“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是在研究这些菜谱呢?小编花时间特意编辑了教您做风味米饭,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
每逢双休日或节假日,您是否想换换米饭的口味,以款待家人或朋友。笔者推荐几款风味米饭,供您一试。
1.菠菜饭:先把洋葱炒熟,再将切好的菠菜倒入锅内翻炒,然后加入大米、盐、胡椒粉、番茄和水,改用小火煮。菠菜饭美味可口,具有滋阴补血和滑肠通便的功效。
2.茶叶饭:将适量茶叶用开水浸泡数分钟后,滤掉茶叶,把茶水倒入大米中,上火煮熟即可。茶叶饭色香味俱佳,具有预防心血管病和减肥、美肤的功效。
3.番茄汁饭:先将洋葱和蒜炒出香味,再加入番茄汁和水,最后倒入大米,一并煮熟即成。番茄汁饭具有健胃消食和明目的功效。
4.姜汁牛肉饭:将新鲜牛肉切碎并剁成肉糜,加入姜汁、花生油、酱油拌匀。待锅内米饭将熟时,将牛肉糜倒在米饭上焖15分钟即可。姜汁牛肉饭具有祛寒健胃和补中益气的功效。
5.洋葱饭:先将水烧开,再放入洋葱末、大米和盐,用慢火煮熟即可。洋葱饭风味独特,具有降血压、健胃、助消化的功效。
6.肝肾饭:将猪肝和猪腰去脂去腺体,洗净并切成小块,用适量热油、姜汁、酒与白糖腌渍。将粳米洗净并加水煮,水将干时,把猪肝和猪腰平铺在米饭上,用文火将饭煮熟即可。有肝肾疾病和腰膝酸痛者食用肝肾饭大有益处。
97Msw.com相关知识
教您牛骨炖萝卜汤怎么做
牛骨炖萝卜汤
原料:牛骨(因为牛骨头一般较大较硬,在商场购买时请商家剁成小块)
牛骨炖萝卜汤的做法
1,这就是牛骨啦,洗干净。
2,牛骨冷水下锅,中小火开炖。开后将浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫较多,要多开一会儿,撇三、四次才能将血沫除尽)
3.把骨头汤倒入电砂锅,然后加小块姜片,一、二根葱(葱对半开)花椒数粒,将电砂锅调到煲汤档,然后滴入几滴醋.
4.就这样小火6个时间左右(注意水不能太也不能太多)
5.向汤中加入萝卜(注意:萝卜大块只能将舀些汤出来再加进去)
6.最后煮上20来分钟牛骨炖萝卜汤大功告成.
网站小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
教您一手:掌握诀窍炒好饭
美味的炒饭,妙在炒饭时可见到饭粒在锅中弹跳,既不粘锅也不结块,粒粒晶莹剔透,盛入盘中吃到盘底朝天,却不见丝毫余油沉淀,清爽而不油腻。饭要怎么炒才好吃,这也是一门学问,我通过尝试,得出点经验,和大家分享。
白饭要密封保存:
炒饭首先要用好吃的白饭。如使用冷饭或冰箱里的剩饭,需注意有无异味.以免影响炒饭的口味。因此保存剩饭一定要用容器装好并密封,放入冰箱冷藏,再次加热时才不会产生异味。
加热前要洒点水:
冷饭在存放过程中,水分很容易流失,加热时要先洒一点水、焖一下,让米饭中的水分饱和,炒饭时才容易吸收其他配料的味道,饭粒的口感也不至于干硬难嚼。
搭配火候要有技巧:
各种材料都可以用来炒饭,但搭配处理和火候各有不同,有的要突出原味,有的要爆香才提味,所以要注意处理技巧。例如海鲜类一定要先氽烫去腥,肉类要腌泡入味,不易熟的材料要先炒或煮熟,需要保持颜色的最后才加入。
避免油腻和重咸:
炒饭的调味不宜太重,因为炒饭本身就是主食,调味不能像炒菜一样,以免让人不知不觉吃下太多的油和盐,对身体造成负担,因此稍淡一点的调味,加上搭配的好汤,绝对能让人“汤足饭饱”,为这一餐简易速成的美味画上完美的句号。
教您一手 解酒妙方试一试
大白菜:将大白菜茎洗净,切成细丝,加些食醋、白糖,拌匀后腌10分钟后食用,清凉、酸甜又解酒。
雪梨:取雪梨2至3个,洗净切片捣成泥状,用纱布包裹压榨出汁饮服可解酒。
甘蔗:半根洗净除皮之甘蔗,切成小段榨汁饮服,解酒。
芹菜:取芹菜适量洗净捣烂,用纱布包裹压榨出汁饮服,可解酒后头痛脑胀,颜面潮红等症。
豆类:用绿豆、红小豆、黑豆各50克,加甘草15克,煮烂,豆、汤一起服下,能提神解酒,能解酒精中毒症状。
中药葛花:中药葛花30克,加适量水,煎汤饮服可解酒。
