食材文化是我国美食文化的重要组成部分,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材,美食文化才有根,你对哪些食材情有独钟呢?小编特别整理来自网络的蒜泥烤生蚝,供您参考,并请收藏本页!
原料:生蚝
调料:白葡萄酒蒜泥橄榄油黑胡椒粉盐柠檬葱
做法:
1.大蒜剁成蒜泥放入碗里备用;
2.橄榄油加热后倒入蒜泥里;
3.打开生蚝后拿出稍微冲洗一下放在一个盘子里;
4.挤点柠檬汁,撒上黑胡椒粉和一点点盐;
5.加两勺白葡萄酒,用手抓匀腌制15分钟;
6.把准备好的蒜泥放一勺在生耗壳底部;
7.把生蚝放回到壳里,再在上面放一层蒜泥;
8.烤箱预热220度,烤盘放烤箱下层,烤15分钟后撒上葱花,转到上层再烤2分钟即可。
小贴士:
1.生蚝去壳是麻烦事,可以让卖生蚝的帮忙打开后放入保鲜袋;
2.如果你买到高品质生蚝生吃当然可以,而且只要几滴柠檬,配上百葡萄酒就是最好的美食享受;
3.腌制生蚝的时候盐一定要少放,这一点点盐就是起到给生蚝提鲜的作用;
4.吃生蚝的时候,适当地饮用一些白葡萄酒,酸甜适中的白葡萄酒不但可以增加生蚝的鲜美度,而且有助于肠胃对海鲜的消化。
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咖喱烤生蚝
咖喱烤生蚝,将其简单裹上咖喱,然后放进烤箱,让其烤制10分钟,就可以上桌啦!那味道却是极好的,绝对可以引爆你的味蕾!
材料:
主料:生蚝适量,,
辅料:淀粉适量,咖喱适量,黑胡椒适量,橄榄油适量,
咖喱烤生蚝的做法步骤:
1. 将生蚝去壳备用。(如果是直接买的生蚝肉,就需要用厨房纸去掉上面的水)
2. 咖喱适量加入黑胡椒碎,再加适量淀粉拌匀。
3. 将每一只生蚝都沾上拌好的粉类,铺在烤盘上,再淋上一点橄榄油。
4. 烤箱预热230度,烤10分钟即可。
蒜烤生蚝
食材明细:
主料::新鲜生蚝5个,香葱2棵,大蒜一头,小米辣3个,
辅料::盐1匙,植物油适量,
蒜烤生蚝的做法步骤:
1.准备所需食材,买回来的生蚝一定要用刷子刷干净
2.香葱和小米辣切碎备用(大蒜也切碎末,我这里忘记拍照了)
3.锅中加适量植物油烧热,下入蒜末煸炒出香味
4.炒好的蒜末倒入碗中,加入提前准备好的香葱碎和小米辣,再加入适量食盐调味拌匀即可
5.用小刀把生蚝撬开,这一步没有什么特殊的技巧,就是要有耐心并注意安全(原本打算做6个生蚝,结果最后一个怎么都撬不开所以就变5个了)
6.把生蚝摆在烤盘上,烤箱上火195度,下火185度预热10分钟
7.用勺子把调好的蒜末均匀的放在生蚝上
8.入烤箱烤10分钟左右即可
9.成品图
10.成品图
11.成品图
小贴士:
蒜烤生蚝唯一费事的就是撬开生蚝那一步,注意一定要小心,拿生蚝的手最好戴上厚一点的手套,或者隔着毛巾,以免伤到手。
烘烤时的温度要根据自己家的烤箱适当调整
烤生蚝(1)
食材明细:
肥美的生蚝1000g,大蒜适量,小米椒适量,香葱适量,油适量,生抽适量
烤生蚝的做法步骤:
第1步采购的肥美海蛎子带上配送的手套,用长刷子清洗干净。
第2步用起刀撬开。凸起来的当底。葱花米椒切小段。大蒜剁碎。家生抽油拌匀。
第3步把调料按个人口感加在生蚝上。留了几个原味的。烤箱200度预热五分钟,放烤箱中层上下火烤10分钟。
第4步装盘。可以美美的饱下口福了
小贴士:
清洗时一定要带厚手套,小心扎手。如果喜欢鲜美的话,可以先把料炒制下,在烤5分钟,会特别的鲜。小孩孕妇哺乳期的就烤熟了再吃吧。
蒜蓉粉丝烤生蚝
食材明细:
主料::生蚝8个,龙须粉丝0.3颗,
辅料::蒜半头,鲜红辣椒适量,葱适量,玉米油适量,李锦记生抽适量,
蒜蓉粉丝烤生蚝的做法步骤:
1.将买来的新鲜生蚝洗净(里外都要洗,以防有泥影响口感)放到沥水筐中
2.准备调料酱油:我用的是李锦记的薄盐生抽,鲜香不咸鲜辣椒:一定要是这种,菜市场就有卖的,不算太辣,提香。因个人口味适量放多少
3.将辣椒切段,蒜剁碎,装入碗中备用
4.起锅 热油 爆香 (注意不要糊了)
5.龙须粉丝,用开水烫一下或是用锅焯一下都可以,很容易烫熟
6.生蚝放入烤架摆好,下面放烤盘用锡纸包住烤盘,用一个小碗 取适量过油后的辣椒,蒜蓉加生抽拌匀浇在生蚝上,腌制10分钟,烤箱无需预热180度烤8分钟取出
7.放入粉丝浇上汁再烤5分钟,取出撒些葱花,一个人口味也可放香菜,装盘尽享美味?
