不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化,你记忆中最深的食材是什么?你不妨看看椰奶紫薯布丁,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
紫薯不仅营养价值高,而且用紫薯做出来的食物颜色也是特别的漂亮,今天小编教大家做的就是漂亮又美味的椰奶紫薯布丁。当然不加椰奶也是很美味的。
紫薯层原料:紫薯泥120克牛奶100克椰奶100克淡奶油200克白砂糖30克吉利丁2片(5克/片)
椰奶层原料:牛奶50克椰奶100克淡奶油50克吉利丁1片白砂糖15克
1、先来做紫薯层吧,紫薯洗净,上锅蒸熟,水开后大概蒸20分钟。
2、把蒸好的紫薯去皮,压成泥,加入牛奶和椰奶。
3、用搅拌机搅打成泥状。
4、搅打好的紫薯泥过筛。
5、看看,过筛后的紫薯泥是不是很细腻呢。
6、吉利丁在冷水中泡软。
7、把吉利丁和糖放进淡奶油中,隔热水溶化。
8、把吉利丁液倒入紫薯泥中,拌匀。
9、倒入模具中,入冰箱冷藏。
10、看到紫薯层凝固了,就可以开始做椰奶层了,吉利丁放冷水中泡软。
11、把牛奶椰奶和淡奶油倒入碗中,再放入糖和吉利丁,隔热水溶化。
12、感觉溶液温度差不多凉了,倒在紫薯层上面入冰箱冷藏即可。
等椰奶层也凝固后,漂亮的紫薯椰奶布丁就完成了。
小贴士:
1、配方是自己原创的,感觉还不错,细腻幼滑,可以尝试。
2、颜色可以由自己来决定,喜欢深一些就多加一些紫薯,喜欢淡一些就少加一点。
3、我用的椰奶本身就有甜味的,如果你用的是无味的,可以适当增加糖的用量。
小编有话说:以上就是小编教大家做的椰奶紫薯布丁,冰冻之后更美味哟。
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椰奶紫薯派
食材明细:
主料::低筋面粉100g,派皮,紫薯100g,派馅,
辅料::黄油40g,派皮,细砂糖25g,派馅,水30g,派皮,牛奶120ml,派馅,椰浆粉15g,派馅,鸡蛋1个,派馅,椰丝适量,表面装饰,
椰奶紫薯派的做法步骤:
1.首先制作派皮。因为派皮需松弛数个小时,所以可以提前制作。将40g黄油切小块,室温软化。
2.将100g低筋面粉和8g糖倒入软化后的黄油里。
3.用手不断搓揉,直到全部变成粗砂状的颗粒。
4.加入清水。根据面团状态酌情添加。
5.揉成稍微光滑的面团。不要揉太久,以免起筋。
6.将揉好的面团包上保鲜膜,放入冰箱冷藏室,松弛2个小时。最短也要1个小时。
7.紫薯洗净,上锅大火蒸熟。蒸至筷子可以轻松插进即可。
8.蒸熟后的紫薯去皮,切块,放进料理机。
9.再将其他所有派馅原料(牛奶120ml、椰浆粉15g、糖25g,鸡蛋1个,椰丝25g)一起全部放入料理机。
10.搅打1分钟,成为粘稠的糊状,静置半小时。(如果没有食品料理机,可以将蒸熟的紫薯切块后用勺子碾压成泥,再加入其他配料拌匀)
11.案板上施薄粉,将松弛好的派皮面团取出放置其上,擀成比派盘略大的薄片。
12.将面片放在派盘上,并用手轻压,使其与派盘贴合,成为派底。
13.用擀面杖在派盘上压一圈。
14.去除周围多余的面片。
15.用叉子在派底上均匀的扎一些小孔,以防烘烤时鼓起。
16.将静置好的紫薯派馅倒入派盘中,不要太满,8分满就可以。此时200度预热烤箱。
17.震荡派盘,使派馅平铺,并用勺子将表面抹平。
18.表面撒上一些椰丝作为装饰。
19.放入烤箱,中层,先200度上下火烘烤10分钟,再转为170度继续烘烤25分钟左右,直到派馅全部凝固。
20.完成啦,看着是不是很赏心悦目。当然,吃起来更是香甜无比。
小贴士:
1、派皮松弛时间约在1~4个小时,最短不能低于1小时。
2、派皮中的黄油只能软化,不可化成液体,不然搓不成粗砂颗粒。
3、派皮面团不要揉太久,否则会使面团起筋。所有只使用低筋面粉的地方都是为了酥和脆,都要避免起筋。
4、椰浆粉+牛奶成为椰奶口味,没有椰浆粉的话可以直接用120ml椰浆代替,牛奶就不要用了。或者直接用牛奶,直接制作奶香味的紫薯派也是非常美味的。
5、紫薯糊搅拌好之后静置,是为了让其他原料的味道更好地与紫薯融合。
6、开始用200度高温烘烤,是为了使派皮尽快定型。之后170度烘烤得比较久,因为要使紫薯派馅全部凝固,这需要花上一定时间。
7、任何面粉揉成面团,需添加的水量都要视面团情况而定,与地区、湿度、面粉种类面粉吸水量等都有关系。少了可以补水,多了就不合适补面了。所以水量只是参考,不是固定的。
8、任何烘烤温度与时间都与自家烤箱脾气息息相关,温度和时间都不是固定的,请视自家烤箱具体情况而定。
9、剩余的派皮可以用模具制作小饼干,同样香脆可口。
紫薯椰奶西米露
食材明细:
主料::紫薯适量,西米适量,
辅料::鲜牛奶适量,椰浆适量,蜂蜜适量,
紫薯椰奶西米露的做法步骤:
1.准备原料
2.紫薯去皮蒸熟后切小丁
3.西米入开水锅内大火烧开后转小火约煮25分钟左右
4.这时西米中间有一点点白芯
5.关火再闷3-5分钟
6.冷水冲凉
7.将过冷水的西米放入牛奶,椰浆的碗里
8.加入紫薯块
9.调入适量蜂蜜
10.加入樱桃装饰
11.颜色好漂亮呀
椰奶紫薯西米露
食材明细:
主料::西米适量,紫薯一个,
辅料::椰奶半罐,牛奶半罐,
配料::冰糖4颗,白糖适量,
椰奶紫薯西米露的做法步骤:
2.锅里多放凉水,等水开后加入西米.
