“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你最难忘的菜谱是什么呢?以下是小编为大家收集的“厨房用具有禁忌”我们后续还将不断提供这方面的内容。
忌用铁锅煮绿豆因绿豆中含有单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响味道,而且对人体有害。
忌用不锈钢或铁锅熬中药因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质,尤其在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,或使药物失效,甚至产生一定毒性。
忌用乌桕木做菜板乌桕木含有异味和有毒物质,用它做菜板不但污染了菜肴,而且极易引起呕吐、头昏、腹痛等。因此,制作菜板的首选木料应是白果木、皂角木、桦木和柳木等。
忌用油漆或雕刻的竹筷涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质,且遇热后有异味,雕刻的竹筷看似漂亮,因其藏污纳垢,滋生细菌,不易清洗,容易致病。
忌用各类花色瓷器盛佐料花色瓷器含铅、苯等致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变,图案颜料内的氡会对食品产生污染,对人体有害。佐料最好用玻璃器皿盛装。
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烹调时味精要后放-厨房里的禁忌
凉拌是菜肴制作中能较好保存营养素的方法之一,并能调制出多种口味。此外,凉拌时加放食醋,有利于维生素C的保存,加植物油有利于胡萝卜素的吸收,加葱、姜、蒜能提高维生素B1、维生素B2的利用率,并有杀菌作用。
厨房里的禁忌沸水焯料
对于某些含有草酸较多的蔬菜(比如菠菜、苋菜等)来讲,用沸水焯一下是很有必要的,因为通过水焯可以除去食物中较多的草酸,减少形成结石的几率,而且有利于钙、铁在体内的吸收;但在原料出水后,不要挤去汁水,否则会使水溶性维生素大量流失。不过不需要水焯的蔬菜,尽量不要焯,这样可以减少蔬菜经过水焯后一部分维生素的损失。
旺火急炒
各种副食原料通过旺火急炒的方法,往往缩短了菜肴的加热时间,进而降低原料中营养素的损失率。例如,猪肉中含有丰富的维生素B1,如果将猪肉切成丝,旺火急炒,其维生素B1的损失率约为13%,而切成块,用文火炖,则维生素B1的损失率则约为65%。
味精后放
味精长时间受高温蒸煮,不仅会导致鲜味丧失,而且还会产生有毒物质。所以应当在菜或汤出锅前放入味精,这样不仅溶解快,分解均匀,而且味道鲜美。此外,鸡、虾、鱼等本身就有独特的鲜味,因而烹调时就不必再放味精了。
先糖后盐
在做糖醋鲤鱼等菜肴时,应当先放糖后放盐,否则食盐的脱水作用会促进蛋白质凝固而导致糖难于渗透,从而造成外甜里淡,大大影响了菜肴的味道。
出锅放醋
蔬菜炒好即将出锅时,适当放入一些醋,往往既可以保色增味,又能保护食物原料中维生素少被破坏。此外,烹调动物原料时,也可以先放一点儿醋,能使原料中的钙被醋溶解得多一些,从而促进钙被人体的吸收和利用。
忌讳加碱
碱会造成食物中维生素和矿物质等营养物质的大量损失,特别是维生素B1几乎全部损失掉,维生素B2也会损失一半左右。因此,烹制各种食物时,尽量不要加碱。
热锅凉油
先将锅烧热了然后再放油,一般以油温在油面波动时下料为宜。这是因为高温加热可以使油脂中维生素A被破坏,同时高温加热后脂肪被氧化,其中的必需脂肪酸也遭到破坏,因此,炒菜时油温不宜太高。
