不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材是怎么样看待的呢?小编特地花时间为你收集并编辑了葱浇鳕鱼,仅供参考,欢迎阅读。
原料:
鳕鱼1块
葱丝20克
姜片4片
胡萝卜丝少许
香菜茎少许
蒸鱼豉油一汤匙(15ml)
花生油适量
做法:
1、鳕鱼块冲洗干净,用纸巾吸干鳕鱼表面水分。姜切片,香菜切段胡萝卜和葱切丝;
2、将两片姜摆在鱼盘里;
3、将鱼平放在姜片上;
4、再将剩下的两姜放在鱼上面;
x5、锅里加凉水,烧开后再将鱼放置笼屉上,盖好锅盖冒大气后计算时间,大火蒸4分钟取出,迅速倒掉腥水,再次上锅蒸6分钟,关火闷2分钟即可出锅;
6、锅里倒油,油7分热放入葱丝,稍微翻一下;
7、再加入胡萝卜丝和香菜稍微炒一下;
8、加入蒸鱼豉油稍微炒一下;
9、将调好的葱油汁浇在蒸好的鱼上面;
10、肉刺分离,确认没有刺再喂孩子。
温馨提示:
1、鳕鱼虽然刺少,但骨刺为透明状,容易混在鱼肉中。给宝宝吃的时候一定要摘干净;
2、蒸鱼要用大火,水开后再放鱼,盖上锅盖从冒汽开始计算时间―――小鱼5-7分钟、中等大小的鱼7-10分钟、大一点的鱼10-12分钟;
3、无需加盐,因为鳕鱼本身就有咸味,蒸鱼豉油本身也是咸的;
4、不要买太便宜的鳕鱼,真正的深海鳕鱼价格都比较贵。
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黑椒浇汁鳕鱼
食材明细:
去骨鳕鱼柳2片,洋葱1个,独头蒜1个,伏特加适量,黄油适量,黑胡椒适量,蚝油适量,盐适量,糖适量,高汤适量,淀粉适量
黑椒浇汁鳕鱼的做法步骤:
第1步去骨鳕鱼柳2片加一点伏特加,黑胡椒和少许盐腌一下比较小的一个洋葱和一个独头蒜切末备用(有条件的话可以用搅拌机磨成泥)
第2步平底锅烧热~融化一小块黄油放入鳕鱼柳煎至表面微黄(鱼肉薄~我就只煎了单面~)
第3步还是融化一点点黄油~加洋葱和蒜末炒香加入牛肉高汤(英国这边有好多现成高汤包卖~所以是简易版~自己熬好麻烦的~要大牛骨熬很长时间)~再加现磨黑胡椒,盐,糖,耗油调味
第4步煮开后淋入淀粉水勾个薄芡~浇到煎好的鱼肉上即可
小贴士:
这是大神还在的时候做的~大神不喜带刺儿的鱼~这种就好接受不过鳕鱼之类的虽然价格不是特别高昂~我们还是买的很少~因为一盒子的量无法满足8人大锅饭的需求偶尔为之~若是一人食倒是很有一副小资的做派可是八个人饿狼扑虎起来就完全是另一种气场了~刚开始习惯家里的拍摄环境就又回学校~最近完完全全地拍不出照片了~又找不到合适的位置就开始瞎着急~也没时间去慢慢摸索好好练习~还真是捉襟见肘啊
浇汁香鳕鱼的做法
材料:
鳕鱼,白洋葱,沙拉菜,红甜椒,生姜,黑胡椒碎,生抽,糖,蚝油,白葡萄酒,熟白芝麻,香葱,沙拉酱,,
浇汁香鳕鱼的做法的做法步骤:
步骤1,用厨房纸巾轻轻擦净鳕鱼的水分,鳕鱼块2面撒涂抹少许黑胡椒碎腌制10分钟,沙拉菜、红甜椒切成丝;
步骤2,锅里加少许油,放入白洋葱、生姜稍做煸炒,放入鳕鱼小火2面各煎制2分钟左右,捞出备用;
