俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材,你是食材达人吗?小编现在推荐你阅读一下酸菜熬排骨,可能你会喜欢,欢迎分享。
材料:
猪肋排4根,酸菜(酸白菜)500克,食用油10克,白糖20克,清水1碗(130-150克左右),生姜半块,大葱半根,大料2朵,盐少许。
做法:
1.锅中放入10克食用油和20克白糖,开中火烧开。
2.白糖慢慢地熔化,转小火,用铲子不断地搅拌,使糖受热均匀。
3.炒至糖泡由大变得小而细腻后,倒入1碗清水,继续搅拌。
4.待水烧开后即可关火,糖色就炒好了,盛在碗里待用。
5.另起一个锅,放入排骨和清水,清水可以没过排骨即可。
6.大火烧开5、6分钟后,待肉里的血沫被煮出来以后关火,捞出排骨备用。
7.酸菜切成细丝,清洗干净后用手挤取多余的酸汁。
8.生姜切成薄片,大葱切成宽1厘米的大段。
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排骨熬双菇白菜
食材明细:
主料::排骨适量,白玉菇适量,蟹味菇适量,白菜适量,
辅料::料酒适量,葱适量,盐适量,胡椒粉适量,姜适量,
排骨熬双菇白菜的做法步骤:
1.排骨泡去血水(借用以前图片)。
2.排骨入锅煮,大火开后转小水加葱姜片、花椒大料粉,烹料酒45分钟左右。
3.蟹味菇。
4.白玉菇。
5.汆水过凉备用。
6.白菜切丝。
7.双菇入锅煮10分钟。
8.下入白菜再煮5分钟。
9.加盐、胡椒粉调味出锅。
10.美美的一碗汤~~
排骨烩酸菜
食材明细:
主料::排骨500克,酸菜250克,五花肉片几片,
辅料::料酒10克,酱油7克,醋3克,盐适量,葱花15克,蒜粒10克,姜粒10克,花椒2、5克,八角1枚,
排骨烩酸菜的做法步骤:
1.准备食材:排骨、五花肉片、葱花、姜粒、蒜粒、花椒、八角,酸菜洗净切粗丝。
2.排骨和五花肉片用流水冲一会,捞出控水。
3.净锅入油,烧热,下五花肉片中小火炒制。
4.炒至肉片微黄。
5.下排骨继续炒制。
6.待排骨色微黄时倒入料酒、酱油,放葱姜蒜和花椒及八角炒匀
7.放入酸菜。
8.翻炒均匀倒入热水
9.撇去浮沫加盖小火炖50分钟左右。
10.排骨成熟香味溢出后关火。
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