“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“家常菜推荐 土豆烧肉”,供你参考和使用,请收藏和分享。
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做法:
1、土豆去皮备用,五花肉切小块。
2、锅中放少许油,放入五花肉翻炒,五花肉在翻炒的时候会出油,但是放如果的时候却容易粘锅,放油少许可以避免粘锅。
3、中小火翻炒一会,肉肉会出很多油,不会那么腻了,而且爆出来的油,正好用来炒郫县豆瓣。
4、把肉扒拉到一边,油留在锅底,放入郫县豆瓣(分量根据个人的嗜辣程度而定哈),小火炒香。郫县豆瓣一定要炒香了才好吃,没有生豆瓣的水气,并且需要小火炒制,才能出红油哦!
6、添水,煮开之后放入土豆。
7、由于我赶时间,所以换到高压锅了。还是用铁锅小火慢慢烧出来的口感好,味道香。高压锅上气后15分钟就很软了。铁锅烧一个小时也差不多好了,我喜欢稍微有嚼劲,喜欢软口的多烧一会。
小土豆的炖过之后也是软中带脆,不像大土豆那样好像翻沙了似的,用来炖肉、烧烤都非常好吃,白水煮熟了剥开皮直接吃也很有味道,非常喜欢。不过北京大多是大土豆,只有这段时间偶尔会见到小土豆,很遗憾。
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家常菜尖椒土豆丝
食材明细:
尖椒1个,土豆2个(中等个头),花椒适量,蒜1瓣,油少许,香醋少许,盐少许,糖少许
家常菜尖椒土豆丝的做法步骤:
第1步尖椒洗净切丝,蒜瓣切片,土豆切丝浸入凉水备用锅中入油,放入花椒爆香之后捞出花椒不用,放入蒜片爆香下入土豆丝翻炒,烹入香醋炒匀
第2步放入盐,糖继续翻炒下尖椒丝翻炒均匀即可
小贴士:
1.土豆丝入锅前要沥掉水分2.土豆丝入锅后烹入香醋可以保持爽脆口感
【家常菜】凉拌土豆粉
食材明细:
土豆粉1袋,肉丝30克,黄瓜1根,红萝卜1根,紫甘蓝2片,胡椒粉适量,芝麻酱适量,白醋适量,大蒜适量,生抽适量,辣椒粉适量,生粉适量,料酒适量,花生碎适量
【家常菜】凉拌土豆粉的做法步骤:
第1步肉丝中加入生抽, 料酒, 盐, 生粉和胡椒粉等调味料;搅拌均匀后腌制五分钟;
第2步烧锅开水, 加入少量的盐, 放入土豆粉;煮上两, 三分钟后, 捞出来放在凉开水中;
第3步碗中放入适量的芝麻和辣椒面;锅中放入油, 将油烧热至微微冒烟,倒入准备好的原料中, 最后搅拌一下;
第4步烧热锅,加入适量的油, 下入腌好的肉丝翻炒;肉丝炒好后盛入碗中,再准备好红萝卜丝, 紫甘蓝丝和黄瓜丝;
第5步将土豆粉捞出沥干后垫入盘底;表面上顺着放上红萝卜丝,紫甘蓝丝和黄瓜丝,中间放上些蒜末,再加入适量的盐,白醋和胡椒粉等调味料;
第6步将炒好的肉丝在菜品表面的中央,再将自制的辣椒油撒在上面;再在上面撒些花生碎, 就可以端上桌了;
第7步吃时再搅拌均匀即可。
小贴士:
1. 买回来的土豆粉一般都是半成品, 要自己煮上两, 三分钟, 再放入冷开水中泡一下, 这样土豆粉的口感跟爽滑;2. 加入的配菜, 可以随意, 最好颜色丰富; 我还搭配些肉丝, 营养更全面;不过要将不能生吃的提前制作熟;3. 凉拌土豆粉时,加入点辣椒油更美味;辣椒油可以自制,将烧热的油放入辣椒面和芝麻中,注意搅拌下, 免得油温过高糊了;4. 将煮好过凉的土豆粉垫底, 将配菜码放好, 再加入其他配料,蒜末,盐,胡椒粉,白醋等调味料,上面再盖上炒好的肉丝, 浇上自制的辣椒油。
家常菜小炒
小炒菜食谱是一道简单的家常美食,主要制作材料为虾仁、猪腰、冬笋。
这里给大伙分享一种简单的家常菜小炒怎么做方法.
