食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人对食材一直有着不懈的探究,你记忆中最深的食材是什么?小编特地为你收集整理“爽口果醋藕片”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
材料:
主料:脆藕1节
配料:枸杞适量、纯净水适量
调料:苹果醋200ml
准备:
脆藕削皮后切成均匀薄片,用清水浸泡;
做法:
1.锅中烧开水,放入藕片焯烫2分钟;
2.捞起后浸入冷水,过冷河;
3.容器中倒入果醋;
4.再加入适量纯净水,搅匀;
5.放入藕片,盖上容器,入冰箱冷藏2小时;
6.等待的过程中将枸杞洗净、泡软,吃之前装饰即可。
小贴士:
1.藕片尽量切薄,这样容易入味;
2.切片的藕立刻浸入水中,防止氧化;
3.焯烫的时间不要太久,否则就会失去爽脆的口感;
4.果醋浸泡的时间越久越入味,冰镇之后更好吃。
97mSw.com相关阅读
炝拌爽口藕片
食材明细:
主料::鲜藕1节,黄椒半个,莴笋1/3根,
辅料::盐适量,油适量,干红辣椒3只,蒜2瓣,花生少量,花椒少量,白糖适量,生抽适量,醋适量,
炝拌爽口藕片的做法步骤:
1.主材料,把蒜忘啦;我把花生放烤箱里烤了几分钟去皮香脆;
2.藕刨皮洗净切小一点的片,放入白醋水中浸泡以免变黑;
3.黄椒切小片;莴笋去皮切小片;干辣椒切段;蒜切片;
4.藕片切沸水焯1-2分钟捞出沥干;
5.黄椒和莴笋片入沸水稍焯捞出备用;
6.焯好的菜加盐、生抽、白糖、醋拌匀;
7.小锅中倒入油,先爆香花椒出味后去掉,再入干辣椒和蒜片煸出香味;
8.烧好的油浇在拌好的菜上,撒上花生粒即可。
小贴士:
切好的藕如果不马上用,放入白醋水浸泡以免遇空气氧化变黑。
麻辣醋溜藕片
食材明细:
主料::莲藕400克,红椒适量,糖5克,花椒少许(3克),白醋10克,
辅料::青椒适量,葱适量,盐少许,辣椒少许(2克),味极鲜2克,姜适量,蒜适量,
麻辣醋溜藕片的做法步骤:
1.所用食材备齐。
2.莲藕切片。
3.锅内放入清水,烧开后,倒入莲藕片,2分钟后捞出。
4.放入凉水中。
5.捞出莲藕片,沥干水分,备用。
6.葱姜蒜切片,青椒红椒切片,辣椒切碎,备用。
7.锅内倒入油,6成油温的时候,放入花椒,辣椒翻炒几下。
8.倒入葱姜蒜。
9.继续翻炒,炒出香味。
10.倒入莲藕片,翻炒均匀。加入白醋,糖,继续翻炒均匀。
11.加入少量味极鲜。翻炒均匀。
12.倒入青红椒。加入适量盐,翻炒均匀。
13.加入少许鸡精,翻炒几下出锅。
14.成品图。
15.成品图。
小贴士:
莲藕片在过热水的时候不要太久,以免影响口感。
酸辣清脆爽口藕片
食材明细:
主料::藕一块,
辅料::干辣椒3个,蚝油一勺,老抽半勺,酱油一勺,花生油2勺,花椒少许,蒜末少许,姜末少许,盐少许,
酸辣清脆爽口藕片的做法步骤:
1.藕,洗净去皮。
2.切厚一点的片。
3.所有调料准备好,耗油.酱油.米醋调一个料汁。
4.藕片放入清水,去掉适量淀粉。
5.锅内加水烧开,下入藕片焯水3分钟。
6.锅内放油烧热,放入辣椒.花椒.姜.蒜。
7.放入藕片,翻炒均匀。
8.到入调好的料汁。
9.翻炒均匀。
10.放入盐调味。
11.锅内放入一勺清水,盖上锅盖烧10分钟,这样藕片更入味。
12.锅内汤汁太多,就开大火收汁。
13.汤汁收干,不要糊锅。
14.装盘。
15.酸辣.清脆.爽口藕片。
爽口解腻——凉拌藕片
食材明细:
主料::莲藕2节,香辣榨菜1包,蒜头4粒,大葱适量,酱油适量,蚝油适量,
辅料::食用油适量,醋适量,
爽口解腻——凉拌藕片的做法步骤:
1.莲藕洗净后去皮并切成薄片
2.放入锅里煮3分钟,煮熟
3.煮熟后捞起,加入切碎的大葱跟蒜蓉,放入冰箱冷藏至变凉
4.再将所有材料全部倒入冰好的藕片中,拌匀即可
5.拌匀好摆盘即可
6.成品欣赏
7.成品欣赏
【浙菜】--醋溜藕片
食材明细:
主料::藕1节,
辅料::葱10克,姜5克,醋15克,酱油10克,白糖15克,盐2克,花椒油5克,味精2克,淀粉5克,色拉油25克,
【浙菜】--醋溜藕片的做法步骤:
1.先把藕去皮洗净。
2.切成薄片。
3.放入热水中淖一下。
4.捞出沥干水分待用。
5.葱、姜切成细末。
6.锅里放油,放入葱、姜煸炒出香味。
7.马上烹入醋,加入酱油、白糖、盐和清汤4汤匙。
8.放入藕片略炒。
9.用水淀粉勾芡。
10.淋入花椒油,翻炒均匀后出锅即可。
11.盛入盘中,即可享用。
炝拌爽口藕片的做法
俗话说,“荷莲一身宝,秋藕最补人。”秋令时节正是鲜藕应市之时,而秋天天气干燥,吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
材料:
鲜藕1节,黄椒半个,莴笋1/3根,蒜2瓣,干红辣椒3只,花生少量,花椒少许,盐适量,油适量,白糖适量,生抽适量,醋适量,
炝拌爽口藕片的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所需材料,忘了蒜啦;我把花生放烤箱里烤了几分钟去皮香脆;
步骤2,藕削皮洗净切小一点的片,放入白醋水中浸泡以免变黑;
步骤3,黄椒切小片;莴笋去皮切小片;干辣椒切段;蒜切片;
步骤4,藕片入沸水焯1-2分钟捞出沥干;
步骤5,黄椒和莴笋片入沸水稍焯捞出备用;
步骤6,焯好的菜加盐、生抽、白糖、醋拌匀;
步骤7,小锅中倒入油,先爆香花椒出味后去掉,再入干辣椒和蒜片煸出香味;
步骤8,烧好的油浇在拌好的菜上,撒上花生粒即可。
果醋黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜一根,小葱二根,大蒜5瓣,
辅料::盐少许,苹果醋2匙,芝麻油半匙,
果醋黄瓜的做法步骤:
1.新鲜黄瓜一根去皮切成四段
2.切成适量的粗条再用盐腌制半小时
3.小葱切好大蒜剁成颗粒备用
4.腌好的黄瓜用漏盆,沥干水
5.腌制好的黄瓜摆盘
6.均匀的撒葱花和蒜末。
7.用两匙苹果醋半匙芝麻油调成味汁
8.淋上调好的味汁酸甜可口的果味黄瓜就做好了也有一番风味
小贴士:
黄瓜一般腌制半小时即可。微微有点儿发软但是不能太软,吃起来脆爽口。
喜欢《爽口果醋藕片》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了爽口茄汁藕片专题,希望您能喜欢!