牛奶:牛奶与酒混合,可使蛋白凝固,缓解酒精在胃内吸收,并有保护胃粘膜的作用。
葡萄汁:白葡萄500克,洗净榨汁代茶饮服,饮2-3杯可解酒。
浓米汤:浓米汤里含多种糖及b族维生素,有解毒功效。
蛋清:将生鸡蛋清、鲜牛奶、霜柿饼煎汤饮服可解酒。
生姜:取生姜一小块含于口内,可防呕吐。
豆腐:饮酒时宜多以豆腐下酒,因豆腐中半脱氨酸是一种主要氨基酸,能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄。
华仔教做nbsp;营养晚餐
“早餐吃好,中餐吃饱,晚餐吃少。”是华仔的健康心得,晚餐不宜吃得太饱,应以素菜、荤素菜为主,华仔做的芹菜红萝卜炒牛肉既营养又健康,是晚餐的最佳选择。华仔说,晚餐若进食过多肉类食物,会使人的血脂升高,还易引发多种疾病,这对健康会不利哦! 烹制材料(两人份) 材料: 西芹(200克)、胡萝卜(2个)、牛肉(224克)、姜(5片) 调料: 油(5汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)
1牛肉洗净拭干水,逆纹切成薄片,加入1汤匙生粉、1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、1汤匙油和姜片,拌匀腌制15分钟。
“早餐吃好,中餐吃饱,晚餐吃少。”是华仔的健康心得,晚餐不宜吃得太饱,应以素菜、荤素菜为主,华仔做的芹菜红萝卜炒牛肉既营养又健康,是晚餐的最佳选择。华仔说,晚餐若进食过多肉类食物,会使人的血脂升高,还易引发多种疾病,这对健康会不利哦! 烹制材料(两人份) 材料: 西芹(200克)、胡萝卜(2个)、牛肉(224克)、姜(5片) 调料: 油(5汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)2西芹洗净,斜切成段;胡萝卜去皮洗净,切成细条。
“早餐吃好,中餐吃饱,晚餐吃少。”是华仔的健康心得,晚餐不宜吃得太饱,应以素菜、荤素菜为主,华仔做的芹菜红萝卜炒牛肉既营养又健康,是晚餐的最佳选择。华仔说,晚餐若进食过多肉类食物,会使人的血脂升高,还易引发多种疾病,这对健康会不利哦! 烹制材料(两人份) 材料: 西芹(200克)、胡萝卜(2个)、牛肉(224克)、姜(5片) 调料: 油(5汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)3起锅烧热2汤匙油,倒入西芹、胡萝卜和3汤匙清水翻炒1分钟,盛起待用。
“早餐吃好,中餐吃饱,晚餐吃少。”是华仔的健康心得,晚餐不宜吃得太饱,应以素菜、荤素菜为主,华仔做的芹菜红萝卜炒牛肉既营养又健康,是晚餐的最佳选择。华仔说,晚餐若进食过多肉类食物,会使人的血脂升高,还易引发多种疾病,这对健康会不利哦! 烹制材料(两人份) 材料: 西芹(200克)、胡萝卜(2个)、牛肉(224克)、姜(5片) 调料: 油(5汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)4续添2汤匙油烧热,牛肉倒下锅炒至肉变色,倒入芹菜、红萝卜和3汤匙清水大火快炒30秒。
“早餐吃好,中餐吃饱,晚餐吃少。”是华仔的健康心得,晚餐不宜吃得太饱,应以素菜、荤素菜为主,华仔做的芹菜红萝卜炒牛肉既营养又健康,是晚餐的最佳选择。华仔说,晚餐若进食过多肉类食物,会使人的血脂升高,还易引发多种疾病,这对健康会不利哦! 烹制材料(两人份) 材料: 西芹(200克)、胡萝卜(2个)、牛肉(224克)、姜(5片) 调料: 油(5汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)5加入1/2汤匙料酒和1/3汤匙盐炒匀入味,即可上碟。
