东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,通过菜谱可以看出餐厅的实力。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你是不是有在寻找这些菜谱呢?以下“清凉美味 夏日甜蜜沙拉”由小编为大家收集整理,感谢您的参阅。
关键字:沙拉营养
夏日不以食用太多高热量高脂肪,尤其是咸的食物,不妨尝试做一道甜蜜沙拉,营养充足又清凉美味。
原料:蜂蜜15克、八爪鱼1个、虾仁10个、青苹果20克、青提10颗、鲜橙20克、红腰豆10颗、蚕豆20颗。
调料:薄荷叶3克、盐3克、橄榄油5克、醋、香油、香菜叶少许。
做法:
1.先将八爪鱼、虾仁分别焯熟。红腰豆、蚕豆分别煮熟(红腰豆会煮出红汁,为妨染色,需分开煮)。
2.青提洗净。青苹果、鲜橙去皮切块。
3.薄荷叶洗净切丝。
4.将上述所有原料装进大玻璃碗中,放盐、橄榄油、醋、香油拌匀,最后撒香菜叶。
红腰豆有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。红腰豆煲稔后可以加在沙律中或菜内,也可用它煮有味饭、咖喱或做蔬菜浓汤,为家人(特别是成长中的儿童)多添营养。
97Msw.com相关知识
清凉夏日 晶莹肠粉
肠粉
原料:淀粉1000克,甘栗粉200克,盐少许,香菜两棵,辣椒酱100克。
做法:
1、将淀粉加温水调成糊状,倒入甘栗粉、盐,再加水拌和揉透,静置2小时;
2、将面团搓条,摘成胚子,再揿成皮子,卷成卷儿;上笼后搁置2至3分钟,用旺火沸水蒸一刻钟左右,出锅后,撒辣椒酱及香菜点缀即可。
牛肉滑肠粉
肠粉浆材料:在来米粉130公克、太白粉10公克、澄粉10公克、水260
内馅材料:牛肉片40公克、豆芽菜40公克
淋酱材料:酱油100、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙
制作流程:
1、将淋酱材料用小火煮开后,将葱、姜滤掉,只留酱汁备用。
2、将内馅材料的牛肉片及调味料先拌匀,再加入豆芽菜,用筷子拌匀即为内馅。
3、将肠粉浆材料的在来米粉、太白粉、澄粉混合,加入水拌匀,过滤后,即成肠粉浆。
4、用白纱布铺在肠粉炉上,倒下200公克的肠粉浆,并将作法(2)的内馅以一字形铺在肠粉浆上,加盖蒸3分钟取出,趁热成长条形,用刀切成3段后放在小盘子上,淋上作法(1)的酱汁即可食用。重复一次作法(4),即可做出另一份牛肉滑肠粉。
肠粉炉为制作肠粉时专用的炉具,在家里制作的话,可用平底锅替代,但效果不如肠粉炉。
潮式肠粉
主料:米浆,猪肉或牛肉或虾仁,青菜,鸡蛋,菜脯粒。
做法:
肠粉的制作很简单,在大网筛子上铺一块白布,将磨好的米浆浇在白布上,隔水蒸熟成粉皮,再在粉皮上放上馅料,卷成猪肠形,置于盘上,淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。
肠粉起源于广州,早在清代末期,广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候,肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。肠粉的制作很简单,在大网筛子上铺一块白布,将磨好的米浆浇在白布上,隔水蒸熟成粉皮,再在粉皮上放上馅料,卷成猪肠形,置于盘上,淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。由于味道鲜美,价钱便宜,所以在广州十分畅销,成为一道大众化的小食。
心灵手巧,且善于做生意的潮州人,见到肠粉的这些优点,便将肠粉的做法移植到潮州来。潮州人制作肠粉,大概是在20世纪80年代初期,但潮州人制作肠粉,并不是照搬广州肠粉的做法,而是结合潮州人的口味,改用潮州地区的原料。如在馅料上,主要用白菜丝或竹笋丝、猪肉末、鸡蛋,再撒上潮州土特产菜脯粒,肠粉卷好后,也淋上潮州人喜爱的花生酱。
潮味十足的潮式肠粉,同样受到人们的欢迎。现在在潮州地区,不论大街小巷,到处都可见到摆卖肠粉的小食摊,成为潮州人早餐喜爱的小食之一。
清凉夏日晶莹肠粉
清凉夏日晶莹肠粉
清凉夏日晶莹肠粉
清凉夏日晶莹肠粉
清凉夏日晶莹肠粉
清凉夏日晶莹肠粉
夏日甜蜜滋味芒果酱
食材明细:
芒果肉500g,冰糖100g,水适量,柠檬汁5毫升
夏日甜蜜滋味芒果酱的做法步骤:
第1步首先你需要一堆可爱的小芒果。(没有称切之前的具体重量,大概有三斤左右吧,剔下来的芒果肉重量是一斤)芒果切开,划十字刀,往上一翻就可以轻松取出芒果肉肉。
第2步切出来的芒果肉,重量为1斤。冰糖100g,柠檬汁5ml备用。
第3步一大半的芒果肉倒入料理机,加适量的水搅打成泥(不要太稀)。打好的芒果泥,不用很细,留些颗粒也可以。
第4步开小火熬煮,倒入剩的一小部分芒果丁。(这样酱里能吃到大块的芒果丁哦)加入冰糖一起煮,边煮边搅拌直至冰糖全部融化,芒果糊变浓稠。
第5步芒果酱熬的差不多的时候,加入柠檬汁,搅拌均匀,再过个几分钟就可以出锅了!迅速倒入用开水消过毒的密封容器,冷却后收进冰箱保存。
第6步可以直接吃,蘸面包,做水果茶,冲饮料,做甜点等等,是不是十分方便呢~
小贴士:
1.我们家不爱吃太甜的东西,所以糖和芒果的比例是1:5,你可以按照自己的喜好调整比例。2.柠檬汁有防腐,增加保存期限的作用,也能增添风味。3.熬酱用小火,边熬边搅拌,否则容易糊底。4.装酱的容器一定要密封好,使用之前一定要用开水消毒并晾干,不能有水有油。5.新鲜自制的酱没有防腐剂,纯天然的保质期限短,要尽快食用哦!
夏日清凉的芒果布丁
食材明细:
主料:布丁粉75g
辅料:水450ml
夏日清凉的芒果布丁的做法步骤:
1,将水倒入融化锅里,煮沸
2,将布丁粉倒入量杯
3,把煮沸的热水倒入量杯里
4,充分搅拌
5,为了让布丁粉完全溶解,可以放到融化锅加热一会
6,凉一小下,把布丁倒入布丁瓶
7,盖上布丁瓶的盖子,装饰一下
8,放入冰箱冷藏半个小时,然后就大功告成啦
9,可以吃了
小贴士:
Tips:
1.此步骤是一袋布丁粉的量,亲们也可以按照自己的使用量制作,分量按照水 :粉=6:1
2.融化好的布丁不可以立刻倒入瓶中,布丁瓶和其他的玻璃用品一样,不能立刻受热,尤其是在冬天。亲们可以使用其他的布丁模具做出更可爱的造型。
3.彩虹色的布丁是先倒入一种颜色的,等冷却后再倒入另一种颜色。
资料收集来源于网络
感谢您阅读“97美食网”的《清凉美味 夏日甜蜜沙拉》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了夏日水果沙拉专题,希望您能喜欢!