“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你最拿手的菜品是什么呢?小编花时间特意编辑了美食:薯香麦粒,希望能对你有所帮助,请收藏。
特色:五谷杂粮本是素雅的食品,然而和薯星在油中滚过一次,再加上各色美味原料的陪伴,这本来清素之食这下真算得上锦上添花了!
准备时间:15分钟(不含原料浸泡时间)
烹饪时间:30分钟
份量:2人
用料:美国薯星100g,麦粒50g,鸡胸肉75g,红豆30g,豌豆30g,芥兰50g,红菜椒1个,绍酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),蒜茸1茶匙(5g),油适量。
做法:
1.将麦粒和红豆用清水冲洗干净,放入足量的冷水浸泡3小时。豌豆在沸水中焯烫一下捞出沥干水分。
2.将麦粒和红豆放入锅中,加入清水,大火烧沸后转小火煮制20分钟左右,待麦粒和红豆熟透后捞出沥干水分,并用冷水冲凉待用。
3.红菜椒洗净切丁,芥兰洗净切段。锅中放入适量热水大火烧沸后放入鸡胸肉煮制七成熟,取出,晾凉后切丁。
4.在锅中放油烧至六成热,放入麦粒、红豆、美国薯星炸至酥脆,捞出沥干油挑出美国薯星备用。
5.锅中留底油,烧热后放入蒜茸爆香,放红菜椒小丁和芥兰小段翻炒片刻,加入豌豆、麦粒、红豆,调入盐和绍酒拌炒均匀装盘,最后盖上炸好的美国薯星即可。
小贴士:
马铃薯含有丰富的b族维生素和优质纤维素,多吃对人体十分有益。
97msw.cOm延伸阅读
懒人美食奶香紫薯球
食材明细:
蒸好的紫薯一块,牛奶一袋,糯米粉一碗
懒人美食奶香紫薯球的做法步骤:
第1步紫薯压成泥,倒进小盆里,然后加糯米粉。糯米粉和紫薯泥里加点牛奶和成面团。
第2步放在一边饧一小会儿,然后揪一小块下来,揉成圆球,这个面团并不粘手,看我一会儿就揉出了好几个紫薯球。锅里加油,烧到五成热,下紫薯球炸。我的紫薯球做的大小不一,因为我最后想做葡萄造型,一串葡萄的大小都是不一样的嘛!
第3步小火炸到紫薯球浮起的程度就算熟了。炸这个紫薯球也要小心,因为快熟的时候有的紫薯球会嘭的裂开,里面的内容物会像岩浆似的淌出来,
红豆莜麦粒粥
莜面即燕麦面,是世界十大健康食品之一。这简单的不放米的粥,特别适合糖尿病人解馋。
材料:
主料:红豆适量,麦芽适量,
辅料:花生仁适量,红薯适量,
红豆莜麦粒粥的做法步骤:
1. 因为红豆和莜麦粒都很坚硬,所以淘洗干净后放入水中浸泡一晚。
2. 红薯切块备用,浸泡好的主料和红薯块一起加水后放入锅中。
3. 用煮粥模式煮,我的锅需要1小时30分钟。
干酪焗香薯
食材明细:
天目山小香薯500克,安佳切达干酪4片,洋葱丁40克,黑胡椒粉3克,食盐2克
干酪焗香薯的做法步骤:
第1步准备食材,洋葱切丁备用小香薯洗净入烤箱,上下火220度烤45分钟
第2步小香薯烤好,放凉后剥皮备用准备焗盆,如果没有焗盆可以用其他可以烘烤的器皿代替
第3步铺2片安佳切达干酪,干酪上放烤熟的香薯撒1.5克黑胡椒粉和1克食盐
第4步盖上2片安佳切达干酪撒剩下的1.5克黑胡椒粉和1克食盐
第5步撒洋葱丁放入烤箱,上下火180度烤10分钟
第6步香薯的甜蜜加上乳酪的奶香,混合着椒盐的味道,这感觉吃了就会忘不掉来张近景图吧
小贴士:
香薯的甜蜜加上乳酪的奶香,混合着椒盐的味道,这感觉吃了就会忘不掉
葱香薯块
食材明细:
甘薯500克,小葱50克,植物油25克,盐3克,味精3克
葱香薯块的做法步骤:
1. 将白薯(甘薯)去皮洗净,切成小块,放入水内煮片刻,捞出控水;
2. 小葱去根、老叶,洗净切成小段;
3. 炒锅注油烧热,下入小葱段炸香,放入白薯块、精盐炒匀,加少许水盖盖焖至汤尽,撒入味精即可。
小贴士:
甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
香辣薯丝
食材明细:
甘薯400克,香菜100克,辣椒(青、尖)20克,辣椒(红、尖)30克,辣椒(红、尖、干)15克,大葱75克,盐5克,味精3克,香油3克,植物油75克
香辣薯丝的做法步骤:
1. 红薯(甘薯)去皮,切成6厘米长的丝;
2. 青、红椒洗净切丝;
3. 香菜择洗干净切段;
4. 干辣椒切段,葱切丝待用;
5. 将锅上火,注入植物油烧至六成热,将红薯丝抖散入锅,炸至色呈金黄且酥脆时,捞出沥油;
6. 锅留底油,投入干辣椒段煸香后,放入葱丝、红薯丝、青红椒丝、香菜段,调入盐、味精、香油,翻炒均匀,起锅装盘即成。
小贴士:
甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
麻香蜜薯
食材明细:
红薯适量,Butter适量,芝麻适量,蜂蜜适量
麻香蜜薯的做法步骤:
第1步红薯洗净去皮;将红薯切成厚度为0.8厘米左右的厚片,放入蒸锅隔水蒸熟;
第2步锅烧热,在锅里均匀涂上适量的Butter(黄油)(手抖有点多哈);放入蒸熟的红薯块,小火两面煎金黄,吃前淋上适量蜂蜜、撒上熟芝麻即可。
小贴士:
1.烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒,不可食用;2.蒸的步骤也可以用撒一小勺水,放入微波炉操作,用筷子轻插即入就代表熟了;3.没有Butter(黄油)可用别的食用油代替,但是Butter(黄油)煎出的香味非常与众不同;4.红薯一定要注意蒸熟煮透,红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏,不容易消化,再者,红薯中的气化酶不经高温破坏,吃后会产生不适感;5.红薯食用过量,会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等,所以食用不宜过量;6.红薯的不足之处,是缺少蛋白质和脂质,但可以将其它食物和红薯搭配食用,比如把牛奶和红薯同时食用,因为牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分;7.红薯在胃中产酸,所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
芝麻香薯球
食材明细:
土豆2个、Butter 1茶匙、盐少许、胡椒面少许、芝麻少许。
芝麻香薯球的做法步骤:
一、开水加油盐,焯熟西兰花、削土豆、切片放入微波炉叮5--10分钟,叮熟为止,
时间可以自己掌握,再用匙子将土豆片压碎成泥,加1 勺1/4茶匙的盐,一茶匙夹面包用的黄油或植物油,搅拌均匀;
二、准备好馅,什么馅都可以,自己定,我是放了虾粒、青豆和玉米;
三、象包汤圆一样用手搓成球,再用手在中间搞个窝,放馅,再封口搓圆;
四,用碟子装好芝麻(有些我炒香过,不够用,再加些未炒的),球滚上芝麻;
五、我在烤盆刷了层菜油,放在烤盘上(可放锡纸),烤20--30分钟,400F。时间视球的大小而定。烤好后配上焯熟的西兰花。
健康食疗《美食:薯香麦粒》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了椰香薯饼专题,希望您能喜欢!