“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?以下是由小编为大家整理的“女性保养佳品 雪玉珠”,或许你能从中找到需要的内容。
关键字:蜂蜜保养护肤
肤如凝脂蜂蜜来。蜂蜜对于皮肤没有刺激性;而且它有很强的吸水性,能滋润肌肤;它的黏性又可防止皮肤里水分的蒸发。所以,蜂蜜是女人居家保养皮肤时的必选佳品。
原料:蜂蜜15克、西米20克、黑芝麻2克。
做法:
1.先将西米煮成西米露,盛碗。待凉后拌入蜂蜜。
2.黑芝麻炒熟,撒在西米露上即可。
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1.蜂蜜是不含脂肪却含有各种营养的天然食物,能影响细胞代谢过程,促进皮肤生理平衡,有护肤、抗皱、恢复皮肤弹性的作用。
2.蜂蜜是贫血很好的补品。并不是所有品种的蜂蜜都能提高血红蛋白量,所以贫血的人最好食用像荞麦花蜜这样深色的品种,这种蜂蜜所含的铁要比颜色透亮的高5倍多。
3.蜂蜜有镇静和安眠效果。如果往一杯温水或温牛奶里加点蜂蜜,在临睡前喝下,便会很快入睡。
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玉珠鳝鱼
菜系及功能:家常菜谱补肾食谱
玉珠鳝鱼
原料:鲜鳝鱼500克,豆瓣25克,湿淀粉10克,姜10克。胡椒粉0.5克,味精1克。
玉珠鳝鱼的做法
1)将鳝鱼剖腹去内脏、去头尾洗净,斩成3厘米长的段,加少许盐、料酒码入味。
2)独蒜去皮,姜切片,豆瓣剁碎待用。
3)锅置旺火上,下菜油烧至5成热,投入独蒜炸至表面起小泡时捞出,余油留锅内,下鳝鱼煸炒至鱼肉发白,下姜片,豆瓣,至油呈红色倒入鲜汤,放精盐、酱油、胡椒粉、独蒜,烧至蒜熟,加入味精、湿淀粉推匀起锅,装盘时将独蒜镶在盘的周围即成。
特色:色泽红亮,成鲜徽辣,鱼肉细嫩。
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
金龙戏玉珠
食材明细:
主料:河鳗1条(约750克),海鳗1条(约750克),胡萝卜150克,菜芯150克,小西红柿2个。调料:清汤60克,蛋清50克,味精8克,鸡汁酱100克,番茄汁50克,盐8克,色拉油750克,澄粉30克,生粉20克,湿淀粉5克,吉士粉75克,鸡蛋黄75克。
金龙戏玉珠的做法步骤:
1、将海鳗洗净,然后去骨、去皮,将海鳗肉剁成蓉,然后加入清汤30克、盐、味精各5克、蛋清、澄粉调匀,汆成6克重一个的小球。
2、将汆好的鳗珠放入烧至50℃的温水中小火慢慢加热至鳗珠浮起,然后取出控水;菜芯大火沸水汆2分钟,摆入盘子的一端,将汆水后的鳗珠放在菜芯上。
3、将河鳗宰杀,从头到尾打上十字花刀(鳗身不断),间距为3厘米,然后将鳗身用鸡蛋黄、吉士粉调好的糊腌渍20分钟,拍上生粉,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟后取出。
4、胡萝卜雕刻成龙头,摆放在炸好的河鳗一头,用小西红柿点缀。
5、锅内放入色拉油,烧至七成热,放入鸡汁酱、番茄汁、剩余的盐和味精调味后浇在河鳗上。
6、将剩余的清汤放入锅中,大火烧开后用湿淀粉勾芡后浇在鳗珠上即可。
小贴士:
特点
河鳗外酥里嫩,甜酸微辣,鳗珠白嫩如玉。
珠落玉盆
食材明细:
红萝卜1条,白萝卜1条,莴笋1颗,虾丸8粒,芹菜10公克,高汤1000c.c,盐少许,胡椒粉少许
珠落玉盆的做法步骤:
1.取一小挖勺,将红萝卜、白萝卜、莴笋各挖出4颗小球;芹菜洗净切末备用。
2.取一汤锅,放入高汤煮至滚开时,加入作法1的红萝卜球、白萝卜球、莴笋球煮至软后,放入虾丸一起继续煮。
3.起锅前放入芹菜末、盐、胡椒粉调味即可。
玉珠彩肫球
食材明细:
