食材指制作食物时所需要使用的原料,食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材了解有多少呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“椰香红薯糯米球”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
做这道椰香红薯糯米球甜品,在用料的量上面完全根据红薯的干湿度来调节,没有固定的糯米粉和椰浆的配比,所以在制作的过程中红薯是主料,椰浆和糯米粉始终根据红薯的量和干湿度依照步骤慢慢的添加,甜味度也根据个人的口味适量添加。
原料:红薯,糯米粉,椰浆,椰蓉适量,白糖(或者蜂蜜)适量
做法:
1、红薯削皮,切块,放入高压锅里面隔水蒸20分钟。
2、用擀面棍捣成泥。
3、放入平底锅里面炒去些水分,变的浓稠状即可(图3--图4)。
4、放入椰浆,一勺一勺的加进去,不停的搅拌,直到变成糊状(我加了6大勺),这个时候可以放入蜂蜜或者白糖一起搅拌(图5)。
5、然后加入糯米粉,直到又变成泥膏状,放入微波炉里面高火叮3分钟(图6--图7)。
6、干爽的碗里准备好椰蓉,手上用黄油涂抹一边,然后开始做小园子,做好一个放入椰蓉里面滚一下即可(图8)。
小贴士:
1、在做薯泥的过程中,用锅炒过是为了多去掉点水分,然后多加入些椰浆,糯米粉也会减少很多用量,口味会更香。
2、个人认为黄油涂手比色拉油要好很多,一点也不粘了。
3、最好用椰浆做,买的椰汁做在里面没什么椰味的,如果没有椰浆可以用淡奶油做,就是奶味的了。
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椰香红薯红豆糯米糍
食材明细:
主料::红薯泥180克,糯米粉100克,细砂糖15克,清水12克,
辅料::椰丝适量,红豆馅150克,
椰香红薯红豆糯米糍的做法步骤:
1.将红薯去皮切片,隔水蒸熟。
2.将蒸熟了的红薯碾成泥。
3.取红薯泥180克,加入100克水磨糯米粉,15克细砂糖,揉合。若感觉太干,可以适量加点清水,这里添加了12克清水。
4.将面团分成30克一个,共10个。
5.称量红豆馅料15克一个,准备10份。
6.取一小块面团,按扁,放入馅料,团成小球。
7.碟子刷油,将糯米球放到碟子上,注意保持一定的间隔。
8.冷水上锅,大火蒸12分钟。
9.趁热取出糯米球,放入椰丝中滚几下,整体沾满椰丝即可。
10.将做好的糯米糍装进纸托里,便可与它人分享美味。
小贴士:
白里透黄的椰香红薯红豆糯米糍。细咬一口,软软糯糯的,不会太甜,配一杯咖啡,来一顿美妙的下午茶吧!
椰香蔓越莓红薯球
食材明细:
主料::红薯100克,蔓越莓10克,
辅料::糯米粉25克,椰蓉少许,
椰香蔓越莓红薯球的做法步骤:
1.将蒸熟的红薯趁热碾成泥,
2.加入糯米粉,
3.揉成团,
4.分成8份,团成球,
5.将红薯球下锅煮熟,
6.捞入碗中,撒上椰蓉和蔓越莓干即可。
小贴士:
红薯一定要趁热掺入糯米粉,要不然面团很难揉匀。
红薯芝麻糯米球
食材明细:
主料::红薯适量,糯米粉适量,
辅料::白糖适量,芝麻适量,
红薯芝麻糯米球的做法步骤:
1.黄心红薯切块蒸熟。
2.晾凉,取适量红薯去皮。
3.适量白糖。
4.用手抓匀。
5.适量糯米粉。
6.和成稍硬面团。
7.揪适量面团,揉成大小均匀的小球。
8.放芝麻里滚动,均匀粘满白芝麻。
9.用手握牢白芝麻,放盘中备用。
10.锅内适量油烧五成热。
11.红薯芝麻糯米球放入,用筷子轻轻拨动,防止粘锅底。
12.炸制小球膨胀,色泽金黄。
13.捞出控油。
14.成品。
15.成品。
小贴士:
粘上芝麻,用手握牢,让芝麻粘牢固些,炸制时不易掉芝麻。
红薯豆沙糯米球
食材明细:
主料::红薯1个,
辅料::糯米粉100,豆沙馅7勺,
配料::白糖4勺,
红薯豆沙糯米球的做法步骤:
1.红薯一个,去皮,切薄片。
2.将红薯片放入蒸锅内,大火蒸十分钟。
3.待煮熟后,取出,捣成红薯泥。
4.在红薯泥中加4勺白糖。
5.再加100克糯米粉,拌匀,和成面团。
6.取适量面团,团成苹果大小的球状。
7.用手压扁,包入1勺豆沙馅,以包汤圆的方法包好,并滚圆。
8.将红薯球将入面包糠中,均匀粘上面包糠。
9.重复6、7、8步骤后,将所有包好的红薯球摆放入蒸盘中。
10.上蒸锅,待上汽后,将蒸盘放入。
11.中火蒸十五分钟,即可端出食用。
小贴士:
没有面包糠的,可用芝麻代替。
红薯椰丝燕麦球
红薯营养高,椰丝口感好
加上低卡的燕麦,简直不能更妙
无糖无油,越吃越瘦
减肥零食从此也能犒劳味蕾啦~
材料:
主料:红薯适量,椰丝适量,
辅料:燕麦适量,肉桂粉适量,
红薯椰丝燕麦球的做法步骤:
1. 红薯去皮切块,微波炉高火10分钟,取出压成泥。
2. 加入肉桂粉、燕麦搅拌均匀。
3. 揉成球形。
4. 均匀裹上椰丝。
5. 放入烤箱180℃烤制20分钟,取出即可享用~
椰香红薯饼
食材明细:
主料::红薯泥250克,
辅料::椰浆粉50克,糯米粉50克,白芝麻30克,
配料::油20克,
椰香红薯饼的做法步骤:
1.主要材料图。
2.把椰浆粉和糯米粉加入红薯泥中拌匀。
3.白芝麻洗干净,取红薯丸子蘸上芝麻。
4.锅中放油。
5.放入红薯丸子,用锅铲压成饼。
6.两面煎黄。
7.依次把红薯做完。
椰香红薯小饼
似乎现在提起粗粮,都和养生联系在一起。
诚然,五谷杂粮,生命之本元,气血的根本。一日三餐确实要多吃主食。
但对于粗粮而言,并非是多多益善。
粗粮中纤维含量比较高,吃过多反而有碍于营养物质的吸收,引起营养不良。
所以,粗细搭配要合理,适度为宜。
粗粮食品,吃起来会噎嗓子。
怎么样口感更好些呢?
建议你放些酵母,喧软些,也就好吃多了。
还可以加点糖,做成甜口的,就是很健康的茶点。
粗粮细作椰香红薯小饼
精致诱人的粗粮点心椰香红薯小饼
材料:
红薯......一小段
面粉......50-100g
椰子粉......1小匙
酵母粉......少量
椰香红薯小饼做法
装饰:
花朵红枣片去枣核,果肉卷起切片。或者用红椒也不错。花杆香菜叶
网站小提示
红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。
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