任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的发展在于食材的发展,你对食材了解有多少呢?小编特地花时间为你收集并编辑了盐大闸蟹,为方便后续阅读,请你收藏本文。
尤其是掰开蟹盖的那一刻,蟹香扑鼻,膏肥黄满,非常滴诱惑。
材料:
大闸蟹4只粗粒海盐1500克。
做法:
1、把材料准备好。
2、大闸蟹用牙刷刷洗干净。
3、沥干水,用锡纸包好。
4、要尽量包的严密的。
5、锅洗净,烧热后加入海盐。
6、用锅铲反复翻炒,把海盐炒至很热很干的时候,就把盐朝边上拨拨,把放包裹好的大闸蟹进去,然后用盐埋上。
7、盖上锅盖,小火10分钟左右即可。
闻到蟹香就熄火,再利用盐的余温焖10分钟。
小贴士:
1、炒海盐的时候,会听到噼噼啪啪的响声,不用担心,这是粗盐的水分在蒸发。
2、当噼噼啪啪减少后,会感觉盐干爽了,用手在上边感受到热气腾腾,就可以把大闸蟹放进去了。
3、用过后的粗盐不要倒掉,把它晾凉后,铲去黑色部分,剩余的还可以反复再用。
97Msw.com相关知识
盐焗大闸蟹
食材明细:
主料::大闸蟹2只,
辅料::盐750克,
盐焗大闸蟹的做法步骤:
1.大闸蟹泡入水中,去除污物。
2.用刷子刷干净。
3.炒锅入盐,小火炒至温热,放入大闸蟹。
4.用温热的盐将大闸蟹埋入,保持小火加盖焗。
5.大约20分钟左右即可。
小贴士:
绑闸蟹的绳子最好选用麻绳
咸香盐焗大闸蟹
食材明细:
主料大闸蟹::大闸蟹10只,
辅料::精盐5包,
咸香盐焗大闸蟹的做法步骤:
1.有是吃大闸蟹的时候了,很多朋友吃大闸蟹都是清蒸的。我个人比较喜欢吃盐焗,这样弄比较入味。吃起来咸香咸香的。大闸蟹清洗干净
2.把精盐5包打开,放在炒锅里炒热(冒烟)
3.拿出一个锅,(家里平时火锅用的,或许沙锅也可以)先放一层盐在锅底部。大闸蟹以次排在上面。后再铺上剩下的热盐。
4.加热锅里,5分钟关火。焗15分钟
5.看见了吧,开盖看看。刚刚好熟了!
6.取出来,装盘。
7.我的那个天啊,15分钟刚刚好熟了。
8.这样弄的大闸蟹,齿甲留香。咸度刚刚好,也不要沾其他什么酱料。
9.喜欢的朋友可以在家里弄一下。
盐烤大闸蟹的做法
“螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香。”金秋十月正是螃蟹最最肥美的时节,而最最鲜美的吃法莫过于撒上海盐烤一烤,真的是怎么吃也吃不够!
材料:
大闸蟹4只(3两一只),海盐1把,锡纸2张,,
盐烤大闸蟹的做法的做法步骤:
步骤1,螃蟹洗净,用厨房纸擦干水分。
步骤2,将锡纸裁成长30厘米、宽15厘米的长方形,放上螃蟹,在背上撒上海盐。
步骤3,将螃蟹包起来(两边不需要封口)
步骤4,依次包好所有螃蟹,放在烤盘中。
步骤5,送入预热好的烤箱,上下火220度,烘烤50分钟。烤到最后5分钟时,揭开锡纸继续烤。烤干表面水分即可出炉。
步骤6,又肥又鲜美的螃蟹烤好啦!
步骤7,吃之前轻敲去盐粒,不需要再加其他调料了!
步骤8,啊~张嘴!
