“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每个对菜谱都应该非常熟悉,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你最难忘的菜谱是什么呢?也许"西葫芦鸡蛋虾仁锅贴"就是你要找的,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
锅贴是一种汉族小吃,起源于河南开封,煎烙的馅类小吃,制作精巧,味道精美,多以猪肉馅为常品,根据季节配以不同鲜蔬菜。下面要推荐的这道西葫芦鸡蛋虾仁锅贴,用料加入西葫芦、鸡蛋、虾仁,成品色泽诱人,味道也是极好的。
面皮明细:面粉300g水170g
馅料明细:西葫芦一个约400g鸡蛋2枚虾仁50g肉馅50g油30ml盐适量葱10g姜8g香油5ml酱油15ml花雕酒10ml白胡椒5g花椒少许清水少许
做法:
1、我用面包机和的面,面粉和水混合均匀,和成面团,饧20分钟。
2、饧面的时候,准备馅料,西葫芦洗净。虾去壳,挑去虾线用花雕酒、白胡椒、盐腌制。
3、锅内倒入少许油,爆香花椒后捞出,倒入大碗中,油凉后,加入肉馅,放入姜末、香油、酱油、盐,搅拌均匀。
4、两个鸡蛋加盐打散,锅内放15ml的油,油热后,倒入蛋液,用筷子不停地搅动成蛋碎,放凉。
5、西葫芦擦成丝备用。
6、西葫芦要攥去水分,鸡蛋碎放凉后,将所有馅料放入大碗中,包之前再搅拌均匀。
7、饧好的面团做成长条状,切成小剂子。
8、剂子擀成皮。
9、馅放皮中,中间捏住,两边不封口。
10、平底锅中倒入少许油,能布满整个锅底即可,放入包好的锅贴。
11、盖上锅盖煎到锅贴能晃动后,加入少许清水,盖上盖焖一会儿。
12、焖到水挥发,锅贴变色后,盛出即可食用了。
小贴士:
1、要想鸡蛋炒成比较均匀的蛋碎,油热后,蛋液倒入锅中,立即用筷子不停地顺时针搅动几下再逆时针搅动几下,很快蛋液就会凝固成比较均匀的蛋碎了。
2、西葫芦擦成丝后,放置让水分渗出,包之前再攥一下水,搅拌成馅后,尽快包完,包好的锅贴,尽快煎,不宜久放,容易塌底。
大家都知道牛奶富含丰富的营养,不过,喝牛奶也是很有讲究的,一些错误的喝法会使牛奶的营养减半,甚至会损坏健康哦。》》》牛奶和鸡蛋能一起吃吗?喝错牛奶毁营养损健康牛奶和鸡蛋能一起吃吗?喝错牛奶毁营养损健康
大家都知道牛奶富含丰富的营养,有利于身体健康,尤其适合小孩子和老人食用。不过,喝牛奶也是很有讲究的,一些错误的喝法会使牛奶的营养减半,甚至会损坏健康哦。
一、在牛奶中加米汤、稀饭?错
不少人觉得在牛奶中加米汤、稀饭,可以使营养互补,但是,这种做法很不科学。这是因为米汤和稀饭主要以淀粉为主,而牛奶中含有维生素A,它们中含有脂肪氧化酶,会使维生素A破坏。因此,为了营养可以补充,要将两者分开食用。
二、牛奶越浓就越好?错
不少人觉得新鲜牛奶太淡,就在其中加奶粉。但是,喝牛奶的浓淡应该与年龄成正比,其浓度要按月龄逐渐递增。如果常吃过浓牛奶,婴幼儿会出现腹泻、便秘、食欲不振的情况,甚至拒食,长时间后,就会导致体重不能增加,还会造成急性出血性小肠炎。
三、牛奶一定要煮沸?错
一般来说,牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟就可以了。但是,如果煮沸,就是温度达到100℃,那么,牛奶中的乳糖就会出现焦化,而焦糖可诱发癌症。另外,煮沸后牛奶中的钙会导致磷酸沉淀,从而使牛奶的营养价值降低。
