食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!没有食材文化,就没有美食文化,你见过哪些低中高食材呢?以下由小编为大家精心整理的“酸辣扇贝肉”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
很多人喜欢吃海鲜,尤其喜欢吃贝类海鲜,贝类海鲜中的扇贝味道就很不错,。至于吃法有很多种,本文介绍的是比较火爆一些的做法。加入了泡姜泡椒什么的,做的酸辣味,再放了些自己种的嫩蒜苗提提味,还挺不错的,很是下饭呐,堪称美食呀!
材料:冷冻扇贝肉(解冻后)600克泡姜3根泡椒1小把量泡蒜6瓣蒜苗1小把香葱1小把辣椒末适量盐少许
做法:
1、冷冻扇贝肉解好冻;
2、每个扇贝肉去掉黑色块状物;
3、准备各种其实材料,扇贝肉可以剖成两半;
4、泡姜、泡椒、泡蒜一起剁细;
5、锅中放油,七分熟的时候放入辣椒粉;
6、几秒钟后,大火,放入泡姜泡椒泡蒜末,炒香;
7、放入扇贝肉,大火翻炒一分钟左右;
8、再加入蒜苗、香葱,翻炒均匀,关火,撒上少许盐。
小贴士:就这样,美味的酸辣扇贝肉就做好了。
随着立夏的到来,气温逐渐升高,天气也越来越热,夏天也是海鲜上市的季节,喜爱吃海鲜的朋友们千万不要错过十种海鲜哦。》》》夏天吃什么好十种海鲜必不可少夏天吃什么好十种海鲜必不可少
随着5月1日立夏的到来,气温逐渐升高,天气也越来越热,夏天也是海鲜上市的季节,喜爱吃海鲜的朋友们千万不要错过十种海鲜哦。
1、皮皮虾。
食用皮皮虾的最佳月份为每年的四--六月间,此时,它的肉质最为饱满。一般来讲,母的皮皮虾的个头没有公的那么大,而另一个区分公母的办法是通常,母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的王字,公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。
2、鲥鱼。
鲥鱼,洄游性鱼类,每年农历四、五月间从沿海进入长江产卵,应时而至,守时如同候鸟,故称鲥鱼。在长江三鲜中,它的美味在河豚和刀鱼之上。鲥鱼性很娇嫩,肉质也十分鲜嫩,一离水就死,其鳞片富有脂膏,味道特美,因此鲥鱼有长江第一味之称。
3、鮸鱼。
俗称米鱼,肉质略粗糙,体色发暗,但其鱼鳔却是珍品,是一种高蛋白滋补品,还有一定药用价值,能增强脑力和神经系统功能,促进生长发育、提高免疫力、促进胃肠消化吸收等。如今鱼有养殖,也有野生,农历五月是鱼最好的品尝时节。
4、白鱼。
太湖白鱼是远近闻名的太湖三白之一,其肉质细嫩,鳞下脂肪多,酷似鲥鱼,是太湖名贵鱼类,为鱼中上品,鲜食或腌食都十分可口。苏州人吃鱼,既重方法又重时令,在烹调方法上有蒸、烧、爆、熏等,在时令上有三月甲鱼四月鲥、五月白鱼六月鳊的说法。所以现在正是品尝太湖白鱼的最佳时节。
5、鳜鱼。
鳜鱼数百年来独占春令时鲜的榜首,这是因为鳜鱼肉质细嫩丰满,无胆少刺,为春季淡水鱼之上品。《本草纲目》记载其肉可补虚劳,健脾胃,益气力,适宜体质衰弱,饮食不香的人食用。
6、花盖蟹。
4月中下旬海里出花盖蟹和红夹子蟹,这两种蟹是本地海里出产的。花盖体小但肉质发甜,膏肥黄满;红夹子个大,尤其两个通红的大夹子简直就是招牌。5月中旬以后,母蟹甩子,就要以吃公蟹为主了。秦皇岛也有卖梭子蟹的,但是大多都是从南方运过来的,所以本地人基本上只吃花盖和红夹子。
7、黄鲫鱼。
春夏之交上市数量最多、品质最佳,它的美味只有一个字最能概括,那就是鲜。由于鱼刺比较多,最好的办法是洗净后放在铁丝栅上,下面用白炭火烘烤至呈深黄色,鱼身冒油。烤好的黄鲫鱼可以做汤,加上葱花、酱油用滚烫的开水一泡,汤的色泽橙黄,既香又鲜。
8、虾虎。
