只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?小编特地为大家精心收集和整理了“十八辣北极虾的做法”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
主料:北极虾野山椒干辣椒泰式辣椒杭椒
辅料:蒜末熟芝麻果仁
关键点:
1、尽量用干淀粉包裹住虾身以锁住水分
2、北极虾的解冻方法之一:放在冷藏室中自然解冻
3、北极虾的解冻方法之二:放在室温解冻
4、北极虾的解冻方法之三:
在清水中涮一下后将水倒掉放在微波炉中用中火热30秒
5、特点:香辣酥脆
在北极虾中放入干淀粉,并裹匀虾身,在锅中放油,将蒜末炒至金黄,然后另起锅,油温八成热时,放入北极虾,炸至金黄捞出。炒制时,先下蒜片,接着放干辣椒段,再下入野山椒,下入泰式辣椒及青红杭椒,炒出辣味后,倒入炸好的北极虾,倒入蒜茸,调味时放2勺酱油,再放入适量盐,以及一勺白糖,最后放入炒好的白芝麻、果仁和鸡精,这道十八辣北极虾就可以出锅了!
97Msw.com相关知识
【北极虾】土豆辣辣虾的做法
材料:
北极虾20只左右,土豆一个,香菜少许,葱少许,韩国辣酱,鸡精,盐,,
【北极虾】土豆辣辣虾的做法的做法步骤:
步骤1,拿出虾解冻,准备好材料,将土豆切条,葱切丝,香菜切小段。锅里加入少许油,烧至五成熟时加入土豆条煎,煎几分钟,小心变焦,两面都煎得金黄时盛出来备用。
步骤2,舀一勺韩国辣酱,加入少许水稀释,拌匀。
步骤3,锅里加少许油,五成熟时加入葱炒香,然后加入虾翻炒至变成鲜红色,加入刚才煎好的土豆以及香菜段一起翻炒一会,加入辣酱、鸡精和少许盐,再翻炒六七分钟。
步骤4,土豆、虾和香菜原来是这么美好的组合!
香辣北极虾的做法
材料:
北极虾一斤多,香芹一小把,杭椒5根,小米辣3根,大蒜一朵,酒鬼花生两把,炒熟白芝麻适量,六月鲜酱油适量,李锦记红烧汁适量,料酒适量,
香辣北极虾的做法的做法步骤:
步骤1,处理虾。用清水冲洗干净后,剪去虾枪,除去虾脚。从虾背剪开,挑去虾线。清水洗净。
步骤2,锅内倒入适量油,七成热,倒入处理好沥干水分的虾,炒去外表水分,倒入少许料酒,迅速盖上锅盖闷下酒气,然后盛出备用。
步骤3,把大蒜切片,杭椒和小米椒切碎。锅内再倒入少许油,放蒜片和辣椒炒出香味。
步骤4,倒入虾和辣椒翻炒均匀后,倒入香芹段,再调入适量六月鲜酱油和适量李锦记红烧汁,翻炒均匀。
步骤5,最后放入酒鬼花生,翻炒均匀,装盘后撒上白芝麻。
香辣多汁北极虾的做法
很新鲜,虾味十足。香辣炒后烹汁,味美下饭。
材料:
北极虾125g,酱油1勺,醋1/2勺,糖1/2勺,姜2片,葱少许,蒜2瓣,油辣椒2勺,色拉油少许,,
香辣多汁北极虾的做法的做法步骤:
步骤1,野生北极虾取出,不用化冻,稍微放几分钟就可以直接炒了,多汁,肉嫩。
步骤2,酱油、醋、糖混合。姜切薄片,葱蒜切末。油辣椒2勺。
步骤3,电磁炉小火,凉锅底油少许,放入葱姜蒜煸炒,直到出香味。
步骤4,加入油辣椒,继续小火翻炒,使香味充分融出
步骤5,放入北极虾,电磁炉开最大火,爆炒2-3分钟。炒到虾壳透亮,肉微缩时,将之前调好的酱油味汁烹入。快速翻炒,让每个虾子都吸入味汁。1-2分钟,锅内几乎无汁时出锅码盘。
步骤6,热食则辣味十足,皮酥肉嫩,带劲。放凉食用亦好吃,鲜味更足,爽口,咂一口,满口流汁。总之一碗饭几只虾足矣。
香辣北极虾(2)
【原料】
北极虾一碗、辣椒十多粒、葱姜蒜片若干、芹菜杆3、5根、花椒一勺、干豆豉一勺、生抽一勺、料酒两勺、糖半勺、盐适量
【做法】
1、北极虾取出,在常温下化冻,不要用水泡;
2、锅里放稍微多的油,放入虾,煎炸一下,皮发邹即可捞出;
3、底油里倒入一勺干豆豉,翻炒出香味后,倒入花椒,小火编出香味后,加辣椒、葱姜蒜片,翻炒出香味后,倒入虾,放生抽一勺、料酒两勺、糖半勺、盐适量,加入芹菜段,翻炒均匀后,出锅
【小贴士】
1、北极虾本身就是熟的,可以化冻后直接拌沙拉,所以不用使劲烧它,烧过了,肉发柴,不好吃了。少了它本身的风味。
2、也可以虾上撒点干淀粉,过油炸,我不吃油炸的,所以用油稍微煎一下就好;
3、没有干豆豉的可以用香辣豆豉酱。我个人喜欢干豆豉的酱香味,所以冰箱里有一盒干豆豉是必须的调味。
4、搭芹菜是用芹菜独特的香味解荤食的油腻,以前不爱吃芹菜,最近一、两年开始,总做它,提供人体丰富的粗纤维还能降血压,这是个好东西。对了,芹菜叶子不要扔,其实叶子比芹菜杆有更多的营养。