鸭肫150克,青豆100克,香菇(鲜)25克,火腿15克,淀粉(玉米)20克,花椒粉1克,胡椒粉1克,大葱50克,味精3克,大蒜(白皮)1克,姜1克,猪油(炼制)100克,料酒10克,白酱油5克,香油1克
玉珠彩肫球的做法步骤:
1. 择净鸭肫外部的散油,用刀剖开洗净,撕掉肫里的黄皮,片成2片,分别剔出肫肉2块;
2. 按此法每个鸭肫剔出4块肉,逐块剞上0.3厘米距的十字刀花,放在碗里;
3. 鸭肫先用酱油5克、绍酒5克、味精0.5克、花椒粉和成的芡汁浆内腌10分钟,再加干淀粉拌匀;
4. 炒锅放在旺火上,倒入猪油烧到八成热,腌浆好的肫块下锅拨散油炸;
5. 待肫块缩卷成球状,呈现灰褐色时,倒时漏勺滤去油;
6. 炒锅留油25克,在旺火上烧热,先放入蒜末、姜末煸至出香味冒出;
7. 再将青豆仁、香菇、葱段下锅翻炒5分钟;
8. 然后倒入骨汤煮沸,加上酱油10克、绍酒5克、味精2克,用湿淀粉调稀勾芡;
9. 最后放入过油肫球翻炒3分钟,起锅稍晃装盘;
10. 撒上火腿末、胡椒粉,再浇芝麻油即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备熟猪油约500克。
双珠雪蛤炖(2)
食材明细:
主料:雪蛤,鲤鱼
配料:天府,百合,茯苓,芹菜,香菇,冬瓜,胡萝卜等,调料:葱,姜,料酒,盐,上汤,味精
双珠雪蛤炖的做法步骤:
1. 将鲤鱼制成鱼茸,雪蛤泡好切碎备用。香菇、冬瓜、胡萝卜切粒备用。
2.天府、百合、茯苓水煮40分钟,取汁。
3.将芹菜榨汁备用。
4.将鱼茸、雪蛤加入调料拌匀分成2份。其中一份单独制成丸子,另一份与香菇、冬瓜、胡萝卜粒混合制成丸子。
5.将丸子水煮至浮起即熟,制熟的丸子摆成“太极双鱼”形,淋油勾芡,在盘边点缀八卦图即成。
喜溶玉雪蛤
食材明细:
主料:油条3根,石榴子20克,水发雪蛤250克,冬瓜蓉200克。调料:白糖150克,色拉油500克,湿淀粉5克。
喜溶玉雪蛤的做法步骤:
1、将油条切成10厘米的段,放入烧至七成热的色拉油中小火炸1分钟至酥脆,取出后放射状地摆入碗中。
2、将冬瓜蓉、雪蛤放入锅中,加200克纯净水、糖小火煨10分钟后用湿淀粉勾芡制成甜羹装入碗中,上撒石榴子点缀即可。
小贴士:
特点
口味香甜、滋阴养颜。
珠联
食材明细:
①主料:上好干黄豆、花生米及清水。②配料:白砂糖。
珠联的做法步骤:
①花生米洗净于清水中浸泡1小时后剥去表皮,干黄豆(是花生米的3倍)清洗干净,用5倍的清水浸泡(春、秋季6~8小时,夏季4~6小时,冬季8~12小时)。
②泡发好的黄豆与花生米一起加8倍的清水,用磨浆机研磨出浆。
③生浆装入锅中,置旺火上煮沸,加入白砂糖搅匀,改用小火,保持沸腾20分钟。
制作提示
①煮制时须不断搅动,并除去浮沫。
②饮用时冷、热皆宜。
小贴士:
特点
营养十分丰富,尤其是其富含蛋白质、脂肪,适宜经常饮用。
珠落玉盘
食材明细:
主料:胡萝卜适量,白萝卜适量,青萝卜适量,鱼丸适量
辅料:盐适量,香油少许
珠落玉盘的做法步骤:
1,青萝卜刷干净表皮,将萝卜皮切下来,切下来的萝卜皮留着,可以做成小咸菜。(下次发菜谱)
2,用挖球器挖成小球。
3,白萝卜和胡萝卜(胡萝卜不用去皮)用同样的方法挖成球。
4,锅中加水,放入萝卜球,开中火煮10分钟左右,将萝卜煮熟。
5,放入鱼丸煮5分钟左右。
6,加入盐调味。
7,滴少许香油。
8,盛入深盘中,撒少许芹菜末或葱花。
小贴士:
喜欢喝汤可以多加点水。
龙凤戏珠
食材明细:
草蛇1条,仔鸡1只,栗子肉适量。适量,高汤适量,盐适量,味精适量,鸡精各适量。适量
龙凤戏珠的做法步骤:
1.草蛇宰杀洗净,改刀。
2.仔鸡宰杀洗净,焯净血水。
3.原料放入沙锅中,加高汤炖约1小时,调味即可。
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