只有正常的食材才能有正宗的美食,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你是食材达人吗?小编特地为你收集整理“丝瓜豆干”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
【原材料】
*白豆干6块、丝瓜1根、猪肉末适量、独蒜1只、红剁椒随意、绿剁椒随意。
【调味料】
*植物油1大勺、高汤100ml、生抽1大勺、蚝油1小勺、盐、鸡精适量、香油少量。
【做法】
图1:豆腐干切小长条,蒜切小细粒。
图2:丝瓜去皮同样切小长条,加少许盐腌制片刻,将水分析出。
图3:锅入油加热,炒香猪肉末。
图4:加入蒜粒和红绿剁椒炒匀。
图5:加入豆干、丝瓜,加入高汤、生抽炒几分钟,最后加入蚝油、盐和鸡精,翻炒片刻,出锅前淋点香油即可。
【经验与感怀】
*丝瓜去皮与空气接触氧化易变黑。所以这道菜对丝瓜进行一下处理,去皮后迅速加盐腌制,将水分析出。
*烩菜一般要加入水或高汤的。很家常的菜式,注意盐不要放多了,剁椒、生抽和蚝油都比较咸了!
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丝瓜豆腐羹
食材明细:
主料::丝瓜1根,豆腐1块,猪肉50克,
辅料::草菇8粒,鸡蛋1只,芫茜2棵,油10毫升,生粉10克,
配料::盐4克,胡椒粉3克,
丝瓜豆腐羹的做法步骤:
1.主要材料。
2.材料洗净切块,肉切片用盐、蛋清和生粉腌渍,蛋黄打匀。
3.座锅放水,放油,煮草菇。
4.放入豆腐和盐。
5.放入丝瓜略煮。
6.放入肉片略煮。
7.加入淀粉水,搅匀。
8.加入蛋黄液。
9.加入芫茜和胡椒粉即可。
丝瓜豆腐蛋汤
食材明细:
主料::丝瓜1条,鸡蛋2个,豆腐1块,
辅料::姜1片,葱1根,盐适量,油适量,
丝瓜豆腐蛋汤的做法步骤:
1.材料;
2.豆腐切小块,放淡盐水中浸泡几分钟;
3.丝瓜去丝去皮,切滚刀块;
4.姜切丝,葱切末;
5.鸡蛋先打散在碗里;
6.锅中加水3碗,放入姜丝烧开;
7.加入豆腐和丝瓜再滚开;
8.在滚开处倒入蛋液搅拌;
9.搅拌均匀后加盐、油和葱花就可以喝汤了。
小贴士:
在滚开处倒入蛋液搅拌蛋花更漂亮。
红油丝瓜豆腐
好厨网为你介绍红油丝瓜豆腐,红油丝瓜豆腐的做法,红油丝瓜豆腐的家常做法,红油丝瓜豆腐怎么做,红油丝瓜豆腐怎么做好吃,红油丝瓜豆腐的做法大全,红油丝瓜豆腐的制作方法,如何做红油丝瓜豆腐
材料:
主料:豆腐400g,丝瓜200g,
辅料:红烧汁适量,大蒜适量,豆瓣酱适量,,
红油丝瓜豆腐的做法步骤:
1. 锅里放少许油,炒香豆瓣酱。
2. 放入豆腐炒制,倒入适量老抽翻炒片刻。
3. 倒入烧鸡公鸡汁。
4. 大火煮开。
5. 放入丝瓜同炖片刻,丝瓜变软即可。红油丝瓜豆腐烹饪技巧
【丝瓜豆腐灌蛋】
食材明细:
主料::豆腐一块,丝瓜一根,皮蛋一个,
辅料::虾米一把,鸡蛋一个,
配料::姜丝适量,白醋适量,盐适量,糖适量,
【丝瓜豆腐灌蛋】的做法步骤:
1.豆腐一块。
2.放入冰箱中完全冰冻。
3.丝瓜一根。
4.丝瓜刨皮,切滚刀块,放入水中浸泡,加少许白醋防止氧化。
5.豆腐放入水中,解冻后切成块,挤掉大部分的水分。
6.皮蛋切块,虾米一把,姜丝适量,鸡蛋一个打散。
7.豆腐放入鸡蛋中吸饱蛋液。
8.放入煎锅中煎香定型。
9.下入姜丝,丝瓜。
10.下入适量盐。
11.翻炒均匀至丝瓜变软一些。