四、加糖越多就越好?错
不少人会觉得:不加糖的牛奶不好消化。但是,为了增加碳水化合物所供给的热量,才需要加糖的。但是,要注意的是必须定量,一般是每100毫升牛奶加5~8克糖。加糖过多,不利于婴幼儿的生长发育。同时,过多的糖进入婴儿体内,会将水分潴留在身体中,导致肌肉和皮下组织变得松软无力。这样的婴儿看起来很胖,但身体的抵抗力很差,医学上称之为泥膏型体形。
那什么时候加糖才合适呢?部分人把糖与牛奶加在一起加热,那么,牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃-100℃)产生反应,生成糖基赖氨酸这种有害物质。这种物质不会被人体吸收,还会危害健康。所以,先把煮开的牛奶晾到温热(40℃~50℃)时,再将糖放入牛奶中溶解。
喝牛奶还需注意4大事项:
1、不要和含鞣酸草酸的食物同食。
由于含鞣酸草酸的食物富含草酸,会与鞣酸凝结成块,不易消化吸收,破坏营养。因此,喝牛奶时不要与如浓茶、袖子、柠檬、杨梅、石榴、觅草、茭白、菠菜等含鞣酸草酸的食物一起。
2、牛奶不要放入冰箱冷冻室,这是为了防止脂肪蛋白分离出干酪素,避免造成味道差。
3、不要空腹喝牛奶。
这是因为空腹身体处于饥饿状态,,如果此时喝牛奶就会将蛋白质当碳水化合物变成热能而消耗。同时,牛奶在胃中停留时间短,很快排泄至肠道,对消化吸收没帮助。
4、牛奶要放在凉爽暗处。
如果把牛奶放在阳光下,那么,经阳光照射30分钟后,维生素B、维生素C就会没有了。
结语:牛奶,是最常见的一种食物,大多数人补钙都会选择喝牛奶,不过一定要记住哪些喝法是错误的,不然会损害自己的身体健康哦。
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许多人在睡觉之前喜欢喝杯牛奶,认为牛奶对安眠有着良好的作用那么事实是这样吗?诚然,喝一杯牛奶会对身体有许多好处,但是睡前喝牛奶却会影响到我们的入眠时间反而会使我们不易轻松入眠,那么这是怎么回事儿呢?下面就为大家带来睡前喝一杯牛奶为什么无法入眠的原因。
【心理作用轻松入眠】
不知从何时起,睡前一杯牛奶可以让人轻松入眠,便被大家当成了生活常识,那么牛奶真的可以帮助我们轻松入眠吗?与其说是牛奶帮助我们轻松入眠倒不如说是因为我们相信牛奶可以帮助我们轻松入眠,牛奶帮助我们入眠看似很有科学道理其实牛奶中含有的可以让我们轻松入眠的因素根本引起不了身体里对睡眠有益的激素的波动。可以帮助我们轻松入眠也就只是博人一笑而已,反而是因为我们相信牛奶可以帮助我们轻松入眠,使大脑得到暗示从而会轻松入眠,不得不说心里作用确实是一个奇妙的东西了!
【牛奶为何起不到安眠的作用】
那么牛奶为什么起不到安眠的作用了,现在我们看看网上说牛奶有安眠作用是怎么说的吧,传说牛奶里含有可以引起人们睡眠因子的L-色氨酸,不否认牛奶里确实含有这样的元素,他也确实可以引起我们的睡眠因子,但是他在牛奶中只是占了小部分,而任何想要安眠的药物、食物里的安眠因子必须要通过大脑前只接受对人体有益因子的屏障,而牛奶中含有丰富的其他对我们身体有益的氨基酸,那么就像交通路口一样,原来一次过十辆车毫无问题,但是现在来了一百辆后果不就是堵车吗!大脑前的屏障也是一样的道里,因为人体会优先接收对身体有益的因子而睡眠因子恰恰是排在后面的,所以牛奶起不到安眠的作用!
