“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你会多少菜品的烹饪方法呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的黑芝麻流沙馅汤圆,更多信息请继续关注本网站。
汤圆,软糯可口,四川一带的人们很爱吃,就算天天都来上一碗也不会觉得腻。黑芝麻流沙馅汤圆,自己动手做给家人吃,口感好,更是一份心意。
材料:
糥米粉200克,澄粉15克,黑芝麻100克,糖粉60克,猪油55-60克(可用黄油替代)、温水125克,开水15克
做法:
1、糯米粉加入温水搅拌均匀,澄粉加开水拌匀后加入糥米粉中,多揉几次至面团柔软光滑,静置10分钟备用。
2、黑芝麻炒熟。
3、炒熟的黑芝麻放入搅拌机磨砂碎。
4、加入糖粉和半融化状态的猪油拌匀。(如果使用砂糖与黑芝麻一起磨碎)。
5、做好的馅料冰箱冷藏半小时后,取出团成大小一致的黑芝麻团。
6、糥米面团同样均匀成大小均匀的小齐剂子。
7-8、取一块糥米面团揉圆,压成面皮,放入馅料,包紧收口。
小贴士:
全部做好好之后,坐锅烧水,水开后把汤圆下锅煮沸,汤圆浮起再煮两三分钟就可以享用了。
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人们都说吃芝麻好处多多,感觉芝麻是个宝贝,秋季皮肤很容易变得干燥,不如喝碗芝麻粥,滋润皮肤吧。
进入秋季,人体皮肤易干燥,而芝麻有滋润皮肤的特点。不光是秋天,芝麻四季都可以食用。立秋后,很多人开始皮肤干燥,吃点什么好呢?试试黑芝麻。
一、秋天皮肤易干燥吃芝麻滋润皮肤
进入秋季,人体皮肤易干燥,而芝麻有滋润皮肤的特点。中医对芝麻的药用有较高的认识,称它是一味强壮剂,有补血、润肠、生津、通乳、养发等功效,适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症状。
芝麻又名胡麻,味甘,性平,入肝经、肾经。历来被视为长寿食品,它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙和磷等微量元素,尤以铁的含量最高。芝麻中的脂肪大多为不饱和脂肪酸,对于老年人的养生保健有重要意义。常用于老年人阴液不足所致的肠燥便秘、皮肤干燥,以及肝肾精血不足所致的眩晕、头发早白、腰膝酸软等症。
需要注意的是,食欲不振、大便稀的人不宜多吃芝麻。
芝麻四季可食用
很多人不知道怎样把芝麻和一日三餐联系起来,其实,只要煮粥的时候顺便加些芝麻进去,做成芝麻粥,把它当成早餐或晚餐,经常食用就可以了。不光是秋天,芝麻四季都可以食用,秋冬季节每天一大匙,春夏季节每天半勺即可。需要注意的是,不要吃太多芝麻,芝麻吃过多会使内分泌紊乱,引发头皮油腻,导致毛皮枯萎、脱落。因此,不要过量。
不适合食用芝麻的人群:
1、患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食;
2、男子、遗精者忌食。
芝麻的相宜饮食:
海带:血液循环,净化血液,降低胆固醇
芝麻的相忌饮食:
1、鸡胸脯肉:严重会导致死亡
2、鸡腿:影响维生素的吸收
3、鸡翅:严重会导致死亡
三招教你选黑芝麻
