食材品类非常的丰富,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人对食材一直有着不懈的探究,你记忆中最深的食材是什么?经过搜索和整理,小编为大家呈上醋香黄瓜炒肉,还请你收藏本页以便后续阅读。
【原材料】
**黄瓜2根、猪肉60-80克、蒜3-4瓣、小葱2根、姜3克。
【调味料】
**a料:水淀粉1大勺、料酒1小勺、植物油1小勺。
**b料:醋2-3大勺、生抽1大勺、淀粉水50ml、糖1小勺、盐适量、鸡精适量。
**c料:植物油1-2大勺。
【做法】
图1:将猪肉切细片,拌入a料腌制几分钟。
图2:黄瓜切成5cm段,再切成细长片。蒜切片,小葱切段,姜切丝。
图3:将b料依次入小碗中调成碗汁。
图4:锅入植物油,炒香蒜片和姜丝。
图5:再加入肉片快速炒断生。
图6:快速加入黄瓜片和步骤3的碗汁,大火翻炒片刻即可。
【小贴士】
**这道菜碗汁一定要先调好,否则炒时再一种种加,食材就炒过了,而且味道也会互相压制。
**醋的量鸟儿写得活一点儿,是因为这个可以根据个人的口感适当增减。最后成菜的口味肯定是酸、咸、鲜、脆并重的,酸是主味。
97Msw.com相关知识
醋烹黄瓜
食材明细:
主料::旱黄瓜500g,红辣椒50g,洋葱50g,
辅料::葱适量,蒜适量,
配料::生抽适量,盐适量,水淀粉适量,陈醋适量,糖适量,香油适量,味精适量,
醋烹黄瓜的做法步骤:
1.旱黄瓜500g、洋葱50g、红辣椒50g。
2.生抽、陈醋、香油、盐、糖、味精、水淀粉、葱、蒜。
3.把黄瓜切滚刀块。
4.把洋葱、红辣椒切粒。
5.兑碗芡:碗中放适量的盐、糖、味精、生抽、陈醋、水淀粉搅拌均匀,放入葱蒜末拌匀,然后加少许香油即可。
6.起锅热油,放入洋葱丁炒香。
7.再放入红辣椒丁炒匀。
8.放入黄瓜块。
9.开大火快速翻炒,使黄瓜溢出的水分迅速蒸发。
10.炒至黄瓜的表面稍一脱水,烹入兑好的芡汁。
11.快速翻炒均匀即可。
12.出锅装盘。
黄瓜木耳炒肉
食材明细:
主料::木耳50克,黄瓜100克,猪肉150克,
辅料::油适量,料酒适量,淀粉适量,豆瓣酱适量,生抽适量,葱花适量,盐适量,
黄瓜木耳炒肉的做法步骤:
1.猪肉切片,放适量料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2.木耳放入凉水中泡发。
3.黄瓜洗净,切片备用。
4.锅内放适量油,放入葱花爆香,放入肉片翻炒。
5.炒至肉片变色,放入适量豆瓣酱。
6.放入泡发的木耳,翻炒一会。
7.加适量清水,加入黄瓜片,翻炒。
8.加适量盐调味,炒匀出锅即可。
小贴士:
木耳用凉水泡发最好。
猪肉腌制以后更鲜嫩。
春笋黄瓜炒肉
食材明细:
主料::春笋100g,黄瓜100g,猪肉60g,
辅料::玉米油适量,白糖适量,盐适量,葱丝适量,姜丝适量,生抽适量,黄酒适量,味精适量,
春笋黄瓜炒肉的做法步骤:
1.买来的新鲜春笋剥皮洗净,竖着切成片,下水焯3分钟。
2.过水的春笋捞出,放进凉水中泡20分钟。
3.猪肉切片,用黄酒,生抽,淀粉腌一下,黄瓜切片,葱姜切丝,备用。
4.锅中放底油烧热,下入葱姜丝煸炒,在把腌好的肉片下入煸炒至变色。
5.接着下入春笋片,黄酒,生抽,糖,盐,煸炒。
6.放两小勺清水煮至水分基本收干。
7.下黄瓜片快速煸炒,炒至黄瓜变软,关火,放点味精,翻拌均匀。
8.出锅成盘开吃。
小贴士:
切好的春笋先要放入开水中焯一下,去掉多余的笋子的青涩味儿,这样炒出的春笋美味,可口。
肉炒黄瓜木耳
食材明细:
主料::肉适量,木耳适量,黄瓜适量,
辅料::油适量,葱适量,姜适量,十三香适量,盐适量,酱油适量,蚝油适量,水淀粉适量,
肉炒黄瓜木耳的做法步骤:
1.成品图。
2.黄瓜适量,改好刀。
3.木耳适量,焯煮好,控干水分备用。
4.锅里适量油,葱姜爆锅,适量肉炒熟,适量十三香,酱油,蚝油。
5.倒入食材大火翻炒,加入适量盐,炒好。
6.加入适量水淀粉,鸡精调味。
泡黄瓜炒肉
食材明细:
主料::前夹肉300g,泡黄瓜100g,
辅料::生姜适量,大蒜适量,青椒1个,红椒1个,料酒1匙,陈醋1匙,白醋1匙,味极鲜1勺,豆瓣酱1匙,
泡黄瓜炒肉的做法步骤:
1.准备所需食材。
2.热锅加油放入肥肉丝炒一下。
3.倒入生姜大蒜辣椒豆瓣酱炒香。
4.放入瘦肉丝,料酒,白醋翻炒至变色。
5.加入泡黄瓜继续翻炒。
6.断生后倒入味极鲜陈醋调味即可。
7.装盘出锅。
8.成品图。
醋拌黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜一根,
辅料::盐少许,味精少许,糖少许,醋少许,辣酱少许,
醋拌黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜一根
2.切成段,准备调料
3.放糖,盐味精,辣酱,醋,水适量
4.搅匀,放20分钟食用即可
银耳黄瓜炒肉
食材明细:
主料::黄瓜2根,
辅料::银耳适量,肉丝150g,
配料::甜面酱适量,
银耳黄瓜炒肉的做法步骤:
1.准备所需用料
2.黄瓜切条
3.银耳掰小朵
4.炒锅倒油煸香葱花
5.倒入黄瓜翻炒
6.炒至变色
7.放入炒好的肉丝翻炒
8.放入银耳翻炒
9.放少许甜面酱
10.翻炒均匀即可
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