食材指制作食物时所需要使用的原料,食材好,方能食得好!食材的发展推动着美食文化的发展,你见过哪些低中高食材呢?以下由小编收集整理的《白芸豆炖猪蹄》,有需要的朋友就来看看吧!
主要用料: 1、猪手两只,约三斤,斩块。 2、芸豆一斤(干),用水泡发一天。 3、老姜一块。 4、料酒三大匙。 5、盐适量。
味碟用料: 1、生抽半汤匙。 2、醋两大匙。 3、油辣椒一大匙。 4、花椒粉一咖啡匙。 5、香油一大匙。 6、葱两棵。 7、味精适量。
做法: 1、将猪手块过沸水去血沫后,捞出。
2、炖锅中加水,放入猪手块,料酒、将老姜拍破加入,大火烧沸后加盖改微火慢炖约四十分钟。
3、放入芸豆,大火烧沸,改微火继续炖两小时。
4、猪手起锅前将葱切碎;生抽、醋、油辣椒、花椒粉一、香油、味精放碟子里调成味料。
5、将猪手盛汤盆里,味碟里撒上葱碎,和猪手汤一同上桌即可开吃。
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白芸豆猪蹄汤
食材明细:
主料::猪蹄580克,白芸豆170克,
辅料::香葱适量,料酒适量,盐适量,味精适量,
白芸豆猪蹄汤的做法步骤:
1.食材:猪蹄(已清洗焯水)、白芸豆(已泡发)、香葱
2.将已泡发好的白芸豆淘洗一下。
3.将已焯水的猪蹄和淘洗好的白芸豆下入高压锅中。
4.随后,加适量的料酒。
5.加入一些清水。
6.接着,盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
7.焖至没气后开盖。
8.然后,加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味翻匀。
11.最后,搁入香葱,即可。
鸭肉炖白芸豆
食材明细:
主料::鸭肉适量,白芸豆适量,
辅料::盐适量,葱适量,水适量,
鸭肉炖白芸豆的做法步骤:
1.鸭肉切好。洗好
2.白芸豆用开水泡发。晚上吃早上泡。如果没有泡发。煲出来就会不熟。泡发就是表皮不在有邹文的纹路。
3.直接豆豆跟鸭肉一起下锅炖。加姜
4.加水,加盐。煲二十五分钟
5.熟了,洒上葱花
6.成品
茄汁白芸豆
白芸豆提前用水泡发12小时后淘洗干控干水分备用。炒锅上火,倒入油烧热,下白芸豆略炒几下。
材料:
主料:芸豆400g,番茄酱适量,
辅料:姜适量,味精适量,花生油适量,大蒜适量,西红柿150g,,
茄汁白芸豆的做法步骤:
1. 白芸豆提前用水泡发12小时后淘洗干控干水分备用。.炒锅上火,倒入油烧热,下白芸豆略炒几下。
2. 倒入一大碗水煮沸,转中小火,慢慢把白芸煮熟。.西红柿去皮切小丁,葱姜蒜切碎备用。.白芸豆煮熟后水分快干时,放入葱姜蒜翻炒均匀。
3. 放入西红柿丁翻炒均匀。加入约一汤匙的番茄酱。加入少许的生抽和鸡精,烧至收汁即可关火。茄汁白芸豆烹饪技巧
白芸豆红枣汤
食材明细:
主料::白芸豆适量,红枣适量,
辅料::冰糖适量,
白芸豆红枣汤的做法步骤:
1.芸豆预先用水浸泡一天,红枣洗净。
2.芸豆和红枣加适量水放入高压锅中,盖限压阀大火上汽后转小火20分钟。
3.加适量冰糖,放凉就是一碗营养美味的冷饮。
白芸豆红糖小排包
食材明细:
主料::高筋面粉200g,全蛋液50g,牛奶85g,玉米油20g,糖30g,盐2g,酵母2g,
辅料::白芸豆泥200g,红糖40g,牛奶10g(馅用),
白芸豆红糖小排包的做法步骤:
1.把面包外皮的用料放入面包桶启动面包机发面程序,90分钟后面发好。
2.面团取出揉匀排气松弛10分钟
3.我用的是现成的白芸豆泥,放入红糖。
4.放入牛奶搅拌成较稀一点的馅。我不喜欢干馅料,如果喜欢干一点的,直接搅拌,不用加牛奶。糖的量也随意改动,都平个人喜好。
5.面团分成9个面剂子。
6.每个面剂子擀薄包入馅料。
7.收严口。
8.收口向下放入方模具,二次饧发。
9.饧发两倍大。涂蛋液或者水,撒上芝麻。
