东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你还记得哪些菜谱呢?由此,小编为你收集并整理了开胃养生概念餐梅汁苦瓜还请你收藏本页以便后续阅读。
苦瓜营养丰富,常食能增进食欲、健脾开胃,是对健康有益的养生菜。符鸟从小怕吃苦瓜,因为其味过于苦涩,不过自从会做梅汁苦瓜这道菜后,苦瓜便成了她最喜欢的菜肴,因为苦瓜经沸水汆烫、久煮和用酸梅酱调味后,不仅苦涩味全无,味道还酸甜可口,让人食欲大增呢! 烹制材料(三人份) 材料: 苦瓜(2条)、蒜(3瓣) 调料: 油(2汤匙)、盐(2汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)
做法:
1苦瓜洗净去籽切半,切成1厘米宽的长条;蒜头拍扁去衣,剁成蓉。
2烧开锅内的水,洒入1汤匙盐,放入苦瓜汆烫1分钟,捞起过冷河,沥干水待用。
3烧热锅内2汤匙油,爆香蒜蓉,加入3汤匙酸梅酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1碗清水拌匀,以大火煮沸。
4放入苦瓜条翻炒均匀,以中火焖煮15分钟,即可上碟。
完成
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梅汁排骨
食材明细:
小排骨12两 ,蒜末1大匙,紫苏梅汁2大匙,番茄酱1大匙,糖2大匙,盐1大匙,酱油1大匙,酒1小匙,太白粉1大匙
梅汁排骨的做法步骤:
1.小排骨洗净后用腌料拌匀至入味备用。
2.将半锅油烧热至油温约170℃时,放入作法1的小排骨,用小火炸约3∼4分钟至熟后,再改用大火炸约1分钟后捞起沥干油脂。
3.另起一锅,在热锅中倒入少许油,丢入蒜末爆香,再将所有调味料调匀倒入锅中煮开,最后放入作法2的小排骨拌炒至汤汁收干即可。
梅汁鲑鱼
食材明细:
鲑鱼生鱼片150公克,小黄瓜2条,白酸梅10粒,水3杯,盐1/2小匙
梅汁鲑鱼的做法步骤:
(1)白酸梅加入3杯水一起熬煮,至水量剩约1杯后熄火,加盐溶解后,待凉备用。
(2)将梅子取出切末,梅汁保留备用。小黄瓜洗净,切成滚刀块备用。
(3)鲑鱼买回时可先放冷藏保存,要食用时,与梅子肉、小黄瓜及梅汁一起拌匀,即可上桌食用。
西梅汁
食材明细:
西梅10个(260克),糖15克,淀粉10克,清水900毫升
西梅汁的做法步骤:
第1步食材:西梅10个(260克),糖15克,淀粉10克,清水900毫升西梅放水中,倒入淀粉,静置10分钟,将西梅搓掉白霜,减轻青涩的味道。
第2步光溜溜亮亮的西梅。用刀从中间切开,将核取出,再对半切。
第3步放在水中一起煮,煮开糖加入,再小火煮半小时。加少许糖,最终西梅汁带点酸带点甜,喝着刚刚好。最后剩2杯西梅汁~一次喝不完,放进了辅食盒,一个个冷冻起来,每次可以取出一块,常温后加些热水喝。
第4步西梅不仅可以做西梅汁,还可以用来做沙拉、糕点,还是主食、配料,都非常合适。
梅汁蒸鲳鱼
食材明细:
鲳鱼,梅子,姜丝,红椒
梅汁蒸鲳鱼的做法步骤:
1.梅子切碎放在鱼上,放上姜丝,红椒
2.水开后隔水蒸10分钟
3.蒸熟了,倒去汁,淋上热油
4.微酸微辣,好开胃呀
酸奶西梅汁
食材明细:
主料:西梅适量,酸奶100克
辅料:纯净水适量
酸奶西梅汁的做法步骤:
1,西梅清洗干净备用。
2,西梅去壳备用,酸奶准备一盒备用。
3,将两种材料放入榨汁机,加入少许水,低速搅拌成果汁。
4,倒入杯中。完成,成品图。
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