食材是美食味道最原始的来源,没有好食材,就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材精通吗?小编花时间专门编辑了巧克力红糖曲奇,欢迎阅读,希望你能喜欢!
今天教大家做的这款巧克力红糖曲奇步骤简单耗时短,想吃的时候花上半个小时就能搞定,最适合想吃又怕麻烦的人来做。
巧克力红糖曲奇
制作材料(32块):低筋粉90g,中筋粉90g,奶粉20g,黄油130g,鸡蛋1个(约45g),巧克力粉20g,芝士粉20g,红糖50g,小苏打1/4小勺,烘焙巧克力豆70g
烘焙温度:175度15分钟
制作步骤:
1.黄油室温软化,红糖料理机打成红糖粉加入,同时加入巧克力粉;
2.中高速将黄油打发成细腻蓬松;
3.分次加入鸡蛋,搅打至均匀;
4.低粉、中粉和奶粉混合均匀,过筛加入黄油糊中,同时加入芝士粉和巧克力豆;
5.用刮刀上下切拌成均匀面团;
6.取一小块搓圆,放入烤盘中用手指按扁;
7.同样方法完成所有饼坯制作;
8.烤箱预热175度,将烤盘放入中层烘烤15分钟拿出晾凉。
小贴士:
红糖大半颗粒较大,建议用擀面杖或者料理机打细一些;
饼干刚烘烤出来的时候比较软,放凉后就会很酥松,如果依然内部湿软的话说明温度不够,需要回炉低温再烘烤十到十五分钟;
此配方活成面团后比较湿软,但不粘手,只需要小心操作,最后一步放到烤盘上按扁即可。
小编有话说:以上就是小编教大家做的巧克力红糖曲奇,喜欢吃饼干的人就自己动手捏出你喜欢的造型吧。
97mSw.com相关阅读
巧克力摩卡曲奇
食材明细:
主料::低粉250克,黄油90克,
辅料::鸡蛋一个,黄糖40克,泡打粉1/4勺,牛奶2小勺,杏仁35克,巧克力碎35克,
配料::盐少许,咖啡3克,
巧克力摩卡曲奇的做法步骤:
1.准备食材。
2.黄油,蛋黄,黄糖搅打均匀。
3.加入牛奶咖啡液继续。
4.筛入所有粉类翻拌均匀。
5.再加入杏仁和巧克力碎和成面团。
6.再加入杏仁和巧克力碎和成面团,面团取出放入锡纸中。
7.锡纸卷起,可以用寿司卷帘把它卷成长条形,放入冰箱冷冻室1个半小时(一定要放冷冻室)。
8.取出切成薄片,排入烤盘。因为是冷冻过得很好切,而且杜绝了浪费)烤箱预热160度15分钟。
9.杏仁香酥巧克力浓滑,满口留香后味无穷。
巧克力软曲奇
食材明细:
主料::黄油80克,细砂糖50克,红糖16克,鸡蛋1个,低筋粉184克,可可粉16克,小苏打粉2克,耐高温巧克力豆80克,
辅料::盐少许,
巧克力软曲奇的做法步骤:
1.将黄油,细砂糖,红糖和少许盐放入盆中,隔水加热溶化黄油,搅拌均匀。
2.低筋粉,可可粉和小苏打粉混合均匀备用。
3.黄油和糖搅拌均匀后分次加入鸡蛋液,每加一次搅拌均匀再加下一次。
4.将混合均匀的粉类筛入黄油湖中,用刮刀翻拌至没有干面粉。
5.加入巧克力豆拌匀。
6.用冰淇淋勺挖出适量面糊,放入不粘烤盘中。
7.放入预热好的烤箱中,中层,上下火,烤10分钟。
小贴士:
刚烤好的软曲奇表皮是脆的,吃起来小苏打粉的味道比较重,冷却后放入密封罐,等第二天回油再吃就吃不出来小苏打粉的味道了,而且是真正的软曲奇。
巧克力冰曲奇
以前俺不爱吃巧克力饼干,超市里买来的,总是充斥着香精的味道,对于那些各种的油也是很怕,自已做过两次,总觉得太苦,不是俺地菜。
有次一朋友说,啥时你也做点好吃的巧克力饼干呀,俺吃过那么多,总也吃不到真正的巧克力饼干!于是,这才尝试了小嶋老师的这款曲奇,俺开始对巧克力刮目相看了。
巧克力苦苦但是那么香,真的回味无穷地赶脚!也许俺吃过的巧克力饼干不多,但真的感觉,原来巧克力饼干也能这么好吃
巧克力冰曲奇
材料(30块左右):黄油62克、绵白糖50克、全蛋液12克、低筋面粉77克、高筋面粉38克、可可粉8克、泡打粉3克、65%纯可可脂巧克力75克
烤:中层,170度,上下火,15-17分钟。
巧克力冰曲奇的做法
1、巧克力切成小碎粒,比绿豆小。
2、黄油+绵白糖用打蛋器打至体积稍大,颜色变白。
3、分2次加入蛋液,每次都搅打均匀。
4、把可可粉、高筋粉、低筋粉、泡打粉一起筛入黄油糊中。
5、用刮刀拌至均匀看不到粉类。
6、加入巧克力碎,用刮刀继续拌合至大至均匀。
7、再用手抓捏成团。
8、把面团平均分成两等份,分别整理成直径3厘米左右的圆柱形。
9、用保鲜膜包好,冷冻3个小时,移至冷藏室半小时后,取出切成1厘米左右的片。入170度的烤箱,中层,上下火,烤15-17分钟。
特别提示
1、巧克力一定要用纯可可脂巧克力,不要用代可可脂的那种哦。
2、面团在最后切的时候易松散,没关系,切完后,挨个整理一下成圆片状即可,最后案板上的渣用手揉下再拍成圆饼一起烤。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
食材大全《巧克力红糖曲奇》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了巧克力曲奇专题,希望您能喜欢!