食材品类非常的丰富,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材,你记忆中最深的食材是什么?小编推荐你不妨读一下毛豆炒虾皮,希望对你的工作和生活有所帮助。
喜欢喝酒的人总会配上一两盘下酒菜,边吃边喝酒不容易喝醉,也喝的更尽兴些,这道毛豆炒虾皮,就是道下酒的好菜,营养丰富,口味清淡。
主料:
毛豆400克小米椒6~7个虾皮适量
辅料:
花生油20克盐1/2小勺香葱1根味素1小勺水少许
做法:
1.准备好食材毛豆米洗净沥水备用小米椒、香葱洗净切好
2.坐锅点火注入适量油烧热,接着放入毛豆米
3.放入适量盐炒均,再加入适量水
4.盖上锅盖大火烧两分钟左右,大约水份快要烧干的样子,加入小米椒和下皮炒均,最后启锅前加入适量味素、香葱碎炒均调味即可
温馨提示:
掰毛豆时里面的一层薄膜不要弄掉,这层薄膜很鲜美滴!
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毛豆别名枝豆、菜用大豆。夏天一到,人们吃毛豆的次数就多了,毛豆不仅好吃而且营养价值很高。那么毛豆的营养价值有哪些?
原料介绍
毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。
毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有细毛,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆,新鲜时,豆荚嫩绿色,青翠可爱。
营养分析
1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;
2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;
毛豆的营养价值
3、毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低;
4、毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;
5、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。此外,毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松;
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用;
7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
相关人群
一般人群均可食用,幼儿、尿毒症患者忌食,对黄豆有过敏体质者不宜多食。
制作指导
毛豆的吃法,除了直接加盐煮着吃,还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食,或加五香调料等制成干豆,可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是,一定要煮熟或炒熟后再吃。
食疗作用
毛豆味甘、性平,入脾、大肠经;
具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;
主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
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2.将丝瓜去皮清洗一下。
3.放在案板上切成块。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的丝瓜翻炒一下。
5.接着,加适量的水翻炒翻炒至断生。
6.然后,合入虾皮翻炒一下。
7.最后,加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀,即可。
10.出锅,装盘。
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小贴士:
虾皮要选淡干虾皮才新鲜
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4.翻炒翻炒至萝卜熟软。
5.接着,合入虾皮翻炒翻炒。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀。
10.最后,搁入香葱,即成
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1.材料:洋葱、虾皮、葱花
2.将洋葱剥去外皮清洗一下。
3.放在案板上切成丝,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的洋葱翻炒翻炒至断生。
5.接着,合入虾皮翻炒翻炒。
6.然后,搁入葱花,加适量的盐。
7.调味炒匀,即成。
8.出锅,装盘。
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1.准备材料
2.虾皮用清水多洗几遍,洗去部分盐分
3.青椒切丝,葱姜切末
4.锅洗净烧热倒入适量油,放入葱姜翻炒
5.放入虾皮翻炒均匀
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7.装盘食用,好多辣椒??
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1.热油放小毛葱爆锅,这个时候火不要开太大,免得葱糊了。
2.豆腐放进锅里,用锅铲子直接铲碎豆腐。这个可以按照个人的喜好。
3.豆腐铲成小块,用小火翻炒,如果火开大了,加点点的水。
4.豆腐炒的发黄上色,放小虾皮一把,按着个人喜好放哈,不用加盐了。虾皮是咸的呐。
5.翻炒均匀关火出锅了。如果口味重加适量的盐出锅。
6.简单的制作不失美味的一道菜。也是快手菜,学会了吗。
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