红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你最拿手的菜品是什么呢?以下是小编为大家整理的“电饭锅煲饭 ”,供你参考,希望能够帮助到大家。
准备材料:
a:白米1杯,清水适量
b:广式腊肠1根半、胡萝卜1/3根、青豆3两、水发香菇4朵
调味料:芝麻香油少许,盐1/2小匙,鸡粉1/4小匙,(黑胡椒粉可选)
制作方法:
1.将香菇用温水浸泡半小时至变软,切成细丁状。将青豆洗净备用,将胡萝卜切成细丁状;
广式腊肠切成细丁状;白米洗净备用。
2.取一宽口的电饭锅,按下“煮饭键”加入少许的芝麻香油,放入香菇丁及腊肠丁,加上锅盖让
其干煎约2分钟(使腊肠中的油脂煎出少许)
3.然后再放入青豆,胡萝卜丁,盐、鸡粉、翻炒均匀。
4.再放入洗净的大米,用锅铲将饭菜拌匀。
5.加入适量的清水,水量以刚没过菜饭即可。按下“煮饭键”盖上锅盖,等到电锅跳至“保温键”后再焖约5分钟即可。将煮好的饭再拌匀即可食用。(喜欢黑胡椒粉的可加入少许拌匀更香)
制作心得:
1.做好菜饭的关键是煮饭的水要放的适当,水太少会导致米不熟,或是太干硬。水太多会显的太软烂,通常要熟悉您常用的电饭锅,煮到软硬适度,要放多少的水量才好。
2.这道菜饭除了可以用腊肠也可以用腊肉来煮,注意都要切成小颗粒而且不要太肥,过多的油脂吃起来会腻.
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电饭锅拌饭
食材明细:
干饭,木耳,胡萝卜,菠菜,豆芽,西红柿,杏鲍菇(任意自己喜欢吃的蔬菜)
甜辣酱,盐,酱油,番茄酱,鸡精,麻油
电饭锅拌饭的做法步骤:
1、电饭锅烧干饭。
2、胡萝卜、木耳、杏鲍菇切丝,西红柿、菠菜(我只留了菜叶)切块。
3、热锅倒油,加入西红柿翻炒出汁后,倒入木耳、杏鲍菇、豆芽、胡萝卜,加入半勺番茄酱,两勺甜辣酱,半勺盐、两勺生抽翻炒,倒入菠菜加点鸡精。
4、把炒好的菜倒入饭锅(里面水份多的话注意撇掉点),倒点麻油搅拌即可。
电饭锅腊肠饭
食材明细:
腊肠一根,米适量,鸡蛋一个,西红柿一个
电饭锅腊肠饭的做法步骤:
第1步番茄,切十字,倒热水,去皮米,番茄,腊肠入锅。不用太多水,因为番茄有汁。差不多时间,开盖,把番茄弄烂,把饭拌匀。
第2步打入鸡蛋。熟后可以加入青菜。完成!
电饭锅杂蔬鸡胸煲
食材明细:
鸡胸肉半斤,香菇4朵,胡萝卜小半根,木耳适量,金针菇适量,彩椒半个,橄榄油一汤匙,生抽2汤匙,耗油1汤匙,黑胡椒适量,盐1茶匙,料酒1汤匙,淀粉适量
电饭锅杂蔬鸡胸煲的做法步骤:
第1步鸡胸肉切条,放生抽、料酒、耗油、黑胡椒、盐、淀粉、橄榄油拌匀腌制至少半小时。彩椒、胡萝卜、泡发的香菇切丝,木耳切小块,备用。
第2步上述蔬菜放入腌制好的鸡胸,拌匀后,用锡纸包好,放在电饭锅蒸架上。下面放泡好的大米。按煮饭键。做好后打开锡纸,盛菜开吃!
小贴士:
彩椒换成青椒,颜色会更好看。
电饭锅炖肉
食材明细:
盐适量,酱油适量,腐竹适量,蚝油适量,辣椒酱适量,五香粉适量,五花肉适量
电饭锅炖肉的做法步骤:
第1步猪颈肉浸泡洗净切块,所有配料腌制半小时以上。腐竹浸泡软。
第2步倒进去加水至一半,按煮饭键,然后放心地去干其他活,电饭锅煮的好处就是永远不怕会烧干水糊锅,它总是会在剩下一点水的时候跳保温。拌匀撒香菜。等要吃时再倒出来,热呼呼的才好。
第3步搞定,懒人必做,配料可以自己爱吃啥下啥。
电饭锅蛋糕
食材明细:
4个鸡蛋,4大勺糖粉(这边没找到沙塘),3大勺冒尖面粉(或者说是四勺),6、 7勺牛奶,三根筷子,干净无水的碗
电饭锅蛋糕的做法步骤:
1. 把蛋清蛋黄分开(这个我第一次做,分开还是蛮顺利的)
2. 加点盐和一勺糖到蛋清里,用筷子搅拌,大概稠时,加第二勺糖,继续搅拌,这个过程确实痛苦,因为手很累,等到蛋清呈现奶油状时(食谱说立在筷子上不掉下来)就OK了
3.加入两勺糖和三勺面粉到蛋黄里,搅拌成蛋糊
4. 把一半奶油状蛋清倒入蛋糊里,上下拌匀,不能打圈,再倒入剩下的蛋清,继续拌匀。
5. 把电饭锅预热一分钟,然后用油涂匀底部,倒入蛋糊。
6. 按下煮饭键,2分钟后自动会跳,用毛巾把锅口捂着,闷20分钟,再按下煮饭键,两分钟后又跳了,再闷20分钟就成了。(筷子插入不会粘筷子就是好了。)
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