“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是对菜谱很好好奇呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“蜂蜜玉米汤粑”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
小时候,炎夏的夏天中,会有一些小贩背着背篓,沿街挨户地叫卖:苞谷粑,苞谷汤粑,苞谷粑,苞谷汤粑~。现在很怀念那个味道,就动手试着做了汤粑,果然跟以往的味道一模一样。很好吃的玉米汤粑,喝上一碗,舒服啊。
材料:新鲜玉米糊300克、糖30克、水适量、蜂蜜适量
做法:
1、将将鲜玉米糊拌入20克的糖;
2、锅中煮沸水,加入10克的糖,关成中火;
3、用勺子舀起玉米糊;
4、放入沸水中,继续舀,继续放。玉米团会有一部分融于水中,使水变得浑浊,但不会散架的。待玉米团都放入锅中后,三四分钟即可起锅。稍凉后,浇上蜂蜜味道会更佳。
小贴士:
1、新鲜玉米糊是在市场上买,如果不能买到,可以自己买嫩糯玉米(不是那种水果玉米)回来加工,什么都不用加,直接搅拌成糊状即可。如果连嫩玉米都没有,可以用生玉米粉,加水拌成玉米糊,但不能太湿了,不能成流动状,以可以捏成团为宜。不过用玉米粉做出来的可能口感会老些;
2、煮玉米团的时候,火不能太大,否则水太沸,易将玉米团冲散;火也不能过小,否则水不沸,玉米团下锅,不能快速凝固,容易散也容易煮老;
3、如果觉得下锅的玉米团太大了,可以用勺子从中间剖开,修改成略小的。在改的过程中,可能会使更多的玉米糊融入水中,这样的汤就会浓浓的,更好喝。
玉米煮多久能熟玉米的营养都在哪儿
玉米是一种很受欢迎的粗粮作物,玉米不但味道鲜美,而且有长寿养生食品的美称,煮玉米相信很多朋友都爱吃,在自己家煮既然经济又实惠,可是你知道玉米煮多久能熟吗?虽然玉米我们日常都有接触,但是又有多少人能准确把握煮玉米的时间呢?下面来告诉你玉米煮多久能熟,以及常吃玉米的6大好处。
一、玉米煮多久能熟
你先放冷水把玉米放进去等水开换小火20-25分钟就好了。先看你是煮什么玉米,一般的甜玉米,黄色那种,煮一下子就开了,水开后再十分钟都大把吃了,如果是煮糯玉米就久一点
玉米煮多久能熟?有的人吃玉米喜欢吃嫩的,新鲜的玉米开锅后15分钟就能吃了,这样的玉米有心香甜味,味道正好,但是很多老玉米就需要煮的时间久一些,因为不容易熟透,所以需要长期蒸煮,这样老玉米醇香的味道才会散发出来。
玉米煮多久能熟?这需要看你喜欢吃什么样的玉米,嫩的玉米和老玉米味道都不错,就是煮的时间不同,现在的天气人容易烦躁,肠胃会感到不适,可以吃一些玉米来中和肠胃,还能很好的进补。
玉米煮多久营养最好?从抗自由基角度来看,美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示,在115摄氏度下,将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现,其抗自由基的活性依次升高了22%、44%和53%,也就是说,加热越长时间的玉米,抗衰老的作用越好。所以,老年人在家中煮玉米,也最好能多煮一段时间。
二、玉米的健康吃法
购买玉米时,尽量去正规商家购买。用香精浸泡的玉米,长期食用,会损害肝脏。
街头玉米久煮不烂,一个化工商店老板称,用玉米香精,不管煮多久,玉米都会保持明黄色,口感非常甜。这种香精属添加剂,用量有强制性标准,长期食用,会损害肝脏。
【玉米的营养竟在----玉米粒的胚尖】
玉米,又名苞谷、棒子、玉蜀黍,有些地区以它作主食。玉米是粗粮中的保健佳品,对人体的健康颇为有利。玉米中的维生素B6、烟酸等成分,具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C等,有长寿、美容作用。
玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进,因为玉米的许多营养都集中在这里。玉米熟吃更佳,烹调尽管使玉米损失了部分维生素C,却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。玉米发霉后能产生致癌物,所以发霉玉米绝对不能食用。
三、玉米的六大好处
1.预防心脑血管疾病
现代医学认为,玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。现代研究证实,玉米中的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度,并防止其沉积于血管壁,因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
2.玉米须还有美容、减肥功能
因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂,防止皮肤出现皱纹;玉米须有利尿作用,也有利于减肥。膨化后的玉米花体积很大,食后可消除肥胖人的饥饿感,但含热量却很低,是减肥食品之一。
3.玉米可以明目
玉米含有类黄酮,对视网膜黄斑有一定作用,所以多吃玉米有明目作用。
4.调节荷尔蒙
玉米中富含的维生素E可通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌,改善性能力,预防小产。
5.玉米可以延缓衰老
中医学认为,玉米性平味甘,入肝、肾、膀胱经,有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能,立秋时令食用不但能祛秋燥,还有助于延缓衰老。
6.玉米能防癌、抗衰老
玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用:当硒与维生素E联合作用时,能防止十多种癌瘤,尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌,另外,硒还可以调节甲状腺的工作,防止白内障的发生;镁一方面能抑制癌细胞的发展,另一方面能加强肠壁蠕动,促使体内废物排出体外,这对防癌也有重要意义。它含有一种长寿因子谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有恢复青春、延缓衰老的功能。
四、玉米的减肥吃法
1、吃粗粮玉米制品
如窝窝头、小米粥、玉米粥、黑米粥、玉米面面条、玉米面糊糊、高粱米粥、玉米面胡萝卜条包子、大黄米黏豆包、黑麦锅贴、黑麦画卷、黑麦馒头等,这些都是很好的玉米粗粮。年轻人很少有人喜欢吃这些粗粮,觉得口感不好就不愿意吃,其实这些粗粮才是最健康最具保健功效的食物,并且可以防止发胖和改善肥胖。
随着经济水平的不断提高,科学健康的理念也越来越得到更多人的推崇,减肥要选择健康科学的方法。食用粗粮进行减肥已成为一种时尚,长期食用粗粮可以满足人体对所需纤维素的吸收。上面这几款玉米减肥食谱,让你补充营养的同时,还可以帮助你健康瘦身减肥。
2、以玉米为主食
材料:1~2根新鲜玉米。
制作方法:把玉米清洗干净,注意要留下玉米的外壳和胡须,它们的营养很丰富哦。之后将一整根玉米下入锅中,加入适量的清水煮上20~25分钟,熟透后即可食用。
直接把玉米当作午餐或晚餐主食来食用,可以再搭配适量新鲜蔬菜和水果。
减肥原理:每100克新鲜玉米中的热量有196千卡,含粗纤维1.2克、蛋白质3.5克、脂肪2.3克以及40.2克的碳水化合物,矿物质和纤维素的含量也十分丰富。另外玉米中大量的粗纤维,要比精面、精米量高出4~10倍多,玉米中丰富的镁元素,可以促进肠胃蠕动,有助于肠胃健康,并且可以帮助顺利排出体内废物和毒素,可起到清肠排毒的作用,并且对减肥瘦身非常有好处。成熟后的玉米花穗玉米须,具有利尿功效,对减肥也很有帮助。
3、饮用煮玉米的水
直接把煮玉米的水当开水喝可起到不错的减肥效果。
