好的美食离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你印象深刻?小编特别从网络上整理了蛋包香葱海蛎煎,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材:
1、主料:野生海蛎肉50克
2、配料:山鸡蛋1枚,香葱末15克
3、调料:味极鲜酱油2克,花生油适量
做法:
1、首先将野生海蛎肉淘洗干净,去掉残存在海蛎肉表面的壳渣;
2、将山鸡蛋打入碗中,用筷子打散,香葱切成末;
3、平底锅烧热加少许花生油,将打散的蛋液倒入锅中,小火待蛋液煎成蛋皮,即可将海蛎肉和香葱放入;
4、用锅铲将四周还没有烙干的蛋皮合拢,使蛋皮均匀把海蛎肉和香葱包裹,将碗底的一点鸡蛋液轻轻倒在合拢口上,将蛋包用锅铲翻转,用锅铲轻轻对蛋包施加一点压力,使蛋包能够成型,小火煎制蛋包两面金黄,总共用时约六七分钟,海蛎肉已经成熟,葱香四溢时即可盛入盘中。吃时根据个人口味加入少许酱油即可。
小贴士:
1、野生海蛎肉因为个头较小,所以清洗时尽量用手轻轻滑动,可以加入适量花生油,这样便于海蛎壳的残渣游离出来。
2、之所以没有提前加入盐,是因为为了不让盐破坏海蛎肉内部的鲜美汤汁过早析出。
3、煎制蛋皮一定要用小火,以免蛋皮干掉糊锅,手法要轻。
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香葱蛋包肠
食材明细:
主料::鸡蛋3个,香肠3根,
辅料::香葱5g,油适量,
香葱蛋包肠的做法步骤:
1.鸡蛋打散,小葱切葱花与蛋液混合。香肠打开。
2.热锅刷适量油,倒入1/3蛋液,摊平,一边放入一根香肠,略凝固
3.用铲子从香肠这边开始卷起来,稍加热至蛋液完全凝固即可出锅。
4.同法做3个。
5..随意切摆,方便食用。宝贝爱配蕃茄酱食用,就再挤点蕃茄酱。
小贴士:
1.不粘锅,可以不放油,刷适量油,口感更香。
2.也可以摊好鸡蛋再卷香肠,随意。
3.如果担心鸡蛋味淡,打蛋液时可以加入适量盐
海蛎煎饺
今天玩一个混搭,配的是青菜,豆腐,海蛎。成品煎饺的感觉,外皮脆香,内馅鲜嫩。要注意的是青菜在改刀前,要先将青菜用细盐腌制控出其水份。如果想要更方便,那可以将青菜焯制一下也可以。当然了焯制过的青菜口感上会偏干一点哦。
材料:
主料:青菜400克,豆腐500克,饺子皮500克,,
辅料:牡蛎200克,植物油适量,食盐适量,酱油适量,香醋适量,,
海蛎煎饺的做法步骤:
1. 备好所用材料。
2. 青菜用细盐腌制出水备用。
3. 再冲洗干净改至细碎。
4. 加入豆腐及海蛎。
5. 再加入酱油色拉油拌至入味。
6. 将馅料包在饺子皮里。
7. 热锅加油,将生饺子下锅煎制出香。
8. 再加入半小碗清水焖至汁。这个时候煎饺子就十分的脆香。最后用适量酱油醋来蘸着吃就可以。
香葱煎豆腐
说起美食我感觉不一定非要用什么高档原材料才能做出好美食,其实有时候只要用心去做,用心去发现,简单的食材一样可以做出最美味的美食菜品。
今天我要做的这道美食都是家常常用的原材料,看看经过平底锅的加工制作以后,会发生什么样的改变,如何从丑小鸭变身美丽的天鹅。下面就让我们一起进入今日美食香葱煎豆腐。
香葱煎豆腐
主料:卤水豆腐400克
配料:山鸡蛋2枚,香葱20克切末;葱姜片各5克,淀粉适量;
调料:盐8克,鸡粉5克,胡椒粉适量,花生油30克
香葱煎豆腐的做法
1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽,0.6厘米厚的片;山鸡蛋打入碗中并用筷子打散;香葱切末;
2、将葱姜片放入碗中,加入调味料和50克水调匀;
3、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后,沥干水分;
4、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉,再放入蛋液中沾匀蛋液,放入烧热后加入花生油的平底锅中,中火均匀加热,待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上,用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面,待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。
美食小贴士
1、豆腐一定要选用卤水豆腐,这种豆腐口味好,比较有豆腐味,也不容易散掉,如果用水豆腐,那就在手法上尽量选择切厚一点,轻拿轻放。
2、之所以要用料水浸豆腐,是为了是豆腐能更好的入味,在高级一点的做法就是可以用煮蛤蜊的原汤浸泡豆腐口味还会不同。如果这一点掌握不好,可以省略,在煎好以后蘸蒸鱼豉油吃就行。
3、煎制时尽量控制好火候,平底锅一定要选用厚底的品牌锅,这样的锅煎出来的食品才会受热均匀,不易糊锅。
做好这道美食的关键就是要有足够的耐心和信心,再就是也需要有一个好的帮手就是一口质量过关的平底锅了。关于如何选择平底锅,怎样使用平底锅,我将会在接下的帖子如何玩转平底锅里做详细的介绍!敬请期待~!
