食材是组成各种美食的基本原料的统称,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国美食文化很重视食材,你是食材达人吗?经过收集,小编为您献上宫保三文鱼,仅供参考,欢迎大家阅读。
材料:挪威三文鱼肉250克、花生米50克、葱1根、干红辣椒5只、花椒10粒
调料:醋1茶匙、糖1/2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、骨汤(或凉白开)3茶匙、淀粉1/2茶匙、盐1/4茶匙
做法:
1、准备好一块去皮去骨的三文鱼
2、三文鱼切0.7cm见方小块,用盐,胡椒粉拌匀腌制10分钟。
3、花生米放入油锅内小火慢慢炸熟,捞出,放厨房吸油纸上吸油晾凉。
4、大葱切小段,干辣椒剪开去籽;所有调料兑匀。
5、锅内烧热油,放入花椒煸香,捞出花椒放入辣椒炒香。倒入三文鱼炒变色。
6、加入大葱炒匀。
7、倒入兑好的调料汁。
8、大火迅速翻炒至汤汁浓稠,撒入花生米翻匀即可。
小贴士:
1、炸花生米要凉油入锅慢慢炸,听见锅内有沙沙响声即可关火捞出,以免炸糊。
2、三文鱼很容易熟,要想保持嫩嫩的口感,最后兑调味汁的时候一定要大火快速翻炒收汁。
3、花生米出锅前加入,以免疲塌。
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三文鱼塔
食材明细:
主料::三文鱼适量,芒果适量,豌豆适量,果仁碎适量,鱼子酱适量,柠檬适量,
辅料::干葱头适量,大蒜适量,蛋黄酱适量,黄芥辣适量,胡椒粉适量,白糖适量,芒果汁适量,红酒汁适量,
三文鱼塔的做法步骤:
1.三文鱼切小丁,放入柠檬汁、干葱碎、胡椒粉、盐、黄芥辣,淋入干白葡萄酒进行腌制。
2.制作豌豆酱: 倒油加入蒜蓉、干葱碎和豌豆进行炒制,倒入干白葡萄酒小火收干汤汁,出锅后打成豌豆泥。
3.芒果切小丁加入果仁碎,白砂糖、芒果汁、蛋黄酱搅拌均匀。
4.用浓缩葡萄酒画出螺旋纹,把豌豆酱、三文鱼、芒果沙沙,依次装入模具中,最后撒上鱼籽酱、果仁碎装饰。
小贴士:
烹制豌豆的过程中,一定要让酒精和酸味都蒸发掉,只留下葡萄的香气。
三文鱼饭
食材明细:
主料::三文鱼适量,
辅料::米饭适量,日式酱油适量,
三文鱼饭的做法步骤:
1.首先准备好新鲜的厚切三文鱼,注意一定要是厚切的哟!
2.然后用筷子把它们一片一片地加入碗当中
3.煮米饭
4.然后新鲜的米饭继续放入碗中,然后再加上一颗鸡蛋即可
胡椒三文鱼
食材明细:
主料::三文鱼适量,
辅料::料酒适量,海鲜汁适量,香菇适量,葱段4个,
胡椒三文鱼的做法步骤:
1.将三文鱼去皮,切片,放入以上辅料腌制10分钟
2.酱香菇焯水,备用
3.放油,将三文鱼放入锅内煎熟
4.放入香菇等辅菜,炒制
5.装盘,放入研磨料
感谢您阅读“97美食网”的《宫保三文鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了三文鱼专题,希望您能喜欢!