“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”每个餐厅都会准备类似的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你对哪些美食感兴趣呢?小编现在向你推荐南瓜豆浆布丁,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
原料:全蛋1个,蛋黄2个,豆浆200毫升,熟南瓜泥50克,砂糖3勺(其中焦糖用2勺,冷水少许,热水少许
做法:
1.南瓜去皮去籽后切成块,放入蒸锅中蒸熟。
2.将2大勺白砂糖倒入锅中,加少许清水,迅速用勺子搅匀,准备炒制焦糖。
3.小火慢慢加热,把糖烧成棕色糖浆后立刻关火,并迅速加少许热水搅拌成糖浆状,以免凝固。
4.再立刻把糖浆倒在小烤碗中,稍后焦糖即会凝固。
5.将蒸熟的南瓜后按压成泥,过筛去掉纤维。
6.豆浆加热至约50度,拌入1勺砂糖。将1个全蛋和2个蛋黄打散成蛋液。把豆浆倒入蛋液中。
7.把南瓜泥倒入鸡蛋豆浆液中搅拌均匀。
8.过筛两次。
9.将南瓜鸡蛋豆浆液倒入盛放了焦糖的小烤碗里。
10.烤箱提前预热,将烤碗放入烤盘上用160度的烤箱中烤40分钟,或至蛋液凝固,此时轻晃蛋液,会看到布丁凝固地颤动。烤好后的布丁取出,降温后放入冰箱冷藏一夜后,用小刀延着烤碗四壁轻划,即可使布丁脱具。
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南瓜豆浆浓汤
食材明细:
原味豆浆120㏄,南瓜200公克,虾仁50公克,青豆仁20公克,胡萝卜30公克,蒜末5公克,洋葱末15公克,高汤500㏄,橄榄油1大匙,盐1/4小匙,胡椒粉少许
南瓜豆浆浓汤的做法步骤:
1.南瓜去籽、去皮,切片备用。
2.热锅,加入1大匙橄榄油,爆香蒜末、洋葱末,放入作法1的南瓜片拌炒数下,再加入高汤煮至南瓜软化,续加入所有调味料拌匀后熄火。
3.将作法2倒入果汁机中,打成泥状备用。
4.胡萝卜切丁,与青豆仁、虾仁一起放入沸水中汆烫,再将虾仁切丁备用。
5.取一锅,倒入作法3的南瓜泥、原味豆浆,以小火边煮边搅拌至滚,再加入作法4的材料续煮滚后,分装盛入碗中即可。
南瓜豆浆的做法
南瓜豆浆的做法
主料:南瓜100克,干黄豆30克
配料:清水适量,枸杞5克
南瓜豆浆的做法步骤:
1,准备好食材,南瓜去不去皮都行,这黄豆也是婶婶去年种的,装进矿泉水瓶里保存,一年也不坏。
2,干黄豆提前浸泡发大,也有些豆浆机是直接用干黄豆搅打的,但我总觉得泡过的黄豆打出来的豆浆口感更加好。
3,南瓜切小块,如果是学龄孩子吃的话,可以往里加入些南瓜籽,营养更高还能驱虫.
4,将所有食材放入破壁机里面。
5,加入到800ML的清水,我打的南瓜豆浆是不加糖的。
6,启动五谷豆浆功能,大约15分钟就能完成,喜欢喝甜口的这时候就能打开盖子加入糖,点动转一下就能混合融化。
香喷喷的南瓜豆浆就做好了,这样的豆浆不仅颜色好看了很多,口感也更香浓了,我家孩子真的特别爱喝。打好了豆浆,再给孩子准备好面包或馒头,一顿简单又美味的早餐就完成了~这么简单,您也做起来吧~
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有很长一段时间没有在外面买过馒头了,这还得感谢好豆啊,以前很少做饭的我,居然也能蒸起馒头来了,而且还经常变着花样的做,家人都很喜欢吃 这次是加入了南瓜豆浆,还加
食材配方
主料:
豆浆
200g面粉
750g辅料:糖
适量酵母
适量做法 共11个步骤
1.南瓜豆浆放温后,放入酵母粉化开
2.面粉加入适量白糖
3.倒入化开的豆浆酵母,和成棉絮状(可适量加入温水或减少豆浆的量)
4.揉成光滑 的面团
5.放置温暖处发酵至两倍大小
6.取出面团揉匀排气
7.切小一条,揉成光滑的长条状
8.刀切成大小一致的馒头
9.放置十分钟二次发酵
10.冷水上锅,上汽后蒸十五分钟
11.蒸好以后两三分再开盖子,以防馒头软榻
南瓜豆浆的做法_美食方法
南瓜豆浆的做法
主料:南瓜100克,干黄豆30克
配料:清水适量,枸杞5克
南瓜豆浆的做法步骤:
1,准备好食材,南瓜去不去皮都行,这黄豆也是婶婶去年种的,装进矿泉水瓶里保存,一年也不坏。
2,干黄豆提前浸泡发大,也有些豆浆机是直接用干黄豆搅打的,但我总觉得泡过的黄豆打出来的豆浆口感更加好。
3,南瓜切小块,如果是学龄孩子吃的话,可以往里加入些南瓜籽,营养更高还能驱虫.