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
酥香可口【海蛎煎】的做法
周末姑丈60岁生日,回了趟老家,一回去就收获多多哈。搬了一大袋地瓜,红心的、淡黄的、还有紫薯,一大袋黄豆、一大袋大米、梅菜干、花豆、百香果、甘蔗、还有辣椒酱等等等~~~~都是纯天然,自己家产的,跟强盗似的,搬了一车子宝贝来。谢谢可亲可敬的亲人。海蛎子四季都有,但以冬天品质为佳。由于处在海鲜们的休眠期,所以大多数海鲜都非常肥美。牡蛎被称作‘海里的牛奶’,富含十分优良的蛋白质,肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸,今天做了好吃的海蛎煎,非常香,我放的是葱花,也可以用芹菜代替。
材料:
海蛎250克,鸡蛋2个,盐巴,面粉,油,葱1把,生抽,,
酥香可口【海蛎煎】的做法的做法步骤:
步骤1,海蛎买回来后一颗颗清洗干净,有残留的碎壳
步骤2,葱花洗净切碎备用
步骤3,敲2颗鸡蛋、放一勺盐巴搅拌均匀
步骤4,拌入葱花、倒入少许油、生抽、面粉搅拌成糊糊
步骤5,取一平底锅,倒入油,痰上海蛎糊
步骤6,中火煎,等一面呈金黄时,翻另一面煎即可
海蛎煎的做法
介个吧,只要一做类似于小吃的某些东西,总有一些人跳到你跟前说,你这个不正宗,你简直就是亵渎了神圣的小吃,那啥,本人未打算出去摆摊挣钱,也不是为了弘扬传统小吃文化,更不是沽名钓誉滴在这开馆授徒,我只是个简单滴吃货而已,自己做就是为了干净,我对自己一直那么宽容,吃的食物又何必那么多条条框框,做人已经很难了,只要它是你喜欢吃的,你开心那就够了啊,放点海蛎子就可以叫海蛎煎,我愿意
材料:
牡蛎15只,茼蒿1小把,鸡蛋1个,红薯淀粉30克,甜辣酱1大勺,盐半小勺,白酒几滴,胡椒粉少许,
海蛎煎的做法的做法步骤:
步骤1,牡蛎清水清洗干净,然后捞出沥干水分,加入白酒几滴、盐半小勺、胡椒粉少许拌匀,腌制15分钟,将水控干
步骤230,克红薯淀粉加入60克清水搅匀备用,茼蒿清洗干净切小段
步骤3,平底锅中放一点点油,倒入红薯淀粉水,晃动锅子使淀粉水均匀的铺在锅子里,上面铺上牡蛎,中小火慢煎一会儿至淀粉水凝固成饼
步骤4,在上面放切段的茼蒿,打入一个鸡蛋,用铲子铲碎后蛋液均匀铺在青菜上
步骤5,小心翻动,用锅铲将海蛎煎翻面继续煎十秒即可出锅,吃时淋上甜辣酱即可
葱段海蛎子
食材明细:
主料::海蛎子适量,
辅料::葱1棵,
葱段海蛎子的做法步骤:
1.锅中烧开水,放入海蛎子,如果是刚扣出来的海蛎子,放入海蛎子后就关火,盖上锅盖焖一小会儿即可,若不是新扣出来的,则在放入水中待水烧开后盛出。
2.葱切细丝码在盘底。
3.将海蛎子盛出盖在葱丝上即可。
鲜嫩海蛎煎饺
食材明细:
主料::海蛎200克,青菜400克,豆腐500克,饺子皮500克,
辅料::色拉油适量,酱油适量,细糖适量,香醋适量,
鲜嫩海蛎煎饺的做法步骤:
1.备料青菜,豆腐,海蛎,饺子皮。
2.青菜加适量细趟搓腌至出水。
3.冲洗好后,再改细碎备用。
4.将豆腐及海蛎配入。
5.再加入酱油色拉油提味,并拌至融味。
6.将馅料包在饺子皮里。
7.热锅加油,将包好的饺子下锅。
8.煎至微出味,并加入清水。
9.焖至收汁,饺子出现脆香底就可以。
10.最后按个人喜好配一个酱油醋来蘸就可以。
小贴士:
在煎制饺子的时候,最好选择平底不粘锅,那样子煎制出来的饺子又漂亮又不会粘锅。
自创海蛎煎蚵仔煎
食材明细:
主料::地瓜粉半斤,牡蛎1斤,
辅料::萝卜一个,青葱3根,
配料::盐巴适量,味精适量,
自创海蛎煎蚵仔煎的做法步骤:
1.牡蛎洗净沥干备用
2.要买纯正的地瓜粉哦
好不好吃就靠它了
3.青葱 萝卜丝 海蛎加入8勺地瓜粉拌匀,加入适量盐巴味精即可
4.入锅油热煎熟即可
香葱生煎包
原料:
低筋面粉250克,白糖20克,盐2克,水140克,植物油10克,耐高糖酵母5克
馅料:
猪肉馅100克,葱5克,姜5克,生抽5克,老抽3克,料酒3克,盐2克,白糖5克,水少许,生粉水, 生粉(玉米淀粉)15克,水75克
做法:
1,猪肉馅加入葱末,姜末,以及其他调料搅拌均匀,冷却的开水备用
2,用打蛋器将冷开水慢慢地加入肉馅中,直到馅料中再也加不上水为止,这是馅料好吃的关键。(你如果肉馅中没有葱姜末,可以把葱姜末加入冷开水中变成葱姜水,慢慢加入馅料中,一般分几次加入)
3,肉吸足了水分,自然非常的嫩滑。为了怕不好包,放冰箱冷冻一会儿再包。
4,将原料全部搅拌成光滑的面团
5,分成20个小剂子
6,取一份擀圆,包入馅料,做成包子
7,电饼铛涂上少许油,将包子放入
8,30分钟后(包子发酵好后),再加热电饼铛5分钟,倒入生粉水盖盖再加热10分钟
9,10分钟后,淋上少许黑芝麻和葱末即可出锅。
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