【牛奶不可以安眠那我们要怎么安眠】
既然牛奶起不到让我们轻松入眠的作用,那么我们要怎么样安眠了,你是不是在吃饱的午后有种昏昏欲睡的感觉,是的其实晚上睡眠之前你可以吃几块饼干或者一点面包,可以帮助我们睡眠,另外你觉得牛奶安眠,是否是因为喝完热牛奶而快速入眠产生的呢?其实与其说是牛奶安眠到不说说是热牛奶的温度让你快速入眠了,而牛奶的温度还不如直接洗一遍热水澡来的有效果,所以易失眠者可以试一试上面的方法啊!
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西葫芦鸡肉锅贴怎么做好吃 西葫芦鸡肉锅贴
西葫芦鸡肉锅贴
家人很喜欢吃面食,于是一有时间,便自己动手做各种面食。今天做的是西葫芦鸡肉锅贴,清香可口,味道鲜美,是一道老少皆宜的家常面食。
食材配方
主料:
发面团
250g鸡肉
100g西葫芦
150g辅料:
油
适量盐
适量葱末
适量胡椒粉
适量酱油
适量
做法 共14个步骤
1.西葫芦擦丝
2.放盐腌一会儿,攥去水分
3.鸡肉切碎
4.两样放在一起,放盐、葱末、酱油、油、胡椒粉拌匀
5.发面团一块
6.搓长条
7.切小剂子
8.擀成皮
9.放上馅儿
10.中间捏好,两头不捏
11.电饼铛加热,倒少许油,放入锅贴
12.煎一会儿,倒少许清水,盖盖继续煎
13.煎至熟透即可
14.出锅
西葫芦虾皮素锅贴
夏日里的清爽营养----西葫芦虾皮素锅贴
虽然今年的气温比往年偏低,但是节气毕竟在这了。时不时的人们还是会感受到闷热的日子已经离我们越来越近了!
往往到了这个时候,家人的食欲都会受到影响,没胃口吃饭。老百姓的话:想吃点儿素净的。身为家庭煮妇的我们就要多花一些心思,尽量做到荤素搭配、粗细粮交替、色彩种类丰富。为辛苦工作、努力学习的老少爷们提供足够的营养,让他们多挣钱!学习优!哈哈哈,赶脚我背后有光环嘞
今天这个西葫芦虾皮素锅贴,包含了倭瓜泥、西葫芦、虾皮、韭菜、黑木耳、鸡蛋。倭瓜又称南瓜,其果肉中含有丰富的多糖类物质、维生素、氨基酸和矿物质。其中多糖类物质中含有的维生素、果胶等物质对改善现代人饮食的高血脂症,降低血糖,胆固醇,通便有良好作用。这么好的食材俺家户主却不喜欢吃,但是把它蒸熟打成泥加入面粉中,他就无从选择了,而且不告诉他,他是不会知道哒!
虾皮的营养价值很高,富含蛋白质,矿物质数量、种类丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有钙库之称。虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂,又叫超级维生素E。
看到这,是不是有被吓一跳的感觉呢,随处可见的食材营养价值竟然如此丰富。以食进补,比各类名目中的营养品都更健康也更科学。每天花一点点心思,就可以让自己的家人吃得营养,吃得悦目,吃得健康!省下营养品的银子,咱们煮妇就可以买更好的食材、更好的模具啦,哇咔咔
西葫芦虾皮素锅贴原料
面团:面粉350克、倭瓜泥150克、酵母4克、水200克(具体俺自家面粉吸水性酌情添加)
馅料:西葫芦2个、韭菜一小把、虾皮一大把、黑木耳、鸡蛋2个
调料:盐、香油、干面粉、面粉水
西葫芦虾皮素锅贴的做法
1、将面粉、倭瓜泥、酵母、水放进面包机,揉成表面光滑的面团放温暖湿润处发酵40分钟。
2、黑木耳放入器皿中,加入清水泡发。
3、将西葫芦去皮洗净切成四半,用工具擦成丝,加入少许盐抓匀腌制5分钟,挤干水份备用。
4、韭菜摘净、洗净沥干水分备用。
