食材文化是我国美食文化的重要组成部分,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材很感兴趣吧?小编现在向你推荐尖椒豆皮炒腊肉,还请多多关注我们网站!
原料:腊肉100g,青椒3个,豆腐皮100g,
蒸肉配料:黄酒40ml,清水50ml,葱2-3段,姜3-4片,
其它配料:葱蒜末各一勺,姜末1小勺,干辣椒10根左右,黄酒15ml,生抽10ml,糖1小勺
做法:
1):腊肉放入碗中,加入黄酒,清水和葱段姜片,放入蒸锅大火蒸四十分钟到一个小时左右
2):将蒸好的腊肉切片后再切成小指宽窄的条,豆皮切条,青椒切条,蒜切末,葱姜切末,干辣椒洗净控干水分备用
3):锅内热油,下入葱姜蒜干辣椒炒香
4):下入腊肉翻炒,炒至腊肉出油后沿锅边烹入黄酒炒香
5):下入豆皮翻炒,加入糖和生抽调味
6):下入青椒翻炒均匀后制作完成
小贴士:
**如果腊肉过咸的话可以事先用水浸泡一段时间使其咸度降低后再进行蒸制处理
**下入豆皮后多翻炒一会儿,可以让豆皮更好的吸收腊肉的味道
**腊肉的味道很咸,所以这道菜里没有另外加盐,大家做的时候可以根据腊肉的咸度调整盐的用量
97Msw.com相关知识
尖椒豆皮
一道非常家常的菜,豆腐皮营养丰富,口感筋道,是制作各种素菜的好原料,并以尖椒搭配,营养更佳丰富。
材料:
主料:千张适量,尖椒2个,
辅料:葱适量,姜适量,八角适量,食盐适量,酱油适量,,
尖椒豆皮的做法步骤:
1. 豆腐皮洗净切丝。
2. 青椒洗净去蒂去籽切丝。
3. 葱切葱花,姜切细丝,八角备用。
4. 底锅热油放八角,依次爆香姜丝、葱花。
5. 倒入豆腐皮翻炒。
6. 放青椒丝炒匀。
7. 加盐、鸡精。
8. 淋些许味极鲜调味即可出锅。
腊肉炒荞麦豆皮
荞麦豆皮,是我家领导的最爱呀,每次回老家都会带上十来斤,如果吃完了又没时间回去的时候,就会打电话让家里给寄一些过来,隔三岔五的就得煮上一顿当早餐,要是哪天晚餐想起来了就要求直接煮一碗这个就是一顿饭了,倒也是蛮省事儿的,所以这东东在我家也没怎么断过。记得刚怀孕那会儿我也特别馋这个,隔几天就想煮一次来吃吃,而且还得特意加上从老家带过来的腊肠和红菜苔,煮出来的豆皮真的是一碗纯正的湖北风味呀,现在想想那会儿的口味确实很奇怪,可能越到特殊时期就越想念家乡味儿吧呵呵!
荞麦豆皮,原料主要是荞麦、大米、土豆和绿豆产,将荞麦、大米用开水浸泡后打磨成浆糊状,再按比例加入土豆、绿豆淀粉,搅拌均匀后将浆糊在热锅上摊成皮,出锅冷却后切成丝,晾晒风干即可保存。成品可煮可炒,营养丰富,食用也方便
之前一直煮着吃,这次我就想着用腊肉来炒着吃一次,换个方法换种口味哈
独具荆楚风味的早餐-腊肉炒荞麦豆皮
材料:豆皮、姜蒜、青蒜、菠菜、腊肉丝、盐、料酒、生抽
腊肉炒荞麦豆皮的做法
1、荞麦豆皮提前两小时用水泡发,然后用开水焯一下捞出沥干水分备有和,其他材料切好备用
2、热油爆香姜蒜末,下腊肉丝煸炒
3、淋少许料酒,炒至腊肉丝变白
4、下入豆皮,加入盐
5、淋入少许生抽上色
6、加入青蒜炒香
7、加入菠菜
8、起锅前加入青蒜叶即可
美食小提示
1、荞麦豆皮是干货,炒之前需要提前用开水煮软才能炒,但煮的不能太软,否则炒的时候容易烂掉
2、里面的配料可随意添加
偶尔换种吃法也不错哈
网站小提示
羊肉和荞麦不能一起吃:据《本草纲目》记载,荞麦气味甘平,性寒,能降压止血、清热敛汗,而羊肉太热,功能与此相反,故不宜同食。
猪肝和荞麦不能一起吃:同食会影响消化
竹笋豆皮炒腊肉
食材明细:
主料::竹笋适量,豆皮适量,腊肉适量,
辅料::干辣椒适量,生抽适量,盐少许,
竹笋豆皮炒腊肉的做法步骤:
1.将竹笋用清水漂洗几遍,买时商贩都是浸泡在桶里
2.切片
3.自己凉的干辣椒用清水泡洗
4.豆皮切条状
5.腊肉少许
6.热锅冷油放入腊肉和辣椒炒片刻
7.倒入竹笋和豆皮翻炒,期间淋少许水焖片刻,淋少许生抽,出锅放点点盐
尖椒炒豆皮的做法
材料:
豆腐皮 1张,尖椒2根,蒜末少许,盐少许,油适量,,
尖椒炒豆皮的做法的做法步骤:
步骤1,尖椒洗净切细丝,豆腐皮切丝锅中倒入少许油,放入蒜末炒香放入豆腐丝翻炒均匀,倒入小半碗水,加盐调味,煮至水分将要收干放入尖椒丝炒至稍稍变软,出锅即可
胡萝卜尖椒炒豆皮
食材明细:
主料::豆皮适量,尖椒适量,胡萝卜适量,
辅料::葱适量,肉适量,生抽适量,料酒适量,蚝油适量,盐适量,姜适量,
胡萝卜尖椒炒豆皮的做法步骤:
1.豆皮切条下锅焯水。
2.捞出备用。
3.胡萝卜尖椒切片备用。
4.起锅烧油下入葱姜炒香放肉翻炒。
5.加料酒,生抽翻炒。
6.加半碗水。
7.放入食材。
8.翻炒均匀。
9.加盐调味。
10.成品图。
豆皮腊肉炒西芹
食材明细:
主料::西芹1颗,豆皮适量,腊肉适量,
辅料::食用油适量,李锦记味极鲜酱油适量,小米椒2个,盐适量,
豆皮腊肉炒西芹的做法步骤:
1.汉阴豆皮五香味浓郁好吃有嚼头,每次买多些回来冻冰箱,吃时开水焯一下即可。
2.西芹焯水。
3.将焯过水的豆皮和西芹切好备用,切法随意。
4.腊肉小米椒。
5.热锅冷油放腊肉小米椒微火爆香。
6.入西芹豆皮大火翻炒,淋李锦记味极鲜酱油,出锅前撒点点盐。
白菜尖椒炒腊肉
食材明细:
主料::白菜适量,腊肉一截,尖椒两个,葱一截,姜两片,
辅料::植物油适量,生抽一勺,料酒一勺,盐适量,糖一点,
白菜尖椒炒腊肉的做法步骤:
1.腊肉洗净切薄片。
2.白菜片成片儿。
3.尖椒切菱形片。
4.葱切片,姜切丝,干红辣椒切小段。
5.锅中放入适量植物油,放入腊肉小火翻炒。
6.腊肉变透明,放入葱姜干红辣椒。
7.放入白菜翻炒,加入适量盐和糖翻炒。
8.加入适量生抽翻炒。
9.加入尖椒翻炒。
10.大火翻炒均匀关火。
11.成品图。
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