芝麻有黑、白二种,食用以白芝麻为好,药用以黑芝麻为良。市面上真假黑芝麻难辨别,教你三招:1。找出一个断口的黑芝麻,看断口部分的颜色,如果断口部分也是黑色的,那就说明是染色的;如断口部分是白色的,那说明是真的黑芝麻;2。用打湿的手绢或纸巾辨真伪,在湿纸巾上揉搓的黑芝麻,不掉色是真货,否则可能是假货;3。真正的黑芝麻吃起来不苦,反而有点轻微的甜感,有芝麻香味,没异味;而染色的黑芝麻有机油味,或者说有除了芝麻香味之外不正常的味道,而且发苦。
结语:平时熬粥可以撒一把芝麻,凉拌菜里面也可以放一点芝麻,让我们多吃点芝麻吧。
相关文章推荐:芝麻海带20种食物堪称鸳鸯配芝麻海带20种食物堪称鸳鸯配
两种食物如果搭配不当,极容易导致生病或中毒。所以,健康的食物搭配是要讲究一定禁忌的。从现代营养科学观点看,两种或两种以上的食物,如果搭配合理,不仅不会相克,而且还会相生,起到营养互补、相辅相成的作用。俗语叫鸳鸯配。
芝麻配海带
把它们放一起同煮,能起到美容、抗衰老的作用。因为芝麻能改善血液循环,促进新陈代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。促进甲状腺素的合成,两者合一,效果倍增。(点击此处了解吃海带的14大好处和3大禁忌)
猪肝配菠菜
猪肝、菠菜都具有补血的功能,一劳一素,相辅相成,对治疗贫血的奇效。(点击此处了解猪肝汤的功效与作用)
糙米配咖啡
把糙米蒸熟碾成粉末,加上牛奶、砂糖就可饮用,糙米营养丰富,对医治痔疮,便秘、高血压等较好的疗效;咖啡能提神,拌以糙米,更具风味。(点击此处了解OL喝咖啡8大误区逐条击破)
牛肉配土豆
牛肉营养价值高,并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙,有时会破坏胃粘膜,土豆与之同煮,不但味道好,且土豆含有丰富的维生素,能起到保护胃粘膜的作用。
百合配鸡蛋
有滋阴润燥,清心安神的功效,中医认为,百合清痰水、补虚损,而蛋黄则能除烦热,补阴血,二者加糖调理,效果更佳。
羊肉配生姜
羊肉补阳生暖,生姜驱寒保暖,相互搭配,暖上加暖,同时还可驱外邪,并可治寒腹痛。
甲鱼配蜜糖
有仅甜味上口,鲜美宜人,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素,并含有辛酸,本多酸、硅酸等,实为不可多的强身剂,对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效,还能促进生长,预防衰老。
肉配大蒜
俗话说:吃肉大蒜,营养减一半,这是有一定科学道理的,但从科学上讲,肉和大蒜确实应该相伴而食。据研究,瘦肉中含生互B的成分,而维生素B在人体内停留的时间很短,吃肉时再吃点大蒜素结合,不仅可使维生素B的分析出量提高数倍,还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂的性质,从而延长维生素B在人体内的停留时间,这样对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳,增加体质等都有重要的营养意义,因此,吃肉的时候,别忘了吃几瓣大蒜。
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汤圆(巧克力馅、黑芝麻馅、奶酥馅)
食材明细:
主料:糯米粉(汤圆皮)150g,清水(汤圆皮)100g