减肥原理:煮玉米的水具有利尿作用的,尤其是对于水肿型肥胖的人非常有帮助,可以有效消除水肿,防止发胖。
97Msw.com相关知识
番茄玉米汤
食材明细:
用料玉米粒200克,番茄2个,香菜末、奶油高汤、盐、胡椒粉各适量。
番茄玉米汤的做法步骤:
1、番茄洗净后用热水汆烫去外皮、去籽,切丁。
2、玉米粒洗净,沥干水分。
3、锅中加适量奶油高汤煮沸,下入玉米粒、番茄,以盐、胡椒粉调味,共煮5分钟,撒入香菜末即可。
功效
调和开胃,降脂减肥,护肤美容。
牛奶玉米汤
食材明细:
牛奶500克,玉米(鲜)500克,白砂糖200克
牛奶玉米汤的做法步骤:
1. 把玉米泡洗干净,煮烂,晾凉;
2. 再把牛奶、白糖和玉米汤倒在一起搅和;
3. 置于冰箱备用。
小贴士:
1. 牛奶玉米汤以牛奶与玉米相配;2. 中医认为,牛奶甘平,具有补虚损,益肺胃,生津润肠的功效;3. 我国食用牛奶的历史极其悠久;4. 牛奶作为补益品早在《名医别录》中就有记载;5. 牛奶为完全蛋白质食品,含八种必须氨基酸;6. 牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋都低,因此,对老年人来说也是一种非常适宜的食物;7. 玉米甘平,可调中开胃,降浊利尿,降脂;8. 配以白糖,共奏补脾益胃,生津解暑之效;9. 玉米汤芳香微甜,同牛奶配饮,相得益彰,风味独特,营养丰富;10. 实为夏季理想的保健汤肴。玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
排骨玉米汤
食材明细:
排骨五块,玉米两根,盐适量
排骨玉米汤的做法步骤:
第1步排骨五块,我今天选的排骨都是带软骨的,玉米两根剁成小块,将排骨洗净后用热水氽烫去血水,再捞起洗净沥干备用。玉米洗净将所有材料放入砂锅内,添半锅水,大火烧开,然后小火炖至排骨软烂。起锅时加盐调味即可。
玉米汤饺
食材明细:
水饺8颗,玉米酱1罐,鸡蛋1颗,大骨汤200㏄,盐1/4茶匙,细糖1茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,奶水50㏄,太白粉水1大匙,香油1茶匙
玉米汤饺的做法步骤:
1.鸡蛋打散备用。
2.取锅,加入大骨汤后,再倒入玉米酱。煮至滚沸后,改转小火,再加入盐、细糖和白胡椒粉混合拌匀。
3.续用太白粉水勾薄芡,加入奶水煮滚后关火,淋入作法1打散的蛋液后略拌匀,洒上香油即可盛入碗中。
4.取锅加水,开大火烧至水滚沸后,先放入水饺再略搅拌,改转小火煮约4分钟后捞出,再放入作法3的汤碗中即可。
冬瓜玉米汤
食材明细:
冬瓜600克,胡萝卜375克,玉米(鲜)300克,香菇(干)25克,姜5克,盐5克
冬瓜玉米汤的做法步骤:
1. 胡萝卜去皮洗干净,切块;
2. 冬瓜洗干净,切厚块;
3. 玉米洗干净,切块;
4. 冬菇浸软后,去蒂洗干净;
5. 瘦肉洗干净,汆烫后再洗干净;
6. 煲滚适量水,下胡萝卜、冬瓜、玉米、冬菇、瘦肉、姜片,煲滚后以慢火煲2小时,下盐调味即可。
小贴士:
玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
香浓玉米汤
食材明细:
玉米(鲜)350克,牛奶350克,鸡蛋135克,芹菜15克,淀粉(玉米)15克,白砂糖30克,鸡精1克,盐2克
香浓玉米汤的做法步骤:
1. 将芹菜择洗干净,切末;
2. 鸡蛋打入碗中,打散;
3. 锅中加水及适量鸡精,放入玉米,煮沸后加入鲜奶;
4. 将水淀粉沿锅缘淋入锅中勾芡,搅动汤汁,使汤汁煮至呈黏稠状;
5. 把打散的蛋液倒入锅中,最后放入白糖、盐调味,撒上些芹菜末即可。
小贴士:
玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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