水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每个对菜谱都应该非常熟悉,这些菜谱彰显了餐厅的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你对美食菜谱感兴趣吗?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“香甜烤香蕉 寒流中的温暖”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
北方似乎全都降温了,老妈说哈尔滨下雪了,北京也是寒风凛冽!
找出刚卖的玻璃烤碗,打两只鸡蛋,切两个香蕉,做了这期介绍的《烤香蕉》,守着不断冒出热汽的烤箱,看着渐渐长大的点心,寒流还算什么呢!
材料:
香蕉2根、鸡蛋3个、椰丝5克、葡萄干15克、绵白糖1汤匙、白葡萄酒少许
做法:
1、蛋清蛋黄分开分别装在两个无水无油的盆中,蛋黄中加入糖搅拌至糖全部溶化。
2、葡萄干洗净后用少许白葡萄酒泡软,蛋清打至湿性发泡。
3、香蕉去皮切块,加入蛋黄和蛋清拌匀,放在烤盘中。
4、撒上椰丝和葡萄干放在170度预热好的烤箱中烤15分钟。
提示:
1、原配方中没用葡萄酒,我个人觉得葡萄干用白葡萄酒泡软味道比较好,如果不喜欢可以省略些步。
2、我没有椰丝,用椰蓉代替,温度上我用了170度烤5分钟上色后移到烤箱最下层。
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香甜烤栗子
食材明细:
板栗500g,白砂糖25G,水10g,植物油1大勺15ml
香甜烤栗子的做法步骤:
1.板栗洗净晾干,用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿),烤好后很好剥。 切好的栗子放入碗里,倒入1大勺植物油(一般植物油均可,如大豆油、玉米油。花生油和茶油更佳) 搅拌栗子,使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。烤盘铺上锡纸,把栗子平铺进烤盘
2.放进预热好200度的烤箱。 白砂糖和水混合,隔水加热搅拌,使白砂糖完全溶解在水里,成为糖水。栗子放入烤箱烤25分钟左右后,把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水,刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子,尤其注意要刷在栗子的裂口处) 刷好糖水以后,继续放进烤箱,烤5分钟即可。
3.刷好糖水以后,继续放进烤箱,烤5分钟即可。
烤香蕉
食材明细:
香蕉一根,蜂蜜适量,食用油适量
烤香蕉的做法步骤:
第1步香蕉去皮,剩下半根完整的皮。煎锅中放少许油,一定要选择味道清淡的油,比如橄榄油或者玉米油。
第2步将香蕉煎至两侧金黄。把煎好的香蕉放入开箱,200度烤10分钟。
小贴士:
香蕉要先煎一下再烤,这样才会有漂亮的颜色,口感也更软糯,记得要趁热吃呦~
香甜烤水果片
原料:菠萝200克猕猴桃1个苹果1个香梨1个(仅为参考,如果做的多,请自己按比例添加原料和调料)
调料:(清水1000ml+5克盐=浸泡用淡盐水)糖粉50克
做法:
1、将菠萝去皮切成约3毫米的薄片。猕猴桃去皮,切成3毫米厚的薄片。苹果和香梨洗净后,带皮切成3毫米厚的薄片。
2、苹果和香梨切好后,放入淡盐水中浸泡,以防止氧化变黑。
3、在烤盘内铺上锡纸,用筛网向烤盘中筛入一层糖粉。
4、将水果品沥干水分,并用厨房纸巾吸干表面的水份,把水果片码放在烤盘中,再在水果的表面上筛一层糖粉。
5、放入预热好的烤箱中,以160度烘烤15分钟。然后把水果片移至烤架上继续烘烤约1小时左右,不同水果的烤制时间不同,以烤到色泽金黄,口感筋道为准。
提示:
1、过春节,走亲戚,有的人家里收了很多水果,问我怎么才能消灭它们。我有几个方法推荐:
2、榨汁,家里有老人和孩子的话,最推荐榨汁的方法,这样的话水果的消耗量大。
3、做成零食,把水果烤成水果片,消耗量也不小,做好后的水果片放在手边当零食吃,尤其适合女孩子们。
4、做菜或煲汤,回头我再介绍菜谱哈。博客里有一些用水果做的菜,点击这里查阅:
5、烤制的水果片,需要切的比较薄,大概是2--3mm左右的厚度。太薄的话,烤好后不容易成型,太厚的话,不容易脱水,延长烤制时间。
6、这款烤水果片,先放在烤盘上烤制,是为了让水果片吸取糖粉。然后要移到烤架上继续烤,为了让它们在烤架上更容易脱水,变成口感很q的果干。
7、烘烤过程中,要将水果片翻面几次,使其受热均匀,上色均匀。
8、不同的水果,烤制的时间也不同,烤到水果失去水分,色泽金黄,适合自己口感的时候就要拿出。通常来说,菠萝烤制的时间比其他水果要长一些。
9、你也可以根据自己的喜好,烤制你喜欢的水果。但不建议大家烤那些水分太多的水果哈,比如西瓜,橘子,橙子等。
10、糖粉,是我们做烘焙时常用到的一种糖,呈粉状,一般的烘焙用品店全有。如果买不到,用砂糖放入搅拌机搅打成粉状即可。
咖喱烤中翅
食材明细:
鸡中翅13只,盐适量,咖喱粉适量,料酒适量,蒜粉适量
咖喱烤中翅的做法步骤:
第1步鸡翅洗干净凉干水放大容器中,加入腌料放冰箱腌一晚;(如果腌的时间短的话,可用小刀在鸡翅下面切几下使调味料能渗透到鸡肉中更快入味)烤箱预热至200度,放入烤箱烤20分钟就可以了,中途不用取出;
第2步出炉装碟即可享用。
蜜烤香蕉
食材明细:
香蕉3根,柠檬1个,蜂蜜1大匙
蜜烤香蕉的做法步骤:
第1步平底锅放油烧热后,将去皮的香蕉放入平底锅中。用小火将香蕉煎至两面金黄。
第2步挤上一些柠檬汁在香蕉上,关火。将香蕉放在烤碗中,淋上蜂蜜。放入预热好的烤箱中层,160度,烤约10分钟即可。
小贴士:
1、最好选择成熟度适中的香蕉来做,太生或太熟的都不适合。2、不喜欢吃太甜的,可以在香蕉表面少涂抹一些蜂蜜。
用爱温暖你的心-----【奶香甜玉米】(1)
食材明细:
主料:玉米粒150克,甜豆60克,胡萝卜40克
辅料:蒜半片
配料:油5克,白糖28克,盐半勺,鸡精一大勺,牛奶100克
用爱温暖你的心-----【奶香甜玉米】的做法步骤:
1,材料:剥好的玉米粒150克 甜豆60克 胡萝卜40克 蒜头半片调料:油5克 白糖28克 盐半勺 鸡精一大勺 牛奶100毫升
2,把胡萝卜洗净切丁
3,大蒜剥皮取一半玉米和甜豆一同洗净装盘备用
4,先把油烧热在加入大蒜炒香
5,把准备好的玉米、豆、丁放入爆炒一下
6,等玉米粒变色了在加入100毫升牛奶煮5分钟
7,加入28克白糖
8,.再加入盐和鸡精在煮2分钟收汁即可出
小贴士:
小贴士:
1.玉米粒和甜豆市场都有剥好的
2.不要买老玉米太老有渣炒了就会影响口感
3.这次糖放的有点多,有点甜是为了照顾没有胃口的小家伙
4.(我用的勺是调味盒配的勺)口味可以根据自己喜欢的来添加
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