“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你记得哪些菜谱呢?小编为大家呈上收集和整理的杂酱莴笋丝,我们后续还将不断提供这方面的内容。
莴笋脆脆的口感,越吃越喜欢,添加杂酱,味道更好,这道杂酱莴笋丝,脆脆的,色味俱佳,口齿留香,秀色可餐,妙不可言。
主料:莴笋300克猪肉100克
辅料:香菇10朵鸡蛋黄1个
调料:食盐1勺酱油1勺水淀粉1勺植物油1汤勺
做法:
1.莴笋去去皮后切成丝、香菇切丁、肉剁成肉末;锅热油,放入莴笋丝,大火快速炒熟,加盐调味出锅摆盘
2.摆盘的时候中间留一个小窝;另起锅热油,放入香菇丁和肉末一同下炒散;加少许盐、酱油翻炒均匀,勾入薄欠即可
3.将炒好的杂酱盛在莴笋丝的中央;再磕入一个生鸡蛋黄,吃的时候拌匀就好了
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莴笋的营养价值是什么?莴笋是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一,叶同样可食,且营养价值要高于茎。叶中维生素C含量是茎的4倍,胡萝卜素含量为茎的近6倍,蛋白质、糖、铁等含量也都高于茎。那么下面就一起来了解一下莴笋的营养价值的具体内容。
【热量】14.00大卡(58千焦)/100克
营养素含量(每100克)
钾(mg)=148.00
钠(mg)=39.10
维生素A(mg)=0.15
钙(mg)=34.00
磷(mg)=26.00
镁(mg)=19.00
维生素C(mg)=3600.00
莴笋的营养价值
营养价值
1、开通疏利、消积下气:莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
2、利尿通乳:莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;
3、强壮机体、防癌抗癌:莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌;
4、宽肠通便:莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。
5、莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。
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麻辣莴笋丝
食材明细:
主料:莴笋400g
辅料:玉米油1汤匙,盐1小勺,蚝油适量,大蒜适量,花椒适量,干辣椒适量
麻辣莴笋丝的做法步骤:
1,大蒜切片,干辣椒切小段。
2,莴笋去皮洗净切丝。
3,锅中油热后,放入辣椒和大蒜爆香。
4,再加入花椒爆香。
5,最后放莴笋丝炒熟后加盐和蚝油调味即可。
小贴士:
莴笋放入后要大火快速炒,断生即可。
爽口莴笋丝
食材明细:
莴笋1根,芝麻1勺,麻油1勺,醋1勺,糖1茶匙,盐1茶匙,蒜汁1勺,姜汁1勺
爽口莴笋丝的做法步骤:
第1步原料:莴笋1根、姜汁1勺、蒜汁1勺、盐1茶匙、糖1茶匙、醋1勺、麻油1勺、芝麻1勺。莴笋去皮擦成长条状。
第2步用全部调料拌匀。淋上麻油,清爽开胃的爽口莴笋丝就拌好了。
姜汁莴笋丝
食材明细:
莴笋适量,姜适量,糖少量,盐少量,醋少量,水少量
姜汁莴笋丝的做法步骤:
第1步*莴笋削皮,削丝;鲜姜榨汁。*姜汁加水,糖,盐,醋,与莴笋丝拌匀即可。
第2步*有腌姜可用来装饰和一起食用,颜色漂亮,味道也好。
葱油莴笋丝
食材明细:
莴笋500克,花生油20克,大葱5克,盐3克,白砂糖10克,味精2克
葱油莴笋丝的做法步骤:
1. 大葱去根洗净切成葱花;莴笋去皮,洗净,切成丝,放入盘中,加盐腌1小时,滤去盐水,葱花撒在莴笋上。
2.锅里放入花生油烧热后,倒在葱花上,再放入味精、白糖拌匀即成。
炒莴笋丝
食材明细:
莴笋500克,色拉油30克,盐6克,味精3克,醋3克,辣椒(红、尖、干)10克,姜5克,胡麻油10克
炒莴笋丝的做法步骤:
1. 将莴笋头削皮,切成5厘米长的粗丝;
2. 干辣椒切丝、姜切丝;
3. 锅置旺火上,放入色拉油,烧热后放入干椒丝、姜丝煸香,再放入莴笋丝、精盐、味精、醋炒拌均匀,淋花椒油,出锅装盘即可。
酒香莴笋丝
食材明细:
白糖,腐乳,蚝油,醋,莴笋
酒香莴笋丝的做法步骤:
1.将莴笋切成细丝,尽量切的均匀一点。
2.调味料四剑客,白糖,腐乳,蚝油和醋。
3.调料碾碎,和匀,浇到细丝上-----好了。
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