“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你对美食菜谱感兴趣吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上一看二摸 辨别真假纯净水,希望对大家有所帮助。
辨别桶装水看看桶、摸摸盖儿
昨日,市民张先生致电本报,向记者讲述他在火车站前的遭遇。“下午1点多,我在地摊上购买了一瓶纯净水。几口水下肚,我感觉这水跟平时喝的咋就不一样呢。我发现瓶子的外包装有些陈旧,而且水质并不是透明、纯净的。我因此怀疑喝到伪劣的纯净水。”
很多市民都有与张先生同样的疑惑。记者就此咨询了沈阳市卫生监督所。一名工作人员告诉记者,买水时要仔细查看水桶上的标签是否完好,如厂名、厂址、执行标准、生产日期及保质期。收水时将水桶倒置1分钟以上,检查是否漏水,如果漏水,意味着漏气,微生物指标可能不合格,应拒收。
看一看,摸一摸是辨别真、假水必不可少的。正品“白桶”外观比较透明光滑,桶身呈均匀、纯正的淡蓝色或白色,无杂质、无黑点,用手指敲击桶壁声音清脆,韧性较强;有毒“黑桶”外观呈暗蓝色或乳白色,色彩黯淡不均匀,透明度较差,桶壁有杂质,多黑点,用手指敲击桶壁声音沉闷,跌落性能及韧性均差,多次使用后易开裂、变形。真水桶盖的色泽较正,有很强的光泽感,一般有一圈弧线的压痕撕口,很容易被沿线撕开,假水桶盖颜色发暗,第一印象就是次料或回收料做的,很难或根本就撕不开。真、假水都有防伪码,密密麻麻的一串数字,稍有疏漏,结果就不对,不可全信它。
识别瓶装水
注意品牌、新鲜饮用
沈河区卫生监督所张兴龙所长告诉记者,选购瓶装水要看清品牌,尽量购买正规、知名厂家生产的产品。不要轻信虚假广告宣传和推销员夸大其辞。目前市场上销售的纯净水名称很多,有太空水、蒸馏水、纯净水等,统称为饮用纯净水。纯净水在加工中,虽然去除了有害物质,但也去除了一些对人体有益物质。
对健康的成人而言,饮用纯净水一般无碍,但对于老年人,特别是患有心血管病、糖尿病的老年人、痛风病人、儿童和孕妇不宜长期饮用。喝水也应讲求新鲜。一般说来,开盖后的瓶装水,为了防止水中滋生细菌,应尽快饮用,不要储存。检查瓶盖是否松动,瓶身是否透亮,有无异样悬浮物等,以免购买到不卫生的产品。还要提醒消费者的是,饮水机要经常消毒,长时间使用不消毒的饮水机,从饮水机管口接到的水就会受到污染,若一瓶水短时间内不能使用完,也会受到二次污染。
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一清二白
食材明细:
小青菜50g,老豆腐3块,鸡汤、精盐、味精各适量
一清二白的做法步骤:
1、豆腐切成小块,焯水后入沙锅;
2、注入鸡汤炖透,用精盐、味精调味,最后放入小青菜烧沸即可。
小贴士:
1、豆腐要炖透。
2、青菜要碧绿。
看美女如何炮制一份酸辣鱿鱼
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cherrie偏爱酸辣口味的菜式,在烹制鱿鱼时她下了重手,用重口味的酸辣调料与鱿鱼同烹,以衬出鱿鱼清淡的口感,使它入口软滑,酸辣味浓,开胃生津。虽说鱿鱼营养丰富,可滋阴养胃、补虚润肤,但它的热量极高吃多易胖,常常让爱吃鱿鱼的cherrie左右为难。
烹制材料(一人份)
材料:
鲜鱿鱼(2只,278克)、葱(1支)、红辣椒(1只)、姜(4片)
调料:
油(2汤匙)、香醋(1/2汤匙)、白糖(1/4汤匙)、酱油(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、辣椒油(1/2汤匙)
