“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你对烹饪美食感兴趣吗?以下是小编为大家整理的“茶点搭配:迷迭香茶 ”,相信一定会对你有所帮助。
蜂蜜迷迭香茶
莎士比亚说:“迷迭香是为了帮助回忆,亲爱的,请您牢记。”因为它的暖香,因为莎士比亚,这一杯提神醒脑消除疲劳的好茶就有了不一样的意义。
茶点:免烤乳酪蛋糕
材料:
蛋糕底:消化饼干70g,黄油50g
乳酪部分:奶油乳酪180g,糖50g,酸奶140g,鲜奶油140ml,吉利丁粉6g,水35ml
做法:
蛋糕底:
1消化饼干装入保鲜袋中,用擀面杖擀成碎屑状。
2将饼干屑倒入搅拌盆中,把融化的黄油倒入其中,搅拌均匀并压紧铺在模子底部。
乳酪部分:
3吉利丁粉加水拌匀。
4鲜奶油打发至浓稠状,奶油乳酪用微波炉加热软化,加糖,酸奶,吉利丁水,最后拌入打发的奶油,拌匀后注入饼干模,冷藏隔夜即可食用。
来源:yoka时尚网(责任编辑:李晓智)
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茶点搭配:玫瑰椴花
玫瑰椴花茶
形似海贝的玛德莱娜小蛋糕蘸着椴花茶,入口便是普鲁斯特(proust)《追忆似水年华》的味道。将干燥的椴花放进茶壶,倾注沸水,过滤入杯,飘着玫瑰的茶水足以散布春天醉人的气息,书香茶香也让你在这个清晨动人起来。
茶点:玛德莱娜小蛋糕(madelaine)
材料:
鸡蛋2个,糖粉150g,面粉150g,黄油125g,柠檬皮丝少量,泡打粉8g
做法:
1将鸡蛋和糖粉一起打匀,此时的混合物将会非常柔软。
2在1里加入融化的黄油,筛入面粉和泡打粉,最后加入柠檬皮丝。
3将玛德莱娜蛋糕模的底部和四周涂上黄油防粘,将2倒入模子,送入已预热210°c的烤箱,烤约10分钟。
4出炉后马上脱模,冷却后食用。
来源:yoka时尚网(责任编辑:李晓智)
香茶乳鸽
食材明细:
乳鸽2只。卤料包红茶60克,葱1棵,姜1块。调料老汤2000克,酱油50克,白酒15克,白糖15克,精盐20克,味精30克。
香茶乳鸽的做法步骤:
1.将乳鸽宰杀后去毛,开膛去内脏,洗涤整理干净,再放入开水锅中稍烫一下,去除血水,捞出冲净备用。
2.坐锅点火,加入老汤烧热,放入卤料包、酱油、精盐、白糖、味精、白酒煮滚,待茶叶香味释放出来后,再将乳鸽放入,转小火卤煮20分钟。
3.待乳鸽着色入味后取出,晾凉改刀装盘即可。
小贴士:
1.鸽子又名白凤,肉质鲜美,营养丰富,民间有“一鸽胜九鸡”之说。
2.鸽子有一定的辅助治疗作用,著名的中成药“乌鸡白凤丸”,就是以乌鸡和鸽子为主要原料制成的。
3.此菜突出茶香,料理时要选茶香味较浓的红茶来
4.卤乳鸽时火开的不要太大,以保证乳鸽表皮的完整。
香茶熏鸡
食材明细:
光鸡项1只(约750克),花茶50克,香樟叶30克,松柏枝20克,黄片糖100克,姜块50克,葱节20克,姜茸、葱粒、蒜茸各30毫克,盐1茶匙,味精1茶匙,胡椒粉1/3茶匙,香油1/2茶匙,生抽2茶匙
香茶熏鸡的做法步骤:
1、将鸡洗后,放入精卤锅中用小火浸煮至刚熟捞起。
2、起锅放入花茶、香樟叶、松柏枝、黄片糖等炒香起烟,放入鸡加盖密封好。
3、用小火熏至鸡皮呈金黄色取出(斩件装盘),跟味碟上席。
吐司茶点
食材明细:
白吐司,火腿片,芝士片,黄瓜,小西红柿,沙拉酱
吐司茶点的做法步骤:
1、将吐司去边切成4等分的正方形。
2、火腿片和芝士片也切成相同大小,黄瓜、小西红柿切薄片。
3、将方形吐司上抹少许沙拉酱,上面依次摆放同等大小火腿片、芝士片、黄瓜及小西红柿片。
小贴士:
1、超市买的吐司直接卷卷比较厚,所以要横切为两片,或者四片。
2、沙拉酱有帮助黏合的作用,但不能涂抹太多,可以借助寿司帘卷吐司卷。