步骤3,往锅里倒入适量生抽、糖、蚝油、白葡萄酒,烧至浓稠加入香葱碎、熟白芝麻即成浇汁;
步骤4,将烧好的酱汁浇在鳕鱼块上,沙拉菜加沙拉酱拌匀即可。
【黑椒浇汁鳕鱼】的做法
材料:
去骨鳕鱼柳2片,洋葱1个,独头蒜1个,伏特加,黄油,黑胡椒,蚝油,盐,糖,高汤,淀粉,,
【黑椒浇汁鳕鱼】的做法的做法步骤:
步骤1,去骨鳕鱼柳2片加一点伏特加,黑胡椒和少许盐腌一下
步骤2,比较小的一个洋葱和一个独头蒜切末备用(有条件的话可以用搅拌机磨成泥)
步骤3,平底锅烧热~融化一小块黄油
步骤4,放入鳕鱼柳煎至表面微黄(鱼肉薄~我就只煎了单面~)
步骤5,还是融化一点点黄油~加洋葱和蒜末炒香
步骤6,加入牛肉高汤(英国这边有好多现成高汤包卖~所以是简易版~自己熬好麻烦的~要大牛骨熬很长时间)~再加现磨黑胡椒,盐,糖,耗油调味
步骤7,煮开后淋入淀粉水勾个薄芡~浇到煎好的鱼肉上即可
鳕鱼
食材明细:
主料::鳕鱼270g,
辅料::盐适量,鲜贝露调味汁儿适量,橄榄油适量,姜适量,百合适量,葱适量,胡萝卜适量,
鳕鱼的做法步骤:
1.鳕 鱼自然消冻
2.把鱼皮削下来
3.鳕 鱼用盐、姜水腌制
4.把腌好的鳕 鱼放烤箱烤制(150℃十五分钟)
5.把鱼皮用橄榄油稍煎一下
6.百合用水焯熟
7.把烤好的鳕 鱼摆盘,放上鱼皮和百合、葱丝、胡萝卜丝、调味汁儿即可。
小贴士:
烤制时间根据自己烤箱设置
浇汤面
食材明细:
主料::西红柿一个,鸡蛋4个,娃娃菜适量,
辅料::葱适量,姜适量,陈醋适量,食用油适量,鸡精适量,食盐适量,味达美适量,
浇汤面的做法步骤:
1.先把西红柿和娃娃菜洗好,切好小块。把姜和葱花切好备用。然后再打好鸡蛋。
2.把锅烧干倒油,油热了把鸡蛋煎好盛出,再倒油把葱姜放进去吵出香味,然后放西红柿吵熟,再把炒好的鸡蛋倒进去加热水烧开,放鸡精,娃娃菜,味达美和醋。待备用
3.第三部就是清水煮面,煮好面,盛出,在吧刚刚做好的汤浇在面上即可
小贴士:
我觉得挺好吃的,个人口味
盖浇炒饭
食材明细:
主料::米饭适量,土豆适量,红萝卜适量,香菇适量,鸡蛋适量,
辅料::盐若干,干红辣椒适量,花椒粉适量,葱适量,蒜适量,姜适量,蒜苗适量,
盖浇炒饭的做法步骤:
1.将土豆、红萝卜去皮洗净切滚刀块,香菇切小块,干辣椒、葱、姜、蒜切碎。
2.锅里放花生油,爆香辣椒、葱姜蒜舀出,放土豆、红萝卜块翻炒,加盐、花椒粉,适量水焖烧,土豆快熟时加香菇,待全部材料软烂时,加蒜苗翻炒出锅。
3.将煮熟的米饭舀出,锅里放少许油,下米饭翻炒,将鸡蛋打破直接浇在饭上,加适量盐,翻炒均匀后盛到盘中。然后将做好的土豆红萝卜浇在饭上,就可以开吃了。
油浇毛豆
食材明细:
主料::毛豆300g,
辅料::食盐适量,辣椒适量,大蒜适量,香葱适量,
油浇毛豆的做法步骤:
1.将毛豆两头角剪掉,洗净
2.根据毛豆量,锅里放适量水,加适量盐、小红辣椒、八角,煮约10-15分钟(根据自己的口味)
3.把辣椒面,大蒜末,少需盐,香葱放至煮好的毛豆上,然后把烧开的油浇上
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