干锅香辣北极虾的做法
每次被选中试用名额都是很意外,这次又中了豆果网的北极虾试用。就如宣传的一样,北极虾很新鲜,可以直接食用。由于深受各种“毒”菜影响,所以还是不太放心直接食用,所以最终还是决定用来做成菜。一道迎合重口味的人群,一道迎合喜欢清淡,像我一样需要多吃素菜的人群。哈哈~干锅,川菜的制作方法之一,起源于川渝之地,口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比,汤少,味更足;干锅的特点就是干,北极虾本身已经是熟的,所以炸制火候控制很重要。火候足,最后成品的北极虾外表酥脆,内里却是多汁带点甜味。
材料:
北极虾300克,干辣椒适量,青红尖椒适量,葱姜蒜适量,香菜1根,麻辣花生适量,淀粉2大勺,盐适量,白糖1/2勺,香油1小勺,酱油1勺,香醋1勺,
干锅香辣北极虾的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。葱姜切片,蒜拍碎。青红尖椒切圈。干辣椒切小段。
步骤2,北极虾洗净,控干水份后放入淀粉,均匀的裹上淀粉,拌匀。
步骤3,放置2分钟左右,北极虾表面吸收了淀粉。
步骤4,起油锅,油以漫过北极虾为宜。
步骤5,烧至7成热,放入北极虾,中火,炸至北极虾表面干燥并且飘浮在油面。
步骤6,捞起控油备用。
步骤7,碗里放入盐适量白糖1/2勺香油1小勺酱油1勺香醋1勺(图片中的汤勺)混合成调料汁。
步骤8,锅里留一点点的余油,开小火,放入干辣椒段和青红尖椒圈
步骤9,慢慢的煸炒至水份挥发,干燥。
步骤10,放入北极虾,翻炒几下。
步骤11,再放入葱姜蒜翻炒均匀
步骤12,倒入调料汁。大火炒匀。
步骤13,出锅前放入香菜即可。
香辣野生北极虾串的做法
材料:
北极虾300克,青椒半只,元葱半只,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,椒盐适量,葱段适量,姜片适量,油适量,辣椒粉适量,熟芝麻各适量,
香辣野生北极虾串的做法的做法步骤:
步骤1,北极虾冰箱冷藏室里解冻后,冲洗干净;
步骤2,加适量料酒、胡椒粉、椒盐、葱段、姜片、少许盐腌制半小时;
步骤3,青椒和元葱洗净后,掰成小块;
步骤4,将北极虾和蔬菜块串成串备用;
步骤5,电饼铛刷油预热,将虾串放在烤盘上煎至虾壳酥脆;
步骤6,取出装盘,撒辣椒粉和熟芝麻,开吃吧。
香辣跳水虾(水煮北极虾)
材料:
北极虾250克、金针菇100克、黄豆芽100克、郫县豆瓣50克(3汤匙)、料酒25克(1.5汤匙)、盐2克(约1/2茶匙)、干辣椒10克、花椒20粒、肉汤400克、品利特级初榨橄榄油100克、红油1汤匙、酱油3克(1茶匙)、糖5克(1茶匙)、蒜4瓣(去皮,切成末)、姜5克(切末)
做法:
1、北极虾解冻以后,用剪刀减去虾须虾枪和虾足,沥干水分;金针菇去根部洗净沥干水、黄豆芽去根须洗净沥干水待用。
2、炒锅内倒入50克品利特级初榨橄榄油,放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色,捞出待用
(品利特级初榨橄榄油有很高的热稳定性,高温下不会产生有害物质,所以重复使用3-4次也大可放心)。
3、放入郫县豆瓣炒香,直到炒出红油。
4、加入姜末和一半的蒜末一起炒。
5、加入肉汤,烧沸,加入料酒、酱油、糖、盐、红油调味。
6、将金针菇和黄豆芽放入烫熟捞出铺在大碗底部。
7、放入北极虾,关火,用余温浸泡2分钟,连汤和虾一起倒入大碗中。
8、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在北极虾上,蒜末也均匀撒在北极虾上。
9、锅洗净擦干,放入50克品利特级初榨橄榄油,烧至9成热(冒烟),然后将热油均匀浇在北极虾上,最后放上香菜装饰即可。
北极虾——椒盐虾的做法
第一次做这样椒盐虾~~
材料:
北极虾,香菜,花椒,,
北极虾——椒盐虾的做法的做法步骤:
步骤1,北极虾自然化冻
步骤2,虾化冻后,加点盐和料酒腌会
步骤3,倒出多余的水分,把虾裹上淀粉
步骤4,油热后,爆香花椒
步骤5,把虾处理好的虾,一个个的放入锅里,不要一起放容易粘在一起
步骤6,等到香味都出来了,放入香菜梗,起锅,那个香味啊~·
步骤7,摆盘~·~外焦里嫩哦~~
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