10.烤箱提前预热,烤盘放入烤箱中层,上下火170度,20分钟,中间注意观色及时加盖锡纸。
11.可爱又好吃。
小贴士:
烤箱温度根据自家烤箱性能调整。
白芸豆泥的做法:白芸豆浸泡2小时以上,用压力锅煮熟。煮好的芸豆用料理机搅打成泥,将打好的芸豆泥放入色拉油用炒锅炒干即可。冷冻保存。可以直接加糖,也可以不加糖,用的时候在加糖拌匀。
乌梅桂花白芸豆
食材明细:
主料::白芸豆100g,乌梅5个,桂花2匙,
辅料::蜂蜜适量,
乌梅桂花白芸豆的做法步骤:
1.白芸豆洗一下入冷水浸泡24小时(期间换一次水)。
2.准备调料。
3.锅里放入白芸豆,加入500毫升水,大火煮开,放入乌梅转中小火煮15-20分钟左右熟透关火。将煮好的白芸豆带汤一起倒入大碗,加入蜂蜜、桂花搅拌均匀浸泡5小时。
4.成品展示
5.成品展示
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7.成品展示
8.成品展示
9.成品展示
小贴士:
有时间做给你的爱人,给她一个惊喜哦!
芸豆炖猪蹄的做法
材料:
猪蹄两只,芸豆一小碗,生姜适量,盐,葱,料酒,胡椒,,
芸豆炖猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,猪蹄洗净,用水烧开出去血水。
步骤2,炒锅放油,烧热后加入生姜片,猪蹄,料酒爆炒。
步骤3,炒几分钟,然后加入开水用砂锅炖,大概小火2个小时,放盐,胡椒,起锅放葱
步骤4,做好的成品
五香白芸豆
食材明细:
主料::白芸豆150g,西兰花150g,
辅料::西兰花200g,
配料::花椒20粒,八角1个,生姜10g,辣椒3个,香叶3片,当归2g,丁香3粒,香果1个,草果1个,肉蔻1个,桂皮适量,砂仁1个,盐5g,料酒10g,
五香白芸豆的做法步骤:
1.把白芸豆提前4小时以上用水泡上。泡好的豆子能涨发很大的。看图片前面一个是干豆,后面一个是泡好的,个头明显大好多,同样的盘子装的数量差多啦。
2.猪肉洗净汆水,去除杂质。用猪肉是为了豆子更香,煮好的肉做他用。不喜欢的可以省略不加
3.将泡好的豆子和调料放入锅中,汆好的肉也放入开火煮。
4.水开后小火煮25分钟,煮到豆子非常软烂,但皮尚未煮破,如果煮的太久,破皮了就不好看了,而且口感也会打折扣了。到此豆子就完全煮好了,为了更入味,可以再浸泡2个小时,或者放入冰箱冷藏浸泡半天以上均可。不再浸泡也已经很好吃了。
5.西兰花掰成小块,用开水焯一下,加盐,醋,鸡精,香油调味后备用
6.摆盘:用西兰花围边,把煮好的芸豆捞出来放在中间。这道五香白芸豆就做好了。
白芸豆银耳汤
食材明细:
主料::白芸豆20g,水发银耳20g,
辅料::冰糖20g,水350ml,
白芸豆银耳汤的做法步骤:
1.水发木耳洗净,放入炖盅。
2.白云豆洗净,放入炖锅中。
3.加入冰糖(可以不加冰糖)加入水,放入电子蒸锅中。
4.电子蒸锅根据需要时间进行预约,设定炖6小时。
5.吃的时候打开盖,取出。
6.搅匀即成。
白芸豆青菜龙骨汤
食材明细:
主料::龙骨420克,白芸豆90克,青菜200克,
辅料::料酒适量,盐适量,味精适量,
白芸豆青菜龙骨汤 的做法步骤:
1.食材:龙骨(已清洗焯水)、白芸豆(已泡发淘洗)、青菜(已洗净)
2.将已焯好的龙骨和白芸豆下入高压锅中,加入一些清水。
3.加适量的料酒。
4.接着,盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
5.焖至没气后开盖。
6.然后,合入已洗净的青菜翻动一下煮开煮至青菜断生。
7.最后,加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀,即成。
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