4,将所有食材放入破壁机里面。
5,加入到800ML的清水,我打的南瓜豆浆是不加糖的。
6,启动五谷豆浆功能,大约15分钟就能完成,喜欢喝甜口的这时候就能打开盖子加入糖,点动转一下就能混合融化。
香喷喷的南瓜豆浆就做好了,这样的豆浆不仅颜色好看了很多,口感也更香浓了,我家孩子真的特别爱喝。打好了豆浆,再给孩子准备好面包或馒头,一顿简单又美味的早餐就完成了~这么简单,您也做起来吧~
南瓜豆沙汤圆
食材明细:
主料:去皮南瓜210克,糯米粉100克,粘米粉100克
辅料:豆沙馅200克,桂花适量,清水适量
南瓜豆沙汤圆的做法步骤:
1,南瓜去皮蒸熟,可以加1汤匙的清水,在微波炉的蒸鱼档蒸熟。然后趁热加入糯米粉、粘米粉,用铲刀不停翻压,拌匀。刚蒸出来的南瓜比较烫手,用铲刀或是饭铲来操作。
2,南瓜所含的水分不同,加入的糯米粉份量也不是固定的,只要和成柔软适中的糯米团即可。将豆沙搓为小分方便包馅。和好的糯米粉团分小剂子。和好之后盖上保湿防表面风干。
3,取小剂子压扁,放上豆沙馅,四边向上包起,收口搓圆。
4,做好的汤圆可以放冰箱冷冻保存。当然是装好袋子,密封保存。
5,水开后,加入圆子,煮至浮起即可。
6,加点桂花,特香。
小贴士:
冷冻汤圆或是现做的汤圆,煮的时候都是开水下锅,煮至浮起来即可。快乐厨房,幸福你我他,感谢您的关注!更多家常美食敬请期待。如你也喜欢请给我一个赞吧,感谢分享、收藏、谢谢你的支持!
南瓜豆沙卷
食材明细:
主料:面粉400g,酵母4g
辅料:南瓜泥适量
南瓜豆沙卷的做法步骤:
1,南瓜去皮蒸熟压成泥。
2,面粉和酵母混合,用南瓜泥和成光滑的面团,盖湿布放温暖处发酵。
3,发酵两倍大的面团。
4,里面是密集的蜂窝状。
5,面团取出放案板上按揉排气。
6,取一半面团擀成长方形薄片。
7,铺上豆沙。
8,卷起,切成块。
9,放到蒸笼里二次发酵。
10,等面团明显变大,手感变轻,冷水上锅蒸。
11,上汽后15分钟,关火再虚蒸3分钟开盖。
12,蒸好的南瓜豆沙卷,切成小片,感觉是否更好?。
小贴士:
南瓜泥含水量不同,要酌情添加。
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南瓜豆包
昨天买的南瓜做了菜还剩下些,如炒菜嫌少了,正好没有买第二天的早点,那就做个南瓜面的豆沙包,那颜色自然是健康无公害的,口感更是清香软和
食材配方
主料:
南瓜
300g面粉
150g糯米粉
100g辅料:
小苏打
3g白醋
2ml红豆沙
适量水
60ml做法 共6个步骤
1.南瓜蒸熟用勺子压成泥
2.在南瓜泥里加入面粉、糯米粉、水反复揉和,加入小苏打和白醋再揉面团至表面光滑,放置饧发30分钟,面团发大一倍
3.将面团搓成长条,切成面剂子
4.包入搓圆的豆沙馅,外形修饰成桃状
5.南瓜包再饧发一会儿便上屉
6.冷水大火蒸15分钟即成
南瓜布丁
食材明细:
A.南瓜220公克,动物性鲜奶油170公克,B.全蛋2颗,红糖80公克,C.全脂鲜奶170公克,D.橙酒少许
南瓜布丁的做法步骤:
1.地瓜洗净,去皮切丁放入蒸笼中蒸熟,过筛成地瓜泥,加入动物性鲜奶油拌匀,备用。
2.材料B拌匀备用;材料C以中小火煮至滚沸,沖入材料B拌匀,再加入材料A搅拌均匀,以细筛网过筛出地瓜布丁液,倒入布丁模中,以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡(亦可以小汤匙将气泡戳破)。
3.将完成的作法2放入预热好的烤箱,以上火160℃╱下火160℃蒸烤约30分钟至南瓜布丁熟透,取出冷却后放入冰箱冷藏即可。
果味豆浆布丁
食材明细:
黑豆;花生、枸杞子、冰糖、蜂蜜、水、果汁;
果味豆浆布丁的做法步骤:
1、黄豆,黑豆,花生用水浸泡一夜待其发涨饱满为宜。
2、枸杞子用流动的水洗净备用,吉利丁片用冰水泡软备用。
3、将泡好的黄豆,黑豆,花生倒入料理机中。
4、加入适量的水,开动料理机40秒钟,然后倒入锅中,继续加入清水搅打,直至搅打的浆汁变清。
5、将过滤好的花生双豆奶加热,并加入1大块冰糖,撇除浮沫,烧开后继续沸煮3分钟,关火待其稍微降温加入一大勺蜂蜜搅匀,加入喜欢口味的果汁并加入泡软的吉利丁片搅拌均匀。
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