“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你是不是也在研究美食菜谱呢?小编特别从网络上整理了中西合壁双色煎鱼,有需要的朋友就来看看吧!
主料:鲈鱼一条,柠檬一只,芹菜一棵,红椒两个
辅料:黄油、白兰地、水淀粉适量,糖、盐、鸡精各一小匙
做法:
1、先把鱼去骨去皮,将鱼肉切成大约1厘米厚的片,然后,在切好的鱼片里加入盐,糖,鸡精和白兰地拌匀入味,等待15分钟;
2、拿一只柠檬来切成两半,把汁挤进去,剩下的可以切成片用来装饰盘边,芹菜和红椒一一切成小丁;
3、把锅烧热,倒入黄油,把鱼片逐个放进锅里煎,至金黄后再翻煎另一面,完成后用筷子夹出;
4、煎好鱼片后,把锅洗净烧热,翻炒芹菜和红椒,同时放入糖、盐,再加少许水淀粉兑汁;
5把烧好的汁淋在鱼片上,一道美色兼收的双色煎鱼就完成了。
得意之处:吃起来有西餐、中餐融合的感觉,另外用料也比较健康,享受的同时不用担心吃胖。所以,夏天里,拥有这样一道养眼又养胃的西式餐品真的是一件很惬意的事哩!
97msw.Com扩展阅读
双色煎鱼(2)
食材明细:
主料:草鱼,
辅料:鲜柠檬2个,鸡蛋3个,芹菜末,红椒丝,
调料:盐,胡椒粉,白兰地,面粉,黄油,姜葱水
双色煎鱼的做法步骤:
1、将草鱼去鳞、鳃、内脏洗净后去骨刺切成鱼片,用盐、白兰地、姜葱末、胡椒粉腌制后,蘸上面粉和鸡蛋液待用;
2、坐煎锅加入黄油,油温4成热时放入鱼片煎至两面金黄色摆入盘中;
3、坐煎锅加入适量黄油,待化开后加入柠檬汁,芹菜末略炒出汁,淋在鱼片上即可食用。
中西合壁的情人节糕点——步步高升之心心相印
食材明细:
主料:糯米粉200克
辅料:干玫瑰花8朵,清水130克,砂糖15克,糖桂花适量
配料:粘米粉50克
中西合壁的情人节糕点——步步高升之心心相印的做法步骤:
1,糯米粉、粘米粉、砂糖放入不锈钢盆中,倒入清水。
2,搓成絮状,手一抓成团。
3,一搓就碎开这样的湿度就可以了。
4,蒸锅中铺上沙布,放入拌好的湿粉,中火蒸三十分钟。
5,粉蒸好后不烫手时,两面撒上干玫瑰花瓣。
6,把年糕放入面包机里,启动7和面程序。
7,让年糕搅拌上劲。
8,15分钟后暂停面包机。
9,取一块年糕,手抹点油,慢慢将年糕拉开,年糕出膜就可以了。
10,拿出年糕团。
11,手里抹油,分成六份用手压扁。
12,然后用保鲜膜包住,放入保鲜盒内再放入冰箱,冷藏一晚。
13,用心形模具将年糕压出形状。
14,蒸锅蒸开后放入年糕,浇上糖桂花。
15,蒸2-3分钟把年糕蒸软即可。
小贴士:
1、糯米粉和粘米粉的比例可自行调配,糯米粉多粘性大一些,粘米粉多米香味足一些,没有粘米粉可以不用。
2、每个牌子的糯米粉和粘米粉吸水性不同,水量要根据自己的情况调整,粉搓成絮状,手一抓成团,一搓就碎开这样的湿度就可以了。
3、水量一定要足,湿粉一定要蒸透,要不然搅拌的过程中会结块。
4、出不出膜并不重要,口感一样很劲道,不过看到年糕能出膜挺有意思的。
5、年糕一定要用保鲜膜包好密封好,要不然会开裂发霉,冷藏贮存,可长达二个月。
6、这款年糕口感劲道弹牙,但非常粘手,最好用面包机或厨师机来揉面,我是用东菱DL-100来揉年糕。
健康食疗《中西合壁双色煎鱼》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了双色煎鱼专题,希望您能喜欢!