12.下入适量水,皮蛋,虾米,少许糖,煮五分钟即可。
杏鲍菇丝瓜豆腐汤
食材明细:
主料::丝瓜一根,杏鲍菇半个,豆腐一块,
辅料::虾皮一把,葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::蚝油适量,生抽适量,盐适量,
杏鲍菇丝瓜豆腐汤的做法步骤:
1.原料:丝瓜、杏鲍菇、豆腐、虾皮、葱姜蒜
2.丝瓜去皮切滚刀块,杏鲍菇切丁,豆腐切丁;葱姜蒜切片
3.做锅热油
4.油热后,加入葱姜蒜爆香
5.倒入丝瓜、杏鲍菇炒
6.加入耗油继续翻炒,这一步老公拍慢了,没拍到
7.加入豆腐继续翻炒
8.加入生抽
9.继续翻炒后加入适量水
10.搅动一下后加入一把虾皮,盖上锅盖
11.开锅后再稍煮一会便可关火。出锅了
12.开饭了
13.还拌了新鲜的蕨菜,清脆爽口
海鲜丝瓜豆腐汤
食材明细:
主料::丝瓜一根,内酯豆腐半盒,海蛎子适量,扇贝适量,
辅料::香油少许,胡椒粉少许,盐少许,水淀粉适量,火腿少许,
海鲜丝瓜豆腐汤的做法步骤:
1.海鲜清洗干净
2.上锅蒸5分钟
3.海鲜蒸熟,去掉外壳洗净
4.豆腐,丝瓜
5.丝瓜去皮切片,豆腐切块,火腿切丝
6.水淀粉
7.锅内加水,放入丝瓜.豆腐.火腿
8.大火烧开
9.放入,海蛎子
10.放入扇贝
11.放入盐.胡椒粉调味
12.到入水淀粉
13.放入香油调味,就可以了
14.鲜美
15.美味
丝瓜豆腐蛋汤的做法
气温不断升高,天气炎热,出汗较多雨水也比较多,汤饮调养要以清爽清淡的素食为主。中医认为丝瓜有清暑凉血、解毒袪风、通经络、行血脉等功效,夏天吃除了清热之外,还有调节皮脂分泌的作用,令皮肤清爽、收敛,平衡人体内分泌。健脾方面可以多吃豆腐。它植物蛋白丰富,能够宽中益气、调和脾胃、削除肿胀,再加上蛋白质丰富的鸡蛋,它们合而为汤滋润清热、健脾益气。
材料:
丝瓜1条,鸡蛋2个,豆腐1块,姜1片,葱1根,盐,油,,
丝瓜豆腐蛋汤的做法的做法步骤:
步骤1,材料;
步骤2,豆腐切小块,放淡盐水中浸泡几分钟;
步骤3,丝瓜去丝去皮,切滚刀块;
步骤4,姜切丝,葱切末;
步骤5,鸡蛋先打散在碗里;
步骤6,锅中加水3碗,放入姜丝烧开;
步骤7,加入豆腐和丝瓜再滚开;
步骤8,在滚开处倒入蛋液搅拌;
步骤9,搅拌均匀后加盐、油和葱花就可以喝汤了
丝瓜豆腐皮蛋汤
食材明细:
主料::丝瓜2根,
辅料::豆腐1块,
配料::盐适量,皮蛋1个,
丝瓜豆腐皮蛋汤的做法步骤:
1.准备好材料
2.丝瓜去皮切 成滚刀
3.锅里放油加入葱炒香后加入丝瓜大火炒两分钟
4.丝瓜炒7分熟时加两碗水煮开
5.水煮开后加入豆腐 皮蛋 在 搅匀 翻炒一会
6.加点盐 和香油 一起煮开
7.加点以鸡精调味好了丝瓜汤出来了
丝瓜豆腐汤的做法
材料:
丝瓜1根,内脂豆腐1盒(270g),鸡蛋2个,姜10g,油适量,盐适量,鸡精适量,虾米5g,热水1200ml,,
丝瓜豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。
步骤2,丝瓜去皮洗净,切滚刀块;豆腐洗净,切块;鸡蛋打散;姜洗净,切丝;虾米洗净。
步骤3,热锅放油,放入姜丝煸出香味。
步骤4,放入丝瓜翻炒约1分钟。
步骤5,加入热水和豆腐,盖上锅盖,煮约2分钟。
步骤6,边倒入蛋液边搅拌。
步骤7,加入虾米、盐和鸡精即可。
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