食材构成了美食最基本的部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材很感兴趣吧?小编经过整理,为你编辑了照烧鸡肉紫菜包饭,供你参考,希望能帮到你。
一、材料:
鸡胸肉、胡萝卜、鸡蛋、白芝麻、白米饭、包饭紫菜、白糖、老抽、料酒、芝麻
二、准备
1、胡萝卜切长条
2、锅中放适量清水,胡萝卜入锅焯一下
3、鸡蛋打匀,平底锅加热,放蛋液,做成蛋皮
4、蛋皮切长条、胡萝卜沥水
5、照烧汁:老抽、白糖、料酒
6、鸡胸肉切长条
7、放芝麻、照烧汁
8、拌匀,腌制入味
9、腌制好的鸡肉入锅煎熟(时间别太久,鸡肉会老),稍稍还剩一些照烧汁在锅中
三、做法:
1、取一张紫菜,铺在竹帘上,均匀铺上米饭,在一侧放上鸡肉条、胡萝卜条、蛋皮条
2、米饭上撒少许白芝麻,用勺子舀一点锅中的照烧汁浇在鸡肉上
3、卷起,然后可以用竹帘再包起来,卷的紧致点
4、切小块
5、可以沾上点照烧汁啃吧
小贴士:
1、紫菜上铺米饭的时候四周尽量空出一圈来,这样卷起接口处不会米饭鼓出来
2、米饭铺上去用勺子稍稍都压一下,这样到时候包饭米饭不会松松跨跨的,切出来的切面会更好看
3、可以先用竹帘大致卷一下,然后摊开竹帘,重复卷两下,可以稍稍纠正下形状,这样饭卷会更漂亮
4、切的时候刀上沾点水会更好切
5、鸡肉别煎的太久,会老
6、可以沾上照烧汁啃,味道更赞哦
7、蔬菜自己看着办
97msw.Com扩展阅读
香嫩照烧鸡肉
原料:琵琶腿1个(去骨)、西兰花1/3个、胡萝卜少许、姜2片、葱少许、花椒10来粒、料酒2汤匙、盐少许
照烧汁:生抽2汤匙、耗油1汤匙、老抽1汤匙、糖1/3汤匙、盐适量、白胡椒粉适量、水小半碗、淀粉0.5汤匙
做法:
1、鸡腿去骨后放在水里泡半小时后,用姜片、葱段、料酒、花椒、一点点盐腌15分钟;
2、倒掉多余汤汁,蒸锅上汽(水开)后放入鸡肉中火蒸5分钟;西兰花、胡萝卜加少许盐焯熟;
3、锅烧热鸡皮向下放入蒸好的鸡肉,小火把鸡皮煎至金黄色,锅内会渗出少许油;
4、鸡肉翻面继续小火煎约30秒,倒入调好的照烧汁调中火烧约1分钟(中间翻面),汤汁收浓(不必收干)即可出锅。
保持鸡肉鲜嫩的小窍门:
1、琵琶腿就是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分,又叫鸡小腿,肉比大腿肉薄更容易做熟和入味;
2、一定要蒸锅水开(上汽)后在放入鸡肉,时间不能长,5分钟比较合适;
3、煎鸡肉的全程都要用小火,锅要烧热后再放入鸡肉;
4、生抽、耗油是提鲜的,老抽是上色的,如果不喜欢颜色太深可以不放老抽。
照烧鸡肉(1)
食材明细:
主料::鸡胸肉一对,
辅料::生抽2茶匙,蜂蜜1.5茶匙,料酒1茶匙,蚝油1茶匙,姜4-5片,蒜4-5瓣,
照烧鸡肉的做法步骤:
1.鸡胸肉因为厚,要横着切一刀使肉变薄。放调料腌制20-40分钟。
2.先放姜蒜,烧出香味
3.温油放鸡肉,炸制一面熟翻面,把剩余的腌制汁倒入锅中。盖锅盖,中间查看、翻动。烧到自己满意的颜色出锅。
照烧鸡肉盖浇饭
食材明细:
主料::大型鸡腿肉2块,西兰花1/2大朵,红小菜椒2枚,青椒1枚,香葱1棵,熟芝麻适量,
汁::照烧酱2大匙,生抽1大匙,胡椒粉1/4小匙,玉米淀粉1/2大匙,麻油1小匙,清水1杯,
腌料::照烧酱1/2大匙,生抽1大匙,胡椒粉1/4小匙,白酒1汤匙,
照烧鸡肉盖浇饭的做法步骤:
1.把肉的四边裁整齐,皮朝下,在肉面上斜刀划菠萝格,不要划破鸡皮;
2.放腌调料抓腌后放密实盒入冰箱一夜;
3.把西兰花摘成小朵,辣椒切块和香葱切粒;
4.把鸡块放入不粘锅中火煎;
5.两边煎成金黄色;
6.盛起鸡块后不洗锅,锅随后放半锅水,烧开,把西兰花焯熟,盛起滤水;
7.用一碗,把做浇汁的调料和水调匀;
8.把碗汁倒入锅里烧至起泡;
9.放入鸡块、西兰花和菜椒,翻均匀;
10.把鸡块放入熟肉砧板皮朝下切成条,放在饭面上,撒少许熟芝麻;
11.在肉旁边排放西兰花和辣椒块和浇入浇汁;