5、鸡蛋打散、炒成小块儿备用。
6、将泡发好的黑木耳取出根蒂洗净,挤干切成末备用。
7、将沥干的韭菜切成3mm宽的末备用。
8、将西葫芦丝、虾皮、鸡蛋碎、黑木耳碎、韭菜末一齐放入盆中,加入盐、香油翻版均匀即可。
9、面板上撒薄粉,将发酵好的面团取出揉匀分成两份。取其中一份,揉匀搓成长条状,揪成大小一致的剂子。
10、去一个剂子搓圆、压扁、擀成四周薄中间厚的圆片,将馅料摆入中间,将面片中间捏紧,两边不收口。依次完成后余下面团。
11、平底不粘锅中倒入少许油,将包好的锅贴坯子底部蘸少许干面粉依次摆入锅中。加入没过锅贴的水,加盖中火至水干后,再加入少许面粉水再次水干后淋入少许植物油,端起锅把手转匀、收干即可出锅。
网站小提示
虾皮和海带能一起吃:常吃有助于情绪稳定,还具有预防胃癌和大肠癌的作用,有良好的补钙作用
海带和虾皮能一起吃:海带含碘量很高,孕妇多吃海带有助于胎儿生长发育,经期中的妇女多吃海带有助于情绪稳定。海带还具有预防胃癌和大肠癌的作用。虾皮有良好的补钙作用。两种食物同时食用,则具有更丰富的营养。
西葫芦炒虾仁
穷没有错,错的是逃避现实------西葫芦炒虾仁
人有时最可怕的就是不敢面对自己的现实问题。总觉的一时的逃避就能过去完事。现实总是残酷的,该来的还是要面对。
晚上周爸吃饭的时候,说起他家亲戚的一个孩子不敢面对家里的现实问题,在学校里留了纸条就离校出走。这两天,家里急的像热锅上的蚂蚁,但无处寻找(除了报警)。唯一能做的就是无限期的等待他自己回家。
一个18岁的孩子,身上有的就是几百元的储蓄卡和自己喜欢看的书籍。不懂事的孩子被贫穷两个字纠结的找不到出口,为了不想被身边的人用异样的眼光来审视他,竟然用逃避来解决问题。一直以为自己的家庭问题不会被身边的同学知道,直到有一天在毫无心理准备下就被曝光在太阳底下,幼小的心灵就无法承担突如其来的问题,就这样选择逃离。
孩子,穷不是你的错。谁一出生都是穷的,只要你肯努力,就会改变现实问题。这么多年来,你不是一直在努力学习,事实也证明只要肯努力就一定能做到。只要再坚持努力一把,你就可以改变身边的现实问题。为什么在关键时刻选择逃避呢?人是为自己活的,别人只是你人生中的一个点而已,何必太去在意。希望你出走的这几天能明白一些课本上学不到的东西,记得早点回家。逃避永远解决不了问题,家才是解决问题的地方。
西葫芦炒虾仁材料:红虾半斤西葫芦一个枸杞少许
调料:色拉油料酒细砂糖盐鸡精各少许
西葫芦炒虾仁做法1、【图1-2】虾去壳洗净,用少许盐和料酒抓匀腌制5分钟备用,西葫芦洗净取缔,再直的切开一分为四,取其中一块用刀去掉中间的籽。
2、【图3-4】把去掉籽的西葫芦翻面,用斜刀把西葫芦切成薄片,取干净的锅烧开水关火,放入西葫芦片烫一下即可捞起备用。
3、【图5-6】取干净的锅烧热倒入少许色拉油,烧至油温五层热,倒入腌制好的虾仁翻炒断生。
4、【图7-8】把烫过的西葫芦倒入锅内一起翻炒断生,再依次加入少许糖、盐、鸡精继续把调料炒匀。
5、【图9-10】干枸杞子提前用温水泡软,沥干水份后加入锅内翻炒匀,即可关火起锅装盘。
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油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。若两者合用,则可更好地促进入体对钙的吸收。
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