盐焗大闸蟹---让蟹黄更甘醇
食材明细:
主料::大闸蟹4只,
辅料::粗粒海盐1500克,
盐焗大闸蟹---让蟹黄更甘醇的做法步骤:
1.把材料准备好。
2.大闸蟹用牙刷刷洗干净。
3.沥干水,用锡纸包好。
4.要尽量包的严密的。
5.锅洗净,烧热后加入海盐。
6.用锅铲反复翻炒,把海盐炒至很热很干的时候,就把盐朝边上拨拨,把放包裹好的大闸蟹进去,然后用盐埋上。
7.盖上锅盖,小火10分钟左右即可。
8.闻到蟹香就熄火,再利用盐的余温焖10分钟。
9.掰开蟹盖,香阿,那蟹黄是多么滴令人垂涎....
小贴士:
1、炒海盐的时候,会听到噼噼啪啪的响声,不用担心,这是粗盐的水分在蒸发。
2、 当噼噼啪啪减少后,会感觉盐干爽了,用手在上边感受到热气腾腾,就可以把大闸蟹放进去了。
3、用过后的粗盐不要倒掉,把它晾凉后,铲去黑色部分,剩余的还可以反复再用。
盐焗大闸蟹“蟹”意浓浓在京东的做法
这大概是我做饭以来第一次对食材产生情感,从它身上的疤痕来看,它一定是一只有故事的螃蟹少女。我一度产生把它解绑养起来的念头,但是想到养不活很快就死的孤独感,不如与同类一起成为最鲜美的佳肴更值得尊敬。我把它做成了盐焗螃蟹,非常用心的把它吃掉。感恩如此美味的螃蟹,感谢京东爸爸,豆果妈妈给我这次的大闸蟹。京东爸爸寄来的螃蟹太迅速了,只只鲜活。每只母螃蟹蟹黄饱满,肉质鲜甜,一口气吃了三只螃蟹的我,一本满足。
材料:
大闸蟹4只,粗粒海盐适量,锡纸一大块,,
盐焗大闸蟹“蟹”意浓浓在京东的做法的做法步骤:
步骤1,大闸蟹洗净,用厨房用纸擦干表面水分
步骤2,长条形略宽的锡纸,放上大闸蟹背上撒上一小把盐(粗粒海盐最好,普通盐也可以)裹起来,两边不要封口,也不要让螃蟹的身体曝露在外
步骤3,烤箱220度预热5分钟,放入锡纸裹好的大闸蟹,烤40-50分钟。我是烤了50分钟(其实还是视螃蟹大小决定还要考虑,不同烤箱其实也是有差异的,可以拆开锡纸看看螃蟹,全红就熟了)
步骤4,一定要包锡纸,不然就会很干。只能在最后五分钟左右拆掉锡纸,拆早了也会干。切记!!!!
步骤5,待螃蟹熟了,拆掉锡纸,再烤5分钟,烤干表面残余水分,出炉!
步骤6,吃之前刷掉螃蟹表面的盐粒。盐烤蟹不用配任何蘸料,很鲜甜~
步骤7,开吃~蟹黄太多了,超级香~蟹肉一点都不干,比清蒸的更鲜甜٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
步骤8,这就是那只有故事的螃蟹,看它蟹壳上的疤痕,也许出生的伤口,也许遭遇天敌的攻击,看到这块疤痕,我想它一定是个强大的女螃蟹,心生欢喜。吃完之后,也些许悲伤。
【清蒸大闸蟹】
食材明细:
主料::螃蟹3只,
辅料::姜片6片,紫苏包1包,
配料::浙醋一小碟,盐1小勺子,
【清蒸大闸蟹】的做法步骤:
1.螃蟹用流动水冲洗干净,也可以用刷子刷一刷。然后放碟子,铺上几片姜片,和一些驱寒紫苏包。(捆绑螃蟹的绳子不需要拆开,拆开了螃蟹会挣扎,这样脚就会断掉了。)
2.锅里放一些水先烧开,然后隔水把螃蟹放进去,盖上盖子蒸15分钟。
3.15分钟后,把螃蟹取出来.
4.用剪刀把绳子剪掉,碟子里的水倒掉,螃蟹上面的紫苏粉末弄干净,再把它们放回碟子,面上撒点盐,继续回锅盖好蒸上5分钟。
5.蒸好的螃蟹趁热端上餐桌,用配套的剪刀弄开吃。喜欢吃醋的亲可以配点醋来吃。
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