勾芡收汁
勾芡收汁可使汤汁浓稠并与菜肴充分地融合,这样既可以避免营养素的流失,又能够使菜肴味道美味可口,特别是淀粉中谷胱甘肽所含的硫氢基,它具有保护维生素C的作用。
多蒸少炸
蒸食物可以比较完整地保持原料的原汁原味和大部分营养素。用微火、沸水上笼蒸的方法蒸食物,食物中维生素的损失最少;而炸食物要求油温较高,高温油对一切营养素均有不同程度的破坏。
凉拌最好
凉拌是菜肴制作中能较好保存营养素的方法之一,并能调制出多种口味。此外,凉拌时加放食醋,有利于维生素C的保存,加植物油有利于胡萝卜素的吸收,加葱、姜、蒜能提高维生素B1、维生素B2的利用率,并有杀菌作用。
食物禁忌表
粮食类 糯米 (1)不宜食用冷指来水所煮的饭 (2)不宜常吃剩油炒饭 高梁 (1)不宜常吃加热后放置的高粱米饭或煮剩的高梁米饭 (2)不宜加碱煮食 黄豆 (1)不宜多食炒熟的黄豆 (2)对黄豆过敏者不宜食用 (3)服用四环素类药物时不宜食用 (4)服用红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍时不宜食用 (5)服用左旋多巴时不宜食用 (6)不宜煮食时加碱 (7)食用时不宜加热时间过长 (8)服用铁制剂时不宜食用 (9)服氨茶碱等茶碱类药时不宜食用 (10)不宜与猪血、蕨菜同食 (11)不宜多食 豆浆 (1)饮用时加热时间不宜过短 (2)不易和鸡蛋同时煮食 (3)豆浆不易加红糖饮用 (4)暖水瓶装豆浆不宜饮用 (5)喝豆浆时不宜食红薯或橘子 (6)不宜多饮 绿豆 (1)服温热药物时不宜食用 (2)服用四环素类药物时不宜食用 (3)服甲氰咪胍、灭滴灵、红霉素时不宜食用 (4)服用铁制时不宜食用 (5)煮食时不宜加碱 (6)老人、病后体虚者不宜食用 (7)不宜与狗肉、榧子同食。 红豆 (1)忌与米同煮,食之发口疮 (2)不宜与羊肉同食 (3)蛇咬伤,忌食百日 (4)多尿者忌用.
油类 猪脂 (1)服降压药及降血脂药时不宜食用 (2)不宜用大火煎熬后食用 (3)不宜久贮后食用 (4)不宜食用反复煎炸食物的猪油 菜籽油 (1)菜籽油经高温处理后贮存 (2)带有蛤喇的菜籽油不应食用
肉类 猪肉 (1)不宜食用未摘除甲状腺的猪肉 (2)服降压药和降血脂药时不宜多食 (3)禁忌食用猪油渣 (4)小儿不宜多食 (5)不宜在刚屠后煮食 (6)未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用 (7)老人不宜多食瘦肉 (8)食用前不宜用热水浸泡 (9)在烧煮过程中忌加冷水 (10)不宜多食煎炸咸肉 (11)不宜多食加硝腌制之猪肉 (12)不宜多食食午餐肉 (13)不宜多食肥肉 (14)忌与鹌鹑同食,同食令人面黑 (15)忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食,同食令人滞气 (16)忌与荞麦同食,同食令人落毛发 (17)忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食 (18)忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。 (19)服磺胺类药物时不宜多食 猪肝 (1)忌与荞麦、黄豆、豆腐同食,同食发痼疾 (2)忌与鱼肉同食,否则令人伤神 (3)忌与雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食 猪血 (1)忌黄豆,同食令人气滞 (2)忌地黄、何首乌 羊肉 (1)不宜多食烤羊肉串 (2)不宜食用反复剩热或冻藏加温的羊肉 (3)有内热者不宜应多食 (4)服用泻下药峻泻后不宜食用 (5)不宜食用未摘降除甲状腺的羊肉 (6)不宜与乳酪同食 (7)不宜与豆酱、醋同食 (8)不宜与荞麦同食 (9)服用中药半夏、菖蒲时禁忌食用 (10)烧焦了的羊不应食用 (11)未完全烧熟或未炒熟后不宜食用 (12)不宜用不适当的烹制方法烹制食用 羊肝 (1)忌与生椒、梅、赤豆、苦笋、猪肉同食 (2)不宜与富含维生素c的蔬菜同食 狗肉 (1)小儿禁忌多食 (2)不宜食用甲状腺未摘除的狗肉 (3)食大蒜及服商陆、杏仁时禁忌食用 (4)不宜食用剩热或冷藏加工之品 (5)不宜与鲤鱼同时食用 (6)不宜与大蒜同时食用 (7)食后不宜饮茶
牛肉 (1)不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品 (2)内热盛者禁忌食用 (3)不宜食用熏、烤、腌制之品 (4)不宜用不适当烹制方法烹制食用 (5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉 (6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉 (7)与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症 (8)与栗子不宜同食 (9)不宜与牛膝、仙茅同用 (10)服氨茶碱时禁忌食用 牛肝 (1)忌鲍鱼、鲇鱼 (2)不宜与富含维生素c的食物同食 鸡肉 (1)食时不应饮汤弃肉 (2)禁忌食用多龄鸡头 (3)禁忌食用鸡臀尖 (4)不宜与兔肉同时食用 (5)不宜与鲤鱼同时食用 (6)不宜与大蒜同时食用 (7)服用左旋多巴时不宜食用 (8)服用铁制剂时不宜食用 鸭肉 (1)反木耳、胡桃 (2)不宜与鳖肉同食,同食令人阴盛阳虚,水肿泄泻 驴肉 (1)忌荆芥 (2)不宜与猪肉同食,否则易致腹泻 马肉 (1)不宜与大米(粳米)、猪肉同食 (2)忌生姜、苍耳
鹅肉 不宜与鸭梨同吃。
鹿肉 不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食
雀肉 (1)春夏不宜食,冬三月为食雀季节 (2)不宜与猪肝、牛肉、羊肉同食 (3)忌李子、白术
野鸭 忌与木耳、核桃、荞麦同食
鹧鸪肉 忌与竹笋同食
水獭肉 忌与兔肉、柿子同吃
獐肉 不宜与虾、生菜、梅子、李子同食
鹌鹑肉 不宜与猪肉、猪肝、蘑菇、木耳同食。
雉鸡(野鸡) 不宜与猪肝、鲇鱼、鲫鱼、木耳、胡桃、荞麦同食
猫肉 忌藜芦;猫肉有伤胎之弊,孕妇忌服
水产类凡海味均禁甘草 鲤鱼 (1)脊上两筋及黑血不可食用 (2)服用中药天门冬时不宜食用 (3)不宜久食久反复剩热或反复冻藏加温之品 (4)不宜食用烧焦提鱼肉 (5)不宜与狗肉同时食用 (6)不宜与小豆藿同时食用 (7)不宜与赤小豆同时食用 (8)不宜与咸菜同时食用 (9)不宜与麦冬、紫苏、龙骨、朱砂同时食用 带鱼 (1)带鱼过敏者不宜食用 (2)服异烟肼时不宜食用 (3)身体肥胖者不宜多食 蟹 (1)不宜食用死螃蟹 (2)不应食用生蟹 (3)不应食用螃蟹的鳃及胃、心、肠等脏器 (4)不宜食用隔夜的剩蟹 (5)不宜与柿子同时食用 (6)服用东莨菪碱药物时不宜食用 (7)寒凝血瘀性疾病患者不应食用 (8)服用中药荆芥时不宜食用 (9)不宜与梨同时食用 (10)不宜与花生仁同时食用 (11)不宜与泥鳅同时食用 (12)不宜与香瓜同时食用 (13)不宜与冰水、冰棒、冰淇淋同时食用 田螺 (1)服用左旋多巴时不宜食用 (2)不宜和石榴、葡萄、青果、柿子等水果一起食用 (3)不宜与猪肉同时食用 (4)不宜与木耳同时食用 (5)不宜与蛤同时食用 (6)不宜与香瓜同时食用 (7)不宜与冰同时食用 虾 (1)严禁同时服用大量维生素c。否则,可生成三价砷,能致死 (2)不宜与猪肉同食,损精 (3)忌与狗、鸡肉同食 (4)忌糖
