食材是组成各种美食的基本原料的统称,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材有一定研究吗?以下是小编为大家整理的“小暑食黄鳝 营养赛人参 ”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
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俗语中常有“鱼生火、肉生痰”的说法,所以鱼和肉这些容易“上火”的食物,夏天自然应该少吃。不过,黄鳝却是个例外。黄鳝肉嫩鲜美,营养丰富,滋补作用强,所以在我国民间享有“小暑黄鳝赛人参”的美誉,今天是小暑,现在吃黄鳝,正是时候。
湖北省中医院内分泌科的肖万泽主任介绍,黄鳝性温味甘,具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用。现代研究表明,黄鳝蛋白质含量较高,铁的含量比鲤鱼、黄鱼高一倍以上,并含有多种矿物质和维生素。
除了营养丰富外,黄鳝还可降低血液中胆固醇的浓度,防治动脉硬化引起的心血管疾病,对食积不消引起的腹泻也有较好的作用。
教你一“菜”:
辣椒炒鳝丝:取去骨洗净的黄鳝丝500克、新鲜去蒂去籽辣椒150克切丝,葱段15克,另准备精盐、鸡精、料酒、酱油、色拉油适量。大火将适量色拉油烧热,放入葱丝煸香,然后将鳝丝、辣椒丝倒入煸炒,倒入料酒、酱油等作料,炒熟后起锅即成。该菜鲜香、软烂、微辣,具有降血糖、促进血液循环、扩张血管的功效。
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伏天吃丝瓜赛人参的做法
前不久看到一篇文章,说伏天吃丝瓜赛人参,这是因为丝瓜里边含有人参所含的成分——皂甙,非常适合伏天食用,解暑防燥。新买来翠绿的丝瓜,无论是做清汤,还是做排骨、鸡汤,都能除油解腻,令人胃口大开。今天来介绍一道做法非常简单的丝瓜虾球,两者搭配起来,丝瓜又滑又嫩,虾仁鲜美。非常美味!参与活动:#我要上首页!之夏日清爽家常菜#
材料:
丝瓜一根,大虾10只,葱末适量,盐3克,胡椒粉2克,,
伏天吃丝瓜赛人参的做法的做法步骤:
步骤1,给丝瓜去皮,这里要注意的是不能用削皮刀给丝瓜去皮。用削皮刀会使丝瓜损失很多营养。可以像我这样用一个不太锋利的小刀刮下丝瓜的外皮。也可以用不锈钢的勺子。
步骤2,丝瓜去皮洗净后切滚刀块放入盐水中浸泡,大虾去皮去虾线洗净放入适量白胡椒粉去腥,葱末备用。
步骤3,锅烧热后倒入适量色拉油,放入葱末炝锅。
步骤4,倒入沥干水份的丝瓜,下丝瓜后立刻放入一勺盐翻炒均匀。然后倒入少量水煮1分钟。
步骤5,待水分挥发放入虾仁炒至虾仁变色成熟即可盛出。
步骤6,很清新的一道菜哦!
步骤7,成品
味道胜海鲜,营养赛人参,宝宝都舔碗了!的做法
五彩鲜味粥参考月龄:12M+平淡无奇的米粥,怎么做才能让宝宝“吃上瘾”?来看看我今天这个“味道胜海鲜、营养赛人参”的食材方子吧。我用了虾、香菇、玉米和竹荪这几种鲜味十足的食材搭配,几乎把鲜味发挥到了极致,即使不加一滴调味料,味道也能胜海鲜。说到营养,这里要重点提及下竹荪,它是比较昂贵的菌菇,被誉为国宴名菜。竹荪富含蛋白质、维生素B1、B2、B12、维生素D和竹荪多糖等营养元素,有提高人体免疫力和促进钙质吸收的作用。
材料:
香菇1朵,竹荪2根,鲜虾5只,大米20克,胡萝卜20克,西兰花20克,玉米粒20克,,
味道胜海鲜,营养赛人参,宝宝都舔碗了!的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:香菇1朵、竹荪2根、鲜虾5只、大米20克、胡萝卜20克、西兰花20克、玉米粒20克
步骤2,大米提前浸泡1小时。»大米浸泡可以让米粒饱满,煮出来的米粥更加软烂。
步骤3,竹荪去除花冠。»竹荪的花冠是会带有独特的气味,第一次制作时建议摘除。
步骤4,香菇和竹荪放入清水中浸泡半小时。
步骤5,浸泡完成后起锅烧水,水开后放入香菇和胡萝卜焯水3分钟,再放入西兰花焯水1分钟,最后放入竹荪焯水半分钟。»要根据蔬菜的耐煮性,分开入锅焯水,既能够保证软烂,又能最大程度保存营养。
步骤6,西兰花用辅食剪剪成小朵。
步骤7,竹荪去掉根部,切小块。»根部也是气味的来源,需要去除哦。
步骤8,胡萝卜都切成小丁,玉米粒和香菇不好消化,要细细剁碎哦。»食材的颗粒大小,需要根据宝宝的咀嚼能力调整。玉米粒最好去皮后添加。
步骤9,鲜虾去头尾去壳,挑去腹部和背部的虾线。»虾去壳去虾线有个小技巧,提前冰箱冷冻10分钟后在处理,会特别方便。
步骤10,鲜虾冷水入锅煮,放上两片生姜去腥,水开后撇去浮沫。
