食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材,你对食材感兴趣吗?因此,栏目特意整理了芋头排骨的做法,希望能帮助到你的学习和工作!
材料:芋头(半个)、排骨(1斤)、红萝卜(1个)、豆豉(1两)、沙姜(2片)、生姜(2片)、蒜头(2瓣)
调料:油(6汤匙)、酱油(2汤匙)
做法:
1芋头去皮洗净,切成片后,盖上心型模具,压成心型芋头片;剩下的芋头切成粒备用。
2红萝卜洗净刮去外皮,用心型模具压成一个花边待用。
3将心型芋头片和红萝卜边摆盘,芋头粒放中间,烧开锅内的水,放进锅加盖隔水蒸15分钟。
4蒜头拍扁去衣切碎,洗净生姜和沙姜也切碎,用刀背把豆豉压扁。将洗净的排骨放入碗,放进生姜、沙姜和豆豉,加1汤匙油、2汤匙酱油拌匀,腌制10分钟入味。
5烧热锅,注入5汤匙油爆香蒜蓉,将腌好的排骨倒进锅,大火快炒3~4分钟,其间洒入3汤匙水避免粘锅。
6将蒸好的芋头粒倒进锅,翻炒30秒后倒入半碗水,盖上锅盖焖5分钟,直至水分快收干,将排骨芋头盛到碟中即可。
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芋头排骨饭的做法
芋头排骨闷饭是一道饭菜合一的主食,粉粉糯糯的口感,清清的芋香。
材料:
芋头240克,排骨250克,大米200克,清水300克,生抽20克,料酒20克,玉米粒30克,洋葱40克,红萝卜40克,盐适量,冰糖适量,老抽适量,姜丝适量,,
芋头排骨饭的做法的做法步骤:
步骤1,排骨切块洗净,锅中烧开水,再把排骨放入锅中焯水,捞起用冷水稍微冲洗备用。
步骤2,适量老抽,生抽,姜丝,盐倒入排骨拌匀,腌制半小时以上。
步骤3,红萝卜去皮切丁。
步骤4,洋葱切丁。
步骤5,带上手套,把芋头去皮,切块。
步骤6,玉米粒,大米清洗干净备用。
步骤7,热锅倒入适量油烧热,把排骨倒入煎至微黄。
步骤8,把芋头,红萝卜,洋葱,玉米粒倒入锅里,翻炒均匀,再加入少许冰糖。
步骤9,把大米倒入锅里翻炒均匀。
步骤10,把300克清水倒入锅里,烧开后关火。这步可以试下味道,如果喜欢咸点的可以再放点盐调味。
步骤11,把芋头大米等倒入平常煮饭的电饭锅,象平常煮饭那样煮熟即可。
芋头排骨粥(1)
食材明细:
主料::排骨300g,大米200g,芋头300g,
辅料::葱适量,盐适量,鸡精适量,鱼露适量,油适量,
芋头排骨粥的做法步骤:
1.把焯过水的排骨和洗好的大米切好的芋头放一起。
2.加上水煮开再煮十五分钟。
3.放入切好的葱,油,加入盐,鸡精,鱼露,调好味然后关火即可。
沙爹芋头排骨
排骨切块,加入生抽,老抽,鸡粉抓匀,腌制30分钟以上。芋头洗净,去皮,切块,将切好的块用水浸泡。香葱切葱花,姜切片,蒜拍扁。锅内放适量油,待油热,放入葱姜蒜爆香。
材料:
主料:排骨1000克,芋头400克,
辅料:沙爹酱2大匙,生抽3大匙,老抽1小匙,白砂糖1小匙,鸡粉1/3小匙,八角1个,细香葱1棵,蒜4瓣,姜1小块,,
沙爹芋头排骨的做法步骤:
1. 排骨切块,加入生抽,老抽,鸡粉抓匀,腌制30分钟以上。
2. 芋头洗净,去皮,切块,将切好的块用水浸泡。
3. 香葱切葱花,姜切片,蒜拍扁。
4. 锅内放适量油,待油热,放入葱姜蒜爆香。
5. 向锅中放入排骨。
6. 向锅中加入沙爹酱。
7. 向锅中添入适量水至刚刚要没过排骨,加入白砂糖和八角调味,大火将汤汁煮沸,盖上锅盖,小火炖20分钟。