西葫芦鸡蛋饺子
食材明细:
主料:普通面粉一碗,鸡蛋两个
辅料:水适量,十三香适量,盐适量,葱适量,油适量,鸡精适量
西葫芦鸡蛋饺子的做法步骤:
1,和好面放半个小时,不要太软。
2,西葫芦擦丝放一勺盐静止10分钟。
3,鸡蛋炒碎晾凉。
4,西葫芦攥干水切碎,放盐,十三香,葱,鸡精,油3小勺,盐半勺就行,也可以放点火腿。
5,看我包的小饺子,喜欢小小的,我包了74个。
6,开水下锅,饺子漂上来鼓肚子就好了。
7,完成,饿死啦。
8,在喝点饺子汤。
小贴士:
我竟然还剩的馅,正好明天烙饼。
西葫芦鸡蛋饼
食材明细:
西葫芦适量,面粉适量,鸡蛋3枚,葱花适量,食盐适量,食用油适量
西葫芦鸡蛋饼的做法步骤:
第1步西葫芦磨成细碎,待用;将面粉倒入盆内,放入食盐和3枚鸡蛋,还有葱花,用温水调和成糊糊状;
第2步将西葫芦碎末也一同放入糊糊里,搅匀。待用;开油锅,放一茶勺食用油,烧热;
第3步由8成热后,将一大汤勺的糊糊倒入平底锅里,摊平;将一面煎成金黄色后,翻面;将另一面也煎成金黄色;两面金黄后,即可出锅。
西葫芦虾仁馅烧麦
食材明细:
西葫芦1个,盐适量,香葱适量,香油适量,花椒油适量,虾仁200g,馄饨皮适量,鸡精味精适量,姜末适量
西葫芦虾仁馅烧麦的做法步骤:
第1步西葫芦擦丝用盐杀出水分,把多余的水分挤出去,不要挤太干,然后稍微切小点!虾仁剁成小指甲盖大小的丁!将西葫芦丝放进盆里,加入姜末,小葱,再加入鸡精、味精、香油、花椒油、盐要最后放。注意,这时要加入香油、花椒油,其目的是更好地把西葫芦的水分锁住,保持食材鲜美。把调好的馅放入馄饨皮上,皮四周抹一点水,把四周折起来!
第2步蒸锅水开后放入烧麦15分钟左右!
西葫芦鸡蛋煎饼
食材明细:
面粉,鸡蛋,西葫芦,香葱,盐
西葫芦鸡蛋煎饼的做法步骤:
1.面粉适量,加少许盐
2.慢慢加入凉水
3.边加边搅拌,产生小面疙瘩不要紧,静置15分钟就会自动散开
4.加入葱花
5.加入鸡蛋搅匀
6.最后加入擦成丝的西葫芦
7.搅拌均匀,面糊成可流动状
8.锅热后倒入少量油,油别多,能让整个锅面润到就行,舀入两勺面糊,端起锅转动一圈,让面糊均匀流动成圆形
9.盖上锅盖,中偏小火煎约两分钟
10.翻面再煎约两分钟,两面呈金黄色即可
虾仁炒西葫芦(1)
食材明细:
主料:西葫芦适量,干虾仁适量
辅料:植物油适量,盐适量,味极鲜适量,红辣椒适量
虾仁炒西葫芦的做法步骤:
1,食材:干虾仁 西葫芦 花生油 盐 红辣椒 味级 鲜 鸡精
2,把干虾仁泡泡洗净
3,西葫芦用盐水泡泡洗净切片
4,大蒜切片,红辣椒切丁
5,热锅凉油,加大蒜片炒出香味加虾仁翻炒吃香味
6,倒入西葫芦片,大火炒
7,加一点味级鲜
8,大火翻炒后转小火,把虾仁的味道煨进西葫芦里。
9,加入盐红辣椒丁把西葫芦炒软
10,加鸡精尝味出锅
小贴士:
如果没有虾仁也可以用虾皮代替。
不可久炒
木耳鸡蛋炒西葫芦
食材明细:
鸡蛋,盐,胡椒面,姜,木耳,瓜块
木耳鸡蛋炒西葫芦的做法步骤:
1.先搅拌好鸡蛋,加盐和少许胡椒面,再搅拌均匀,炒好,用锅铲随意切成小块,盛起备用
2.起锅,放几片姜(一般广东人炒丝瓜、水瓜等都习惯放几片姜的),放木耳爆一小会,倒入瓜块,爆香,加盐(再可加少少胡椒面,也可不加),兜匀,加入蛋块,翻几下,上锅。
小贴士:
此菜做起来容易,吃起来清爽。多谢收看
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