辅料:黑巧克力(巧克力馅)50g,淡奶油(巧克力馅)16g,黄油(巧克力馅)6g,黑芝麻(黑芝麻馅)50g,黄油(黑芝麻馅)10g,绵白糖(黑芝麻馅)10g,淡奶油(黑芝麻馅)5g,低筋面粉(奶酥馅)30g,绵白糖(奶酥馅)15g,黄油(奶酥馅)15g,淡奶油(奶酥馅)10g
汤圆(巧克力馅、黑芝麻馅、奶酥馅)的做法步骤:
1,制作巧克力馅。将黑巧克力和黄油放在碗中,隔热水融化后加入淡奶油混匀即成巧克力馅。
2,放入冰箱中冷藏至变硬。
3,制作黑芝麻馅。将黑芝麻炒熟。
4,用料理机将黑芝麻打成粉末状。
5,黄油、绵白糖和淡奶油放入小碗中,隔热水融化后加入黑芝麻粉末中。
6,用手揉匀成团,即成黑芝麻馅。
7,制作奶酥馅。黄油打发至呈轻盈的羽毛状。
8,加入绵白糖,继续打至糖溶解。
9,筛入低筋面粉,加入淡奶油拌匀成团,即成奶酥馅。
10,将三种馅料准备好。分别搓成8g左右的馅料球。巧克力馅8个、黑芝麻馅9个,剩的奶酥馅做了4个。
11,制作汤圆皮。取1/4左右的糯米粉,加适量水,和成团。分成6个小团,按扁。
12,将6个扁面团加入烧开的热水中煮熟。
13,将煮熟的面团捞出,和剩余的糯米粉、水一起揉成基本不粘手的面团。
14,面团盖保鲜膜,醒15分钟。
15,醒好的面团揉成长条状,均匀的分成21个小面团。
16,取一个面团,按扁,翻面后放入一个馅料球。
17,将馅料球包好,捏紧收口。
18,在糯米粉中滚一下,将汤圆表面沾满糯米粉。
19,包好所有的汤圆,锅内水烧开后,汤圆下锅,中火煮至汤圆漂起即可。
20,剩余的汤圆放在容器中,盖保鲜膜,放冰箱冷冻保存。
小贴士:
1.手温很容易将已冻硬的巧克力融化,所以很难用手将巧克力揉成馅料球,可以带厨房用手套,同时以保鲜膜辅助。
2.取部分糯米粉活成团,煮熟再和剩余的糯米粉和面的目的是防止汤圆在煮的过程中开裂。
3.包汤圆的时候如果面团粘手,可以少沾一点糯米粉做手粉防粘。
4.汤圆包好后滚一层糯米粉的目的同样是为了减少水分流失,避免煮的时候开裂。
5.煮汤圆最好用中火或小火,大火容易导致汤圆破裂。
黑芝麻流沙包
小二哥喜欢吃包点铺的黑芝麻流沙包,
所以昨天在家捣腾来捣腾去,山寨了这款包。
黑芝麻虽小,功效可不小!
它有滋肝补肾,养血明目,生发增乳,润肠通便,益脑生髓,止咳平喘等功效。
黑芝麻流沙包
材料:面粉300克,水150克,酵母3克,黑芝麻100克,黄油80克,炼奶
黑芝麻流沙包的做法
1.黑芝麻洗净,沥干水分入炒锅炒香
2.将炒熟的黑芝麻用料理机打成粉末状
3.黄油加热熔化,倒入打好的黑芝麻粉搅拌均匀
4.根据自己口味加入炼奶,调拌均匀即成黑芝麻馅
5.把做好的黑芝麻馅用保鲜膜包好放入冰箱冷藏
6.面粉、水、酵母混合,揉成光滑面团静置发酵至两倍大
7.把发好的面团排气,分割成若干大小一致的剂子
8.把一个个剂子用撖面杖撖成周围薄、中间稍厚的圆形面皮
9.将冷藏至硬身的黑芝麻馋取出,分成大小相等份
10.取一面皮,包入一份黑芝麻馅,像包包子一样收口,收口朝下,整理成圆形
12.包好的黑芝麻包入蒸锅,冷水蒸约10-15分钟(时间根据包的大小调节)
13.关火后再虚蒸3分钟即可
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
黑芝麻馅南瓜牛奶汤圆
食材明细:
主料:南瓜适量,黑芝麻适量,红豆适量
辅料:牛奶一点点
黑芝麻馅南瓜牛奶汤圆的做法步骤:
1,准备南瓜,糯米粉,奶粉,因为我还做了别的,这张图凑数吧。
2,南瓜洗净放高压锅蒸30分钟,红豆是我做豆沙馅的,这个忽略,后面在发。
3,好了拿出来用筷子搅拌趁热放入糯米粉,少量奶粉继续搅拌均匀,如果太粘也可以放点面粉,软硬适中就行。
4,放入黑芝麻,可以自己捣碎,也可以直接超市那种磨碎的,五谷磨房啥的现成的带回来也行,如果想好吃就放糖猪油拌出来,但是胆固醇高,糖分也高,所以我就是纯芝麻磨碎的。
5,完成,有一个包漏了就直接搓搓成团子了,包的时候手法要注意不能弄碎,不然就浪费了。
6,水烧开下锅煮,注意搅拌不要粘起来了。
7,这汤圆可比买的健康多啦!皮跟卖的一摸一样,馅肯定没有外面那么甜粘,不过要的就是健康吗,无添加剂和一个制作的乐趣。
8,早餐搭配几颗别有一番韵味哦?。
小贴士:
1、如果不小心馅跑出来那你就直接搓搓成芝麻汤圆吧,哈哈。
2、一定要趁热放糯米粉揉成面团。
3、吃不完可以保鲜膜放冷冻一次吃几颗,不能吃多,糖分高。
4、芝麻不搓成团散的直接放进去不好包,不过也无所谓了。
流沙汤圆
用糯米粉做汤圆,Q弹好吃不塞牙的。这样的汤圆怎么吃都吃不腻的,赶紧来向小便学习怎么做吧。
流沙汤圆
材料:流沙馅料适量糯米粉330克水260克
做法:
1、糯米粉中加入150克清水揉出3个小面团
2、放入烧开的热水中煮透
3、捞起放入糯米粉中并加入剩下的清水
4、将粉揉成均匀如耳垂般柔软的状态
5、分割成30克左右大小,并拍扁
6、包入适量的流沙馅料
7、包好搓圆(此时做多的可以及时放入冰箱冷冻)
8、烧开水将圆子放入烧开,点2次清水至圆子煮熟浮起即可
小叮咛
流沙馅的做法:250克金沙粉100克融化的黄油75克水混合后入冰箱冷冻即可
先煮几个糯米团然后再揉,这样做好的面团有弹性煮好吃起来也不会粘牙
小编有话说:汤圆的馅料也是多种多样的,有红豆,白糖,黑芝麻,喜欢吃汤圆的朋友可以根据自己的口味来做哦。
流沙馅包子
食材明细:
主料:面粉500克,酵母6克,白糖10克
辅料:糯米粉100克,吉士粉15克,白糖50克
流沙馅包子的做法步骤:
1,备好食材。
2,核桃花生米炒香。
3,加入芝麻炒。
4,然后花生米去皮其它一起放入保鲜袋擀成碎。
5,锅中倒入糯米粉吉士粉水拌匀。
6,小火炒。
7,加猪油炒。
8,加白糖炒匀。
9,加坚果沫。
10,加蛋黄沫。
11,炒匀 冷了可以放入冰箱冷藏 然后搓成小球也可以直接用勺子舀。
12,发好面团。
13,搓条切节。
14,擀成小圆。
15,加一勺在面饼上。
16,包起来。
17,封好口。
18,放入蒸锅醒发20分钟开火水开后蒸15分钟即可。
19,完成出锅。
小贴士:
流沙馅料根据自己口味加坚果,甜度自己掌握。
黑芝麻坚果汤圆
食材明细:
主料:糯米粉200g
辅料:花生米50g,核桃仁50g,黑芝麻25g,葡萄干10g,猪板油30g,蜂蜜2勺,白芝麻25g
黑芝麻坚果汤圆的做法步骤:
1,食材备好
2,核桃花生炒熟
3,糯米粉用50-60度的温水合成面团
4,炒熟的花生核桃弄碎加上熟的芝麻用蜂蜜和猪板油做成汤圆馅
5,糯米粉面团分成小份包上汤圆馅
6,包好的汤圆
7,水开下入汤圆
8,煮的汤圆浮起就熟了
9,吃个汤圆团团圆圆
黑芝麻桂花汤圆
食材明细:
主料:黑芝麻适量,糖桂花适量,糯米粉适量,白糖适量
辅料:芝麻酱适量,蓝莓果酱适量
黑芝麻桂花汤圆的做法步骤:
1,黑芝麻用炒锅炒熟
2,擀碎黑芝麻
