食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材精通吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的芸豆拌鸡丝,供你参考,希望能帮到你。
原料:扁芸豆、鸡胸肉、葱姜、大蒜、干红辣椒丝
做法:
1、鸡胸肉洗净,冷水下锅,添加葱姜、八角和料酒,大火煮开,转小火继续煮8分钟左右,至鸡肉熟透,关火;
2、取出过凉开水;
3、手撕成鸡丝;
4、芸豆摘去筋角;
5、斜切成细丝;
6、入开水中焯烫至完全熟透;
7、捞出过凉开水;
8、捞出沥干,和鸡丝混合;
9、蒜末和干红辣椒丝混合;
10、起油锅,烧滚热油;
11、趁热浇在蒜末和红椒上,激出香味;
12、添加盐、糖、生抽和香醋,兑成味汁儿;
13、把味汁儿浇在芸豆鸡丝上;
14、拌匀即可。
小贴士:
1、凉拌芸豆,要尽可能选择嫩芸豆,口感才好;
2、芸豆一定要烫熟才能吃,否则有毒;
3、芸豆焯水的时候加一点油,颜色翠绿;
4、鸡肉不要煮得过久,否则口感柴。
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蒜泥拌芸豆
食材明细:
主料::芸豆适量,蒜米适量,
辅料::生抽一匙,香醋一匙,黄瓜一根,香油一匙,味极美两匙,盐适量,熟花生米适量,
蒜泥拌芸豆的做法步骤:
1.芸豆洗干净。
2.热水绰熟,放凉水过一下。
3.待凉透切段。
4.把好的蒜米
5.黄瓜用刮皮刀刮成片,折叠放盘子边缘做装饰。芸豆切好后放在盘子中间。
6.打好的蒜泥放在芸豆上面。
7.再放花生米,香油和盐,生抽调好均匀的淋在盘子里。
土豆拌芸豆
食材明细:
主料::土豆适量,芸豆适量,
辅料::香菜适量,蒜蓉适量,
配料::香油适量,日本酱油适量,辣椒油适量,盐适量,味精适量,
土豆拌芸豆的做法步骤:
1.土豆芸豆洗净,土豆切成条状洗去淀粉。
2.洗好后,放蒸锅里。
3.大火蒸二十分钟。
4.蒸熟后盛出放凉。
5.把放凉的芸豆土豆切成段。
6.加入大量香菜,蒜蓉,香油,日本酱油,辣椒油,盐,味精。
7.拌均。。。
8.简单而美味农家芸豆拌土豆就上桌了。
茄子拌芸豆
食材明细:
主料::茄子250g,芸豆250g,
辅料::姜10g,蒜10g,葱10g,香菜10g,
配料::烧焖酱汁30g,
茄子拌芸豆的做法步骤:
1.把芸豆挑去筋脉洗净掰成小段,把茄子洗净切成条,放在蒸笼上蒸熟(大约20-30分钟)。蒸熟后拿出凉透。
2.五花肉切成片,姜切丝,蒜切成片,葱花盛盘,待用。
3.烧焖酱汁一瓶。
4.热锅放色拉油,放五花肉爆香,放姜,葱,蒜,爆香;放烧焖酱汁翻炒均匀,做成调味料。
5.将凉透的茄子,芸豆放在小盆里,再放香菜,调味料拌均匀,盛盘即可。
芸豆拌茄子
天气慢慢热起来了,味口也变的差起来。特别是中午,真不想去厨房开火,凉拌菜随即成为新宠。灿烂家餐桌上出镜率最高的拌菜就是这道芸豆拌茄子,超级下饭!
炎炎夏日来道爽口菜-芸豆拌茄子
食材:芸豆、茄子
配料:大蒜、白醋、味极鲜、盐、香油
芸豆拌茄子的做法
1、准备好食材、配料。
2、芸豆、茄子洗净入蒸锅蒸十分钟,取出放凉。
3、大蒜捣成泥。
4、调入适量白醋、味极鲜、盐、香油拌均匀。
5、芸豆切段,茄子撕成段。
6、将蒜泥汁倒入芸豆、茄子中拌匀即可。
如果喜欢吃辣,倒点辣椒油也不错!
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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