中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你印象深刻?为此,小编特意呈上“鲫鱼萝卜奶汤”,仅供参考,我们来看看吧!
食材:鲫鱼1条、萝卜1根、牛奶100克
调料:盐2克、油适量、姜1块、香菜少许
做法:
1、鲫鱼治净,在鱼身上切几刀,抹上盐腌制十分钟。锅烧热,倒油,放姜片爆出香气,把鱼放到锅里煎至两面煎黄。
2、把煎好的鱼移到汤锅中,加入开水滚煮20分钟,煮出奶白汤色,鱼肉开始分离。
3、用勺子把鱼头鱼尾鱼骨打捞出来,加入切好的萝卜条,再煮10分钟。
4、最后冲入牛奶,煮至微沸就关火,放香菜提香即可。
小贴士:
春天的鲫鱼因为准备产卵,本身就有奶香气,加入一些牛奶可以令奶香更充沛。
鲫鱼刺多,给小孩老人吃的时候要特别注意鱼刺。
牛奶不宜高温加热太长时间,最后才冲入牛奶,煮至微沸就必须关火,才能保持牛奶的营养价值。
97msW.com相关推荐
炖奶汤鲫鱼萝卜丝
食材明细:
鲫鱼300克,青萝卜200克,肥膘肉150克,盐8克,料酒10克,味精5克,大葱5克,姜5克,醋5克,大豆油20克,香菜5克
炖奶汤鲫鱼萝卜丝的做法步骤:
1. 将活鲫鱼去鳞、鳃、内脏,有水洗净,两面剞成斜刀口备用;
2. 将猪肥膘肉切成片;
3. 分别将葱、姜切丝待用;
4. 青萝卜切成细丝,用沸水焯一下捞出,投凉;
5. 香菜切段;
6. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,用葱丝、姜丝炝锅,添入奶汤(400克),加入醋、料酒、猪肥膘肉片、精盐、味精,再放入鲫鱼,盖上锅盖,炖10分钟后放入青萝卜丝;
7. 用小火炖5分钟,盛出撒上香菜即可。
小贴士:
此菜需用奶汤约400克。鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。青萝卜:服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
奶汤鲫鱼的做法
材料:
鲫鱼,豆腐,香葱,生姜,盐,鸡精,
奶汤鲫鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲫鱼去鳞、去内脏、去腮、洗净内部黑膜
步骤2,葱挽结、姜切片、豆腐切块焯水
步骤3,锅烧热后,放油,六成热时,放入鲫鱼中火煸至鱼眼发白(这是需要注意的第一个地方)
步骤4,往做法(三)中冲入开水,放入葱、姜,改大火,烧十来分钟后,汤汁就可呈乳白色(放开水,大火烧,是第二个关键)
步骤5,加入豆腐继续炖十分钟后,放入盐、鸡精调味,喜欢的话可以加些胡椒粉,即可起锅。
萝卜奶白鲫鱼汤
食材明细:
主料::鲫鱼一条,
辅料::萝卜一根,生姜几片,小葱少许,盐一小勺,
萝卜奶白鲫鱼汤的做法步骤:
1.准备好食材。
2.放油,先下姜片,葱白爆香。再下鲫鱼,两面炸至变色。
3.加水炖煮,放入萝卜,煮至汤色奶白,最后加盐即可。
鲫鱼青萝卜汤
食材明细:
主料::鲫鱼适量,
辅料::青萝卜适量,
配料::盐适量,味精适量,料酒适量,白胡椒粉适量,葱适量,姜适量,花椒适量,
鲫鱼青萝卜汤的做法步骤:
1.看看原料吧
2.青萝卜搓成细丝泡水里,去除异味。
3.鲫鱼蘸少许干面粉,放入油锅里煎,锅中放入几粒花椒一起煎制。
4.煎到鲫鱼两面金黄色,放入热水锅里,加葱姜,料酒熬汤。
5.要用大火熬汤,才能熬出浓白色。
6.熬到汤色浓白,放入青萝卜丝,再次煮开即可。
7.出锅前放入白胡椒粉,盐味精调味即可。
8.看看成品吧
相信《鲫鱼萝卜奶汤》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了奶汤鲫鱼专题,希望您能喜欢!