3.要不断的搅动,以免西米粘到锅底上,大约小火煮30分钟,西米变的透明有白色小点即可关火,闷3分钟.
5.紫薯蒸熟后,晾凉后切成小丁.
6.西米捞出,过凉水冲凉,这样西米的口感才会Q哦~~
7.如果是夏天,喝凉的好喝~椰汁和牛奶就直接倒入西米里。如果是冬天,有MM怕凉喜欢喝热的,就要像我这样,只把椰汁牛奶加热,西米不能再放进去了哦!
8.椰汁牛奶混合均匀后,依次放入冰糖和紫薯。
9.倒入西米中,混合搅拌即可!
小贴士:
1西米煮前不能用凉水洗,会散掉!
2本品可冬天热吃,就以上的做法!夏天牛奶液汁可直接倒入煮好冲凉的西米中,放入紫薯,进冰箱冰镇后口味更佳!
芒果布丁&紫薯布丁
食材明细:
主料::台湾水仙芒一个,牛奶150ml,吉利丁片一片,
辅料::紫薯一个,绵白糖30g,
芒果布丁&紫薯布丁的做法步骤:
1.将芒果、蒸熟的紫薯切块
2.分别放入料理机打成泥状
3.将牛奶加入绵白糖放置火上烧开
4.清水泡软吉利丁片
5.将吉利丁片放到牛奶里搅拌使其溶化
6.分别将牛奶加入搅拌好的芒果泥和紫薯泥里,继续搅拌均匀
7.布丁瓶开水烫过晾干
8.将两种溶液倒入布丁瓶,盖好盖子放入冰箱冷藏
9.布丁凝固后即可食用
小贴士:
要想使布丁细腻,可将混合溶液过筛
淡淡的,就很美丽-----椰奶紫薯布丁
食材明细:
主料::紫薯120克,牛奶100克,椰奶100克,淡奶油200克,白砂糖30克,吉利丁2片(5克/片),
辅料::牛奶50克,椰奶100克,淡奶油50克,吉利丁1片,白砂糖15克,
淡淡的,就很美丽-----椰奶紫薯布丁的做法步骤:
1.先来做紫薯层吧,紫薯洗净,上锅蒸熟,水开后大概蒸20分钟。
2.把蒸好的紫薯去皮,压成泥,加入牛奶和椰奶。
3.用搅拌机搅打成泥状。
4.搅打好的紫薯泥过筛。
5.看看,过筛后的紫薯泥是不是很细腻呢。
6.吉利丁在冷水中泡软。
7.把吉利丁和糖放进淡奶油中,隔热水溶化。
8.把吉利丁液倒入紫薯泥中,拌匀。
9.倒入模具中,入冰箱冷藏。
10.看到紫薯层凝固了,一般需要2个小时以上,就可以开始做椰奶层了,吉利丁放冷水中泡软。
11.把牛奶椰奶和淡奶油倒入碗中,再放入糖和吉利丁,隔热水溶化。
12.感觉溶液温度差不多凉了,倒在紫薯层上面入冰箱冷藏即可。
13.等椰奶层也凝固后,漂亮的紫薯椰奶布丁就完成了。
小贴士:
紫薯层原料:紫薯泥120克 牛奶100克 椰奶100克 淡奶油200克 白砂糖30克 吉利丁2片(5克/片)
椰奶层原料:牛奶50克 椰奶100克 淡奶油50克 吉利丁1片 白砂糖15克
1、配方是自己原创的,感觉还不错,细腻幼滑,可以尝试。
2、颜色可以由自己来决定,喜欢深一些就多加一些紫薯,喜欢淡一些就少加一点。
3、我用的椰奶本身就有甜味的,如果你用的是无味的,可以适当增加糖的用量。
南瓜紫薯布丁
食材明细:
主料::鹌鹑蛋5只,南瓜100g,紫薯30g,
辅料::牛奶20g,
南瓜紫薯布丁的做法步骤:
1.材料准备好。?小贴士:整个南瓜去皮去籽后,称重是300g,我相当于取了三分之一。
2. 南瓜、紫薯削皮切片上锅蒸熟,切成薄一点的片,10分钟就能蒸熟。
3.将100g南瓜、30g紫薯用料理机打成泥,不加水。?小贴士:我为了调紫薯的量,紫薯没有和南瓜一起打,有了现在的配比下次做我就可以直接一起打。
4.鹌鹑蛋打散。
5.南瓜泥和紫薯泥一起加入鹌鹑蛋中搅匀。
6.加入20g牛奶,混匀。
7.过筛下更细腻哦。