3,倒入两勺果酱一勺芝麻酱一勺糖桂花,两勺白糖,搅拌均匀
4,温水和糯米面,稍柔软些
5,面团分成若干小圆球
6,取圆球捏扁放馅料,团好,依次做好所有的
7,锅中放水煮开,下汤圆,跟煮肉饺子一样点三次水成熟
8,盛出
黑芝麻卡通汤圆
食材明细:
水磨糯米粉240克,黑芝麻(做馅)100克,火龙果适量,南瓜适量,糖粉(做馅)50克,黄油(做馅)50克,抹茶粉4克,可可粉6克,红曲粉2克,温水适量
黑芝麻卡通汤圆的做法步骤:
第1步南瓜切块蒸熟。打成南瓜泥。
第2步倒入糯米粉中,糯米粉分6份,每份40克,制作6种颜色。边倒边搅拌。火龙果打汁(不要加水)制作粉色元宵皮。
第3步绿色加抹茶粉(颜色有些深,做出来不是很理想,伙伴们可以换成菜汁试试)。棕色使用的可可粉,这是最香的一个了。
第4步红色用红曲粉。白色直接糯米粉加温水。
第5步制作黑芝麻馅黑芝麻炒熟黄油常温下融化用破壁机把黑芝麻+糖粉打成黑芝麻粉
第6步打好的黑芝麻粉同黄油一起搅拌,做好的黑芝麻馅放入冰箱冷冻20分钟揉好的六种颜色面团,冷冻好的黑芝麻馅。(冷冻的状态下包,可以避免馅料漏出来)
第7步分成10克一份的面团,捏成面饼,包上馅料,压成饼状。下面垫上油纸。做造型为了对称,现做成两个大小相同的小球,然后压扁(后面的其他造型方法相同,就不分别拍照了)
第8步按自己喜欢的造型制作,做好后尽快放入冰箱冷冻保存。小猪的耳朵比较需要技术,用小镊子反复修改的,眼睛放个芝麻即可。
第9步面包超人孙悟空,最麻烦的一个造型了,不过成品和自己预想的没差别,很满意。
第10步用甜酒煮的汤圆,煮熟后造型还算保持的不错
小贴士:
如果对包馅没有信心的朋友,可以只做面团的,揉面的时候加糖粉,做出来也会好吃。或者包一些干料,比如葡萄干,蓝莓干的。面团要湿润,不要一捏就有裂缝,否则做出来的造型很快就裂开了。
黑芝麻彩色汤圆
食材明细:
主料:糯米粉适量,生黑芝麻230克
辅料:猪油40克,白糖30克,抹茶粉适量,可可粉适量,红曲米粉适量,水适量
黑芝麻彩色汤圆的做法步骤:
1,黑芝麻小火炒熟。看不出来生熟就一边炒一边尝。
2,炒好后的黑芝麻凉了后放料理机里粉碎,要碎些口感才好。看见芝麻湿润了就好了。掌握不好可以尝一下。
3,粉碎好的黑芝麻里加入有点化的猪油,拌匀,再加白糖拌匀,呈如图状态,不用担心包不上,放入冷冻室冷冻,待硬了之后转入冷藏室备用。
4,糯米粉加适量温水和成耳垂样的硬度即可,加入抹茶粉、可可粉、红曲米粉的面团要稍软些,因为这些粉类也吸水,直接揉搓到面团里就行,颜色的深浅以自己觉得合适即可,但别加入太多了。醒15分钟左右备用。
5,黑芝麻馅不要都取出来,化了就不好包了,先取少量,包汤圆时取馅用小汤匙的把,好操作。
6,一小块面,团成圆形,大拇指在中间捏出个小碗状。
7,芝麻馅放中间,一边放一边用汤匙把往里压,虎口封口。过程中可用干糯米粉做手粉。
8,依次包完其他彩色汤圆。可以多包些,吃不了的冷冻。
9,水开后下入汤圆,一次下入别太多,不用搅动,盖盖煮,开锅后小火,这时一个个汤圆就会浮上来,转小火,慢开着,3到5分钟就好了,汤圆个头大的多煮一会。
10,成品图。
小贴士:
1 芝麻馅别调的太干了,不好吃
感谢您阅读“97美食网”的《黑芝麻流沙馅汤圆》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了简单自制黑芝麻汤圆专题,希望您能喜欢!