东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你是不是很想去学一学呢?下面是小编精心整理的"简单易做美味蜜汁牛柳",供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
这道可是我潜心研究的一道美味佳肴,色、香、味、型,样样具全。先卖个相吧――
原料:上好牛柳300克新鲜金针菇500克蚝油盐香油蜜汁酱先准备好呀。
1)将牛柳切成薄片,放入少许蚝油,盐和香油,腌制约10分钟。
2)将洗净的金针菇,备用。
3)取腌制好的牛柳,将洗净的金针菇包裹在中间,卷成卷,备用。
3)平底锅中倒入少许油,加热。
4)待油6成热的时候,放入卷好的牛柳卷,双面煎至脱生,取出摆盘。
4)另起一锅,将稀释后的蜜汁酱倒入,开锅后,用水淀粉勾芡。
5)最后将酱汁趁热淋在牛柳上即可。
非常简单吧?牛柳这个位置,咋做都是很嫩的,所以大家可以放心做,放心吃哈,成功率100%
97Msw.com相关知识
简单易做的微波鸡翅
食材明细:
鸡翅中六个,盐少许,生抽适量,白胡椒适量
简单易做的微波鸡翅的做法步骤:
第1步洗净的鸡翅两面都划上两刀,以便入味;加入少许盐、生抽、砂糖、料酒,拌匀后腌2小时左右;
第2步鸡翅摆好放在微波专用盘子上,微波中火“叮”3分钟;取出,将盘子里“叮”鸡翅出来的水分筚出倒掉
第3步往鸡翅身上轻轻扫一层植物油,再分别洒上胡椒粉再入微波炉中火“叮”4分钟;
第4步取出鸡翅,最后再洒一点胡椒粉,即可。烤出的鸡翅味道醇厚,超级好吃。
小贴士:
1、微波时间要根据鸡翅的多少及自家炉具的情况,如果不确定,可以两三分钟这样逐级“叮”,以达到目标为止;2、如果你喜欢肉的口感嫩一点,可以适当减少一两分钟,如果想吃肉干一点的,可以增加一两分钟。
简单易做的芒果酥
食材明细:
蛋挞皮12个,芒果1个,蛋液1个,芝麻适量
简单易做的芒果酥的做法步骤:
第1步准备芒果和蛋挞皮。蛋挞皮从冰箱取出,室温软化。
第2步芒果去皮,切成小粒。将芒果粒放入蛋挞皮里。
第3步将蛋挞皮轻轻捏合,接口处可以用点蛋清来粘合。放入预热好烤箱,190度,烘烤18分钟左右。
第4步准备蛋黄液和芝麻。从烤箱取出芒果酥,去掉蛋挞皮的锡箔托底。
第5步刷上蛋黄液。撒上芝麻。
第6步继续烤箱烤6-8分钟。烘烤至芒果酥外皮金黄色。
第7步装盘芒果酥
牛柳寿司
食材明细:
寿司饭300克,牛柳150克,白萝卜半个,芥末酱适量。
牛柳寿司的做法步骤:
1、将牛柳洗净切薄片,下沸水锅汆熟备用。
2、将白萝卜洗净去皮,剁成泥。取模具,铺上保鲜膜,填满寿司饭,抹上芥末酱,铺牛柳片,盖好保鲜膜,用力压成形。
3、脱模,去除保鲜膜,切成大小适中的块,顶部放上萝卜泥、芥末酱即可。
苦瓜牛柳
食材明细:
牛里脊200g,苦瓜、胡萝卜各1根,绍酒1汤匙15ml,生抽2汤匙30ml,广东阳江豆豉4茶匙20g,蒜茸、姜末、白砂糖各1茶匙5g,水淀粉2汤匙30ml,油200ml(实耗20ml)
苦瓜牛柳的做法步骤:
1、牛里脊洗净,用厨房纸巾擦干水分,剔去表面的筋膜,再切成1cm宽、4cm长的薄片,随后调入绍酒、生抽、白砂糖和水淀粉,混合均匀腌制15分钟。
2、胡萝卜削去外皮,切成菱形薄片。苦瓜洗净表面泥土,对半剖开,挖去瓜籽及白瓤,再斜刀切成0.5cm厚的薄片。
3、锅中放入适量热水,大火烧沸后将苦瓜片放入汆煮1分钟,随后捞出用冷水冲凉待用。
4、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时(用手背置油锅上方可感到明显的热气),将牛里脊片放入锅中快速滑炒至散开,待表面完全呈熟色,再快速捞出沥干油分。
5、锅中留底油,烧热后将蒜茸、姜末和广东阳江豆豉放入爆香,最后放入胡萝卜菱形片、苦瓜片和牛里脊片大火翻炒约3分钟即可。
小贴士:
1、广东阳江豆豉配合牛柳与苦瓜炒制再合适不过了。也可用李锦记的豆豉酱代替豆豉炒制,XO酱和瑶柱酱偏甜,可随个人喜好酌情添加尝试。
2、将苦瓜事先放入沸水中汆烫,再浸入冷水中可去除苦瓜中的部分苦滋味。
芦笋牛柳
食材明细:
牛里脊,芦笋配料:蚝油,料酒,淀粉
芦笋牛柳的做法步骤:
1,牛里脊切小条,淀粉加一点水和料酒调成淀粉水,倒入牛肉中,在倒少些蚝油,然后使劲抓个几十下,盖好盖子静置约15分钟后,倒入两三滴炒菜的油再抓匀备用。
2,芦笋洗净,根部一般纤维很多,要用削水果皮的那种刮子刮去根部的外皮,然后斜切成段。
3,锅先稍微加热下,然后可以试着喷入少许油,下牛肉条滑开。炒熟后即捞出备用。
4,把锅里炒牛肉出的水倒出,再喷少许油加热,下芦笋翻炒。
牛柳煲
食材明细:
牛里脊肉320克,洋葱(白皮)160克,姜10克,沙茶酱80克,辣椒(红、尖)15克
牛柳煲的做法步骤:
1. 牛柳肉去净肥脂,洗净,薄片,加味拌腌;
2. 洋葱去衣,切碎;
3. 红辣椒去蒂、籽,洗净切碎;
4. 烧热瓦缸下油,爆过洋葱,姜片和沙爹酱(沙茶酱),加入牛柳肉同爆至香,洒点烧酒,倾下少半碗清水,调适味,加姜煮四五分钟下些粉芡搅匀即成。
蚝油牛柳
食材明细:
牛柳一块,蚝油适量,葱适量,姜适量,黑胡椒粉一点,炸蒜蓉适量
蚝油牛柳的做法步骤:
第1步牛柳切片 用糖 葱姜碎 蚝油 生抽 淀粉 黑胡椒粉一点 拌匀炒锅入多油 温时倒入牛柳翻炒 起锅前洒入蒜蓉粒
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