五一前后,正是虾虎最为肥美的季节。虾虎中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,甜味就越高。
9、草鱼。
春末夏初的草鱼是淡水鱼中最物美价廉的鱼类之一。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的好食物。草鱼还含有丰富的硒元素,有抗衰老、养颜的功效。
10、鲈鱼。
是古时候我国四大名鱼之一,肉质白嫩、清香,没有腥味,最宜清蒸、红烧或炖汤。象山渔谚称冬鲫夏鲈,说的就是鲫鱼冬季最肥,鲈鱼夏季最壮,所以夏天是吃鲈鱼最好的时候。
结语:海鲜,营养丰富,味道鲜美,不管是鱼、虾还是蟹,味道都特别鲜,夏天也正是海鲜上市的季节,正是吃的时候。
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食物具有神奇的魔力,比如堪比药品的惊人抗癌功效。想要远离癌症就要吃对食物。在我们的日常饮食中除了防癌的蔬菜水果外,有一些海鲜也有抗癌的神效,爱吃海鲜的你绝对不能错过它们。
鲍鱼
鲍鱼又名鳆鱼、石决明肉、镜面鱼、明目鱼和大鲍等。科学家发现鲍鱼肉有一定的抗癌作用。我国科研人员从鲍鱼肉中提出了鲍灵素Ⅰ及Ⅱ,经药理实验证实有较强的抑制癌细胞生长的作用。
鳖
鳖甲可以调节免疫功能,提高淋巴细胞的转化率,防止细胞癌变。鳖又名甲鱼、团鱼、元鱼、水鱼、脚鱼等。现代药理研究,鳖甲可以调节免疫功能,提高淋巴细胞的转化率,使抗体存在时间延长,增进骨髓造血功能,保护肾上腺皮质功能,防止细胞癌变。
临床实践证明,吃鳖肉对防治肝癌、脑肿瘤、肺癌、恶性淋巴瘤、胃癌、鼻咽癌和乳腺癌等有一定的作用。
鲨鱼
鲨鱼体内存有大剂量的抗癌物质――维A。鲨鱼抗癌作用最显著。鲨鱼体内存有大剂量的抗癌物质――维A,除此以外鲨鱼还能分泌一种破坏癌细胞的酶。
银鱼
银鱼体内含有非常多的钙能有效地预防结肠癌和直肠癌的发生。医学科学家称之为长寿食品。银鱼体内含有非常多的钙,为鱼类之冠。假若常常地食用含有非常丰富的钙质的食品,能有效地预防结肠癌和直肠癌的发生。
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酸甜扇贝肉
食材明细:
主料::扇贝7个,芦笋一袋,
辅料::柠檬汁半汤匙,蜂蜜1茶匙,红椒适量,盐适量,黑胡椒适量,菜籽油适量,
酸甜扇贝肉的做法步骤:
1.扇贝肉和芦笋解冻备用。
2.煎锅放入半汤匙油烧热,煎好芦笋装盘。
3.红菜椒切碎。
4.加入柠檬汁、蜂蜜、黑胡椒粉和盐拌匀成酱汁备用。
5.扇贝淋上少许油,撒上盐和黑胡椒粉腌制5分钟。
6.煎锅再放入1茶匙油烧热,放入扇贝煎,每面煎约1分钟即可。装盘,淋上酱汁即可。
扇贝肉小炒
食材明细:
主料::扇贝肉适量,
辅料::小葱适量,姜丝适量,青椒半根,黑木耳适量,
配料::豆酱适量,胡椒粉适量,耗油适量,花椒适量,盐适量,
扇贝肉小炒的做法步骤:
1.将小葱切段,姜切丝备用。
2.过烫水后的扇贝肉。
3.木耳切成块状。
4.将青椒切成丝备用。(因为家里就只有红青椒了,就用了红青椒。)
5.油锅内放适量食用油,然后油热放入花椒然后放入姜丝。
6.将刚才准备好的扇贝肉放入锅内,放胡椒粉,然后放入豆酱。
7.将黑木耳和红椒丝倒入锅内。
8.最后将切成段的小葱倒入锅内,同扇贝肉一同炒制,并放入盐和耗油。
9.上菜!
小贴士:
1.贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。
2.冷冻过的扇贝肉腥味较重,炒之前焯下水,味道相对更鲜。
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