“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”相信你对这些菜谱并不陌生,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?下面,我们为你推荐了白玉镶珍珠(图),还请多多关注我们网站!
【小米桶的生日献礼】白玉镶珍珠
这道菜真的很讨喜,又是宝玉又是珍珠的多么名贵呀:) 所以拿来做生日献礼最适合不过啦:) 谨献给小老鼠宝贝与山水鱼mm:生日快乐^^y.... ※鱼ㄦmm别介意我这迟来的礼物哈:p 白玉镶珍珠 材料: 白萝卜 内馅用料: 猪绞肉玉米粒葱花香油胡椒粉少许酱油盐蛋 芡汁用料: 芡粉少量水胡椒粉盐 做法:
1.将内馅材料充分搅拌至起胶有粘性 2.白萝卜切约5公分段,切成圆桶形(如果有模子更方便),再将中间挖空形成萝卜盅 3.将内馅扎实的填入萝卜盅内,并且在表面塞些玉米粒,然后再放入蒸锅中大火蒸约15~20分钟 4.蒸好后取出萝卜盅在蒸的过程中流出的汤汁,加芡粉水勾薄芡并淋于萝卜盅,即可
嘻.....是不是很讨人喜爱呀^^y....
小小米桶的贴心建议: ◎内馅用料可依喜好调配(例如:加些红萝卜或香菇) ◎蒸的时间可依数量取决时间 ◎如果不喜欢萝卜脆脆的口感,则可以在填馅前先烫过一遍,这样会比较软 ◎也可以用大黄瓜或苦瓜来替代白萝卜唷!(不过蒸的时间就得缩短) ◎想减肥的mm们:蒸好就可以直接吃,不用再淋芡汁了:)
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珍珠翡翠白玉汤
记得小时候听过一段评书还是相声的,讲的是朱元璋落难的时候到一个破庙去,那儿的一个叫花子用他要来的剩菜做了一个汤,朱元璋喝光后连说好吃,问这个叫花子这汤叫什么名字
食材配方
主料:
豆腐
60g蘑菇
60g荠菜
50g辅料:
香油
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.准备好豆腐,改刀切成细长条
2.荠菜洗净焯水备用
3.蘑菇去根洗净备用
4.砂锅加入后放入豆腐煮开
5.加入蘑菇
6.蘑菇煮熟后加入炒过水的荠菜,
7.关火,撒上适量盐、香油,拌匀
8.好了,美味的“珍珠翡翠白玉汤”
镶蕃茄
食材明细:
大蕃茄2个,鲔鱼肉片4两,洋葱丁2大匙,起司1片,巴西里香料2小匙,盐1又1/2大匙,糖1/4大匙,香油2小匙,面粉1大匙
镶蕃茄的做法步骤:
(1)将蕃茄洗净,由上横切1/3,下面切V字口,绕蕃茄1圈即为蕃茄盅。将蕃茄肉、汁挖一半出来,切丁备用。起司也切丝备用。
(2)将鲔鱼肉片切小丁,加入洋葱丁、蕃茄丁、汁及所有调味料并搅拌均匀,再盛入蕃茄盅内,上面铺上8条起司丝,并撒上巴西里,依序做好2个。
(3)用烤箱以180℃烤20∼25分钟,至熟后取出,放入盘中即可食用。
镶苦瓜
食材明细:
苦瓜1条,猪绞肉225g,A.盐5g,米酒10㏄,香油5㏄,太白粉5g,蒜末5g,酱油15㏄,葱末15g,B.红辣椒末15g,豆豉15g,沙拉油15㏄,C.盐5g,糖5g
镶苦瓜的做法步骤:
微波炉作法:
1.苦瓜洗净去籽,切成圆柱状后以适量盐及太白粉(份量外)涂抹均匀备用。2.将猪绞肉与调味料A搅拌均匀,摔打成有黏性的肉馅。
3.将肉馅镶入作法1的苦瓜内,排入刷好油之盘中,再加入调味料B及调味料C,用强微波加热15分钟即可。
电磁炉作法:
1.苦瓜洗净去籽,切成圆柱状后以适量盐及太白粉(份量外)涂抹均匀备用。2.将猪绞肉与调味料A搅拌均匀,摔打成有黏性的肉馅。
3.将肉馅镶入作法1的苦瓜内,排入刷好油之盘中,再加入调味料B及调味料C,整盘放入加有适量水的深锅中并加盖,以隔水加热的方式,用强火蒸煮15分钟即可
镶土司
食材明细:
土司2大匙,葱末1大匙,鱼浆1大匙,面粉1/2个,水1大匙,盐1/2小匙,糖1/3大匙
镶土司的做法步骤:
1.)将土司每片都切成4等分的方片,共计12小片。
2.)将材料B与调味料B放在一起搅拌均匀成为肉馅。取1大匙肉馅放在土司片上固定好,全部做好备用。
3.)将调味料A搅拌均匀,放适量在镶土司上,依序做好12份备用。
4.)油锅预热约120∼130℃,放入准备好的土司方块,炸至金黄色,肉馅熟后即可捞起,将油沥干排入盘中即可食用。
苦瓜镶肉
食材明细:
猪绞肉80公克,苦瓜100公克,福菜10公克,韭菜10公克,鲜鸡粉少许,白胡椒粉少许,香油少许,米酒少许,太白粉少许
苦瓜镶肉的做法步骤:
1.福菜、韭菜均洗净切碎,放入大碗中,加入猪绞肉及所有调味料拌匀成馅料备用。
2.苦瓜洗净切成适当大小的圆段后去籽,中央适量填满作法1肉馅备用。
3.锅中倒入适量油烧热,放入作法2苦瓜,加盖以小火焖煎约5分钟即可。
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