泥鳅 不宜与狗肉同食。
海带 不宜与甘草同食。
鲫鱼 (1)不宜与芥菜、猪肝、猪肉、蒜、鸡肉、鹿肉等同食 (2)忌山药、厚朴、麦冬、甘草 鳖肉 (1)忌猪肉、兔肉、鸭蛋、苋菜 (2)忌与薄荷同煮 (3)忌与鸭肉同食,久食令人阴盛阳虚,水肿泄泻。 黄花鱼 (1)忌用牛、羊油煎炸; (2)反荆芥。
龟肉 不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
蜗牛 忌蝎子。
鲶鱼 (1)不宜与牛肝同食 (2)忌用牛、羊油煎炸 (3)不可与荆芥同用 鳝鱼 (1)忌狗血、狗肉,同食助热动风 (2)忌荆芥,同食令人吐血 (3)青色鳝鱼有毒,黄色无毒。有毒鳝鱼一次吃250克,可致死。
海鳗鱼 不宜与白果、甘草同食。
青鱼 (1)忌用牛、羊油煎炸 (2)不可与荆芥、白术、苍术同食
牡蛎肉 不宜与糖同食。
蛋奶 鸡蛋 (1)不宜食用生鸡蛋 (2)食用加热时间不宜过长 (3)不宜用豆浆冲鸡蛋食用 (4)不宜多食 (5)保存鸡蛋时不宜横放 (6)脏鸡蛋不宜用清水冲洗 (7)煮熟的鸡蛋不宜用冷水冷却 (8)服用氨茶碱类药物时不宜多食鸡蛋 (9)炒鸡蛋时不宜放味精 (10)不宜与甲鱼同时食用 (11)不宜食用死胎蛋 (20)服磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜食用 (13)宿食积滞者不宜食用 (14)服用左旋多巴时不宜多食 (15)不宜偏食红皮鸡蛋 (16)禁忌食用臭鸡蛋 (17)不宜与兔肉同时食用 (18)不宜与鲤鱼同时食用 (19)不宜与生葱、蒜同时食用 (20)不宜与豆浆同时食用 皮蛋(松花蛋) (1)食用皮蛋时宜加醋 (2)不宜多食松花蛋 牛奶 (1)吃橘子时不宜喝牛奶 (2)易困倦者不宜饮用牛奶 (3)牛奶忌饮用过量 (4)空腹时不宜饮用 (5)不宜早晨饮用 (6)不宜久煮或冰冻后饮用 (7)不宜用文火煮食 (8)不宜不加糖饮用 (9)牛奶中加糖不应过量 (10)牛奶中加糖不应过少 (11)牛奶不应和糖同煮 (12)牛奶不应加红糖饮用 (13)铅作业者不应饮用牛奶 (14)对牛奶过敏者不宜饮用 (15)不耐受牛奶的人不宜饮用 (16)夏季不应饮用冷牛奶 (17)回潮变硬的奶粉不宜食用 (18)不宜长时间用保温瓶装牛奶 (19)牛奶与巧克力糖不宜同时食用 (20)牛奶有沉淀物时禁忌食用 (21)不宜冰冻保存后食用 (22)食用牛奶中不应加钙粉 (23)不宜与豆浆同煮 (24)不宜用塑料容器或玻璃容器装牛奶 (25)服用红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍及四环素类药物时不宜饮用 (26)服用丹参片时不宜饮用牛奶 (27)喂婴幼儿不应用掺水牛奶 (28)喂养婴幼儿不宜单用牛奶 (29)不宜用牛奶加米汤喂婴幼儿 酸牛奶 (1)忌加热后食用 (2)服磺胺类药及碳酸氢钠时禁忌饮用
