食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化,就没有美食文化,你对哪些食材情有独钟呢?有请阅读小编为你编辑的开胃小菜:油辣白萝卜条,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
材料:
主料:白萝卜1/2根
配料:郫县豆瓣酱10g、香菜1根
调料:糖少许、盐适量、鸡精少许、香油少许
准备:
白萝卜去皮、切成1cm见方的萝卜条,香菜切碎;
做法:
1.白萝卜条放入小盆,均匀撒入一层盐,腌制20分钟;
2.腌制后的萝卜条洗净,充分沥干水分;
3.锅中放入少许油,烧热后放入郫县豆瓣酱炒香;
4.加入少许糖、盐和鸡精炒匀;
5.在淋入少许香油,再次炒匀;
6.将炒好的酱料浇在白萝卜条上;
7.用筷子充分拌匀,使萝卜条蘸上辣油;
8.摆盘后,将剩余辣酱浇在顶上,再撒香菜碎即可。
小贴士:
1.做这道小菜要选择脆嫩的白萝卜,放太久的萝卜失去水分,会影响口感;
2.萝卜条不要太粗太长,不易入味,而且吃起来也不方便;
3.郫县豆瓣酱比较辣,可根据个人口味选择;
4.少许糖的加入可以提味,最好不要省略。
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开胃小菜-酸辣白萝卜的做法
最爱吃凉菜、今天第一次试做
材料:
白萝卜一个,蒜头数量,姜片适量,干辣椒3个,食盐1勺,生抽4勺,老抽1勺,白砂糖6勺,陈醋6勺,,
开胃小菜-酸辣白萝卜的做法的做法步骤:
步骤1,准备胖胖的白萝卜、不用削皮
步骤2,白萝卜对半切,个人喜欢一条条的、不喜欢一片片、以下是切法
步骤3,一条条的白萝卜
步骤4,切好后放在一个容器,放1大勺盐腌制1个小时
步骤5,腌制萝卜的时候可以准备调料。蒜头、辣椒和姜准备好
步骤6,姜切片、辣椒切丝、蒜头切丁
步骤7,生抽4勺
步骤8,老抽1勺
步骤9,陈醋6勺
步骤10,白砂糖6勺
步骤11,搅拌均匀
步骤12,盐萝卜的水倒掉、萝卜不用过水
步骤13,搅拌均匀、白萝卜完全上色就可以了、放置一晚。之后就可以当零食吃或者做餐前小菜。
油辣萝卜条
食材明细:
主料::白萝卜半个,
辅料::辣豆瓣酱1大勺,
配料::盐适量,食用油1大勺,白糖1小勺,香油适量,鸡精适量,
油辣萝卜条的做法步骤:
1.白萝卜洗净,带皮切成手指粗细的条;
2.加入盐,拌匀腌制30分钟;
3.用清水洗净;
4.捞出沥干水分;
5.炒锅中入油,热锅凉油,小火煸炒豆瓣酱至出红油;
6.加入白糖;
7.滴入香油;
8.加入少许鸡精;
9.翻拌均匀;
10.浇在罗卜条上;
11.拌匀即可。腌制几个小时候更入味儿。
夏日必备的开胃小菜:酱白萝卜的做法
炎炎夏日快要到了,开胃小菜学起来……
材料:
白萝卜1根约两斤重,白糖100克+25克,陈醋50克,香醋100克,酱油150克,大蒜4瓣,干辣椒6个,小米椒可根据自己的喜爱添加,
夏日必备的开胃小菜:酱白萝卜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有材料。
步骤2,将萝卜洗干净,带皮切成约0.5厘米的萝卜薄片。注意:一,连皮一起腌制的萝卜才会爽脆。二,不要切太厚,厚了不好入味;太薄的话,腌制后软软的不够脆。
步骤3,倒入100克白糖与萝卜拌均匀,腌制大概两小时。
步骤4,腌制出很多萝卜水。
步骤5,用清水冲洗干净萝卜片,然后沥干水份备用。
步骤6,酱油150克、香醋100克、陈醋50克一起倒入干净的玻璃罐中。我用的是特鲜酱油,觉得味道刚刚好。
步骤725,克白砂糖。
步骤8,再倒入蒜片与剪开对半的辣椒干。喜欢更辣口味的小伙伴,可以切几个小米椒下去。
步骤9,将萝卜泡于酱汁中。
步骤10,盖上盖子密封,三小时后便可享用。
步骤11,酸辣的味道,让人想想就忍不住直流口水。
早餐开胃小菜--豉油生姜
食材明细:
主料::鲜生姜500克,
辅料::甜豆豉50克,干辣椒末50克(爱辣的可以加量),
配料::调和油30ml,食盐酌量,鸡精少许,
早餐开胃小菜--豉油生姜的做法步骤:
1.鲜生姜洗净、沥干水份,可去皮也可不去皮,随个人喜好哈。
2.将生姜切成小丁备用。
3.甜豆豉也用刀稍切碎一下,这样能更好地入味。
4.生姜丁,甜豆豉碎,干辣椒末、食盐、鸡精所需材料准备就绪。
5.干辣椒末、甜豆豉碎同入一个碗内。
6.调和油放炒锅内加热至8成,迅速倒入干辣椒末和甜豆豉中。
7.待豉油冷却后,将所有材料倒入生姜丁中拌匀,一道早餐开胃小菜诞生了。
8.装入小玻璃瓶,放进冰箱冷藏,随吃随取。
小贴士:
1、此道开胃小菜的关键在于辣椒末和甜豆豉经过热油处理,如果省略此工序,就没有特别鲜香的味道了。
2、早餐没胃口的筒子们,不妨加上这道小菜试试,一定会刺激你的味觉哦。
3、一定要选新鲜的生姜,烂了的生姜千万不能用。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,它可使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌、食道癌等。
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