英式奶酪茶点
食材明细:
主料:面粉150克,黄油50克,切达奶酪40克
辅料:牛奶105克,洋葱10克,葱花适量
配料:泡打粉10克,盐2克,白糖8克
英式奶酪茶点的做法步骤:
1,准备原料。
2,黄油切成小块。
3,粉类全部混和过筛,放入黄油中。
4,洋葱切成小丁与葱花放到面粉中。
5,切达奶酪切小丁放入面粉中。
6,全部混和均匀。
7,放入牛奶,和成面团。
8,将面团放在硅胶垫上。
9,擀成一厘米厚的薄片。
10,用模具做成形状,放到烤盘中,170度,烤15分钟。
金橘橙香茶
食材明细:
金橘适量,新奇士橙子适量,新奇士柠檬适量,冰糖适量,清水适量
金橘橙香茶的做法步骤:
第1步金橘洗净后晾干,去蒂后快刀且成两半;用刀尖小心挑出金橘籽;
第2步用工具刮下新奇士橙子的黄色外皮,去掉白色内膜,橙子果肉切小块;用工具刮下柠檬的黄色外皮;
第3步干净无油的锅里加入适量的清水,放入冰糖煮至冰糖融化,加入金橘、橙皮、柠檬皮煮8-10分钟,倒入橙肉继续煮至汤汁微微黏稠;稍稍放晾以后,加入柠檬汁;
第4步完全放晾后,取一干净、无水无油的乐扣玻璃罐子,将煮好的材料倒入瓶子,密封后放入冰箱冷藏,可立吃,也可随吃随取。
小贴士:
1.所有选用的金橘、新奇士橙子、柠檬最好是甜美多汁,新鲜的;2.关于冰糖、柠檬汁的用量,其实可以自由掌握,一量可以稍大一点(一般金橘:糖为5:2的比例),最后冲泡茶的时候口味比较好,最后装瓶的时候可以尝尝味道,根据自己口味酌情添加蜂蜜或者柠檬汁;3.橙子、柠檬的白色内膜有苦味,要去除,或者用专用的刮表皮小工具(宜家等地方有售);4.煮好的材料要装在干净、无水无油的乐扣玻璃罐子里放入冰箱冷藏保存,半个月内尽早吃完;5.煮果酱类的东西,虽好选用干净的不锈钢锅,铁锅等会让果酱沾染上些许不雅的颜色,影响美观;6.也可以完全选用金橘,煮的更加浓稠,作为糖渍蜜饯来食用,可单吃、可做点心等。
英式茶点--司康
食材明细:
主料:高筋面粉50克,低筋面粉150克
辅料:黄油100克,糖一大勺,盐二分之一小勺,泡打粉二分之一大勺,牛奶75毫升,装饰牛奶30毫升
英式茶点--司康的做法步骤:
1,将黄油切碎加入高筋面粉、低筋面粉、泡打粉、糖、盐放入容器。
2,将黄油和面粉等材料融合,再用打蛋器最高档打散(最好用料理机打散)
3,打散后的面团中间挖一个小坑,加入牛奶。
4,当牛奶被面团吸收后用橡皮刮刀把面和均匀。
5,将混合好的面团放入保鲜袋,用手按压成团,置冰箱30分钟松弛。
6,在面板上铺一层塑料布放上面团,上面再盖一层塑料布,用擀面棒擀成厚2厘米的面团
7,用模具切割成5厘米的圆(我没有模具用量勺代替)
8,在表面刷牛奶使烤出来的颜色变黄
9,在190度预热好的烤箱,烘焙25-30分钟。
中式茶点京味桃酥
食材明细:
普通面粉100g,核桃仁20g,鸡蛋10g,细砂糖50g,植物油60g,泡打粉1/4小勺
中式茶点京味桃酥的做法步骤:
第1步备齐原料,核桃仁切碎,鸡蛋打散,面粉过筛。如果是生核桃仁,可以切碎后烤箱中层,170度烤焙7-8分钟。
第2步植物油、鸡蛋、细砂糖混合均匀。筛入面粉和泡打粉。
第3步加入烤焙熟的核桃仁,翻版均匀。取约25g左右的面团揉圆,按照此步骤把所有面团揉圆备用。
第4步烤盘上铺烤纸,放入揉好的小球,用手压瘪。在面饼上涂一层蛋液,入预热好的烤箱,170度,烤15分钟表面金黄即可。
第5步开吃~!
小贴士:
1、桃酥的面团建议湿润一点比较好,这样烤出来不容易干硬。如果面团较干,可加入植物油适量调整面团的湿度。2、核桃切碎一些,更容易揉成团,但不要切的过碎,否则吃的时候吃不到核桃的颗粒感。
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