水果类 苹果 (1)不宜食用过多 (2)不宜与萝卜同时食用 (3)服磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜食用 (4)不宜与海味同食(海味与含有鞣酸的水果同吃,则易引起腹痛、恶心、呕吐等) 梨 (1)服用糖皮质激素后不宜食用 (2)复磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜食用 (3)不宜与鹅肉、蟹同食 (4)不宜食后饮开水(易致腹泻) (5)忌多吃 (6)忌与油腻、冷热之物杂食 桃 (1)不应食用两仁的桃 (2)食用龟肉、鳖肉及服中药白术时不宜食用 (3)服用退热净、阿司匹林、布洛芬时不宜食用 (4)服用糖皮质激素时不应食用 李子 (1)服中药白术时不应食用 (2)体虚、久病者不宜多食 (3)服磺胺类药物时不宜食用 (4)不宜与鸡蛋同食 (5)不宜与青鱼同食 (6)不宜与蜂蜜同食 (7)不宜与雀肉同食 荔枝 (1)不宜多食 (2)服维生素k时不宜食用 (3)不宜和动物肝脏同时食用 (4)不宜与胡萝卜及黄瓜同时食用 (5)服阿司匹林、异烟肼、布洛芬、退热净等药时不宜食用 (6)服苦味健胃药时不宜食用 枣 (1)腐烂变质的枣忌食用 (2)服用维生素k时禁忌食用 (3)不应和黄瓜或萝卜一起食用 (4)不应和动物肝脏同时食用 (5)不可与海鲜同食,否则令人腰腹疼痛 (6)不可与葱同食,否则令人脏腑不合,头胀 (7)服用退热净、布洛芬等药时禁忌食用 (8)服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用 香蕉 (1)服用痢特灵、甲基苄肼、优降宁、苯乙肼时不宜食用 (2)服安体舒通、氨苯蝶啶和补钾药时不宜食用 (3)不宜空腹食用 (4)服红霉素、甲氰咪呱、灭滴灵时不宜食用 (5)不宜与白薯同食 瓜子 (1)多味葵花籽不宜多食 (2)育龄青年不宜多食(能引起睾丸萎缩) 菠萝 (1)未作加工处理者不宜食用 (2)对菠萝过敏者不宜食用 (3)不宜与萝卜一起食用 (4)服用铁制剂时不宜食用 (5)不宜与蛋白质丰富的牛奶、鸡蛋同时食用 (6)服用四环素类药物及红霉素、灭滴灵、甲氰咪呱时不宜食用 (7)服用维生素k及磺胺类药物时节不宜食用 桔子 (1)忌与萝卜同食,同食诱发甲状腺肿 (2)忌与牛奶、蟹、蛤同食 葡萄 (1)不宜与海鲜类、鱼类同食 (2)服人参者忌用 (3)忌铁器 (4)忌和四环素同吃。
柿子 (1)忌与蟹、水獭肉同食,同食腹痛、大泻 (2)忌与红薯、酒同食 杨梅 (1)忌生葱 (2)不宜与羊肛,鳗鱼同食
杏 忌与小米同食,否则令人呕泻。
芒果 忌与大蒜等辛物同食。
银杏(白果) (1)严禁多吃,婴儿吃10颗左右可致命,三、五岁小儿吃30~40颗可致命 (2)不可与鱼同吃,同食则产生不利于人体的生化反应,小儿尤忌。
饮品 水 (1)饭前饭后不宜多饮 (2)不宜在大渴后痛饮 (3)炉灶中反复煮沸及煮沸久的水不宜饮用 (4)开水锅炉中隔夜重煮或未重煮的开水不宜饮用 (5)蒸饭后的蒸锅水不宜饮用 (6)不宜用冷水煮饭 (7)长期用嗓后不应饮冷饮 茶叶 (1)服用中药威灵仙、土茯苓时禁忌饮茶 (2)空腹时不宜饮用 (3)不宜在吃饭前后饮茶 (4)哺乳期的妇女不应饮用浓茶 (5)隔夜残茶不宜饮用 (6)不宜用茶水煮鸡蛋食用 (7)长期不刷牙的人不宜饮茶 (8)茶叶不宜久放后饮用 (9)第一杯茶水不宜饮用 (10)不宜用保温瓶或杯沏茶饮用 (11)不宜饮用浸泡过久的茶水 (12)饮茶不宜过量 (13)不宜煮茶水饮用 (14)不宜嚼食未泡过的茶叶 (15)饮用新茶不宜过浓 (16)不宜用滚开水泡茶 (17)有焦味的茶叶不应饮用 (18)服用含金离子的药物时不宜饮茶 (19)服酶制剂时禁忌饮茶 (20)服抗生素时不应用茶送服 (21)服用碳酸氢钠时不应饮茶 (22)服用洋地黄、洋地黄甙片及地高辛等强心药时不应饮茶 (23)服用潘生丁药时禁忌饮茶 (24)服用镇静、催眠药物时不应饮茶 (25)服用单胺氧化酶抑制剂时不应饮茶水 (26)服用维生素b1及利福平时不宜饮用 (27)儿童禁忌饮茶 (28)饮酒后不宜饮浓茶,加重心肾损害 (29)吃狗肉后忌喝茶 (30)喝茶水不宜加白糖 (31)饮茶后不宜吃四环素类药物、奎宁
