食材品类非常的丰富,食材好,方能食得好!美食文化的发展在于食材的发展,你是食材达人吗?为此,你可能需要看看“黑胡椒味青椒酿肉”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
材料:猪肉、青椒、玉米粒、(食用油、生抽、料酒、盐、黑胡椒、生粉、姜粉(姜末代替也可)、少许白糖)
二、准备
1、猪肉剁馅儿,放适量玉米粒,放上述调料,加一小匙色拉油,根据个人口味磨些黑胡椒粉撒上
2、拌匀
3、青椒洗净沥干水,切去蒂,掏空青椒籽
4、在一侧用剪刀切开一个口子
5、将肉塞进去,稍稍有些撑的样子
6、全部塞好
三、步骤
1、小奶锅放适量油
2、将塞了肉的青椒入锅大火炸2-3分钟,转小火,炸至青椒表面起皱,看个人喜欢,如果你喜欢青椒很瘪就转小火多炸会儿
3、炸好肉馅儿差不多8层熟了就,沥油
4、炒锅放少许刚炸青椒的油,将炸好的青椒放入排好,放少许生抽、白糖、盐、适量料酒
5、盖上锅盖焖煮5-8分钟
6、根据自己的口味儿,磨适量黑胡椒撒上即可出锅
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黑胡椒青椒牛肉丁
食材明细:
主料::青椒2个,牛肉500G,
辅料::鸡精适量,黄油一小块,生抽2勺,黑胡椒适量,盐少许,料酒2勺,
黑胡椒青椒牛肉丁的做法步骤:
4.锅中放入黄油,加牛肉丁爆炒,待变色加生抽继续翻炒,3分钟后加青椒翻炒至出香味,最后撒上鸡精、胡椒粉即可出锅
肉酿青椒
食材明细:
主料::猪肉适量,青椒适量,香菇适量,胡萝卜适量,
辅料::葱适量,姜适量,黑酱适量,盐适量,花椒粉适量,
肉酿青椒的做法步骤:
1.半斤猪肉馅,一根胡萝卜,四朵大点的香菇和馅放入葱,姜,黑酱,花椒粉,盐调味。
2.青椒洗净去头掏空辣椒筋和子,不怕辣的可以留点辣椒子。
3.把肉馅逐一塞满青椒,请注意这个是细心活儿,不能太使劲,得慢慢来,不然青椒会被戳破,我是用筷子塞的一遍捅咕一遍塞。
4.塞好的青椒放入电饼铛用大饼,馅饼的档位制作即可。
5.制作完成刚打开饼铛的样子。
6.出锅,香喷喷的。
青椒酿肉
食材明细:
青椒适量,猪肉碎适量,马蹄适量,葱姜蒜适量,鸡蛋适量,淀粉适量,料酒适量,蚝油适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,香醋适量
青椒酿肉的做法步骤:
第1步葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎;猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲;
第2步青椒洗净晾干,去掉尾端,挖出青椒子;将调好的肉馅均匀的酿入青椒里,锅里放入适量油温热,放入酿好的青椒中火煎黄起皱;
第3步将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀,倒入锅里;大火煮开转中火煮10-15分钟,收浓汤汁即可。
小贴士:
1.视个人口味,青椒稍微辣一些、肉质厚一些的比较好吃,肉馅选用肥瘦相间的为好;2.煎酿椒的时候火不要太大,以免爆油伤人;3.煎制的时候可以先将青椒用筷子夹起,竖起来煎一下封口,可以防止煎的时候肉馅受热喷出来;4.最后加料汁煮的时间可以稍微长一点,以青椒变软再收浓汤汁为好。
黑胡椒鸡丁
食材明细:
主料::鸡大胸肉350g,
辅料::油适量,盐适量,淀粉适量,白糖适量,料酒适量,蚝油适量,黑胡椒碎适量,胡萝卜适量,彩椒适量,芹菜适量,马蹄适量,洋葱适量,
黑胡椒鸡丁的做法步骤:
1.鸡大胸肉、胡萝卜、彩椒、芹菜洗干净。
2.马蹄去皮泡在凉水里。
3.鸡胸肉切成丁,加料酒搅拌。
4.加盐、加淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
5.胡萝卜、彩椒、芹菜切成丁。
6.马蹄切成丁在凉水里。
7.起油锅,胡萝卜入锅过油。
8.芹菜、椒一同入锅过油后盛出备用。
9.在起油锅,鸡丁入锅炒,炒至鸡丁变色盛出备用。
10.锅中加少许油,煸香洋葱碎,添加黑胡椒碎炒。
11.加料酒。
12.加蚝油。
13.加盐。
14.加白糖。
15.过油后的鸡丁、胡萝卜、彩椒、芹菜入锅炒。
16.炒均匀关火,马蹄入锅炒。
17.再炒均匀即可出锅享用。
小贴士:
1、配菜依据个人偏爱添加。
2、此菜要用黑胡椒碎,不宜用黑胡椒粉。
3、喜欢黑胡椒味道浓些,可以在腌制鸡肉时加少许黑胡椒。
青椒酿肉煎
食材明细:
主料::青椒200克,肉末80克,胡椒粉一点点,料酒几滴,淀粉一点点,
辅料::生抽一匙,蚝油一点,盐适量,生姜几片,鸡精一点点,糖一点点,蒜末一点点,
青椒酿肉煎的做法步骤:
1.把青椒洗净滤干,切成3.4厘米左右的段
2.肉末提前剁好,加一点点盐,胡椒粉,淀粉拌匀
3.将肉末码入青椒内,
4.锅里放油,热后放入青椒段,开始煎
5.中小火慢慢翻身,直至煎到两面金黄软塌
6.放入蒜末,生抽,蚝油,盐,料酒,鸡精,糖,炒拌均匀
7.可口
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