“早餐吃好,中餐吃饱,晚餐吃少。”是华仔的健康心得,晚餐不宜吃得太饱,应以素菜、荤素菜为主,华仔做的芹菜红萝卜炒牛肉既营养又健康,是晚餐的最佳选择。华仔说,晚餐若进食过多肉类食物,会使人的血脂升高,还易引发多种疾病,这对健康会不利哦! 烹制材料(两人份) 材料: 西芹(200克)、胡萝卜(2个)、牛肉(224克)、姜(5片) 调料: 油(5汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)“早餐吃好,中餐吃饱,晚餐吃少。”是华仔的健康心得,晚餐不宜吃得太饱,应以素菜、荤素菜为主,华仔做的芹菜红萝卜炒牛肉既营养又健康,是晚餐的最佳选择。华仔说,晚餐若进食过多肉类食物,会使人的血脂升高,还易引发多种疾病,这对健康会不利哦! 烹制材料(两人份) 材料: 西芹(200克)、胡萝卜(2个)、牛肉(224克)、姜(5片) 调料: 油(5汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)美女教做“风情万种鱼”
酸酸甜甜美人鱼
烹制材料(两人份)
材料:鲩鱼(500克)、酸梅(15粒)、姜(5片)、葱(1棵)、蒜头(3瓣)
腌料:蒜蓉豆豉酱(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(6汤匙)
芡汁:生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(1/3碗)
调料:油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)
第1步
1、洗净葱姜蒜,葱去头尾切段,姜刮去皮切丝,蒜头拍扁去衣剁蓉;洗净鲩鱼,用刀在鱼背上划几刀待用。
第2步
2、把鲩鱼、酸梅、葱段、姜丝和蒜蓉放入碗里,加入1/3汤匙盐、2汤匙蒜蓉豆豉酱、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1汤匙酱油和6汤匙清水搅拌均匀,抹在鱼身上腌30分钟。
第3步
3、锅内注入5汤匙油烧热,洒1/3汤匙盐后,放入腌好的鲩鱼中火煎2分钟,转中小火双面煎2分钟,直至鱼身硬挺呈微黄色。
第4步
4、将碗里的腌鱼汁倒下锅,注入半碗清水,加盖小火焖25分钟,再转大火收干汤汁。
第5步
5、揭盖后,将煮好的鲩鱼盛起,锅内添入1/3碗清水、1/2汤匙生粉和1汤匙酱油烧热勾成芡汁,浇在鱼身上即可。
厨神点拨
1、此菜的味道酸甜可口,鲩鱼下锅前最好在鱼背上划几刀,使鱼肉能腌入味,烹调时能焖熟、煮透。
2、煎鱼前往热油内洒盐,可防止油花四射,由于鱼背较厚身,所以煎的时间要长一点。
3、焖煮鲩鱼的过程中,要不时揭盖看汤汁是否收干,避免烧焦煮糊。
4、鲩鱼适宜体虚胃弱之人及营养不良者食用,而患有痈疖疔疮者忌食。
伦教糕
食材明细:
籼米粉(干、细)1500克,西谷米150克,白砂糖150克,白酒10克
伦教糕的做法步骤:
1. 将大米洗净、磨细、压干,冲入烧开的糖浆水内拌匀;
2. 冷却后再加糕料,时间长短看天气冷暖,一般在10小时左右;
3. 饧发后倒入垫了湿布的笼内,面上撒上小西米,上笼蒸熟即成。
小贴士:
1. 伦教糕面上发亮的物体,主要是小西米,在成品出笼后,糕面上西米发白,没有光洁度,而且中间有白点出现,这主要是西米不熟;2. 在撒西米时,应该在蒸糕5分钟后,撒上西米,再蒸15分钟,这样西米就不会出现夹生的现象,也不会影响糕的质量了。1. 大米粉含有丰富的碳水化合物,能大量补充人体所需的热能;2. 同时也含有一定的蛋白质、脂肪、钙、镁、锌等矿物质,营养较全面,是人们常有食之一。
顺德伦教糕
食材明细:
主料:粘米粉100g,砂糖60g,清水215ml
辅料:酵母3g,泡打粉1g
顺德伦教糕的做法步骤:
1,先把所需的材料都准备好,这次用到的是粘米粉。
2, 将粘米粉、砂糖、200ml清水混合搅拌均匀
3,小火边煮边搅拌,煮至粘稠状态,马上关火冷却。
4,酵母、泡打粉、15ml清水混合,加入冷却至35度左右的浆液中搅拌均匀,静置2小时,直到浆料出现大量的小泡泡。
5, 加入一勺植物油搅拌均匀,倒入抹油的碟子中,大火蒸20-25分钟即可。
小贴士:
1、冷却的浆液温度不能太高。容易杀死酵母。
1、成品冰箱冷藏后口感更佳。
感谢您阅读“97美食网”的《教您做风味米饭》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了墨西哥风味米饭专题,希望您能喜欢!