任何可吃的东西,都可称之为食材,食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材,美食文化才有根,你对哪些食材情有独钟呢?也许下面的“翡翠鲍鱼的做法”正合你意!更多相关信息请继续关注本网站。
[原料/调料] 罐装鲍鱼12只(大小一致),嫩丝瓜2根,虾茸100克,熟火腿5片,香菇l片,精盐5克,绍酒10克,味精2克,鸡清汤500克,水淀粉适量,熟鸡油5克,熟猪油200克(约耗30克)。
[制作流程] 1.将鲍鱼置碗内,加鸡清汤100克,上笼蒸10分钟,晾凉。随后批成薄玉兰片。取碗1只,先在碗底垫上l片水发香菇,再放上5片火腿,接着将鲍鱼交替排列成花形。在碗内加鸡清汤100克、精盐2克、绍酒5克上笼蒸约30分钟。
2.将丝瓜去皮,切成马蹄状段,在中间挖去一点丝瓜肉。锅上火放熟猪油,至4成热时,将丝瓜入锅划油,捞起沥油,酿上虾茸,并用红樱桃小片点缀。随后上笼蒸5分钟成熟。
3.将蒸好的鲍鱼碗取出,卤汁倒入锅内。烧沸后勾薄英,淋入熟鸡油,浇在翻扣在盘中的鲍鱼上,锅内再放鸡汤及精盐、味精,勾薄芡,淋熟猪油,浇在围在鲍鱼一周的丝瓜上即成。
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材料:
猪蹄筋,虾仁,丝瓜,火腿,蚕豆,淀粉,盐,,
翡翠蹄筋的做法的做法步骤:
步骤1,将干猪蹄筋投入三成热温油中,炸至收缩透明、内部水分排尽后捞出;
步骤2,用碱水洗净,投入热水锅中焖10小时左右,使蹄筋恢复至原来体积
步骤3,内部发软后,盛入容器内,加入碱水,发至原体积的2~3倍时,捞起放入清水中,反复漂洗,去净碱味;
步骤4,将猪蹄筋切成6厘米长的段;
步骤5,丝瓜刮去表皮呈翠绿色,切去两头,剖成两片,挖去瓜瓤,洗净,切成长约4厘米、宽约1厘米的条;
步骤6,熟火腿切片;
步骤7,将锅上火,舀入熟猪油,烧至四成热时,放入丝瓜条炒至碧绿,倒入漏勺;
步骤8,炒锅再上火,舀入鸡清汤250毫升,放入蹄筋、火腿片、虾子、熟猪油75克,烧至蹄筋软糯;
步骤9,再加精盐、丝瓜条,烧沸后用水淀粉勾芡,起锅盛入盘内即成。
翡翠饺子的做法
最近我家小宝爱上带颜色的面食,这款翡翠饺子是应小宝要求做的。
材料:
面粉300g,青菜200g,肉糜300g,韭菜一把,麻油适量,食盐适量,鸡蛋一个,蚝油一勺,香葱3-5根,生姜一块,
翡翠饺子的做法的做法步骤:
步骤1,准备青菜一份清洗干净
步骤2,将清洗干净的青菜绰一下水
步骤3,将绰好水的青菜过一下凉水后装入料理杯,不需要加水
步骤4,搅打成菜汁
步骤5,将面粉和菜泥倒在一起加入少量的食盐
步骤6,揉成软硬盘适量的面团,然后装入保鲜袋中醒一会,准备馅料
步骤7,准备所有做馅的材料
步骤8,生姜和香葱拍碎,加些开水泡在碗中泡出姜葱水
步骤9,韭菜切成碎丁
步骤10,所有做馅的材和调料全部放入一个盆中
步骤11,搅拌均匀
步骤12,将醒好的用压面机压出自己想要厚度的面片,我压的是三档
步骤13,将面片层层叠在一起,将饺子模具放在叠好的面片上,压下去
步骤14,做好的饺子皮
步骤15,取一片饺子皮,中间放些馅,沿两头捏起即可
步骤16,烧上一锅开水,水开后下入饺子,煮熟即可开吃了
翡翠桃仁的做法
材料:
西芹适量,核桃仁适量,大蒜适量,盐适量,黑胡椒粉适量,,
翡翠桃仁的做法的做法步骤:
步骤1,西芹撕掉老筋切成片,大火沸水焯半分钟捞出迅速放入冰水中备用(可保持西芹翠绿、爽口);
步骤2,冷锅冷油,放入核桃仁小火炒香出锅备用(注意不要炒糊了);
步骤3,另取净锅上火加底油烧至六成热,放入西芹、核桃仁、蒜蓉拌匀;
步骤4,加适量盐、胡椒粉调味,大火翻炒均匀;
步骤5,最后用适量水淀粉勾薄芡即可(也可省略)。
翡翠豆腐的做法
白菜豆腐北方人冬季过冬菜,到目前为止还有很多老人,有存储白菜过冬的习惯。制作原料在我国各地随处可见。制作工艺简单,材料易得,是一种常见的食物。具有一定的减肥功效,对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
材料:
北豆腐200克,小大白菜300克,盐4克,牛奶200ml,虾皮10克,海苔碎10克,
翡翠豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,白菜取菜叶洗净后手撕成小块
步骤2,豆腐切成3厘米*4厘米厚1厘米的块
步骤3,锅中倒入1500ml水和牛奶
步骤4,煮开后加入虾皮豆腐炖煮5分钟
步骤5,锅中下入白菜,再次开锅即可
步骤6,成品图
翡翠白玉的做法
0克,牛油果的脂肪是植物性,而非动物性的,所以它的脂肪是更健康更营养的。特别是小孩子,吃脂肪有利于发展脑细胞,牛油果和豆腐搭配,养眼又美味哦参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
嫩豆腐1盒,牛油果1个,生抽适量,麻油适量,雪菜50g,毛豆少量,
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材料:
瘦肉180克,豌豆100克,白果50克,盐适量,油适量,酱油适量,葱2根,,
翡翠肉丁的做法的做法步骤:
步骤1,材料;
步骤2,瘦肉切丁,加油、盐拌匀;
步骤3,葱切末;白果洗净,我把大颗的切了一下;
步骤4,豌豆焯熟;
步骤5,锅中稍加多点油加热,倒入肉丁滑熟盛出;
步骤6,锅中留油,加入葱末爆香;
步骤7,倒入豌豆和白果炒一会儿;
步骤8,加入肉丁炒匀,然后加盐和酱油调味就可以了。
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鲍鱼4只,米饭适量,葱姜生抽糖西红柿适量,,
鲍鱼炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,鲍鱼去除内脏
步骤2,刷洗赶紧备用
步骤3,米饭蒸好备用
步骤4,鲍鱼切小丁,葱姜切碎
步骤5,油热放葱姜炒香
步骤6,放生抽,糖,鲍鱼丁翻炒
步骤7,放米饭炒匀
步骤8,装盘,摆上西红柿,齐活
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