酒 (1)乳母不宜饮用 (2)孕妇不宜饮用 (3)无症状澳抗携带者不应饮用 (4)未成年人不应饮酒 (5)空腹时不应饮酒 (6)育龄青年不应饮用 (7)洗澡前不应饮酒 (8)维生素b1及维生素b2缺乏的人不宜饮酒 (9)不宜饮酒取暖 (10)冬泳前后不宜饮酒 (11)施家药前后禁忌饮酒 (12)饮酒时不应吸烟 (13)临睡前不应饮酒 (14)不宜饮用混合酒 (15)不宜与咖啡同时饮用 (16)酒后不宜大量饮浓茶水 (17)刚酿的白酒不应饮用 (18)瓶装酒不宜久存 (19)塑料桶不宜贮存酒 (20)不宜用锡壶盛酒 (21)不宜用热水瓶或旅行水壶装酒饮用 (22)忌长期饮用 (23)精神受刺激时不应多饮酒 (24)服用抗心绞痛药物时不应饮酒 (25)服用降压药时不应饮酒 (26)服用痢特灵、甲基苄肼、苯乙肼时禁忌饮酒 (27)服用镇静安定药物时禁忌饮酒 (28)服用降血糖药时禁忌饮酒 (29)服用止血药时不应饮用 (30)服用水杨酸类药物时不宜饮用 (31)服用利尿药物时不宜饮用 (32)服用利福平、红霉素和抗血吸虫药硝硫氰时不宜饮用 (33)饮酒后不宜吃柿子 (34)饮酒后不宜同食牛肉 (35)饮酒后忌喝牛奶 (36)饮酒后忌食糖 (37)酒后忌食辣物及芥末 啤酒 (1)患慢性病的人不宜饮用 (2)胖人不宜多饮常饮 (3)不宜与白酒同时饮用 (4)不应兑汽水饮用 (5)不应用保温瓶装啤酒 (6)服用甲基苄肼、苯乙肼时不宜饮用 (7)饭前不应饮用冰镇啤酒 (8)不宜饮用久存的啤酒 (9)剧烈运动后禁忌饮啤酒 (10)不宜同食腌熏食品 (11)不宜用水垢的容器装啤酒 (12)老年人不宜常饮、多饮 咖啡 (1)不宜与酒同时饮用 (2)小儿不宜饮用 (3)喝咖啡不宜吸烟 (4)不宜长期饮用咖啡 (5)不宜短时间内大量饮用 (6)孕妇不宜过量饮用咖啡 (7)饮用前不应长时间的煎煮 (8)服单胺氧化酶抑制剂时不应饮用 (9)饮咖啡忌吃多酶片及维生素c
汽水 (1)饱餐后不宜饮用 (2)开盖后放置的汽水不应饮用 (3)吃饭时不宜饮用 (4)饮酒时不宜喝汽水 (5)汽水瓶内、外部不洁或漏水漏气者不宜饮用 (6)商标不全或过期汽水不宜饮用 (7)瓶内有杂质或异色沉淀物的不应饮用 (8)色泽特鲜艳的汽水或异常色泽者不应饮用 (9)不冒气的汽水不应饮用 (10)汽水香气与应具的香型不符或有其它气味者不宜饮用 (11)口感苦涩的汽水不宜饮用 (12)酸性汽水不宜多饮 (13)劳动后不宜大量饮用汽水
调味品 葱 (1)不宜与杨梅、蜜糖同食,同食易气壅胸闷 (2)忌枣、常山、地黄
醋 (1)忌丹参、茯苓 (2)不宜与海参、羊肉、奶粉同食 (3)忌壁虎,可致死
糖 (1)忌虾 (2)不可与竹笋同煮 (3)不宜与牛奶、含铜食物同食
蒜 (1)一般不与补药同服 (2)忌蜜、地黄、何首乌、牡丹皮
花椒 忌防风、附子、款冬。
蜜 (1)不宜与葱、蒜、韭菜、莴苣、豆腐同食,不然易引起腹泻 (2)忌地黄、何首乌
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