小贴士:
粉丝要后放 不然会干 就不好吃了
蒜油烤生蚝
生蚝鲜美有营养,最多的吃法是上锅蒸,今天小编教大家换种吃法,用烤箱烤制,没有了海腥味,味道更浓郁。
蒜油烤生蚝
制作材料:生蚝8只,大蒜1.5头,红彩椒15g
调料:蒸鱼豉油(生抽)15g,盐1g,植物油30g,黑胡椒粉适量
装饰:小葱叶适量
烘烤温度:230度20分钟
制作步骤:
1.生蚝肉取出洗净放在碗中,同时将生蚝有凹坑的一面内外刷洗干净备用;
2.生蚝肉中加入盐,5g生抽和黑胡椒粉抓拌均匀腌制20分钟以上;
3.大蒜彩椒切成茸,香葱叶剪成碎备用;
4.锅中放植物油烧至二三成热,加入蒜蓉和彩椒粒小火煸炒出香味;
5.加入10g蒸鱼豉油煸炒出香味;
6.炒好的蒜蓉油料盛到小碗中备用;
7.生蚝壳放入烤盘中,230度预烤10分钟;
8.拿出预热好的蚝壳,放入腌制好的生蚝肉;
9.用锡纸将生蚝壳垫平,蚝肉上面铺上炒好的蒜蓉油料;
10.烤箱预热230度,将烤盘放入烤箱中层烤制20分钟拿出。
小贴士:
生蚝比较难撬,最好让商家撬开拿回处理;
蒜蓉提前用油炒香入味,烤制时加入味道更足更美味;
不喜欢用生抽或蒸鱼豉油的也可以用盐替代,加入大约2g盐即可;
煸炒蒜蓉时要用小火,不用炒过,断生出香味即可,烤制时还会二次加热;
蚝壳提前预热一方面能够提前对蚝壳消毒,去除异味,二来也可缩短烤制时间,便于成熟。
小编有话说:以上就是小编教大家做的蒜油烤生蚝,感兴趣的朋友就用烤箱试试吧。
芝士烤生蚝
食材明细:
主料::牡蛎适量,
辅料::芝士适量,黄油适量,
芝士烤生蚝的做法步骤:
1.用牡蛎刀切开牡蛎,洗净。
2.将芝士、黄油放在牡蛎上。
3.烤箱180°C预热5分钟后,放入牡蛎,上下火力烤10分钟。
4.芝士黄油烤牡蛎。
小贴士:
活牡蛎买回后放入水中,滴入菜油,可让其吐出脏物。3--5小时后再烤。口感更好
初夏宵夜烤生蚝
食材明细:
主料::生蚝12个,
辅料::葱1颗,蒜3颗,小米椒3颗,盐适量,油适量,
初夏宵夜烤生蚝的做法步骤:
1.生蚝开口洗净后倒扣晾水份。
2.将辣椒、蒜头、葱,切好备用。
3.热油锅,先下辣椒,炒出香味。
4.加入蒜末,葱花翻炒1分钟,加盐即可关火。
5.将一汤匙的调料加入到一个生蚝中。
6.加入调料的生蚝放入预热好的烤箱中,200度,8-10分钟。
小贴士:
炒蒜末不要太大火,小心炒干了。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜泥烤生蚝》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤生蚝专题,希望您能喜欢!