8.锅中水烧开,中火蒸20分钟。?小贴士:不知道有没有好,可以用一根牙签戳下,牙签不倒而且牙签出来没有附带什么就可以啦。
9.稍微凉一下就好吃了。中间2个洞洞眼就是我用牙签戳滴~
10.很嫩很顺滑的口感。很清新的绿色,看着好舒服,好喜欢。
小贴士:
看我的菜谱有不明白的可以来我的微信公众号“一日五餐辅食”里提问,里面有营养师妈妈做过的500道宝宝营养餐哦,从此不再为宝宝吃啥而发愁。
椰奶布丁
食材明细:
鸡蛋二只,鲜牛奶250克,面包等。
椰奶布丁的做法步骤:
(1)将2只鸡蛋打匀,倒入250克鲜牛奶拌入适量白糖,取150克土司面包,去硬皮后切方丁,浸入蛋液中至吸足。
(2)捞出成糊的面包装入四周涂有熟猪油的大瓷碗,装至半碗,铺层豆沙,再盖上面包糊,加盖隔水用旺火蒸至凝结,覆出于大盆中。若用烤箱烘烤及胀发,成品香味口感更胜一筹。
(3)另用椰奶250克加少许糖煮沸、勾薄芡后淋于布丁上即成。
紫薯布丁(1)
食材明细:
主料::紫薯100g,鸡蛋2个,牛奶200g,水110g,
辅料::砂糖130g,
紫薯布丁的做法步骤:
1.制作焦糖,将100g砂糖和110g水放入锅中煮至茶色
2.倒入布丁容器中
3.另取一锅,加入牛奶和30g砂糖,小火煮至融化关火
4.将蒸熟切块的紫薯置入料理机中,加入少量加热过的牛奶,选择酱料键运行至结束
5.倒出和所有奶液混合
6.打散鸡蛋,慢慢少量多次,与上步的液体混合
7.倒入布丁容器,放入烤盘
8.在烤盘中注入水,烤箱预热180度,放入烤箱,烤45分钟
小贴士:
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紫薯牛奶布丁
食材明细:
主料::紫薯2个,牛奶500ml,白糖适量,
辅料::鱼胶粉25ml,
紫薯牛奶布丁的做法步骤:
1.鱼胶粉25克,要凝固硬点可以多加点。
2.紫薯蒸熟。趁热压烂。
3.加入糖。一点牛奶。小火融化糖。
4.在倒入剩余牛奶。
5.舀勺热牛奶溶解鱼胶粉
6.装模冰箱冷藏即可。
7.才1个小时就已经凝固了。
小贴士:
你们也可以把紫薯泥加牛奶放榨汁机里榨汁过滤,这样布丁里面就没有紫薯的渣渣了。
紫薯椰奶小方的做法
紫色——高贵神秘的颜色,略带种忧郁的色彩,让人不忍忘记的颜色。这款迷人的紫色小方不需要烤箱和复杂的制作,但味道非常的赞!
材料:
椰奶(牛奶)240g,淡奶油100g,细砂糖35g,玉米淀粉40g,紫薯粉8g,椰蓉适量,
紫薯椰奶小方的做法的做法步骤:
步骤1,称量好所需要的所有材料。
步骤2,找一个耐高温的盒子,底部撒一层薄薄的椰蓉。
步骤3,取出80克椰奶和玉米淀粉混合搅拌,把剩余的椰奶,淡奶油,细砂糖,紫薯粉一起倒入锅里,开中火一直搅拌,尽量把紫薯粉搅拌开和椰奶混合,然后找个碗过筛倒出来,把没有融化的紫薯粉颗粒过滤出来,过滤好的紫薯椰奶再倒入锅里(把锅洗一下再倒),等椰奶煮沸时倒入之前椰奶和玉米淀粉混合液体,用勺子不停的搅拌,4.5秒钟就会变成粘稠的状态。
步骤4,刚凝固变粘稠就倒入铺好椰蓉的盒子里,震几下,用勺子整平后再撒一层椰蓉,凉凉放入冰箱冷藏4小时以上,倒扣出来,用刀切成小块在椰蓉里滚几下就可以享用了。
步骤5,美美哒紫薯椰奶小方就完成了。
步骤6,配上一杯薄荷柠檬玫瑰茶(我菜谱里有做法)完美!
感谢您阅读“97美食网”的《椰奶紫薯布丁》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了椰奶布丁专题,希望您能喜欢!