8. 向锅中加入芋头块,盖上锅盖,小火继续炖30分钟。
9. 打开锅盖,大火收汁,盛盘即可。
莲藕芋头排骨汤
食材明细:
主料::猪排骨350g,莲藕一段,芋头3个,
辅料::盐适量,姜适量,胡椒粉适量,枸杞子适量,
莲藕芋头排骨汤的做法步骤:
1.猪排骨洗净冷水浸泡出血水
2.莲藕、芋头洗净备用
3.猪排骨冷水入锅焯水后冷水冲洗干净
4.取陶煲王砂锅,加入猪排骨、姜片、适量的水大火烧开,炆火煲20分钟左右
5.莲藕去皮洗净切片,芋头去皮洗净切丁
6.猪排骨煲20分钟左右加入芋头丁,炆火煲1小时左右
7.加入莲藕片炆火煲1小时左右
8.少加一点盐、白胡椒粉调味
9.加入枸杞子关火。煲好的莲藕芋头排骨汤,乳白色的汤汁看着非常有食欲
10.出锅。
小贴士:
1、食材随自己喜好添加。
2、产后食谱,以清淡为主,尽量少加浓郁的调料和盐。
芋头排骨汤(1)
食材明细:
猪小排(猪肋排)300克,芋头200克,黄酒10克,盐3克,葱一根
芋头排骨汤的做法步骤:
第1步准备原材料,并将小排洗净、沥干水分。烧一锅水,放入葱,水开后将小排放入,待水再沸后,加酒盖上锅盖,5秒钟后开盖,稍等片刻让酒随蒸汽挥发,然后将小排捞出,用温水冲洗一下。
第2步在烧水时将芋头去皮,然后切滚刀块。将小排、芋头和水放入砂锅中,大火烧开后改小火煲1小时左右,然后根据自己的口味加盐。
第3步开吃前撒些葱花,盛一碗。
小贴士:
1小排先用水焯一下,烧出来的汤比较清。2酒要在水沸以后放,并且要盖上锅盖后再开锅盖,这样容易将肉腥味挥发掉,同时增加汤的香味。
荷叶粉蒸芋头排骨
米粉蒸排骨是比较有名的一道湘菜,也是很受食肉一族喜爱的美味菜肴。
蒸好的排骨裹着香香的米粉又带着淡淡的荷叶香,粉香肉酥,油润清爽,肉肉一点不油腻,诱人无比,非常适合这个初秋健康贴秋膘。
这次也是突发奇想,用电压锅来做这道粉蒸排骨,没想到味道非常的好,蒸好的米粉排骨香酥油润,入口即化,口感好吃得不得了。
我觉得用电压锅做米粉蒸排骨真的是很适合懒人和厨房菜鸟的做法,只要用现成的米粉调料把排骨拌好,然后放入电压锅按下按钮,你就可以安心的去做其他事情,时间一到香喷喷的肉肉,就会像你你招手诱惑你的味蕾了!
如果你是懒人或者厨房菜鸟不放试一试这种做法,一定会让你有惊喜和成就感的。
荷叶粉蒸芋头排骨
材料:猪肋排排500克,芋头200克,干荷叶一张。
调料:米粉蒸肉料一袋,葱姜适量,料酒15毫升,酱油15毫升,李锦记叉烧酱30克。
荷叶粉蒸芋头排骨的做法
1准备好所有的食材,干荷叶浸泡至软备用,排骨浸泡洗净。
2芋头去皮,排骨加入葱姜,叉烧酱,酱油,料酒腌制,然后再放入芋头一拌均匀腌制片刻。
3腌制好的排骨蘸裹米粉蒸料,蒸笼铺上干荷叶底下摆放一层芋头,在把裹好米粉的排骨依次摆放整齐。
4用牙签把荷叶固定密封,电压锅摆放蒸架加入适量清水,再把荷叶蒸笼放入,加盖按下营养炖--排骨健,滴声提示后即可开盖撒一些葱花食用。
美食小贴士
1、排骨洗净用调料腌制片刻让其入味,蒸好的排口感更好。
2、芋头也可以换成土豆,加入一些可以吸取一些油分,让排骨不油腻。
荷叶粉蒸芋头排骨食材搭配小提示
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
感谢您阅读“97美食网”的《芋头排骨的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芋头排骨盅专题,希望您能喜欢!