家常小炒菜
原料:莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法
1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。
8、加入木耳丝,继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。
家常小炒肉
原料:猪肉(后臀尖)200克、红尖椒20克,青尖椒30克,蒜苗20克
调料:食盐1小匙,酱油1小匙,鸡精少许,料酒2小匙,白糖1/2小匙,植物油1大匙
做法
1、准备好所需食材。
2、猪后臀肉洗净,除去表皮的残毛,切成薄片,青红尖椒斜切成圈,蒜苗斜切成片。
3、锅烧热,放少量的油,下入猪肉,大火快速炒至肉片出油,呈灯盏窝状。
4、下入料酒炒匀。
5、然后放入酱油炒匀上色。
6、再放入青红椒炒匀。
7、放入盐、鸡精、白糖炒匀。
8、最后下入蒜苗炒匀即可。
豆角炒腊肉
原料:豆角,腊肉,蒜蓉适量
做法
1、豆角摘好,稍飞一下水,腊肉切成小片备用;
2、热油锅下蒜蓉爆香,再下腊肉炒到透明铲起备用,再下豆角加点水炒熟,最后下腊肉一起炒合味,下点盐和鸡精调好味即可。
3.分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害,想方便的人可以不铲起腊肉,一起炒豆角就可以,但豆角一定要炒熟。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
家常菜泡饭
食材明细:
米饭,小青菜,香菇,咸肉,盐,鸡精,料酒。
家常菜泡饭的做法步骤:
1、将小青菜切成段,香菇、咸肉切成丁备用;
2、坐锅点火倒入油,下咸肉、香菇煸炒片刻,放入小青菜翻炒,加入料酒,倒入适量开水,放入米饭,烧开后加入盐、鸡精调味即可。
家常菜头
食材明细:
萝卜400克,豆瓣30克,盐3克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,植物油50克
家常菜头的做法步骤:
1.菜头去皮、洗净,切成5厘米长、3厘米宽、2毫米厚的片;淀粉加水适量调匀成湿淀粉,备用。
2.锅放在旺火上,放入菜油烧至五成热时,加入剁细的豆瓣,炒香至油成红色,加入菜头片、素汤少许、精盐,烧至菜头成熟入味时,再加入味精,用湿淀粉勾薄芡,收汁后起锅,装盘即成。
小贴士:
萝卜又称菜头萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
2020【家常菜
【家常菜】韭菜炒鸡蛋
鸡蛋作为餐桌必备食物,其实做法挺多的。不过感觉与韭菜的搭配真是绝配啊。不但但口感好,颜色也超棒哦。加上制作有非常简单。所以,很受妈妈和小朋友的欢迎哦。
食材配方
主料:
鸡蛋
韭菜
油
盐
味精
做法 共8个步骤
1.这是原材料,很普通哦
2.就爱那个韭菜切成1cm长的段,鸡蛋加入少了胡萝卜丝儿打散备用
3.热锅冷油,先将鸡蛋放入像摊煎饼一样摊个鸡蛋饼
4.反面煎熟
5.快速切成大块
6.装出备用
7.利用锅里的底油,将韭菜快速翻炒一下,并加入调味料调味,将炒好的鸡蛋倒入翻搅均匀即可
8.装盘就可以吃了。很棒吧!
家常菜--四季豆叉烧肉
食材明细:
四季豆200G,叉烧肉150g,辣椒粉适量
家常菜--四季豆叉烧肉的做法步骤:
1.四季豆洗净,去掉经,切成段
2.叉烧肉切成薄片~要入味的话,越薄越好咯~
3.锅烧热,放油,把四季豆炒一炒,差不多熟了的时候,放一些盐。然后,把叉烧肉放进去,翻炒两下,放辣椒和鸡精就可以出锅了。
小贴士:
1、因为叉烧肉是有盐味的,所以不要放多了盐哦~ 2、要是怕四季豆不够入味,可以在炒四季豆的时候放一点点水。
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