12.在面上撒上葱花,大功告成。
小贴士:
一、如果家里不备照烧汁,用其它烧烤汁代替也无妨;
二、肉厚,需把肉划菠萝格刀以容易入味,但不要划穿鸡皮;
三、在浇汁里加芝麻,既可增香也可增亮。
照烧鸡肉块
食材明细:
主料::鸡腿2个,
辅料::洋葱半个,
配料::老抽1勺,生抽2勺,蜂蜜1勺,料酒2勺,盐适量,
照烧鸡肉块的做法步骤:
1.准备好洋葱和鸡腿
2.把鸡腿去骨,用一勺料酒和盐淹10分钟,去腥
3.把洋葱切条备用,同时调料汁,2勺生抽,1勺料酒,1勺蜂蜜,1勺老抽
4.锅内加适量油,加热把淹好的鸡腿放入,带皮的一面向下,煎至两面金黄至熟透
5.用煎鸡腿的油把洋葱炒好
6.把鸡腿切块
7.把料汁倒入锅内不断的搅动,至粘稠
8.把鸡肉加入用小火翻炒以免沾锅,直到每一块肉都粘上汁,把洋葱倒入,炒好可以出锅了
9.享用美食去了
小贴士:
1 我的料汁是按生抽:老抽:蜂蜜:料酒=2:1:1:1的比例调的,味道还是不错的,可以根据肉的多少来调这个汁,最后收汁时可以多留点汁,这个汁很鲜,可以拌饭吃,很下饭
2 因为淹的时候放了些盐,生抽,老抽也都是咸的,所以不用再放盐了,而且不用加味精或是鸡精,这些调料和鸡本身就很鲜了,就不用多此一举了
照烧鸡肉汉堡
食材明细:
主料::照烧鸡肉适量,汉堡1个,
辅料::生菜2片,番茄酱适量,
照烧鸡肉汉堡的做法步骤:
1.提前做好的照烧鸡肉。
2.汉堡包一个,在烤箱内翻热,横切开。
3.准备汉堡包一个,在烤箱内翻热,横切开。
4.汉堡底层抹上你喜欢的酱料,比如番茄酱,沙拉酱或是照烧鸡肉的汤汁。
5.把照烧鸡肉依次摆好。
6.上面也可再覆上青菜或西红柿片或奶酪片。
7.最后盖上汉堡的顶???
日式照烧鸡肉卷
薄灰
不上班的日子,把煎炸炒煮都甩啦甩啦。
惬意的时光就应该犒劳一下自己。
于是,在阳光满满的下午,精心准备一份烤肉,给自己和家人换个口味。
早就想山寨某家的鸡肉卷的,一直没顾上做,这次终于行动了起来。
某家的鸡肉卷用的是炸过的鸡肉,我这个鸡肉卷用的是烤的鸡肉,要健康的多了,而且美味一点不输。
用了日式照烧酱做主打,但不是鸡腿饭,却更甚鸡腿饭于一筹哦。再加上新鲜的蔬菜和奶酪,爽口又不油腻,就是一餐很有营养的主食喽。是不是很诱惑哇,把绿色都卷起来吧
日式照烧鸡肉卷
材料:鸡腿、COOK100日式照烧酱、小番茄、黄瓜、面粉、生菜、蜂蜜、奶酪片
日式照烧鸡肉卷做法
1、准备材料。
2、鸡腿剔骨。(中间竖切一刀,然后沿这骨头向两边剔出腿肉)
3、将适量的COOK100日式照烧酱与鸡腿拌匀,放入冰箱腌制一夜。
4、将腌好的鸡腿铺在烤盘上。
5、烤箱中层上下火用220度烘烤35分钟左右。中间取出刷两次蜂蜜。
6、将适量的面粉与水、少量色拉油拌匀成絮状。
7、揉成偏软一点的面团,将面团分成小剂子。
8、擀圆,擀薄。
9、平底锅滴少许油,将饼煎熟。
10、用煎好的饼将生菜、小番茄、黄瓜条、生菜、奶酪片卷起来即可。
灰灰小贴士:
◎烘烤时要用高温烤制,这样才能锁住肉里的水分,吃起来才可口。
◎蔬菜根据自己喜好随意添加,奶酪片可以用色拉酱、番茄酱、甜面酱等代替。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
日料照烧鸡肉
食材明细:
主料::鸡腿3只,米饭2碗,
辅料::黑芝麻适量,黄瓜适量,
配料::照烧汁适量,料酒适量,水适量,
日料照烧鸡肉的做法步骤:
1.鸡腿洗净
2.鸡腿剔骨
3.用照烧汁腌制30分钟
4.平底锅放少许油将鸡肉煎至两面金黄后方适量照烧汁,料酒和少许水,盖上锅盖焖5分钟即可
5.米饭上撒少许黑芝麻起到点缀的作用,黄瓜摆盘,一顿既美味又养眼的照烧鸡肉出炉咯!
小贴士:
口重的人可以再放些盐,口淡的人照烧汁的味道足够了。
感谢您阅读“97美食网”的《照烧鸡肉紫菜包饭》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了照烧鸡肉专题,希望您能喜欢!