食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,哪些食材让你感兴趣?下面是小编帮大家整理的金针菇煮鲫鱼,更多相关内容请继续关注本网站。
材料:巴掌鲫鱼3条、金针菇1把、生姜2、3片、枸杞子1撮(主要材料如↓图所示)
调料:盐适量、胡椒粉少许、黄酒几滴
做法:(如↓图所示)
↓1.鲫鱼斩杀,去鳞去内脏(可以保留鱼籽)去鱼鳃,将鱼腹内的黑膜刮除干净,将鱼清洗干净,鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉,腌制10分钟左右;金针菇分拣后清洗干净,枸杞子用清水浸泡备用;
↓2.将煎锅加热注油,下生姜2片煸香,将鲫鱼排入锅中,煎至双面微黄焦香起锅;
↓3.汤锅添加足量清水,将鱼放入,大火煮开后将浮沫撇去,滴入黄酒几滴,转中小火继续煮约15分钟左右,转大火,将金针菇放入锅中稍煮片刻;
↓4.将浸泡后的枸杞子放入锅中煮个3、2分钟,调入适量盐,少许胡椒粉调味,熄火起锅即可。
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金针菇煮牛肉
今天,周末,做一道金针菇煮牛肉,满足家人的胃。爽脆的金针菇,鲜美的牛肉,浓郁的汤汁,这样的一道菜搭上白米饭,已是开心满足的一餐。
搭着米饭已满足----金针菇煮牛肉
食材:牛肉250g、金针菇1把、食用油1汤匙、冰水适量、生抽2汤匙、白糖1汤匙、开水1碗、葱珠适量
金针菇煮牛肉的做法
1、准备好金针菇。
2、牛肉切片,加食用油拌匀,腌制10分钟。
3、金针菇切除根部,洗净。
4、煮开水,下金针菇。
5、再次煮开,即捞起过冰水,沥干水分。
6、将金针菇放进碗中。
7、将生抽、白糖与开水煮开。
8、分几次下牛肉。
9、煮至断生即捞起。
10、将捞起的牛肉放在金针菇上。
11、加入葱珠。
12、将汤汁淋入。
美食小贴士:金针菇过冰水是为了让其口感更爽脆,牛肉分几次下是为了避免煮的时间过长,影响其鲜嫩的口感。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
金针菇鲫鱼汤
食材明细:
主料::鲫鱼适量,金针菇适量,姜适量,葱适量,
辅料::料酒,适量,鸡精适量,胡椒粉适量,油适量,盐适量,
金针菇鲫鱼汤的做法步骤:
1.食材洗净备用.
2.金针菇撕散开.
3.锅内放少许油下金针菇微炒-下铲出.
4.然后再放油煎鱼.
5.放-勺料酒,姜片加凉水大火煮开.
6.中火炖10分钟,见汤浓乳白时改大火.
7.再放盐,葱,倒入金针菇加鸡精胡椒粉调味.
8.出锅装碗即成.
【宁波】金针菇煮荷叶蛋
食材明细:
主料::鸡蛋3只,金针菇180克,
辅料::生抽适量,盐适量,
【宁波】金针菇煮荷叶蛋 的做法步骤:
1.食材:鸡蛋、金针菇(已清洗)
2.取平底锅置火上倒点油烧热,打入鸡蛋两面煎一下,盛出。
3.接着,将全部煎好的鸡蛋下入锅中,加适量的清水。
4.加适量的生抽。
5.加适量的盐。
6.调味煮开。
7.然后,煮至汤汁差不多了,合入已清洗好的金针菇翻动一下煮开,即成。
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