“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,相信你看过这类似的菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你是不是很想去学一学呢?为此,小编花时间整理了东北打饭包,相信你能找到对自己有用的内容。
所需材料:
大米、小米、大白菜叶、香菜、小葱、大酱、鸡蛋、土豆、香辣酥、(所有材料都根据自己家的饭量决定量的多少)。
二米饭的做法:
大米和小米(2:1)焖成二米饭。地道的二米饭是将大米和小米用水煮开,然后捞出再蒸的捞蒸饭,我闲麻烦,直接用电饭锅蒸的。
蔬菜的处理:
把菜叶、葱、香菜洗净,用淡盐水泡30分钟(杀菌)后冲净控干表面的水份,备用。
做土豆泥:
1、锅放油烧热,放去皮洗净切小块的土豆炒香;
2、加没过土豆的水量和十三香大火烧沸,改小火盖上锅盖焖几分钟;
3、土豆块软了,而且锅里还要多留点汤(不然土豆泥太干),再用饭勺背将土豆块捣碎成泥,如果太稀可以开火收一下汤汁,一定不要太干,不用放盐,因为鸡蛋酱是咸的。
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改良版东北饭包
食材明细:
主料:生菜200克,香菜100克,豆瓣酱1袋,青椒100克
辅料:小葱100克,鸡蛋1个,土豆1个,米饭300克
改良版东北饭包的做法步骤:
1,准备小葱、香菜、土豆、鸡蛋
2,生菜、豆瓣酱
3,还需要准备米饭哦!
4,先将土豆切薄片上锅蒸20分钟。蒸好以后捣碎,制成土豆泥!
5,鸡蛋搅拌成蛋液!
6,小葱切小段!
7,青椒切小块!
8,香菜切碎!
9,生菜切丝!
10,热锅倒入植物油!
11,将豆瓣酱倒入碗中!
12,加入水,搅拌均匀!
13,油热好以后就可以下蛋液!
14,然后下入青椒碎进行炒制!
15,7分熟的时候,倒入搅拌好的酱汁!
16,稍微熬制一会儿,要这样气泡才算好!酱汁要浓稠,不能有稀的感觉!
17,然后将米饭、土豆泥、香菜、小葱、生菜丝还有刚做好的青椒鸡蛋酱搅拌在一起,就做好了!
18,这就是我经过改良后的东北饭包,不用捧在手里,味道一样,谨以此饭包纪念我儿时的回忆!
小贴士:
1、土豆泥要根据情况,看你购买的是什么土豆,有的土豆很沙,蒸的时间就可以短些!
2、青椒鸡蛋酱要熬制一会儿,有浓稠的感觉在出锅。
3、这个是我记忆中的味道,所以我没有做大的改动,如有其它喜好可以添加其它食材!
紫菜包红薯饭
食材明细:
水果红薯饭,紫菜,油,鸡蛋
紫菜包红薯饭的做法步骤:
1.剩下的水果红薯饭用搅拌机大概搅碎就可以了;
2.取平底锅淋少许油,打散一个鸡蛋煎开,倒入红薯饭拌匀,小火慢慢煎,煎得有金黄色的皮后撒少许盐盛出;
3.戴一次性手套抓饭滚成团,包上一片紫菜就OK了~
感谢您阅读“97美食网”的《东北打饭包》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了东北饭包专题,希望您能喜欢!