贴士:
烤箱烤出来的肉会比较干,比较有口感吧,电饭煲煮出来的会比较入味,个人感觉会容易腻
教你如何做一份好吃的草莓酱
教你如何做一份好吃的草莓酱
教你如何做一份好吃的草莓酱
草莓有水果皇后之称,一般人们都是生吃,肉多味香、色泽诱人。从中医角度来看,草莓还有健脾胃、润肺止咳的功效。但是草莓保存起来是非常麻烦的,所以就算喜欢吃,也不保证随处有卖。于是就出现了草莓酱,它不仅保留了草莓的风味,更易于保存,而且还能跟其他的食物和水果搭配食用,是替代草莓的最佳制品。
说到草莓酱,很多人都会选择去市面上购买现成的,但是难免有不放心的地方。其实,草莓酱的制作是非常简单的,不妨跟小编一起试着做一做。
草莓酱的做法:
1、准备原料:草莓、食盐、柠檬、冰糖。
2、洗草莓:把盆中倒好清水,加入适量的盐,把草莓浸泡20分钟后,沥干即可。
3、草莓泥:洗干净的草莓去蒂并打成草莓泥。如果没有料理机也可通过其他工具压成泥状。
3、熬煮:将草莓泥倒入不粘锅中,加入冰糖,中小火熬煮,熬煮过程中不停的搅拌,以免粘锅。
4、加柠檬汁:取新鲜的柠檬,对半切开,挤出柠檬汁。
5、封存:等果酱冷却后,装入干净的容器里,密封放入冰箱保存。
夏季来袭 做一份双皮奶吧!
夏季来袭 做一份双皮奶吧!
夏季来袭,做一份双皮奶吧!
材料:牛奶;鸡蛋;糖。
制作方法:
1、把牛奶倒入锅中,用中火加热,直至微沸,倒入容器,这个容器最好是你打算上锅蒸的容器,也就是最后成形的容器,宜底平且开口大的。
2、牛奶在容器中放在一个地方静止,不用乱动了,静止冷却以形成奶皮。
3、平均100ml牛奶用一个鸡蛋的蛋清,自己算好所需鸡蛋蛋清,放一点糖,使劲地一个方向的打蛋让其产生丰富的泡沫,这个步骤是很考验耐力的,最好当然是有电动打蛋器啦,没有的话,这就是锻炼的时间了。
4、这时候,饭前准备好的牛奶已经完全冷却好了,结了一层奶皮。轻轻的挑破一点奶皮,缓缓地把牛奶倒入刚才打蛋清的碗,搅拌均匀由于上一步的蛋清泡沫丰富且均匀,所以牛奶倒入后搅和一下很容易就相互融合均匀了。此刻原来的那个平底碗只剩下一张奶皮在碗底。
5、把牛奶和蛋清融合均匀的液体缓缓倒入那个只有一张奶皮的平底碗,奶皮最后会飘在上面。这就是双皮奶的第一张皮了。
6、把平底碗蒙上锡箔纸,或者用什么其他盖子、保鲜膜盖上,目的是为了不要让水汽滴上;上锅蒸20分钟。
7、20分钟后,一切都那么美好!!香气四溢,唇齿留香的双皮奶就好了。
8、如果比较馋可以稍凉便吃,如果有够耐性可以放冰箱冷却后吃,一级棒!!
用心做一份早餐~~~三明治
食材明细:
主料:南瓜吐司3片,生菜1片,火腿肠1片,鸡蛋一个,西红柿一片
辅料:沙拉酱少许,肉松适量
用心做一份早餐~~~三明治的做法步骤:
1,平底锅煎鸡蛋,顺便将火腿肠也煎一下。
2,吐司切三片。
3,生菜洗净,控干水分,切丝。
4,去一片吐司,放上生菜,挤上沙拉酱。
5,在生菜上放上一片西红柿。
6,盖上一片吐司,在第二篇吐司上放入煎好的鸡蛋。
7,鸡蛋上放一片火腿肠。
8,最后再盖上一片吐司,完成。对角斜切一刀。
夏季学做一份水果拼盘更清凉
夏季学做一份水果拼盘更清凉
夏季学做一份水果拼盘更清凉
制作材料:
主料:草莓600克,橙子250克,苹果200克,西瓜3000克。
辅料:樱桃5克。
水果拼盘的制作要诀:用水果制作各种拼盘,是给人一种美的享受。首先要有好的命题,然后来挑选各种水果,利用水果的本色,来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘,诱人食欲。
水果拼盘的特色:造型生动、形态各异,诱人食欲。
做法:1、取白色腰盘1只,将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净;
2、甜橙对半剖开,在盘中竖立围成一寿桃形;
3、苹果先切下1/4,待用,余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法,制作成天鹅的身子及两翅膀;切下的1/4雕成天鹅头;
4、用红樱桃雕装成天鹅的眼睛,组饰好的天鹅摆于寿桃尾部;
5、甜橙中间装上草莓,即成天鹅回首;
6、将草莓100克、苹果100克洗净,其中草毒摘去蒂;
7、苹果去皮后,用挖球器,挖成球形,同草莓放于沙滤水中;
8、将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座,放于盘中;
9、另一只约重2000克的西瓜在1/3上方用雕刀雕出花蓝的上半部,在余下2/3部分的四周,用镂空雕的方法,雕出图案后,浸于沙滤水中,使雕出的图案变得生动;
10、用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中,随后装入雕好的西瓜花篮之中,即成传统的水果拼盘水果花篮。
一份简单的照烧鸡腿饭
食材明细:
蒜头3颗,姜2片,生抽5汤匙,老抽1汤匙,料酒3汤匙,蜂蜜5汤匙,水2汤匙,麻油半汤匙,鸡腿2个,鸡蛋1个
一份简单的照烧鸡腿饭的做法步骤:
第1步鸡腿洗干净后,用厨房纸擦干水份生抽,麻油,老抽,料酒,蜂蜜,水,调配好照烧酱汁备用
第2步鸡腿去掉骨头蒜头稍微拍一下,姜切片
第3步下少于油热锅小火把蒜头和姜片爆出香味
第4步开中小火,鸡腿带皮那面先下锅,煎至金黄色翻面两面均需煎至金黄即可
第5步鸡腿肉,蒜头,姜片盛起用厨房纸把锅里的油擦下
第6步照烧酱汁下锅,小火,稍微起小泡即可下鸡腿肉小火煎
第7步注意开小火,太大火酱汁会一下干了,时不时翻下面,鸡腿肉看着差不多都上了酱汁即可香喷喷的照烧鸡腿出锅
第8步切开的时候肉汁都流出来了味道想要甜一点的话可以加多点蜂蜜,和少于水
第9步一大碗饭,配个煎蛋,忘记买青菜,缺少点颜色了,谢谢品尝
小贴士:
最主要是酱汁下锅的时候不能开太大火,很容易把酱汁烧焦
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