1红辣椒去蒂和籽,切成丁;葱去头尾,切成小段;蒜头剁成蓉;姜切成片。碗内加1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。
2鱿鱼切开去掉内脏,从鱿鱼头处挤掉牙,洗净鱿鱼在内面切交叉斜纹,再切成块。
3烧开半锅水,添入1汤匙料酒,倒入鱿鱼烫10秒后,捞起沥干水。
4烧热锅内2汤匙油,爆香葱、姜、蒜和辣椒丁,倒入鱿鱼炒几下转中火。
5加入1/2汤匙香醋、1/4汤匙白糖、1/2辣椒油和1/3汤匙酱油炒匀,倒入生粉水勾芡后,便可装盘。
完成厨神贴士
1、新鲜鱿鱼经沸水烫过后,会缩水使份量减半,购买时宜买多一点来烹煮。
2、鱿鱼用沸水烫过后,会呈白色并卷起,下锅炒的时间要尽量缩短,避免鱿鱼炒得过老,口感不好。
3、常吃鱿鱼,能有效治疗贫血、缓解疲劳、恢复视力和改善肝脏功能,中医认为,鱿鱼还有滋阴养胃、补虚润肤的功效。
4、鱿鱼是发物,且性寒凉,湿疹、荨麻疹等皮肤病患者忌食,脾胃虚寒的人也应少吃。另外,它的含较多的胆固醇,心血管病及肝病患者要慎食。
怎样识别真假大料?
大料是百姓家常用的调味品,又称大茴香、八角,是我国的特产,有特殊香气,在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用,也是加工五香粉的主要原料。
优良的大料颗粒整齐完整,棕红色并有光泽,朵大饱满,荚边开裂缝较大,能看到荚内明亮的籽粒。手抓八角有刺手和干脆之感,香味浓烈。如果大料的朵瘦小,碎粒多,颜色黑褐,香味差为质次品。市场上一些不法之徒常以假充真,以一种叫“莽草子”的东西冒充大料。莽草子也称药八角、野八角,是一种有毒的植物,不能食用,但其外表与真大料相似。如何区别真假大料呢?您首先数它的荚角,真大料荚角一般为8只,也有7只、9只的。而假大料荚角多至11~12只。再看果形,真大料果肥大,角尖平直,籽粒肥满光色明亮,而假大料角形细长,角尖上翘,呈弯钩状,瘦小无光。真大料有自己特殊的芳香味,而假大料气味似花露水或樟脑,口咬味苦,嘴感麻木。
因收获季节不同,可分为秋大料和春大料两种。秋大料果实肥壮饱满,色红亮,气味浓厚,荚端钝平,质量较好。春大料朵瘦小,带青色,角形略尖,香气弱,品质不如秋大料。
香菇肉丁包(一包二吃)
香菇肉丁包子馅儿:
材料:五花肉200克、香菇150克、蒜籽两瓣、生抽、盐、蚝油和酱油各少许
做法:
1、香菇和五花肉分别切丁、蒜籽切成末
2、锅热油,烧至五成热,小火将蒜末爆香
3、然后放入肉丁翻炒,变色后加入香菇丁
4、炒匀后加盐、生抽、少许酱油和蚝油翻炒均匀即可,喜欢芝麻油味道的还可以加少许芝麻油
再来说发面
材料:面粉500克(400+100克)清水250克、白糖约50克,酵母5克
1、约400克面粉混合好酵母、泡打粉、白糖,加入250克清水搅拌均匀。
2、放到温暖的地方发酵1个小时左右
3、发酵至3倍大的面团,样子挺稀的,慢慢掺入100克的面粉,反复揉成团醒发15分钟。
4、面板上撒上干面粉,将醒发后的面团分割成约40克左右的小剂子,按扁。
5、用擀面杖擀成边薄中间后的面皮,放上馅料,包成包子。
6、蒸格上刷一层油,依次摆上包好的包子,盖上锅盖进行二发,时间不用太长,20分钟就够了。
7、二发完成,大火蒸15分钟,关火后虚再蒸3分钟揭盖。
另外烤了九个包子,表皮很香,里面很软
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