步骤11,鲜虾捞出后切碎,取重30克。»妈妈们根据宝宝的咀嚼能力来控制大小哦。
步骤12,起锅开小火,刷少许食用油。»同款炉灶和平底锅的宝妈,只要用3档小火就可以了。
步骤13,平底锅内倒入香菇和胡萝卜先翻炒3分钟,再倒入虾碎翻炒2分钟。
步骤14,所有食材处理完毕,开始煮粥了。锅内倒入大米、炒好的香菇、胡萝卜、虾碎和玉米粒,加入足量的水。»妈妈们最好一次性加足水哦,如果中途加水的话,容易使水粥分离。
步骤15,大火煮开后转小火焖煮30分钟,锅盖要留条缝隙哦,以免粥扑锅。»煮的时候最好时不时搅拌一下,以免糊锅。
步骤16,最后加入西兰煮2分钟。»西兰花不建议煮久,稍稍煮一下就能相对软烂,所以只在最后煮2分钟就可以啦。
步骤17,热腾腾的出炉啦,舀一勺尝尝看,味道很鲜美。
人参的营养价值
人参为五加科植物人参的根。世界上的人参有中国的吉林人参、朝鲜的高丽参、日本的东洋参、美国的西洋参(花旗参)。人参含有人参皂苷、人参酸、挥发油、糖类、胆碱、多种氨基酸、烟酸、泛酸、维生素Bl、维生素B2及钙、磷、钾、钠、铁等成分。
药草功效
人参性味甘、微苦,温,具有补气养血、固液生津、补肺健脾、益智安神、开心明目、大补元气等功用,适用劳伤虚损、心衰气短、自汗肢冷、心悸怔忡、久病本虚、神经衰弱、中风、阳痿、尿频、消渴、食少、倦怠、眩晕头痛、妇女崩漏以及久病不愈、一切气血津液不足之症。现代医学研究证实,人参对神经系统有良好的调节作用,可兴奋中枢神经,有强心作用,有促性腺激素样作用,能降低血糖,增强细胞分泌胰岛素的功能,能增强肾上腺皮质功能,提高机体对外界环境的适应能力,提高机体免疫力。人参还可以促进蛋白质的核糖核酸合成,抑制高胆固醇血症的形成,降低胆固醇,方止动脉硬化,可用于心衰、免疫力低下、糖尿病、高脂血症等疾病。
治疗建议
◆遇因出血引起的休克、循环衰弱、气虚欲脱、脉搏微细等危险症侯,可煎服野山参,可使病人复苏,缓解症状,有起死回生之效。
◆糖尿病人可适当服用人参制剂,能协助降低血糖,增强胰岛素的降糖作用,改善全身状况。
◆患有心血管疾病,可适量服用人参,能调节胆固醇代谢,降低血脂。
◆食欲不振、消瘦、腹泻、气短、呼吸微弱等病人,适当服用人参制剂,可健脾益肺、增强食欲、安神止惊。
◆神经衰弱者适当服用人参制剂,可调节大脑神经,使兴奋与抑制趋于平衡,消除疲劳,镇静安神。
◆人参有促性激素的作用,早泄、轻度阳痿、精子缺少等病人,服用人参制剂,均有较好疗效。
◆妇女失血过多,头晕腰酸,服用人参制剂均有疗效。
◆人参可以增加女性体内雌激素含量,可用来治疗妇女更年期的
不适症状。
◆人参可促进肝组织再生,抑制各种病毒对肝细胞的伤害,对肝炎、肝功能障碍等病人,有较好疗效。
■特别提醒
◆用人参滋补,可采用蒸服、炖服、嚼服、浸酒服等方式。蒸、炖人参,可用人参3~5克,蒸或炖三次,前两天服汁,第三天连汁带渣一起服下;嚼服人参,不要超过l克,要细嚼,最后连渣~起咽下;浸酒要在lO日之后服,早晚各一次,每次两匙。
◆人参服用剂量可为每日3~5克。不要过量。
◆阴虚火旺、高血压患者,不宜服用人参。
◆人参忌铁器,不可用铁锅、铝锅煎煮,服时忌食萝卜和茶叶。
推荐药膳
◆清蒸人参鸡母鸡一只放入盆内,加入参15克(先蒸30分钟),水发香菇、玉兰片、葱、姜、盐、料酒、味精各适量,上笼用旺火蒸至鸡熟烂。此款取其抗衰老之功效。
◆参归腰子人参15克、当归10克,用文火煎煮30分钟,取汤汁。猪腰子切成丝,葱、姜切片,与花椒并人调料包,然后将其与猪腰丝一同放入药汁中文火煮熟。拣出调料包,加酱油、香油、盐、味精调味即成。此款取其补肾填精、强身健体之功效。
◆人参鹌鹑鹌鹑4只切块,在油中翻炒,加葱、姜、料酒、醋、盐、少量水,加入人参粉6克,煮至汤干、鹌鹑肉熟即可。此款取其补益五脏、益气、强筋骨之功效。
◆人参莲子汤人参10克、莲子10枚、冰糖30克。将人参、莲子放入碗中加清水浸泡30分钟,再加冰糖,蒸60分钟即成,每日一次饮汤吃莲子,人参留用,至第三次时汤同人参一起食用。此款取其抗癌、抗衰老、补脾益气之功效。
◆人参枸杞酒人参20克切片,与350克枸杞子装入纱布袋中。冰糖适量在锅中加水加热至冰糖溶化、糖汁黏稠、色黄。白酒10千克放入坛中,加入参、枸杞布袋,密封浸泡10~15天(每日用竹筷搅动一次)。取出药袋,加入冰糖即可饮用,每日1020毫升。此款取其滋阴养血之功效。
小暑糖水(1)
食材明细:
主料::海带适量,绿豆适量,红豆适量,白莲子适量,扁豆适量,薏米适量,芸苓适量,花生适量,冬瓜适量,
调料::红糖适量,
小暑糖水的做法步骤:
5.成品。
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